3.3.1 Kỹ thuật ƣơng nuôi ấu trùng từ Z1 đến Z5
Chuẩn bị bể ƣơng
Trƣớc khi cấp nƣớc vào bể ƣơng cần phải vệ sinh sạch sẽ, các bƣớc vệ sinh tƣơng tự nhƣ chuẩn bị bể ở quy trình chung. Chuẩn bị nƣớc ƣơng nuôi ấu trùng đƣợc xem là công đoạn rất quan trọng quyết định đến sự thành bại của đợt sản xuất. Chất lƣợng nƣớc ảnh hƣởng đến tỷ lệ sống, khả năng lột xác và nhất là hạn chế tác nhân gây bệnh xâm nhập vào môi trƣờng sống. Do đó nƣớc cấp vào bể phải đảm bảo sạch mầm bệnh. Quá trình cấp nƣớc vào bể đƣợc tiến hành theo các bƣớc sau: Cấp nƣớc mặn đã đƣợc lọc sạch qua bể lọc, túi lọc vào bể ƣơng; Cấp nƣớc ngọt hạ độ mặn xuống 28 - 30‰; Lắp mỗi bể 2 sục khí, điều khiển sục khí ở mức độ nhẹ vừa phải.
Hình 3.8: Bể ƣơng ấu trùng Zoea Chăm sóc và quản lý
Thức ăn và chế độ cho ăn
Hình 3.9: Phân chia thức ăn theo giai đoạn từ Z1-Z5
Thức ăn của các giai đoạn ấu trùng có ảnh hƣởng quan trọng đến tỷ lệ sống. Chọn lựa thức ăn thích hợp sẽ là điều kiện tiên quyết đảm bảo cho sự thành công của đợt sản xuất. Thức ăn cho ƣơng ấu trùng phải đảm bảo đầy đủ các chất dinh dƣỡng, khoáng vi lƣợng và các loại vitamin. Kích thƣớc mồi phải phù hợp cho từng giai đoạn phát triển của ấu trùng. Tốc độ vận động của mồi phù hợp với tốc độ bơi của ấu trùng. Mật độ thức ăn đủ để đảm bảo đƣợc tần số bắt gặp giữa ấu trùng và thức ăn là cao nhất nhƣng hạn chế ô nhiễm môi trƣờng bể ƣơng.
Ở giai đoạn Z1 và Z2 do đặc tính bắt mồi thụ động và cỡ miệng của ấu trùng rất nhỏ nên việc sử dụng Artemia bung dù làm thức ăn sẽ có hiệu quả rất tốt. Hàng ngày cho ấu trùng ăn 2 lần vào lúc 5h sáng và 17h chiều, khẩu phần 1g/vạn ấu trùng/ngày.
Từ ấu trùng Z3 trở đi bơi lội tích cực và bắt mồi chủ động hơn nên không cần thiết phải cho ăn Artemia bung dù (sự phân hủy vỏ trứng làm nƣớc bị bẩn nhanh). Từ giai đoạn Z3 có thể bắt đầu sử dụng Nauplius của Artemia để làm thức ăn chính với khẩu phần 5 g/vạn ấu trùng/ngày.
Ngoài ra, còn bổ sung thêm thức ăn tổng hợp là Lansy và Frippak vào khẩu phần ăn của ấu trùng vào lúc 23h với lƣợng 1 g/m3
. ET600 đƣợc bổ sung trong suốt quá trình ƣơng vào lúc 10h sáng với lƣợng 1 g/m3
.
Quản lý bể ương
Trong quá trình ƣơng nuôi thƣờng xuyên quan sát bể ƣơng, theo dõi sức khỏe ấu trùng để có biện pháp xử lý khi gặp sự cố. Khi phát hiện ấu trùng lắng đáy do ấu trùng nhạy cảm với sự biến động của môi trƣờng thì ta xử lý ET 600 1g/m3
. Ấu trùng khỏe thƣờng tập trung thành từng đám ở tầng mặt nƣớc trên. Khu vực ƣơng ấu trùng cần tránh ánh sáng chiếu trực tiếp để hạn chế ấu trùng lắng đáy. Buổi tối nên quan sát bể ƣơng ấu trùng, sớm phát hiện bệnh phát sáng để có biện pháp xử lý kịp thời.
