BẢNG 3.1. Cơ cấu vốn CTCP cà phê Mê Trang (Đơn vị tính: tỷ đồng)
Chỉ tiêu Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013 chênh lệch 2012/2011 chênhlệch 2013/2012
Tăng/giảm % tăng/giảm % Vốn kinh doanh 27,778 35,917 47,591 8,138 22.66 11,673 24.53 Vốn CSH 20,437 23,243 32,384 2,805 12.07 9,140 28.23 Vốn vay 7,340 12,674 8,138 5,333 42.08 -4,535 -55.72
( Nguồn: Phòng kế toán tài chính) Nhận xét:
Vốn kinh doanh của công ty tính đến 2013 là 47,591 tỷ đồng, trong đó vốn chủ sở hữu là 32,384 tỷ đồng, còn lại là vốn vay.
Cụ thể nhƣ sau:
Vốn kinh doanh: nguồn vốn kinh doanh của công ty Mê Trang năm 2011 là 27,778 tỷ đồng, tăng 8,138,964,667 đồng so với năm 2012. Đến năm 2013 tăng lên là 11,673 tỷ đồng,tƣơng ứng tăng 24.53% so với năm 2012 Cho thấy công ty làm ăn có hiệu quả, huy động thêm vốn để mở rộng đầu tƣ, chứng tỏ công ty đang phát triển một cách nhanh chóng, việc huy động vốn giúp công ty mở rộng sản xuất và áp dụng công nghệ hiện đại.
Vốn chủ sở hữu: dựa vào bảng ta thấy nguồn vốn chủ sở hữu tăng đều qua các năm chứng tỏ công ty làm ăn có hiệu quả.
Vốn vay: nguồn vốn vay của công ty không ngừng tăng lên qua các năm, việc tăng nguồn vốn vay là do công ty đang đầu tƣ thực hiện xây dựng nhà máy chế biến cà phê Mê Trang ở khu công nghiệp Đắc Lộc, Vĩnh Phƣơng, Nha Trang với qui mô lớn cùng với các loại máy móc thiết bị hiện đại với kinh phí 285 tỷ đồng và diện tích 3 ha và nhập dây chuyến sản xuất cà phê hòa tan thƣơng hiệu MC, chứng tỏ công ty đang sử dụng vốn vay có hiệu quả.
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu: - Điểm mạnh.
S1: Qua bảng phân tích nguồn vốn của công ty Mê Trang cho thấy công ty đã và đang sử dụng các kênh huy động một cách linh hoạt, đặc biệt là nguồn vốn vay để mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh.
- Điểm yếu.
W1: Với nguồn vốn vay dùng để kinh doanh, sẽ gây lên một áp lực quay vòng vốn cho doanh nghiệp. Nên khi dùng nguồn vốn này, tập trung phát triển một dòng sản phẩm mới sẽ có phần hạn chế và nhiều khó khăn.
Cơ cấu lao động:
BẢNG 3.2. Cơ cấu lao động trong 2 năm 2011 - 2012
CHỈ TIÊU Năm Chênh lệch 2012/2011 Chênh lệch 2013/2012 2011 2012 2013 SL % SL % SL % SL % SL % 1. Phân theo bộ phận Nhân viên sản xuất 97 24.74 124 30.54 132 31.35 27 27.84 8 6.45 Nhân viên thị trƣờng 230 58.67 206 50.74 211 50.12 -24 -10.43 5 2.43 Nhân viên văn
phòng & quản lý 65 16.58 76 18.72 78 18.53 11 16.92 2 2.63
Tổng 392 100.0 406 100.0 421 100.0 14 3.57 15 3.69
2. Phân theo địa bàn
Trong tỉnh 186 47.45 199 49.01 213 50.59 13 6.99 14 7.04
Ngoài tỉnh 206 52.55 207 50.99 209 49.64 1 0.49 2 0.97
( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự)
Nhận xét:
Nhìn vào bảng số liệu ta thấy tổng số lao động của doanh nghiệp năm 2011 là : 392 lao động, và khi sang năm 2012 là: 406 lao động, tăng 14 lao động tƣơng đƣơng tăng 3.57%. Năm 2013 tăng thêm 15 lao động tƣơng ứng tăng 3.69%. Điều này cho thấy doanh nghiệp ngày càng không ngừng mở rộng hoạt động sản xuất kinh doanh của mình. Để đáp ứng nguồn lực nhân sự cho sự phát triển trong năm 2013 Công ty đã tiến hành thu hút và đào tạo nguồn nhân lực có tay nghề cao để đáp ứng nhu cầu cần nhân lực cho nhà máy với quy mô lớn của doanh nghiệp đang đƣợc xây dựng và sẽ đƣợc hoạt động trong tƣơng lai gần.Trong cơ cấu lao động của Công ty thì lực lƣợng nhân viên thị trƣờng (kinh doanh) luôn chiếm tỷ trọng lớn hơn 50% trong tổng số lao động: Cụ thể, năm 2011 chiếm 58.67%, năm 2012 chiếm 50.74%, Năm 2013 chiếm 50.12%. Có điều này là do yêu cầu của việc mở rộng kênh phân phối tăng cƣờng tiêu thụ và quảng bá sản phẩm của Công ty. Chiếm tỷ trọng ít hơn là nhân viên của 2 bộ phận : nhân viên sản xuất và bộ phận văn phòng quản lý
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu. - Điểm mạnh.
