3. Ý nghĩa của đề tài
1.4.2.Một số nghiên cứu liên quan đến lĩnh vực của đề tài
Đàm Lý Hoa (1998)[7] cho biết nhiệt độ có ảnh hưởng đến năng suất và phẩm chất chè Trung Du và chè PH1 trồng tại Phú Thọ. Che phủ cho chè vào những tháng nhiệt độ cao trong mùa hè đã làm tăng năng suất chè búp tươi và giảm hàm lượng tanin trong chè.
Đặng Văn Minh (2003)[13] khi phân tích tương quan giữa một số yếu tố hoá, lý tính đối với năng suất chè Trung du trồng tại Đồng Hỷ - Thái
Nguyên cho thấy: Trong 13 yếu tố nghiên cứu chỉ có 10 nguyên tố là tương quan hồi quy tuyến tính với năng suất chè. Khi áp dụng phân tích hồi quy tuyến tính đa nhân tố với biến phụ thuộc là năng suất chè và các biến độc lập là các nhân tố độc lập đã được xác định, chỉ có 4 yếu tố là cacbon hữu cơ, Kali tổng số, lân dễ tiêu và khả năng chứa ẩm là có ý nghĩa về mặt thống kê.
Đặng Văn Minh (2004)[14] khi sử dụng hàm sản xuất Cobb - Douglas để đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất chè cho thấy: Ở điều kiện nghiên cứu, năng suất chè tỷ lệ thuận với các yếu tố phân bón, điều kiện thâm canh và trình độ của nông hộ, tỷ lệ nghịch với tuổi chè. Bón vôi và phân hữu cơ là hai yếu tố ít ảnh hưởng đến năng suất chè.
Nghiên cứu của Phạm Văn Chương và cs (2007)[3]: Bón phân hữu cơ sinh học kết hợp với sử dụng phân bón lá, thuốc bảo vệ thực vật sinh học và hệ thống tưới phun có tác dụng nâng cao năng suất và chất lượng chè nguyên liệu. Với lượng bón cho 1 ha, 10-15 tấn phân hữu cơ sinh học, 36 lít phân bón lá có thể giảm 40% đạm và 33% lân supe làm tăng năng suất chè từ (19-34%). Bón phân hữu cơ sinh học không những tăng năng suất và hiệu quả sản xuất chè mà còn góp phần nâng cao chất lượng thương phẩm của chè. Lãi thuần của 1 ha sản xuất chè với mức đầu tư như trên đạt được từ 10.483.000 - 14.640.000 đồng/ ha/ năm, so với đối chứng chỉ thu lãi thuần là 5.267.000 đồng/ ha/ năm.
Theo Chu Xuân Ái và cộng sự (2003)[1], Lê Đình Danh (2008)[4] khi trồng xen cây phân xanh trên đồi chè kiến thiết cơ bản và tận dụng chất xanh bón cho chè sẽ góp phần tăng năng suất chè và cải thiện được lý tính của đất. Trong những biện pháp giữ ẩm, biện pháp tủ ẩm bằng chất hữu cơ là biện pháp có hiệu quả nhất. Vì vậy, với những nương chè khi trồng mới nên tiến hành trồng xen các loại cây phân xanh họ đậu vừa có tác dụng cải tạo đất chống xói mòn vừa có một lượng chất hữu cơ đáng kể để tủ gốc chè giữ ẩm khi trồng mới và suốt thời kỳ kiến thiết cơ bản.
Phan Thanh Huyền và cs (2010)[8], nghiên cứu sau 3 năm đã tìm ra tổ hợp phân bón: 300 kg N + 150 kg P2O5 + 150 kg K2O/ha/năm) là công thức bón phân cân đối, hợp lý, vừa cho hiệu quả kinh tế cao vừa tiết kiệm được phân bón, năng suất đạt 12,81 tấn chè búp tươi/ha, lợi nhuận đạt trên 50 triệu đồng. Nhu cầu về đạm của cây chè trên vùng đất nghiên cứu rất lớn, quyết định rõ rệt đến năng suất chè và tình trạng thiếu đạm là một trong những yếu tố hạn chế của đất đỏ vàng trên đá sét ở Thái Nguyên. Việc bón N, P, K và S trong thí nghiệm không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu về chất lượng chè.