Để đem lại hiệu quả cao trong sản xuất giống nhân tạo, trong quá trình ƣơng ấu trùng cần chú ý đến chế độ siphon, sục khí và theo dõi các yếu tố môi trƣờng. Đến giai đoạn cuối Z3 tiến hành siphon để loại bỏ ấu trùng yếu chết, vỏ Artemia, vỏ ấu trùng. Không nên siphon lúc ấu trùng đang lột xác chuyển giai đoạn và lúc nhiệt độ cao. Tốt nhất nên siphon lúc sáng sớm. Trong quá trình siphon ấu trùng ra nhiều vì vậy ta dùng túi buộc ở ống siphon để thu lại lƣợng ấu trùng. Trong suốt quá trình ƣơng không thay cấp nƣớc. Hàng ngày khi cho ấu trùng ăn Artemia ta nên nghiêng xô, thổi nhẹ để loại bớt vỏ Artemia ra ngoài. Duy trì chế độ sục khí 24/24 và kiểm tra các yếu tố thủy lý, thủy hóa để xử lý kịp thời các yếu tố môi trƣờng khi có những biến động xấu.
Các yếu tố môi trƣờng có ảnh hƣởng rất lớn đến sự sinh trƣởng và phát triển của thủy sinh vật, nhiệt độ ảnh hƣởng đến tốc độ của hai quá trình trao đổi chất và hấp thụ thức ăn, độ mặn ảnh hƣởng đến khả năng trao đổi chất đặc biệt là áp suất thẩm thấu.
Bảng 3.7: Các yếu tố môi trƣờng trong quá trình ƣơng nuôi Đợt Nhiệt độ ( 0 C) Độ mặn(‰) pH Sáng Chiều 1 25 – 27 26,15 ± 0,80 26 – 29 27,36 ± 1,01 29 – 30 7,5– 7,9 2 26 – 28 27 ± 0,61 27 – 30 28,53 ± 0,94 28 -30 7,6 – 7,9 3 27 – 29 27,61 ± 0,70 29 – 31 30,25 ± 0,71 28 – 30 7,9 – 8,2
Ở độ mặn 20‰, 25‰ và trên 35‰, ấu trùng Zoea không thể lột xác chuyển giai đoạn kế tiếp nên thƣờng chết 100% sau một vài ngày. Ở độ mặn 30‰ thời gian giữa hai lần lột xác là ngắn nhất và tỷ lệ sống cao nhất, ở độ mặn này ấu trùng Zoea lột xác và chuyển qua đƣợc giai đoạn Megalop. Điều này chứng tỏ độ mặn 30‰ là khoảng độ mặn thích hợp cho giai đoạn Zoea sống và phát triển [11]. Nhìn chung, khoảng nhiệt độ, pH, độ mặn trong 3 đợt sản xuất đều nằm trong khoảng phù hợp để ấu trùng sinh trƣởng và phát triển.
Phòng và trị bệnh
Trong quá trình ƣơng ấu trùng dễ bị nhiễm bệnh do nhiều nguồn khác nhau nhƣ: từ cua mẹ sang trứng, ấu trùng. Mầm bệnh theo nguồn nƣớc cấp trong quá trình ƣơng nuôi, hoặc có sẵn trong bể do vệ sinh chƣa triệt để, lây từ thức ăn đặc biệt là thức ăn tƣơi sống. Do đó cần có biện pháp để phòng, trị bệnh cho ấu trùng.
Phòng bệnh
Phƣơng pháp phòng bệnh tốt nhất trong quá trình sản xuất giống đó là vệ sinh sạch sẽ tất cả những vật dụng liên quan nhƣ: bể ƣơng, dụng cụ cho ăn, nguồn nƣớc và cả ngƣời tham gia vào sản xuất phải giữ vệ sinh tránh mầm bệnh xâm nhập từ môi trƣờng bên ngoài vào. Ngoài ra, để phòng bệnh cho ấu trùng trại đã sử dụng một số kháng sinh theo lịch trình:
Trƣớc khi đƣa ấu trùng vào bể sử dụng Nistatin (0,1ppm) + Ciprofloxacin (0,1ppm) + Rifampicin (0,06ppm). Cuối giai đoạn Z2 sử dụng thuốc phòng bệnh đƣờng ruột cho ấu trùng. Đánh kháng sinh Erythromycin 0,5ppm. Cuối giai đoạn Z3 ta đánh kháng sinh Costrim 0,96ppm. Sau khi siphon đáy cuối giai đoạn Z3, đánh kháng sinh phòng bệnh Mycogynax (0,5ppm) + Cyprofloxacin (0,5ppm) + Cefalexin (0,5ppm). Sau khi đánh kháng sinh 24 giờ, đánh vi sinh (APE) 1g/m3 để ổn định lại môi trƣờng nƣớc. Sau khi siphon tiến hành đánh ET-600 (1g/m3) để chống sốc rồi mới
đánh kháng sinh vào bể ƣơng. Ngoài ra còn sử dụng B complex - HP để cung cấp các nhóm vitamin tăng cƣờng sức đề kháng cho ấu trùng.