S2:Với nguồn lao động của doanh nghiệp ngày một tăng về số lƣợng và chất lƣợng. Là nền tảng để doanh nghiệp khai thác và phát triển dòng sản phẩm quà tặng có nhiều sức sáng tạo, gia tăng khả năng cạnh tranh với các doanh nghiệp khác.
- Điểm yếu.
W2: Tuy nhiên, doanh nghiệp chƣa đầu tƣ nhiều vào số lƣợng và chất lƣợng chuyên sâu cho bộ phận nhân viên thiết kế và phát triển sản phẩm . Đây là một khó khăn khi doanh nghiệp cho phát triển sản phẩm mới
3.3.1. Cơ cấu trình độ lao động:
BẢNG 3.3. Cơ cấu trình độ lao động qua 3 năm 2011 – 2013
SL % SL % SL % SL % SL % Đạihọc 80 20.41 85 20.94 87 20.67 5 6.25 2 2.35 Cao đẳng 90 22.96 95 23.40 99 23.52 5 5.56 4 4.21 Trung cấp và công nhân 222 56.63 226 55.67 235 55.82 4 1.80 9 3.98 Tổng 392 100.0 406 100.0 421 100.0 14 3.57 15 3.69 ( Nguồn: Phòng hành chính nhân sự ) Nhận xét:
Qua bảng cơ cấu trình độ lao động thì có thể thấy đội ngũ cán bộ nhân viên công ty là những ngƣời có trình độ. Cụ thể, số nhân viên ở trình độ đại học năm 2012 tăng so với năm 2011 là 5 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 6.25%, số nhân viên ở trình độ cao đẳng năm 2012 tăng so với năm 2011 là 5 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 5.56%, số nhân viên ở trình độ trung cấp và công nhân năm 2012 tăng so với năm 2011 là 4 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 1.8%. Số nhân viên ở trình độ đại học năm 2013 tăng so với năm 2012 là 2 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 2.35%, số nhân viên ở trình độ cao đẳng năm 2013 tăng so với năm 2012 là 4 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 4.21%, số nhân viên ở trình độ trung cấp và công nhân năm 2013 tăng so với năm 2012 là 9 ngƣời tƣơng đƣơng tăng 3.98%. Có thể thấy công ty ngày càng quan tâm tới nguồn nhân lực thông qua việc tuyển dụng và đào tạo nhân viên. Số lƣợng nhân viên có trình độ đại học mỗi năm đều tăng lên và có tốc độ tăng cao hơn nhân viên có trình độ cao đẳng và trung cấp (2012), nhƣng năm 2013 thf có tốc độ tăng chậm hơn cả. Cho thấy, trình độ của đội ngũ lao động trong Công ty ngày một nâng cao.
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu. - Điểm mạnh.
S3: Qua đây thì chúng ta thấy đƣợc chất xám của công ty ngày càng đƣợc đầu tƣ nhiều hơn. Với đội ngũ cán bộ, công nhân viên trẻ, có chất lƣợng và khối sáng tạo
không ngừng. Điều này cho thấy, việc phát triển các ý tƣởng phát triển những dòng sản phẩm có sức bật về tỷ suất lợi nhuận là điều hoàn toàn tiến hành ở công ty này.