CHƢƠNG 2
NỘI DUNG VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1. Đối tƣợng nghiên cứu
Giống chè Bát Tiên được trồng tại Thái nguyên từ năm 2005. Thời gian nghiên cứu từ tháng 8 năm 2011 đến tháng 7 năm 2012.
2.2. Nội dung nghiên cứu
- Đánh giá thực trạng sản xuất, công nghệ chế biến, thị trường tiêu thụ chè Bát Tiên tại Thái Nguyên.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của thời vụ, kỹ thuật thu hái đến chất lượng chè Bát Tiên.
- Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng chè Bát Tiên.
2.3. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.3.1. Đánh giá thực trạng sản xuất chè, tình hình sử dụng phân bón cho chè Bát Tiên tại Thái Nguyên
Phương pháp nghiên cứu: Dùng phiếu điều tra; Lập bộ câu hỏi, tiến hành điều tra tình hình sản xuất, diện tích giống Bát tiên, thị trường tiêu thụ giống chè Bát Tiên tại Thái Nguyên. Chọn ba địa điểm mỗi địa điểm 3 xã để điều tra. Các xã La Bằng, Phú Xuyên, Văn Hán, Sông Cầu, Khe Mo, Phúc Xuân, Phúc Trìu, Hoàng Nông, Tân Cương.
2.3.2. Nghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật thu hái đến năng suất và chất lượng chè Bát Tiên, đánh giá ảnh hưởng của thời vụ thu hái đến chất lượng chè Bát Tiên.
2.3.2.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng kỹ thuật thu hái đến năng suất và chất lượng chè Bát Tiên
SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM
Nhắc lại Công thức
I 3 2 1 (Đ/C)
II 1 (Đ/C) 3 2
III 2 1 (Đ/C) 3
CT1: Hái nguyên liệu búp gồm 1 tôm 1 lá (khi đọt chè có 1 tôm 4 lá). CT2: Hái nguyên liệu búp gồm 1 tôm 2 lá (khi đọt chè có 1 tôm 4 lá). CT3: Hái nguyên liệu búp gồm 1 tôm 3 lá (khi đọt chè có 1 tôm 5 lá). Mỗi ô thí nghiệm là 30 m2, 3 lần nhắc lại. Tại mỗi ô thí nghiệm tiến hành thu hái chè theo ô vuông theo đường chéo. Mỗi ô thí nghiệm chọn 5 điểm, mỗi điểm chọn 5 cây. Tại mỗi ô tiến hành cân trọng lượng búp, năng suất thực thu của từng ô.
Phân tích các chỉ tiêu sinh hoá của búp chè tươi.
Sao khô và đánh giá bằng phương pháp thử nếm cảm quan.
2.3.2.2. Thí nghiệm 2: Đánh giá ảnh hưởng của thời vụ thu hái đến chất lượng chè Bát Tiên lượng chè Bát Tiên
CT1: Chế biến vào khung thời vụ từ tháng 3 đến tháng 4
CT2: Chế biến vào khung thời vụ từ tháng 5 đến tháng 7 CT3: Chế biến vào khung thời vụ từ tháng 8 đến tháng 9 CT4: Chế biến vào khung thời vụ từ tháng 10 đến tháng 11
Chè được lấy mẫu sau đó được phân tích các chỉ tiêu sinh hoá. Sau khi sấy khô được thử nếm và cho điểm
Diện tích mỗi ô thí nghiệm: 30 m2; Mỗi công thức nhắc lại 3 lần. Trong đó: Mỗi công thức chè được lấy mẫu từ 2 lứa hái.Chè được lấy mẫu sau đó được phân tích các chỉ tiêu sinh hoá. Sau khi sấy khô được thử nếm và cho điểm.
