3.2.2.1. Kỹ thuật nuôi vỗ
Thả cua:
Cua mẹ bắt về đƣợc vệ sinh sạch sẽ bằng cách dùng bàn chải đánh răng chà sạch những chất bẩn bám trên cua, cho cua mẹ tắm dung dịch formalin 100-200 ppm
khoảng 3 đến 5 phút để phòng trị bệnh, sau đó tháo bỏ dây buộc và thả vào bể nuôi. Với mật độ nuôi: 2 – 3 con/m2.
Thức ăn và chế độ cho ăn
Thức ăn cho cua mẹ là thức ăn tƣơi sống, thành phần thức ăn bao gồm: cá rô phi cắt nhỏ, tôm kí cƣ, động vật thân mềm hai mảnh vỏ (don, vẹm xanh). Hàng ngày cho cua ăn 2 lần vào 8h sáng và 17h chiều. Khẩu phần ăn từ 5-7% khối lƣợng thân, trƣớc mỗi lần cho ăn phải kiểm tra lƣợng thức ăn thừa để điều chỉnh cho hợp lý, đồng thời vớt bỏ thức ăn dƣ thừa trong bể. Thƣờng xuyên thay đổi các loại thức ăn và cho ăn dƣ để cua mẹ sử dụng đƣợc tối đa lƣợng thức ăn. Thức ăn đƣợc bỏ vào vị trí nhất định ở giữa bể gần với vòi sục khí, lù thoát nƣớc để vệ sinh bể dễ dàng.
Trong quá trình nuôi, chúng tôi nhận thấy cua mẹ thích ăn thức ăn là tôm kí cƣ động vật thân mềm hơn là cá, điều này phù hợp với nghiên cứu của Hill (1974) về đặc điểm dinh dƣỡng của cua ở ngoài tự nhiên [21]. Trong quá trình nuôi vỗ nên cho cua mẹ ăn cá vào ngày cuối cùng trƣớc khi thay nƣớc vì cá phải cắt nhỏ cho cua mẹ ăn nên rất dễ bị phân hủy làm bẩn nƣớc. Với thức ăn là tôm kí cƣ, khi đập vỏ để lấy tôm ra vẫn phải đảm bảo là tôm còn sống.
Quản lý bể nuôi:
Định kỳ 3 ngày/lần thay 100% lƣợng nƣớc trong bể và tiến hành vệ sinh thành bể xối nhẹ vòi nƣớc vào cát ở 2 bên bể. Trong thời gian nuôi vỗ cần sục khí nhẹ 24/24. Kiểm tra lƣợng thức ăn thừa để điều chỉnh lƣợng thức ăn cho hợp lý, đồng thời vớt bỏ thức ăn dƣ thừa và rút lù xả cạn khoảng 2 phút để nƣớc chảy cuốn trôi hết những chất bẩn do thức ăn thừa.
Thƣờng xuyên theo dõi bể cua mẹ, khi thấy cua mẹ đẻ ta nhanh chóng vợt cua mẹ ra xô ấp đồng thời phải tiến hành rửa cát vệ sinh lại bể nuôi. Chú ý phòng bệnh nấm đỏ cho cua mẹ. Thƣờng ta dùng Iodine (2 ppm) cho vào bể cua mẹ định kỳ 3 ngày/lần. Trong quá trình nuôi các yếu tố môi trƣờng cần đƣợc duy trì ổn định, vì vậy với thời tiết miền Bắc trong những ngày lạnh, có gió mùa trong trại sản xuất có sử dụng hệ thống nâng nhiệt. Kết quả theo dõi đƣợc thể hiện ở bảng sau:
Bảng 3.3: Các yếu tố môi trƣờng trong bể nuôi vỗ Đợt Nhiệt độ ( 0 C) Độ mặn(‰) pH Sáng Chiều 1 25 – 26 25,57 ± 0,53 26 – 28 26,75 ± 0,71 29 – 30 7,5– 7,9 2 25 – 27 26 ± 0,70 26 – 29 27,21 ± 0,89 29 – 30 7,6 – 7,9 3 25 – 27 26,06 ± 0,66 26– 29 27,21 ± 0,92 28 – 30 7,9 – 8,1 Cua chuẩn bị sinh sản cần đƣợc nuôi trong nƣớc biển có độ mặn 25 đến 32‰, độ pH từ 7,5 – 8,5, nhiệt độ nƣớc từ 27 đến 30oC [5]. Nhƣ vậy trong quá trình nuôi vỗ độ mặn và nhiệt độ nằm trong khoảng thích hợp cho sự thành thục và phát triển buồng trứng của cua.