3.3.2. Máy móc thiết bị và công nghệ sản xuất:
Hiện nay, công ty đã đầu tƣ mua thêm máy móc mới và hiện đại để có thể cạnh tranh với các hãng cà phê lớn trên thị trƣờng. Điều này cũng làm giảm đi lƣợng phế phẩm trong quá trình sản xuất. Hiện tại, Công ty đang áp dụng ba dây chuyền sản xuất hiện đại là: dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê bột, dây chuyền sản xuất cà phê MC, dây chuyền sản xuất cà phê hòa tan.
BẢNG 3.4.Tình hình máy móc thiết bị của công ty đến ngày 31/12/2010
Tên thiết bị Nơi SX Năm sử
dụng
Số lƣợng Giá trị còn lại
Máy rang Việt Nam 2010 6 95%
Máy phân cỡ Nhật Bản 2009 1 98%
Dây chuyền sản xuất cà phê hòa tan mới
Việt Nam 2008 1 84%
Dây chuyền sản xuất cà phê
siêu sạch VN
2008 1 92%
Băng chuyền làm nguội VN 2000 1 85%
Bồn chứa dạng đứng
bê tong VN
Bồn chứa dạng đứng inox VN 2009 9 97%
Dây chuyền SX cà phê hòa
tan cũ VN
2000 2 72%
(Nguồn: Phòng sản xuất CTCP Cà Phê Mê Trang) Nhận xét:
Việc đầu tƣ mua sắm máy móc thiết bị mới đã giúp cho quá trình sản xuất của công ty nhanh chóng, tiết kiệm hơn. Một số dây chuyền tự động hoàn toàn cũng góp phần giảm bớt nguồn nhân lực cho công ty.
Đánh giá điểm mạnh, điểm yếu. - Điểm mạnh.
S4:Doanh nghiệp đã đầu tƣ nhiều dây chuyền, máy móc tiến tiến. Tạo điều kiện thuận lợi cho việc thiết kế và phát triển sản phẩm.
- Điểm yếu.
W3: Việc đầu tƣ vào dây chuyền và hệ thống thiết bị thiết kế và sản xuất bao bì của doanh nghiệp đang gặp nhiều khó khăn.
3.3.3. Sản phẩm hiện tại của công ty.
3.3.3.1. Sản phẩm cà phê nhãn hiệu Mê Trang:
Công ty có 09 loại sản phẩm chính: A, R, AR, OB, CL, CA, CR, CTH, chồn =>Tất cả các chữ cái đều liên quan tới tên ngƣời sáng lập, tên Mê Trang và tên công thức của các loại cà phê:
HÌNH VẼ 1:Cà phê số 01: Arabica (chè): Ký hiệu A
Đặc điểm: Loại này nƣớc có màu nâu nhạt, keo sánh, thơm nồng, đắng dịu, đặc biệt có vị chua nhiều, thích hợp các Quý Bà, hàm lƣợng cafein khoảng 1.2%.
Đôi nét về loại cà phê Arabica: Loại cà phê Arabica ngƣời dân Việt Nam gọi với tên là cà phê Chè, hạt nhỏ, dài. Giống cà phê này mới du nhập vào Việt Nam chiếm khoảng 1%
diện tích cây cà phê. Loại Arabica đang đƣợc Chính Phủ chỉ đạo nhân rộng diện tích, vì hiệu quả kinh tế của nó rất cao.
HÌNH VẼ 2: Cà phê số 02: Robusta (Sẻ): Ký hiệu R:
Đặc điểm: Nƣớc màu nâu sánh đậm đà, thơm dịu, vị đắng gắt, ngoài hƣơng liệu cao cấp còn có thêm rƣợu Hennesy. Với hàm lƣợng cafein khoảng 1.4%.
Đôi nét về loại cà phê Robusta: Loại cà phê này ngƣời dân Việt Nam gọi với tên là cà phê Vối. Thƣờng thƣờng có hai hạt trong một trái cà phê, hai hạt hình bán cầu tròn đều. Là loại cà phê chủ yếu ở Việt Nam, hàng năm đƣợc xuất khẩu khoảng 750 ngàn tấn, đứng thứ hai sản lƣợng xuất khẩu trên thế giới.