2.3.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của phân bón đến năng suất, chất lượng chè
2.3.3.1. Thí nghiệm 1: Nghiên cứu ảnh hưởng của một số phân bón qua lá đến năng suất và phẩm chất chè SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Nhắc lại Công thức I CT4 CT1 (Đ/C) CTC2 CT3 II CT2 CT4 CT1 (Đ/C) CT3 III CT1 (Đ/C) CT2 CT3 CT4
Diện tích mỗi ô thí nghiệm: 30 m2; Mỗi công thức nhắc lại 3 lần. Trong đó: - CT 1: Bón phân hữu cơ + phân khoáng theo quy trình.
- CT 2: Phân hữu cơ + Bón phân khoáng QT + Phun phân bón lá Rong biển.
- CT 3: Phân hữu cơ + Bón phân khoáng QT + Phun phân bón lá Pomior. - CT 4: Phân hữu cơ + Bón phân khoáng QT + Phun phân bón lá Yogen No.2 Phân hữu cơ: 10 tấn phân chuồng/ha.
Tỷ lệ NPK: 300 N-160 P205-200 K20 chia làm 3 lần bón.
Phân hữu cơ bón vào đầu vụ xuân bón cùng toàn bộ phân lân. Phân Kali và phân đạm chia làm 3 lần bón: tháng 4, tháng 6 và tháng 8. Lần 1 bón 40%, lần 2 và 3 mỗi lần bón 30%.
+ Phân bón lá Rong Biển: Đơn vị sản xuất và phân phối bởi Công ty Việt Gia
Thành phần phân bón lá Rong biển SEAWEED X.O: N: 1,2%, P: 0,46%, K: 1,75%, trung và vi lượng: Cu: 300mg/kg, Fe: 7000mg/kg, Zn: 350mg/kg, B: 100mg/kg, Mo: 170mg/kg, Ca, Mg, S, chất kích thích sinh trưởng: Giberelins, Auxins, Cytokinins.
Cách sử dụng:
- Phun ngay sau đợt thu hái búp, định kỳ 7 – 10 ngày phun 1 lần - Liều lượng: pha 1 gói 15ml cho bình 12 – 16 lít nước
- Phun ướt đều mặt lá vào lúc sáng sớm hoặc chiều mát, phun lại trong trường hợp sau khi phun gặp trời mưa và có thể pha chung với thuốc trừ sâu được.
+ Phân bón lá Pomior: Sản xuất tại trung tâm giống cây trồng Phú Thọ. Thành phần phân bón lá Pomior: N: 10,75%, P2O5: 5,5%, K2O: 4,8%, CaO: 0,045, Mg2+: 540mg/l, Cu2+: 163mg/l, FeO: 322mg/l, chất điều tiết sinh trưởng < 0,2%.
Cách sử dụng:
- Phun sau khi thu hái búp, định kỳ 7 – 10 ngày phun 1 lần - Liều lượng: pha 1 gói 25 – 30ml cho 1 bình 12 – 16 lít nước
- Khi phun có thể pha cùng thuốc trừ sâu bệnh, không pha chung với các loại thuốc có nồng độ kiềm cao.
+ Phân bón lá Yogen No.2: Sản xuất bởi Công ty phân bón Miền Nam. Thành phần phân bón lá Yogen No.2: N: 31,7%, P2O5: 10,6%, K2O: 10,6%, các nguyên tố trung lượng: Fe 100ppm, Mn 1000ppm, Cu 100ppm, Zn 50ppm, Bo 500ppm.
Cách sử dụng:
- Phun sau thu hoạch 3 – 5 ngày, cách 10 ngày phun 1 lân, ngưng phun trước thu hoạch 7 – 10 ngày.
- Liều lượng: pha 20 gam cho 1 bình 16 – 20 lít nước, phun ướt đều hai mặt lá.
2.3.3.2. Thí nghiệm 2: Nghiên cứu ảnh hưởng của phân hữu cơ vi sinh đến năng suất và phẩm chất chè năng suất và phẩm chất chè SƠ ĐỒ BỐ TRÍ THÍ NGHIỆM Nhắc lại Công thức I CT1 CT2 CT1 (Đ/C) II CT1 (Đ/C) CT3 CT2 III CT2 CT1 (Đ/C) CT3
- CT 1: Bón phân hữu cơ + phân khoáng theo quy trình.