3.2.2.2. Kỹ thuật cho đẻ
Cua mẹ đƣợc cho đẻ tự nhiên trong bể nuôi vỗ cua mẹ. Định kỳ kiểm tra sự phát triển của tuyến sinh dục (3 ngày/lần). Khi buồng trứng đạt đến giai đoạn IV ta tiến hành kích thích cho cua đẻ bằng cách thay đổi độ mặn và tạo dòng chảy để kích thích cua đẻ. Cua mẹ thƣờng đẻ vào buổi tối và đêm nên hằng ngày ta phải tiến hành kiểm tra bể đẻ vào buổi tối và sáng sớm. Cua mẹ sắp đẻ có những dấu hiệu sau:
Dùng ánh đèn pin hay dƣới ánh sáng mặt trời nhìn xuyên qua mai cua buồng trứng mở rộng đến gần phần răng cƣa phía trƣớc mai cua. Quan sát màu sắc trên cơ thể cua mẹ có sự chuyển biến từ lúc xanh bóng biến đổi thành vàng nâu, các gai trên mép mai cua trở nên trắng, vàng. Thân cua mẹ dày hơn, mai cua phồng lên, khe tiếp giáp giữa mai và yếm rộng ra. Trƣớc khi đẻ 1 đến 2 ngày, cua thƣờng hoạt động vệ sinh yếm. Bằng cách bung rộng phần yếm ra và sau đó dùng các chân bò 3, 4 vệ sinh các lông tơ trong khoang yếm. Đồng thời cua mẹ sắp đẻ sẽ ngừng ăn trong ngày. Trƣớc khi đẻ 1 – 2 giờ cua mẹ thƣờng có dấu hiệu bơi trên mặt nƣớc.
Bảng 3.4: Kết quả nuôi vỗ cua mẹ
Đợt sản xuất Số lƣợng (con) Khối lƣợng
(g/con) Tỷ lệ sống (%) Tỷ lệ đẻ (%) 1 5 360 – 510 60 (3) 40 [2] 2 5 350 – 560 80 (4) 60 [3] 3 5 350 – 530 100 (5) 60 [3] Trung bình 80 46,67
Ghi chú: Các số trong dấu ( ) là số cá thể sống; Các số trong dấu [ ] là số cá thể đẻ
Kết quả nuôi vỗ và cho đẻ tự nhiên trong bể của 3 đợt sản xuất cao nhất là 60%, thấp nhất là 40%. Nhƣ vậy kết quả này thấp hơn so với việc nuôi vỗ theo phƣơng pháp cắt mắt. Cua mẹ sau khi cắt mắt đều phát dục và đẻ đạt tỷ lệ 100%, thời gian tính từ lúc cắt mắt đến lúc cua đẻ từ 2 – 44 ngày [8]
Theo quan sát, đa số cua mẹ khi đẻ, trứng đều bám vào các lông tơ của chân bụng, chỉ sót lại một ít trứng đẻ ra rơi trên nền đáy. Kết quả này cho thấy cua đẻ trứng tốt. Cua đẻ trứng tốt, trứng dính đều, dày trên tất cả các lông tơ của chân bụng và có rất ít trứng rơi ra dƣới đáy, buồng trứng dày có hình “tán nấm” tròn làm cho yếm cua mở ra rất rộng, cua đẻ trứng không tốt, trứng chỉ bám đƣợc một ít vào lông tơ chân bụng, còn phần lớn trứng đẻ ra rơi trên đáy (hay còn gọi là đẻ chảy), buồng trứng có dạng hình “bán nguyệt”, yếm mở hẹp [7].
3.2.3 Kỹ thuật ấp nở trứng và thu ấu trùng 3.2.3.1 Kỹ thuật ấp nở trứng 3.2.3.1 Kỹ thuật ấp nở trứng
Hằng ngày tiến hành kiểm tra cua mẹ, nếu thấy cua mẹ đẻ ta dùng vợt vớt cua mẹ và tắm Iodine 2 ppm trong 15 phút sau đó tắm qua nƣớc ngọt rồi vợt cua vào xô 50L để ấp, với mật độ 1 con/xô. Việc này cần tiến hành ngay vì nếu ta để trong bể nuôi vỗ lâu thì nguồn nƣớc trong bể tác động xấu đến buồng trứng. Nƣớc cấp vào xô là nƣớc trong bể chứa đã qua xử lý với độ mặn 30‰, nhiệt độ từ 26 – 28oC.