HÌNH VẼ 3: Cà phê số 3: Arabica Robusta(AR)
Đặc điểm: Từ hai loại cà phê Arabica và Robusta. Công ty cà phê Mê Trang đã chọn lọc kỹ từng hạt và đƣợc tẩm hƣơng liệu cao cấp, đây là một phƣơng pháp kết hợp pha chế đầy sáng tạo chiết xuất một cách tinh tuý từ hai loại cà phê Arabica và Robusta tạo ra loại cà phê keo, sánh, thơm đậm đà. Hàm lƣợng cafein khoảng 1.6%.
HÌNH VẼ 4: Cà phê số 04: Ocean Blue (Đại Dƣơng Xanh): Ký hiệu OB:
Đôi nét về loại OB: Gu đặc trƣng của ngƣời Miền Trung đặc biệt là Thành phố biển Nha Trang, đó là keo đặc sánh và đậm đà nhƣng ít đắng và ít thơm. Chính vì ít đắng, ít thơm nên Công ty Mê Trang đã dày công nghiên cứu, tạo ra sản phẩm OB vừa đậm đặc, vừa keo sánh, vừa thơm, vị đắng dịu đáp ứng tất cả quý khách sành điệu và khó tính nhất. Lọai OB là mùi tổng hợp của 8 loại sản phẩm khác của Công ty Mê Trang.
Hàm lƣợng caafein khoảng 1.8%
HÌNH VẼ 5: Cà phê số 05: Culi lớn: Ký hiệu CL
Đôi nét về loại Culi: Là loại cà phê Robusta nhƣ trên chúng ta đã biết, nhƣng trái cà phê lúc này chỉ có một hạt, hạt to tròn nhƣ viên bi vì vậy ngƣời dân Việt Nam còn gọi loại này là cà phê Bi.
Đặc điểm: Màu nƣớc nâu cánh gián, không keo lắm có vị đắng gắt, thơm nồng. Thích hợp với mọi giới và mọi lứa tuổi tuổi, thƣởng thức sành điệu. Hàm lƣợng cafein khoảng 2.
HÌNH VẼ 6: Cà phê số 06: Culi Arabica: Ký hiệu CA:
3. Đặc điểm: Đƣợc kết hợp giữa hai loại cà phê Culi và Arabica. Chúng tôi đã chọn những hạt to đều đầy đủ chất nhất, kết hợp với công thức pha chế tuyệt vời tạo ra sản phẩm hoàn hảo có màu nƣớc keo sánh, hơi đắng có hƣơng vị thơm dịu. Hàm lƣợng cafein khoảng 2.2%.
HÌNH VẼ 7: Cà phê số 07: Culi Robusta: Ký hiệu CR:
Đặc điểm: Cũng từ hai loại Culi và Robusta, với những trái chín đỏ & có chất lƣợng tốt nhất. Công ty Mê Trang đã chọn lựa và sàng lọc rất kỹ càng, để tạo ra sản phẩm tuyệt vời có vị thơm nồng, hơi chát và đắng sóc. Hàm lƣợng cafein khoảng 2.4%.
HÌNH VẼ 8: Cà phê số 08: Culi Thƣợng hạng: Ký hiệu CTH
Đặc điểm: Là loại cà phê Robusta đƣợc trồng ở vùng đất tốt nhất, màu mỡ nhất cho ra trái cà phê một
hạt to tròn. Công ty cà phê Mê Trang đã lựa chọn, sàng lọc rất kỹ càng, kết hợp với công thức pha chế, tẩm hƣơng liệu độc đáo cho ra ly cà phê thật hoàn hảo cũng thƣợng hạng xứng với tên của nó. Hàm lƣợng cafein khoảng 2.6%.