Trị bệnh
Mặc dù công tác phòng bệnh của trại đƣợc thực hiện rất kỹ nhƣng trong quá trình nuôi ấu trùng vẫn mắc một số bệnh nhƣ:
Bệnh nấm đỏ
Dấu hiệu: Bệnh này xuất hiện sẽ tạo các vết đỏ trên thành bể và ở trong các dây
sục khí. Khi nấm phát triển nhiều thì nƣớc có mùi tanh. Nếu không có biện pháp khắc phục kịp thời mà để kéo dài thì ấu trùng bị hao hụt nhiều.
Trị bệnh: Sử dụng Ciprofloxaxine 0,5 ppm + Myscosgynax 0,5ppm sau khi nấm
ngừng phát triển ta sử dụng vi sinh (APE) để ổn định lại môi trƣờng nƣớc.
Bệnh phát sáng
Dấu hiệu: Thƣờng xuất hiện vào cuối giai đoạn ấu trùng Zoea 1 và đầu giai đoạn
Zoea 2. Khi ấu trùng cua mắc bệnh này thi thƣờng bị lắng đáy, bắt mồi kém, chết nhiều và dẫn đến tỷ lệ sống của ấu trùng giảm.
Trị bệnh: Khi ấu trùng đã bị nhiễm bệnh thƣờng rất khó trị và ấu trùng bị hao hụt
nhiều. Có thể dùng kháng sinh Rifampicin 1ppm + Ciprofloxacin 1ppm.
Kết quả ƣơng nuôi ấu trùng
Trong điều kiện nhiệt độ từ 26 – 28o
C, S = 28 – 30‰. Thời gian từ lúc nở đến giai đoạn ấu trùng Z5 từ 13 – 14 ngày. Tỷ lệ sống từ 62,7 - 68,3%. Kết quả ƣơng nuôi đƣợc thể hiện qua bảng sau:
Bảng 3.8: Kết quả ƣơng nuôi ấu trùng từ Zoea1 – Zoea5
Đợt Cua mẹ
Thời gian chuyển
giai đoạn (ngày) Tỷ lệ sống (%)
Z1 Z2 Z3 Z4 Z1 Z2 Z3 Z4 Z5 1 Số 1 5 3 3 3 81,99 73,68 62,12 50,3 45,27 2 Số 1 5 3 3 3 83,72 74,32 65,68 55,33 49,02 Số 2 4 3 3 3 86,58 75,88 66,74 57,9 50,14 Số 3 4 3 3 3 85,94 76,58 67,49 60,66 51,18 3 Số 1 4 3 3 3 88,92 82,62 74,51 66,31 57,54 Số 2 4 3 3 3 87,63 81,34 73,25 64,28 58,20 Số 3 4 3 3 3 89,57 80,15 73,18 64,13 59,76 Bảng 3.8 cho thấy thời gian chuyển giai đoạn Z1 - Z2 ở đợt 1 kéo dài tới 5 ngày, trong khi đó đợt 2 và đợt 3 chỉ có 4 ngày. Thời gian chuyển giai đoạn của đợt 1 dài
hơn đợt 2 và đợt 3 vì ở đợt sản xuất 1 thời tiết ngoài Bắc còn lạnh và có nhiều đợt gió mùa. Trung bình thời gian chuyển giai đoạn từ Z2 - Z3, Z3 - Z4, Z4 – Z5 là 3 ngày.
Nhìn chung khi chuyển giai đoạn ấu trùng thƣờng hao hụt khoảng 7- 10%. Ở đợt 1 tỷ lệ sống trung bình (62,7%) thấp hơn so với đợt 2 (65,6 - 68,4%) và đợt 3 (72,9 - 73,9%) vì nhiệt độ ở đợt sản xuất 1 thấp hơn đợt 2 và đợt 3. Sở dĩ nhƣ vậy vì trong đợt 2 và đợt 3 nhiệt độ ở miền Bắc đã lên cao và ổn định hơn đợt 1. Ở đợt 1 nhiệt độ ngoài trời của miền Bắc còn lạnh và không ổn định có ngày nắng và ngày gió mùa, tuy trại đã sử dụng hệ thống nâng nhiệt để nâng cao nhiệt độ trong trại sản xuất nhƣng đây là nhiệt độ nhân tạo, khó kiểm soát, khó ổn định. Thêm nữa, dù nhiệt độ trong trại đã đƣợc nâng lên trong những ngày lạnh nhƣng ấu trùng là đối tƣợng nhạy cảm với thời tiết trong những ngày có gió mùa, do đó chúng bỏ ăn hoặc kém ăn hơn hẳn dẫn đến hiên tƣợng hao hụt nhiều ở đợt sản xuất 1.