- CT 2: Bón phân vi sinh sông Gianh + Phân khoáng theo quy trình - CT 3: Bón phân hữu cơ sinh học NTT + Phân khoáng theo quy trình Phân hữu cơ 20 tấn phân chuồng/ha.
Phân vi sinh Sông Gianh: 8 tấn/ha. Phân hữu cơ sinh học NTT: 8 tấn /ha.
Tỷ lệ NPK : 300 N-160 P205-200 K20 chia làm 3 lần bón.
Phân hữu cơ bón vào đầu vụ xuân bón cùng toàn bộ phân lân. Phân hữu cơ vi sinh chia 3 lần bón. Lần 1 bón 50%, lần 2 và 3 mỗi lần bón 25%. Phân Ka li và phân đạm chia làm 3 lần bón: Tháng 4, tháng 6 và tháng 8. Lần 1 bón 40%, lần 2 và 3 mỗi lần bón 30%.
Phân bón qua lá Rong biển: Phun theo chỉ dẫn trên bao bì. Phân bón qua lá Pomior: Phun theo chỉ dẫn trên bao bì. Phân bón qua lá Yogen No2: Phun theo chỉ dẫn trên bao bì. * Các chỉ tiêu theo dõi chung trong thí nghiệm 1, 2
Mỗi công thức ở các thí nghiệm có 3 lần nhắc lại, mỗi lần nhắc 30 m2
. Theo dõi: Số lứa hái trên năm: Tính từ lứa hái đầu tiên đến lứa hái cuối cùng.
- Các chỉ tiêu cấu thành năng suất:
+ Mật độ búp (búp/m2): Dùng khung 40cm x 50cm tính số vết hái trong khung ở các vị trí rìa tán, giữa tán, lấy trị số trung bình và quy ra búp/m2
, theo dõi theo lứa hái.
+ Trọng lượng búp 1 tôm 2 lá (gam): Hái ngẫu nhiên 100 búp 1 tôm 2 lá theo 5 điểm ở mỗi công thức, đem cân trên cân kỹ thuật, lấy trị số trung bình, rồi quy ra trọng lượng của 1 búp, theo dõi theo lứa hái.
+ Năng suất: Theo dõi năng suất thực thu trên các ô thí nghiệm của từng lứa tính ra khối lượng búp tươi/ha.
thức sau đó đem phân tích tại phòng Thí nghiệm trường Đại học Nông lâm Thái Nguyên.
Các chỉ tiêu phân tích chè:
Đường khử Phương pháp Betrand
Cafein Phương pháp trọng lượng
Tanin và chất hòa tan Phương pháp Levanthanl
Vitamin C Phương pháp Iot
- Thử nếm: Bằng phương pháp cảm quan, đánh giá và cho điểm.
+ Bốn chỉ tiêu cảm quan: Ngoại hình chè khô, màu sắc, mùi, vị của nước pha được đánh giá riêng rẽ bằng cách cho thang điểm 5, điểm cao nhất là 5, điểm thấp nhất là 1.
Ở trong khoảng giữa 2 điểm nguyên liên tục theo sự cảm nhận về chất lượng của từng chỉ tiêu, người thử chè có thể cho chính xác tới 0,5 điểm.
Chú thích: Có thể quan sát bã chè để xem xét các chỉ tiêu khác.
+ Mức độ quan trọng của từng chỉ tiêu được đánh giá qua hệ số quan trọng và được trình bày trong bảng 2.1:
Bảng 2.1: Mức độ quan trọng của từng chỉ tiêu đánh giá
STT Tên chỉ tiêu Hệ số quan trọng
Theo % Bằng số
1 Ngoại hình 25 1,0
2 Màu nước pha 15 0,6
3 Mùi 30 1,2
4 Vị 30 1,2
+ Cách tính điểm và xử lý điểm:
Điểm trung bình của từng chỉ tiêu: là trung bình cộng điểm của tất cả các uỷ viên trong hội đồng đã cho từng chỉ tiêu và lấy chính xác đến một chữ số đằng sau dấu phẩy.
