GV: Hớng dẫn và thao tác mẫu cho học sinh quan sát:
- Hớng dẫn học sinh chọn bành men rợu.
- Bỏ hết chấu dính chân, nghiền nhỏ thành bột.
- Lợng bột chộn với men rợu ở rạng khô, dùng nớc sạch vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột giữ nguyên là vừa, dàn phảng mặt, phủ ni lông.
- ủ 24h lấy ra kiểm tra chất lợng HS: Thao tác thực hành dới sự h- ớng dẫn của giáo viên, mỗi nhóm thực hành 1kg bột, men 4%. + Khi lấy thức ăn ủ men rợu phải cảm nhận ngay nhiệt độ và mùi vị của thức ăn.
+ Khi lật tấm nilông lót trên mặt khối thức ăn ủ men sẽ quan sát thấy màu sắc của thức ăn ủ men ( Trên mặt thức ăn có nhiều mảng trắng là đạt yêu cầu.
Theo dõi và chỉ bảo kịp thời những sai sót của học sinh.
Thực hành theo sự hớng dẫn của giáo viên
I. Chế biến thức ăn giàu gluxit bằng men gluxit bằng men
Bớc1: Cân bột và men rợu.
Bớc 2: Giã bỏ men rợu, bỏ bớt trấu.
Bớc 3: Trộn đều men rợu với bột.
Bớc 4: Cho nớc sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bớc 5: Nén nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lông sạch lên mặt. Đem ủ nơi kín gió, khô gió, ấm trong 24h. Tốt Trung bình Nhiệt độ Độ ẩm Màu sắc Mùi
3.Củng cố:
Nhận xét đánh giá về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu vệ sinh an toàn lao động trong khi thực hành.
Đánh giá kết quả thực hành và cho điểm theo nhóm.
4. Hớng dẫn về nhà
Lớp: 7A tiết ( TKB )…….ngày dạy:…………sĩ số: …. vắng…. Lớp: 7B tiết ( TKB )…….ngày dạy:…………sĩ số: …. vắng….
Tiết: 44
Bài 42, 43: Thực hành
chế biến thức ăn giàu gluxít bằng menđánh giá chất lợng thức ăn vật nuôi đánh giá chất lợng thức ăn vật nuôi chế biến bằng phơng pháp vi sinh vật (tiếp)
I. Mục tiêu:
1. Kiến thức
- Biết sử dụng bánh men rợu để chế biến các loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuôi.
- Biết cách đánh giá chất lợng thức ăn ủ xanh hoặc ủ men rợu cho vật nuôi, biết ứng dụng vào thực tiễn sản xuất.
2. Kĩ năng
Biết và thc hiện đợc các thao tác của quy trình ủ thức ăn tinh bột bằng men rợu Vận dụng vào thực tiễn khi kiểm tr chất lợng thức ăn bằng phơng pháp vi sinh vật
3. Thái độ
- Có tinh thần thái độ học tập nghiêm túc, lao động cẩn thận, chính xác, đảm bảo an toàn lao động.
II.Chuẩn bị của thầy và trò:
1. Chuẩn bị của giáo viên
Nghiên cứu SGK, tài liệu tham khảo, làm thử thí nghiệm
2. Chuẩn bị của học sinh
Chuẩn bị chậu, thùng đựng bột ủ men, vải lót đáy, cối chày, bánh men, bột ngô, nớc, thức ăn ủ xanh.
III. Tiến trình dạy học:
1. Kiểm tra bài cũ:
Kiểm tra dụng cụ, vật liệu của học sinh
2. Bài mới
Hoạt động của GV HĐ của HS Nội dung ghi bảng HĐ2.Tìm hiểu quy trình thực
hành Đánh giá chất l ợng thức