Nhiệt độ trong bể ƣơng ở đợt sản xuất thứ 3 cao nhất và ổn định nhất nên tỷ lệ sống của ấu trùng cao nhất. Kết quả này phù hợp với nghiên cứu của Heasman (1983), Marichamy (1991) nhiệt độ thấp khiến cho tỷ lệ sống của ấu trùng cua thấp [20], [24]. Tỷ lệ sống giai đoạn này không cao, do các nguyên nhân chính sau:
Trong quá trình ƣơng nuôi ấu trùng mắc bệnh nấm đỏ và bệnh phát sáng làm cho ấu trùng bị hao hụt nhiều. Có thể việc xử lý nguồn nƣớc không đảm bảo dẫn đến hiện tƣợng này.
3.3.2. Kỹ thuật ƣơng từ Z5 lên cua bột
Khi phát hiện thấy Megalop đầu tiên xuất hiện thì chuyển ấu trùng ra bể ƣơng lớn (V =12m3) hoặc san ra thành nhiều bể nhỏ (V = 4m3) để làm giảm mật độ (khoảng 50con/L), tránh ấu trùng Megalop nở trƣớc ăn ấu trùng Zoea chƣa chuyển sang Megalop.
Hình 3.10: Bể ƣơng ấu trùng Z5 - cua bột Chuẩn bị
Để chủ động trong sản xuất, trƣớc khi chuyển ấu trùng Z5 qua bể ƣơng mới ta cần chuẩn bị một số công việc nhƣ: chuẩn bị bể, nƣớc ƣơng nuôi, giá thể, cát và các loại thức ăn cho ấu trùng.
Bể ƣơng nuôi đƣợc chuẩn bị giống nhƣ quy trình chung, quét Iodine (0,5g/bể 12m3). Nƣớc đƣa vào bể ƣơng đã qua xử lý giống nhƣ giai đoạn ƣơng ấu trùng Z1- Z5. Mỗi bể đƣợc bố trí 2 vòi sục khí. Độ mặn từ 25 – 28 ‰. Trƣớc khi thả ấu trùng ta cho ET – 600 vào bể để chống sốc cho ấu trùng. Đồng thời cấp Nauplius của Artemia vào bể tạo nguồn thức ăn cho ấu trùng.
Hình 3.11: Giá thể xƣơng cá
Giá thể bám có vai trò quan trọng đến tỉ lệ sống ấu trùng giai đoạn Megalop và cua bột. Giá thể bám làm bằng lƣới lan hình xƣơng cá có tỉ lệ ấu trùng Megalop bám
cao hơn so với dùng các loại giá thể khác. Vì giá thể hình xƣơng cá khi cho vào nƣớc các sợi phân tán không dính vào nhau. Giá thể bố trí nhiều tầng trong bể tạo điều kiện cho ấu trùng Megalopa và cua con bám dễ dàng. Tất cả giá thể đƣợc rửa bằng nƣớc ngọt rồi đem phơi nắng. Trƣớc khi sử dụng giá thể đƣợc ngâm trong dung dịch formol (10.000 ppm) ít nhất là 24 giờ. Sau đó rửa lại bằng nƣớc ngọt rồi đem phơi nắng rồi mới đƣa vào bể ƣơng. Cát đƣợc lấy từ biển, là cát trắng, mịn, đƣợc rửa sạch bằng nƣớc ngọt trƣớc khi rải vào bể.
Trong giai đoạn này thức ăn cho ấu trùng là Nauplius Artemia, tảo phiến dinh
dƣỡng và thức ăn chế biến. Chuẩn bị thức ăn chế biến với thành phần là thịt hàu xay nhuyễn trộn với dầu mực hấp chín và bảo quản trong tủ lạnh dùng trong 3 ngày.