HÌNH VẼ 9: Cà phê số 09: Càphê Chồn: Ký hiệu C:Ngày xƣa với những trái cà phê chín đỏ, Chồn ăn và thải ra nguyên hạt, ở những nơi nhƣ trên tảng đá hoặc trong hang. Ngƣời dân bản xứ nhặt về rửa sạch phơi khô và rang tẩm để thƣởng thức và thấy có vị rất ngon. Ngày nay không còn Chồn nữa, Công ty Mê Trang đã sáng tạo ra hƣơng liệu độc đáo đó là:nuôi cấy men tiêu hoá nhƣ dịch vị dạ dày con Chồn, sau đó tẩm và kết hợp hƣơng liệu cao cấp với rƣợu Hennesy cho ra sản phẩm cực kỳ độc đáo,gọi là cà phê Chồn với hƣơng vị đặc biệt và hàm lƣợng cafein rất cao khoảng 2.8%, không nên uống cà phê này lúc bụng đói.
3.3.3.2. Sản phẩm cà phê MC – cà phê siêu sạch:
o Cà phê MC là thành quả của nhà sản xuất và nhà khoa học gặp nhau. Sản phẩm đƣợc sản xuất trên dây chuyền hoàn toàn khép kín, với sự tƣ vấn và giám sát của các nhà khoa học.
o Chúng tôi cam kết: Vùng nguyên liệu hoàn toàn sạch, không có dƣ lƣợng thuốc bảo vệ thực vật. Sản phẩm không có hóa chất gây hại, không có chất bảo quản, không pha trộn hỗn hợp. Sản phẩm đƣợc hội nhập toàn cầu.
o Với chất lƣợng cuộc sống ngày càng cao, thực đơn của chúng ta nhiều chất béo (lipit). Cà phê MC có đƣợc công năng kích thích mạnh khả năng tiêu hóa và hấp thụ của các tuyến trong cơ thể, giảm đƣợc hàm lƣợng chất béo…, tạo cho chúng ta minh mẫn sáng tạo ngày càng khỏe mạnh.
o Đặc điểm: màu nâu, hơi đen, thơm dịu, đắng dễ chịu, đậm đà. Kích thích tuyến vị và thích uống nhiều hơn.
o Công dụng: kích thích nhanh đói, ăn nhiều, tiêu mỡ (có thể tiêu mỡ trong máu). Đặc biệt chống đƣợc bệnh ung thƣ.
Bao gồm 3 loại Cà phê MC: MC1, MC2, MC3: Phân biệt 3 loại cà phê:
HÌNH VẼ 10: Cà phê MC1:
Kích thích nhanh đói, ăn nhiều giảm đƣợc hàm lƣợng chất béo, tạo cho cơ thể tràn đầy sức sống, Hàm lƣợng caffeine KHOẢNG 2,5% - 2,8%, cao gấp 3 lần đối với cà phê thông thƣờng.
HÌNH VẼ 11: Cà phê MC2:
Bổ sung thêm nhiều chất khác có lợi cho sức khỏe, chứa chất oxy hóa và khoáng chất làm tăng khả năng phản ứng của cơ thể với insulin. Caffeine KHOẢNG 2,8 – 3,0%.
HÌNH VẼ 12: Cà phê MC3:
Uống mỗi ngày, không nên uống khi đói, kết hợp với tập thể dục thƣờng xuyên sẽ làm giảm nguy cơ cao huyết áp và bệnh Ung thƣ da.
caffene khoảng 3,5%.
HÌNH VẼ 13: Cà phê hòa tan nhãn hiệu MC
Cà phê MCi đƣợc sản xuất từ những giống cà phê tốt nhất, chất lƣợng hạt tốt nhất, đƣợc trồng tại vùng đất đỏ Bazan của Ban Mê Thuột – Việt Nam. Sản phẩm MCi đƣợc sản xuất trên dây chuyền hiện đại bậc nhất thế giới.Vì vậy cà phê hòa tan MCi cũng có đƣợc chất lƣợng tốt nhất mà không cà phê hòa tan nào có đƣợc.
Uống cà phê MCi mỗi ngày giúp cho tinh thần của bạn sảng khoái, minh mẫn, mạnh mẽ và thành công trong mọi lĩnh vực.
3.3.3.3. Sản phẩm trà.
HÌNH VẼ 14: Sản phẩm Trà Ô Long
Trà Ô Long là loại trà nổi tiếng từ lâu, nhắc đến trà Ô Long là nhắc đến hƣơng vị 1