Chăm sóc và quản lý
Cua mẹ ôm trứng đƣợc nuôi trong xô có sục khí liên tục, xô đƣợc đặt trong nhà. Thức ăn cho cua là động vật thân mềm hai mảnh vỏ (don). Cho ăn ngày 1 lần vào lúc chiều tối. Khẩu phần ăn giảm nhiều so với lúc nuôi vỗ vì lúc này cua mẹ ăn ít. Giữ yên lặng nơi nuôi cua.
Hàng ngày ta tiến hành thay 100% lƣợng nƣớc trong xô, xô nhựa cũng đƣợc vệ sinh sạch sẽ. Nƣớc dùng để thay là nƣớc biển đã qua lắng lọc và xử lý, nên thay vào buổi sáng hôm sau. Khi thấy buồng trứng chuyển sang màu xám tiến hành thả cua mẹ sang xô 120 L (bể cho ấu trùng nở) trong bể có sục khí và đƣợc che tối bằng bạt đen. Trong xô luôn duy trì nhiệt độ 28oC và độ mặn 30‰. Mực nƣớc trong xô cách miệng xô 20 cm. Lƣợng nƣớc trong xô nhiều, chiếm gần hết thể tích trong xô việc này nhằm đảm bảo cho không gian hoạt động của cua mẹ khi bơi để giải phóng ấu trùng từ khoang yếm và dễ thu ấu trùng khỏe hơn.
Hình 3.6: Cua mẹ ôm trứng sau khi đẻ 3 ngày và 5 ngày
Hình 3.7: Cua mẹ ôm trứng sau khi đẻ 7, 9 và 11 ngày
Hai ngày trƣớc khi trứng nở, ngừng cho cua ăn để giữ môi trƣờng sạch sẽ. Thƣờng xuyên kiểm tra cua mẹ để theo dõi sự phát triển của phôi và phát hiện các bệnh do nấm, ký sinh trùng để có biện pháp xử lý kịp thời.
Bảng 3.5: Tƣơng quan giữa nhiệt độ, độ mặn và thời gian phát triển phôi của cua
Đợt sản
xuất Khối lƣợng cua mẹ(g) Ngày đẻ Thời gian phát triển phôi độ(Nhiệt 0 C) Độ mặn(‰) 1 470 12/03/2013 16 26-28 30 410 14/03/2013 20(bỏ) (Chất lƣợng ấu trùng kém) 2 500 22/03/2013 13 27-29 30 430 19/03/2013 14 350 23/03/2013 13 3 530 01/04/2013 13 28-30 30 470 07/04/2013 13 450 04/04/2013 12
3.2.3.2. Kỹ thuật thu ấu trùng
Hằng ngày theo dõi khi thấy buồng trứng chuyển sang màu đen xám (phôi cua từ 10 đến 12 ngày) dự đoán sau 1 đến 2 ngày cua sẽ nở. Theo quan sát trƣớc khi đẻ 1 ngày có một số ấu trùng nở trƣớc bơi lên mặt nƣớc. Đây đƣợc xem là dấu hiệu nhận biết sự phát triển của phôi đã đến giai đoạn cuối và sắp nở ra ấu trùng. Qua 3 đợt sản xuất, phôi cua thƣờng nở vào ban ngày tập trung vào lúc 5h30 – 7h30.
Ấu trùng khỏe có đặc tính hƣớng quang mạnh, hoạt động trong tầng nƣớc giữa và trên mặt. Sau khi phôi nở khoảng 30 phút sau ta tiến hành thu ấu trùng. Cách thu ấu trùng Zoea đƣợc tiến hành theo các bƣớc sau:
Sau khi nở xong, bắt cua mẹ ra ngoài rồi dùng lƣới thƣa để loại bỏ nhớt, tơ trứng trong xô. Tắt sục khí và để nhƣ vậy khoảng 3 phút. Dùng ống xi phông đáy bể để loại bỏ các trứng hỏng, vật chất bẩn và ấu trùng kém chất lƣợng ở đáy. Chiếu đèn pin vào giữa xô, sau đó dùng vợt có kích thƣớc nhỏ vợt ấu trùng qua xô và định lƣợng sau đó chuyển sang bể ƣơng. Chỉ thu những ấu trùng tập trung lại phía ánh sáng. Mật độ ƣơng: 100 – 120 con/L.
