II. Enrofloxacin
QUÝ THẦY CƠ !
1.2. Vi khuẩn Salmonella và bệnh do chúng gây ra 1 Vi khuẩn Salmonella
1.2.1. Vi khuẩn Salmonella
1.2.1.1. Hình thái
6
thành giáp mơ và nha bào, phần lớn vi khuẩn thuộc giống Salmonella cĩ thể di động, cĩ 7 – 12 lơng xung quanh thân (trừ S. gallinarum và S. pullorum là khơng cĩ lơng). Khả năng trao đổi chất đặc trưng của Salmonella là phân huỷ Nitrat thành Nitrit, phân huỷ đường Glucose sinh hơi, sinh H2S và sử dụng Citrat làm nguồn cung cấp hợp chất cacbon duy nhất. Tiêu bản làm từ khuẩn lạc sau khi nuơi cấy 18 giờ, nhuộm Gram, soi kính hiển vi cho thấy vi khuẩn bắt màu đỏ, hình ovan, tập hợp lại với nhau hay riêng lẻ.
Đặc tính sinh vật học
Vi khuẩn Salmonella dễ nuơi cấy, nhiệt độ thích hợp là 370C, nhưng cĩ thể phát triển được ở nhiệt độ từ 6 – 420C, pH thích hợp là 7,6 nhưng phát triển được ở pH 6 – 9. Salmonella gây bệnh ở gia súc, sinh trưởng tốt trong điều kiện hiếu khí, kém hơn trong điều kiện kỵ khí (Nguyễn Cảnh Tự, 1997) [19]. .
Trên mơi trường thạch thường vi khuẩn mọc thành các khuẩn lạc trịn, trong hoặc xám, nhẵn bĩng, hơi lồi lên ở giữa, nhỏ và trắng hơn khuẩn lạc E. coli
(đường kính là 1 – 1,5 mm).
Hình 1.1. :Lơng và fimbriae của vi khuẩn Salmonella
Hình 1.2.: Vi khuẩn Salmonella hình ovan, tụm lại với nhau hay riêng lẻ.
7
Trên mơi trường SS nuơi dưỡng ở 370C sau 18 – 24 giờ Salmonella hình thành những khuẩn lạc trịn, bĩng, khơng màu đơi khi xuất hiện những khuẩn lạc cĩ chấm đen ở giữa.
Trên mơi trường XLD, nuơi dưỡng ở 370C, sau 18 – 24 giờ vi khuẩn
Salmonella hình thành những khuẩn lạc trịn bĩng, khơng màu, mặt khơng nhầy đơi khi cĩ chấm đen ở giữa.
Trên mơi trường MacConkey bồi dưỡng ở 370C sau 18 – 24 giờ vi khuẩn
Salmonella mọc thành khuẩn lạc màu trắng, bao bọc xung quanh bởi màu sáng đỏ.
Tuy nhiên, sức đề kháng của vi khuẩn Salmonella cũng rất đáng quan tâm.
Vi khuẩn cĩ thể tồn tại và sống sĩt được lâu trong điều kiện lạnh, chúng cĩ thể sống trong bột thịt 8 tháng, nhưng ở điều kiện mơi trường cĩ pH ≤ 5 chúng chỉ sống được trong thời gian ngắn (Trích theo Đỗ Trung Cứ, 2004) [1].
Vi khuẩn cĩ thể tồn tại trong nước nhiễm bẩn, nhưng chúng bị nhiệt độ cao và ánh sáng mặt trời chiếu trực tiếp tiêu diệt.
Salmonella cư trú trong ruột của người, gia súc, gia cầm, chim và các lồi bị sát, chúng được thải theo phân ra mơi trường bên ngồi, từ đĩ ơ nhiễm vào thức ăn, nước uống, gây ngộ độc thực phẩm cũng như gây ra bệnh cho người và gia súc. Khả năng gây bệnh của chúng chỉ xảy ra khi sức chống đỡ của cơ thể yếu, trong điều kiện vệ sinh thú y và chăm sĩc nuơi dưỡng kém.
Mầm bệnh sau khi nhiễm vào đường tiêu hĩa nhanh chĩng đi vào hệ lâm ba của ruột, từ đĩ chúng vào hệ tuần hồn. Từ ruột non vi khuẩn đi vào máu và gây nhiễm trùng huyết. Khi mầm bệnh vào máu, chúng sẽ tiết ra độc tố, giai đoạn nung bệnh lúc này sẽ kết thúc và thể hiện các triệu chứng lâm sàng của bệnh(Đỗ Trung Cứ, 2004) [1].