Còn gọi là ựậu tương, ựỗ tương... Tên khoa học: Glycin max L. Họ: đậu (Fabaceae)
Cây thảo nhất niên, cao 40 - 80 cm thân cành mảnh có lông màu trắng.
Lá kép mọc so le, gồm ba lá chét hình bầu dục, gốc tròn ựầu nhọn, dài 3 - 12 cm, rộng 2 - 8 cm lá chét bên lệch, hai mặt có lông rải rác, gân chắnh 3; cuống chung dài khoảng 7 - 10 cm, có lông.
Cụm hoa mọc thành chùm ngắn ở kẽ lá và ở ựầu ngọn cành, hoa già ở gốc hoa non ở ngọn chùm, cụm hoa ựơn mang từ 5 ựến 12 hoa, hoa nhỏ màu trắng. Hoa không ựều, lưỡng tắnh, mẫu 5, cuống hoa dài 1,5 cm tiêt diện tròn, màu xanh, phủ
nhiều lông trắng. 2 lá bắc chắnh và 2 lá bắc con tồn tại ở hai bên, dạng vảy tam giác, màu xanh, có nhiều lông. 5 lá ựài màu xanh có lông dắnh nhau ở phắa dưới thành một ống, phắa trên rời nhau thành những vảy nhỏ, tiên khai ựài van. 5 cánh hoa không ựều, một cánh cờ to nằm phắa sau giữa trục hoa, tiền khai cờ. 10 nhị ựều,
9 nhị dắnh thành một ống hình lòng máng, nhị thứ 10 rời, bao phấn hình ựầu tên màu vàng, hạt phấn rời hình bầu dục màu vàng. 1 lá noãn, bầu trên một ô, ựắnh noãn mép, bầu noãn màu xanh dẹp có nhiêu lông, một vòi nhụy màu trắng, dạng sợi.
Quảựậu rất nhiều lông mềm màu vàng mọc thòng xuống, dài 3 - 4 cm, hơi thắt lại ở giữa các hạt ; quả 2 - 5 hạt, hạt hình thận màu vàng.
8
Hình 9: Cành mang hoa Hình 10: Quả mang ựài tồn tại
Hình 11: Quảựậu non có nhiều
lông Hình 12 : Cành ựậgià u nành mang quả Giá ựậu nành:
Giá ựậu nành dài khoảng 5-10 cm thân giá mềm mọng nước, mang hai tử diệp màu vàng hơi xanh.
Giá khô là những sợi dài màu vàng trộn lẫn những tử diệp nhỏ màu hơi xanh
9
Hình 15: Giá ựậu nành 7 ựêm Hình 16: Giá ựậu nành 7 ựêm
4. Khổ qua
Còn gọi là: Mướp ựắng, lương qua, hồng cô nươngẦ
Tên khoa học: Momordica charantia L. HọBầu bắ (Cucurbitaece)
Dây leo bằng tua cuốn. Thân có cạnh và lông. Lá ựơn, mọc so le. Phiến lá
mỏng, có chia thùy (5 - 7 thùy), mép khắa răng, gốc hình tim, ựầu thùy nhọn hoặc
hơi tù, mặt trên màu lục sậm và có ắt lông hơn mặt dưới. Gân lá hình chân vịt, nổi rõ ở mặt dưới và có lông ngắn. Cuống lá dài 1 - 1,5 cm, có lông ngắn.
Hoa ựơn ựộc, mọc ở nách lá hay ngọn cành, có lá hoa hình tim mọc ở cuống hoa.
