- Về chất lượng phục vụ của đội ngũ lao động.
3.1.Kiến nghị tới Nhà Hàng ZIN2.
3. Một số kiến nghị
3.1.Kiến nghị tới Nhà Hàng ZIN2.
Muốn tồn tại và phỏt triển trong điều kiện cạnh tranh gay gắt như hiện nay và đặc biệt muốn thu hỳt được nhiều lượng khỏch đến với nhà hàng phải cú cơ sở vật chất hiện đại, cơ cấu tổ chức hoàn thiện thỡ hoạt động kinh doanh và chế biến mún ăn Âu mới cú hiệu quả.
Nhà Hàng phải xỏc định mục tiờu và chiến lượng kinh doanh của Nhà Hàng bởi lẽ cỏc hoạt động kinh doanh của Nhà Hàng đều hướng đến thực hiện mục tiờu chung của Nhà Hàng.Đồng thời cơ cấu tổ chức của bộ phận bếp phải đảm bảo thớch ứng với từng giai đoạn kinh doanh khi yếu tố của mụi trường kinh doanh thay đổi.
Đảm bảo sự phõn quyền rừ ràng cụ thể và chớnh xỏc cho từng , bộ phận nhằm phỏt huy tớnh sỏng tạo và chịu trỏch nhiệm của cỏc bộ phận cũng như cỏ nhõn trong bộ phận bếp. Tạo điều kiện cho họ hiểu và hoàn thiện tốt nhiệm vụ được giao.
Đảm bảo duy trỡ sự phối hợp hoạn động giữa cỏc bộ phận cỏc cỏ nhõn trong bộ phận bếp. Trong kinh doanh dịch vụ ăn uống muốn cú cỏc sản phẩm cú chất lượng cung cấp cho khỏch hàng thỡ khụng những phải thực hiện việc phõn quyền chớnh xỏc mà cũn phải tạo ra và duy trỡ mối quan hệ chặt chẽ giữa cỏc bộ phận trong khu chế biến của Nhà Hàng. Hay núi cỏch khỏc phải duy trỡ mối quan hệ dọc ngang trong bộ phận bếp của Nhà Hàng nhằm xỏc lập quan hệ duy trỡ hay lónh đạo hay quan hệ phối hợp chuyờn mụn nghiệp vụ điều này cú ý nghĩa quy định đến chất lượng của cỏc mún ăn núi chung gúp phần nõng cao chất lượng phục vụ khỏch. phải đảm bảo tớnh cõn đối và hiệu quả giữa cỏc bộ phận trong bếp phải đảm bảo gọn nhẹ cú hiệu lực quản trị cao trờn cơ sở chi phớ quản trị ớt nhất.