Kết thúc thời gian thủy phân, điều chỉnh pH đến 7 bằng dung dịch NaOH 10%. Tạo môi trường thuận lợi để kết tủa oligochitosan dễ dàng sau khi bỏ cồn vàọ Tiến hành lọc bỏ phần kết tủa chitosan chưa được cắt mạch bằng giấy lọc, tiến hành bổ sung cồn đạt nồng độ 70% và giữ ở nhiệt độ 2-5 oC ở tủ lạnh trong 12h. Tách kết tủa, lọc và sấy ở 40-50oC trong thiết bị sấy chân không đến khối lượng không đổi thu được sản phẩm chitosan hòa tan trong nước.
+ Sản phẩm oligochitosan thu được đạt các chỉ tiêu:
Trạng thái: bột mịn Màu sắc: hơi ngã vàng Độ hòa tan: 95% Hàm lượng ẩm:18,7% Hàm lượng chì: 27,8 (µ/kg)
Hàm lượng thủy ngân: 0,21 ( µ/kg) Hàm lượng Asen: 22,3 ( µ/kg)
3.2. SƠ BỘ TÍNH TOÁN CHI PHÍ NGUYÊN VẬT LIỆU CHO SẢN XUẤT OLIGOCHITOSAN OLIGOCHITOSAN
Kết quả tính toán sơ bộ chi phí nguyên vật liệu cho sản xuất 100g oligochitosan:
Bảng 3.4. Tính toán sơ bộ nguyên vật liệu cho sản xuất 100g oligochitosan
STT Nguyên vật liệu Đơn vị Số lượng
1 Chitin gam 150 2 NaOHCN Kg 1,2 3 HCl 30% ml 150 4 H2O2 30% ml 650 5 Cồn 96% lít 12 6 Acid acetic 99.5% ml 120
Bảng 3.5. Sơ bộ tính toán chi phí nguyên vật liệu cho 100g oligochitosan
STT Khoản mục Đơn vị tính Số lượng Đơn giá
(VNĐ) Thành tiền 1 Chitin Kg 0,15 100.000 15.000 2 NaOHCN Kg 1,2 120.000 18.000 3 HCl 3% Lít 0,15 25.000 30.000 4 H2O2 30% Lít 0,65 100.000 12.000 5 Cồn 96% Lít 12 80.000 52.000 6 Acid acetic 99.5% Lít 0,12 22.000 264.000 7 Tổng cộng 391.000
Như vậy, để sản xuất 100g oligochitosan thì chi phí nguyên vật liệu cần phải trả là 391.000 VNĐ.
3.3. THỬ NGHIỆM SỦ DỤNG OLIGOCHITOSAN BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG
Tôm thẻ chân trắng được mua từ chợ Vĩnh Hải, đem về rửa sạch và tiến hành làm thí nghiệm. Tiến hành 5 mẫu thí nghiệm các mẫu được nhúng oligochitosan lần lượt ở các nồng độ khác nhau: 0,5%, 1%, 1,5%, 2%, mẫu đối chứng không nhúng oligochitosan. Sau đó tôm được đem đi giữ tươi trong thùng xốp bằng nước đá. Khi
cho tôm vào thùng xốp thì ta cho một lớp đá rồi cho một lớp tôm (đảm bảo nhiệt độ trong thùng xốp từ 0 - 4oC). Tôm được giữ tươi trong thùng xốp cứ sau 24h lấy mẫu để đánh giá cảm quan và NH3.