Thu và thả ấu trùng Zoea 5
Sau khi xuất hiện ấu trùng Megalop đầu tiên ta tiến hành thu ấu trùng chuyển sang bể ƣơng mới. Trƣớc khi thu cần hút nƣớc trong bể ra khi mực nƣớc còn 1/2 bể ta tiến hành thu ấu trùng. Ta tắt sục khí sau đó dùng vợt mềm, mịn loại thƣa, chiều dài cán vợt cỡ 60cm, kích thƣớc 40 x 30cm, vợt nhẹ ấu trùng. Tiếp đến, tắm qua cho ấu trùng bằng dung dịch formalin (0,05 ppm) rồi chuyển nhanh ấu trùng ra bể ƣơng, thả nhẹ toàn bộ ấu trùng vào bể bằng cách úp vợt đựng ấu trùng xuống nƣớc giũ nhẹ vợt để ấu trùng bung ra xung quanh nhƣng chú ý không nhấn chìm cả vợt xuống nƣớc tránh ấu trùng bơi ngƣợc trở vào. Khi thả ấu trùng cần phải phân phối đều lƣợng ấu trùng ra khắp bể, không nên thả dồn một chỗ vì khi mới chuyển ra ấu trùng bị sốc và lắng nhiều xuống đáy. Đến khi lƣợng nƣớc trong bể chỉ còn khoảng 20cm ta ngừng hút nƣớc xoáy tròn vợt và thu nốt số ấu trùng còn lại.
Hình 3.12: Hút nƣớc để thu ấu trùng (trái) và tắm ấu trùng (phải) Chăm sóc và quản lý
Thức ăn
Thức ăn đƣợc sử dụng cho giai đoạn này bao gồm: Tảo phiến (Spirulina), phiến dinh dƣỡng, Nauplius của Artemia, thức ăn chế biến.
Từ giai đoạn Z5 đến giữa giai đoạn Megalop ấu trùng sống trôi nổi nên cho ăn thức ăn (Nauplius Artemia) có khả năng trôi nổi phù hợp với tập tính bắt mồi của ấu trùng. Tảo phiến và phiến dinh dƣỡng ta bổ sung từ đầu giai đoạn Z5 đến giữa giai đoạn Megalop, ngày cho ăn 2 lần vào lúc 9h và 15h với lƣợng 2g/vạn ấu trùng/ngày. Đây không chỉ là nguồn thức ăn cho ấu trùng mà còn là nguồn thức ăn cho Nauplius
Artemia giúp làm giàu dinh dƣỡng cho Artemia. Nauplius của Artemia đƣợc cho ăn từ
đầu giai đoạn Z5 đến cuối giai đoạn Megalop vào lúc 5h và 17h. Với khẩu phần 5g/vạn ấu trùng/ngày.
Hình 3.13: Thức ăn sử dụng trong quá trình ƣơng Z5 – cua bột
Từ giữa giai đoạn Megalop đến giai đoạn cua bột ấu trùng chuyển qua sống đáy nên cần thức ăn có khả năng chìm, lâu tan rã và đầy đủ chất dinh dƣỡng. Do đó, giai đoạn này ta cần cung cấp thức ăn chế biến cho ấu trùng. Ngày cho ăn 4 lần (9h, 14h, 18h, 23h) với khẩu phần ăn 5g/vạn/ngày. Khẩu phần ăn tăng dần từ giai đoạn giữa Megalop đến cua bột 7g/vạn/ngày vào lúc(2h, 5h, 10h, 14h, 17h, 23h).
Phƣơng pháp cho ăn
Thức ăn tƣơi sống (Artemia) đƣợc xử lý bằng formol trong vòng 5 phút, sau đó lọc Artemia qua vợt, rửa sạch bằng nƣớc ngọt rồi cho vào xô nƣớc mặn dùng nắp che kín sau 5 phút nghiêng xô và thổi nhẹ để loại bớt vỏ Artemia ra ngoài.
Thức ăn chế biến: Cân lƣợng thức ăn cần thiết cho vào vợt, sau đó cà thức ăn vào nƣớc qua vợt có kích thƣớc phù hợp với từng giai đoạn, mắt lƣới Gas 30 (giai đoạn Megalop - cua bột). Cuối cùng tạt đều quanh bể.
Phiến dinh dƣỡng và tảo phiến (Spirulina): Cân lƣợng vừa đủ chà qua vợt và khuấy đều trong nƣớc ngọt, sau đó tạt đều vào bể nuôi. ET600 và Bcomplex - HP đƣợc bổ sung hàng ngày trong suốt quá trình ƣơng.
Chăm sóc và quản lý
Khi xuất hiện ấu trùng Megalop đƣợc xem là giai đoạn khó khăn nhất vì đây là giai đoạn ấu trùng bị hao hụt nhiều nhất do tập tính ăn thịt lẫn nhau, để hạn chế điều này chúng ta cần cung cấp đầy đủ chất dinh dƣỡng, sử dụng các biện pháp sau: Cung