Khi có uỷ viên hội đồng cho điểm số lệch với điểm số trung bình của cả hội đồng 1,5 điểm trở lên mà uỷ viên hội đồng đó có đủ lập luận hoặc có chứng cứ rõ ràng thì điểm của hội đồng bị bác bỏ và ngược lại.
Chỉ cần có một uỷ viên hội đồng cho điểm 1 thì hội đồng cần phải thử lại. Kết quả thử lại là quyết định.
Điểm tổng hợp của một sản phẩm được tính theo công thức sau:
4 1 i Ki Di D Trong đó:
Di - điểm trung bình của cả hội đồng cho 1 tiêu chí thứ i; Ki - hệ số quan trọng của chỉ tiêu tương ứng.
Sản phẩm đạt yêu cầu khi:
+ Tổng điểm đạt từ 11,2 điểm trở lên, không có bất cứ tiêu chí nào dưới 2 điểm và 3 tiêu chí khác phải không thấp hơn 2,8 điểm.
Bảng 2.2: Xếp hạng mức chất lƣợng theo điểm tổng số Thứ tự Xếp hạng chất lƣợng Điểm số 1 Tốt 18,2 - 20 2 Khá 15,2 - 18,1 3 Trung bình 11,2 - 15,1 4 Kém 7,2 - 11,1 5 Hỏng 0 - 7,1
CHƢƠNG 3
KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN
3.1. Đánh giá thực trạng sản xuất, tình hình sử dụng phân bón cho chè giống mới tại Thái Nguyên giống mới tại Thái Nguyên
3.1.1. Thực trạng sản xuất giống chè Bát Tiên tại một số khu vực
Thái Nguyên là tỉnh miền núi thuộc vùng Trung du - Miền núi Bắc bộ, Do nằm sát chí tuyến Bắc trong vành đai Bắc bán cầu, khí hậu tỉnh Thái Nguyên mang tính chất khí hậu nhiệt đới gió mùa. Mùa nóng mưa nhiều, từ tháng 5 đến tháng 10, nhiệt độ trung bình khoảng 23 - 280C và lượng mưa chiếm tới 90% lượng mưa cả năm. Mùa đông có khí hậu lạnh, mưa ít, từ tháng 11 đến tháng 4 năm sau. Song do có sự khác biệt rõ rệt ở độ cao và địa hình, địa thế nên địa bàn tỉnh Thái Nguyên hình thành các tiểu vùng khí hậu khác nhau.
Sự đa dạng về khí hậu của Thái Nguyên đã tạo nên sự đa dạng, phong phú về tập đoàn cây trồng, vật nuôi. Đặc biệt tại Thái Nguyên có cả cây trồng, vật nuôi có nguồn gốc nhiệt đới, á nhiệt đới và ôn đới. Đây là cơ sở cho tỉnh Thái Nguyên sản xuất sản phẩm nông nghiệp hàng hoá đa dạng, phong phú, phát huy lợi thế của tỉnh. Sản xuất chè là một trong những ngành có thế mạnh ở Trung du và Miền núi nói chung và ở Thái Nguyên nói riêng. Cây chè ít tranh chấp đất với cây lương thực, thích hợp trên đất dốc. Trồng chè có tác dụng phủ xanh đất trống đồi núi trọc, hạn chế xói mòn, rửa trôi. Chè là cây trồng sử dụng có hiệu quả đất đai, khí hậu vùng đồi núi. Phát triển chè sẽ thu hút được lượng lao động đáng kể, không những chỉ trong khâu sản xuất nguyên liệu mà cả khâu chế biến và tiêu thụ.
Do vậy phát triển chè ngoài ý nghĩa kinh tế, còn ổn định đời sống và định cư cho người dân do sử dụng nhiều lao động tại chỗ để chăm sóc, thu