Hoa ựực: lá ựài có màu xanh lợt, rời, hình bầu dục, nhọn ở trên ựỉnh, dưới ựáy lá ựài có những vẩy nhỏ. 5 cánh hoa có màu vàng nhạt, rời, hình trứng ngược, thuôn
nhọn ở gốc và có những gân song song mọc ra từ gốc (5 - 7 gân). 3 nhị dắnh nhau
trên ựầu, bao phấn 2 ô, mở bằng khe nứt dọc, gốc chỉ nhị ựắnh với cánh hoa. Hoa
cái: đài và tràng giống hoa ựực. Bầu hạ 1 ô, hình thoi. Lá noãn 3, noãn ựảo, ựắnh
noãn bên. Quả mọng, hình thoi dài, gốc và ựầu thuôn nhọn, mặt ngoài có nhiều u lồi
không bằng nhau, màu xanh ựậm, khi chắn màu vàng hồng.
Hình 17: Hoa khổ qua ựực Hình 18: Thân khổ qua mang
10
Hình 20: Quả khổ qua còn xanh Hình 21: Quả khổ qua khi chắn
Hạt dẹt có màng xanh nhạt bao quanh, khi chắn màng chuyển thành màu ựỏ. Phôi to.
Hình 22: Hạt khổ qua còn non Hình 23: Hạt khổ qua khi chắn
5. Xuyên tâm liên
Còn ựược gọi là công cộng, nguyễn cộngẦ Tên khoa học: Andrographis paniculata Burm. Họ: Ô rô (Acanthaceae)
Thân: cỏ ựứng, cao 0,5 - 1 m, phân nhánh nhiều. Thân vuông, nhẵn; ở thân già mấu lá thường phình to.
Lá: ựơn, nguyên, mọc ựối chéo chữ thập. Phiến lá thuôn dài hình mũi mác có
ựáy hẹp hoặc hình xoan thon hẹp do men dần xuống cuống, ựỉnh nhọn, dài 4 - 8 cm, rộng 1,5 - 2,5 cm, nhẵn. Gân lá hình lông chim, nổi rõ ở mặt dưới, có 4 - 5 cặp gân phụ. Cuống lá rất ngắn, khoảng 1 - 2 mm không có lá kèm.
Cụm hoa: là chùm kép ở nách lá hoặc ở ngọn cành. Nhánh mang hoa còn non cong lên ởựỉnh.
11
Hoa: nhỏ, dài khoảng 1,2 - 1,3 cm, màu trắng, ựiểm những ựốm hồng tắm, không
ựều, lưỡng tắnh, mẫu 5, cuống hoa dài khoảng 4 - 6 mm.
Lá bắc: dài khoảng 2 mm, dạng dải hẹp, lá bắc con dạng sợi màu xanh nhỏ.
Lá ựài: 5, rời, ựều, dài khoảng 3 mm, dạng tam giác hẹp màu xanh.
Cánh hoa: hợp thành ống hình trụ dài 6 mm, có lông, phần trên loe ra và chia thành 2 môi 2/3 rõ, môi trên có thùy cạn, màu trắng không có sọc tắm; môi dưới xẻ 3 thùy rộng có sọc hồng tắm, ựầu nhọn; tiền khai lợp.
Nhị: 2, ựắnh ở họng tràng; chỉ nhị rời, dạng sợi màu trắng, 2 bao phấn dắnh nhau
ở ựáy, bao phấn hình hạt ựậu, màu tắm, nứt dọc, hướng trong, hạt phấn rời, màu vàng nhạt, hình bầu dục có các rãnh dọc.
Nhụy: Vòi nhụy dạng sợi màu tắm, không lông, 2 ựầu nhụy hình sợi. Bầu dẹp dài khoảng 1,5 cm, 2 lá noãn vị trắ trước sau tạo bầu trên, 2 ô, mỗi ô có trên 4 noãn, ựắnh noãn trung trụ, ựĩa mật to bao quanh ựáy bầu.
Quả: Nang dẹp, 2 buồng, hình bầu dục hai ựầu nhọn, dài 15 - 16 mm, rộng 3 - 3,5 mm, có ắt lông mịn.
Hình 24: đặc ựiểm hình thái của cây Xuyên tâm liên
Toàn cây Mặt trên lá
Hoa
Mặt dưới lá
12