Bảng 3.6: Kết quả ấp nở trong 3 đợt sản xuất
Đợt Khối lƣợng cơ thể cua cái (g) Thời gian ấp (ngày) Tỷ lệ thụ tinh (%) Số lƣợng ấu trùng (*104con) Nhiệt độ (oC) Độ mặn (‰) 1 470 (số 1) 16 78 82 25-27 30 2 500 (số 1) 13 85 140 26-28 30 430 (số 2) 14 83 126 26-28 30 350 (số 3) 13 86 115 26-28 30 3 530 (số 1) 13 93 170 28-30 30 470 (số2) 12 91 156 28-30 30 450 (số 3) 13 90 130 28-30 30 Trung bình 86,57 131,29
Kết quả tổng hợp qua 3 đợt sản xuất cho thấy, thời gian ấp của đợt 3 (12-13 ngày) ngắn hơn đợt 2 (13-14 ngày) và đợt 1 (16 ngày) và tỉ lệ thụ tinh của đợt 3 (90- 93%) cũng cao hơn đợt 2 (83-86%) và đợt 1 (78%). Sở dĩ nhƣ vậy vì trong đợt sản xuất thứ 3 nhiệt độ ở miền Bắc đã lên cao và ổn định hơn đợt sản xuất thứ 1 và thứ 2. Ở đợt sản xuất thứ 1 và thứ 2 nhiệt độ ngoài trời của miền Bắc còn lạnh và không ổn định có ngày nắng và ngày gió mùa. Tuy trại đã sử dụng hệ thống nâng nhiệt nhƣng hiệu quả mang lại chƣa cao vì khó kiểm soát và không ổn định. Độ mặn thích hợp nhất cho quá trình phát triển phôi của cua xanh từ 30 - 35‰ [11], do đó, với độ mặn 30‰, tỷ lệ thụ tinh cao 86,57% và lƣợng ấu trùng nở ra nhiều 1.312.900 con.
3.3. Kỹ thuật ƣơng nuôi ấu trùng lên cua bột 3.3.1 Kỹ thuật ƣơng nuôi ấu trùng từ Z1 đến Z5 3.3.1 Kỹ thuật ƣơng nuôi ấu trùng từ Z1 đến Z5
Chuẩn bị bể ƣơng
Trƣớc khi cấp nƣớc vào bể ƣơng cần phải vệ sinh sạch sẽ, các bƣớc vệ sinh tƣơng tự nhƣ chuẩn bị bể ở quy trình chung. Chuẩn bị nƣớc ƣơng nuôi ấu trùng đƣợc xem là công đoạn rất quan trọng quyết định đến sự thành bại của đợt sản xuất. Chất lƣợng nƣớc ảnh hƣởng đến tỷ lệ sống, khả năng lột xác và nhất là hạn chế tác nhân gây bệnh xâm nhập vào môi trƣờng sống. Do đó nƣớc cấp vào bể phải đảm bảo sạch mầm bệnh. Quá trình cấp nƣớc vào bể đƣợc tiến hành theo các bƣớc sau: Cấp nƣớc mặn đã đƣợc lọc sạch qua bể lọc, túi lọc vào bể ƣơng; Cấp nƣớc ngọt hạ độ mặn xuống 28 - 30‰; Lắp mỗi bể 2 sục khí, điều khiển sục khí ở mức độ nhẹ vừa phải.
Hình 3.8: Bể ƣơng ấu trùng Zoea Chăm sóc và quản lý
Thức ăn và chế độ cho ăn
Hình 3.9: Phân chia thức ăn theo giai đoạn từ Z1-Z5
Thức ăn của các giai đoạn ấu trùng có ảnh hƣởng quan trọng đến tỷ lệ sống. Chọn lựa thức ăn thích hợp sẽ là điều kiện tiên quyết đảm bảo cho sự thành công của đợt sản xuất. Thức ăn cho ƣơng ấu trùng phải đảm bảo đầy đủ các chất dinh dƣỡng, khoáng vi lƣợng và các loại vitamin. Kích thƣớc mồi phải phù hợp cho từng giai đoạn phát triển của ấu trùng. Tốc độ vận động của mồi phù hợp với tốc độ bơi của ấu trùng. Mật độ thức ăn đủ để đảm bảo đƣợc tần số bắt gặp giữa ấu trùng và thức ăn là cao nhất nhƣng hạn chế ô nhiễm môi trƣờng bể ƣơng.
Ở giai đoạn Z1 và Z2 do đặc tính bắt mồi thụ động và cỡ miệng của ấu trùng rất nhỏ nên việc sử dụng Artemia bung dù làm thức ăn sẽ có hiệu quả rất tốt. Hàng ngày cho ấu trùng ăn 2 lần vào lúc 5h sáng và 17h chiều, khẩu phần 1g/vạn ấu trùng/ngày.
Từ ấu trùng Z3 trở đi bơi lội tích cực và bắt mồi chủ động hơn nên không cần thiết phải cho ăn Artemia bung dù (sự phân hủy vỏ trứng làm nƣớc bị bẩn nhanh). Từ giai đoạn Z3 có thể bắt đầu sử dụng Nauplius của Artemia để làm thức ăn chính với khẩu phần 5 g/vạn ấu trùng/ngày.
Ngoài ra, còn bổ sung thêm thức ăn tổng hợp là Lansy và Frippak vào khẩu phần ăn của ấu trùng vào lúc 23h với lƣợng 1 g/m3
. ET600 đƣợc bổ sung trong suốt quá trình ƣơng vào lúc 10h sáng với lƣợng 1 g/m3
.
Quản lý bể ương
Trong quá trình ƣơng nuôi thƣờng xuyên quan sát bể ƣơng, theo dõi sức khỏe ấu trùng để có biện pháp xử lý khi gặp sự cố. Khi phát hiện ấu trùng lắng đáy do ấu trùng nhạy cảm với sự biến động của môi trƣờng thì ta xử lý ET 600 1g/m3
. Ấu trùng khỏe thƣờng tập trung thành từng đám ở tầng mặt nƣớc trên. Khu vực ƣơng ấu trùng cần tránh ánh sáng chiếu trực tiếp để hạn chế ấu trùng lắng đáy. Buổi tối nên quan sát bể ƣơng ấu trùng, sớm phát hiện bệnh phát sáng để có biện pháp xử lý kịp thời.
Để đem lại hiệu quả cao trong sản xuất giống nhân tạo, trong quá trình ƣơng ấu trùng cần chú ý đến chế độ siphon, sục khí và theo dõi các yếu tố môi trƣờng. Đến giai đoạn cuối Z3 tiến hành siphon để loại bỏ ấu trùng yếu chết, vỏ Artemia, vỏ ấu trùng. Không nên siphon lúc ấu trùng đang lột xác chuyển giai đoạn và lúc nhiệt độ cao. Tốt nhất nên siphon lúc sáng sớm. Trong quá trình siphon ấu trùng ra nhiều vì vậy ta dùng túi buộc ở ống siphon để thu lại lƣợng ấu trùng. Trong suốt quá trình ƣơng không thay cấp nƣớc. Hàng ngày khi cho ấu trùng ăn Artemia ta nên nghiêng xô, thổi nhẹ để loại bớt vỏ Artemia ra ngoài. Duy trì chế độ sục khí 24/24 và kiểm tra các yếu tố thủy lý, thủy hóa để xử lý kịp thời các yếu tố môi trƣờng khi có những biến động xấu.
Các yếu tố môi trƣờng có ảnh hƣởng rất lớn đến sự sinh trƣởng và phát triển của thủy sinh vật, nhiệt độ ảnh hƣởng đến tốc độ của hai quá trình trao đổi chất và hấp thụ thức ăn, độ mặn ảnh hƣởng đến khả năng trao đổi chất đặc biệt là áp suất thẩm thấu.
Bảng 3.7: Các yếu tố môi trƣờng trong quá trình ƣơng nuôi Đợt Nhiệt độ ( 0 C) Độ mặn(‰) pH Sáng Chiều 1 25 – 27 26,15 ± 0,80 26 – 29 27,36 ± 1,01 29 – 30 7,5– 7,9 2 26 – 28 27 ± 0,61 27 – 30 28,53 ± 0,94 28 -30 7,6 – 7,9