- Nghiên cứu một số giai đoạn sinh trưởng và phát triển của các giống ngô
3.3.2. Chỉ tiêu chất lượng của các giống ngô thí nghiệm trong vụ xuân và
hè năm 2012
Đối với ngô nếp thu hoạch thời kỳ chín sữa để bán tươi là chính. Do vậy chất lượng của giống đặc biệt quan trọng đối với người tiêu dùng, chỉ tiêu chất lượng của các giống ngô được đánh đánh giá bằng phương pháp định tính (đánh giá cảm quan) bằng cách luộc sau đó nếm thử rồi cho điểm thang điểm được đánh giá từ 1-6. Kết quả đánh giá chất lượng của các giống ngô nếp thí nghiệm vụ xuân 2012 được trình bày ở bảng 3.10.
Bảng 3.10: Đánh giá cảm quan của các giống ngô nếp thí nghiệm
ĐV: điểm
Giống Độ dẻo Hƣơng thơm Vị đậm Màu sắc hạt bắp luộc
MX10 (đ/c) 2 2 2 2 MX2 2 2 2 3 MX4 3 3 2 3 MX6 2 3 2 3 Milky36 1 1 1 2 Wax44 3 2 2 3 HN88 1 1 1 2
Số liệu bảng 3.10 cho thấy:
Độ dẻo của các giống ngô thí nghiệm biến động từ điểm 1-3. Trong thí nghiệm các giống Milky36 và HN88 rất dẻo được đánh giá ở điểm 1, dẻo hơn đối chứng và các giống khác, MX4 và Wax44 hơi dẻo được đánh giá ở điểm 3
Số hóa bởi trung tâm học liệu http://www.lrc-tnu.edu.vn/
Các giống ngô thí nghiệmđều có hương thơm từ trung bình đến rất thơm, được đánh giá từ điểm 1-3. Trong đó giống Milky36 và HN88 rất thơm được đánh giá ở điểm 1, các giống còn lại hương thơm trung bình đến thơm được đánh giá ở điểm 2 và điểm 3.
Vị đậm là 1 chỉ tiêu rất quan trọng đối với giống ngô sử dụng bắp tươi, giống có vị càng đậm càng được người tiêu dùng lựa chọn. Kết quả đánh giá cho thấy các giống ngô nếp thí nghiệm có vị đậm từ khá đến tốt, được đánh giá ở điểm 1 – 2. Trong đó có giống Milky36 và HN88 có vị đậm tốt nhất được đánh giá ở điểm 1. Các giống còn lại có vị đậm khá, được đánh giá ở điểm 2.
Màu sắc hạt bắp luộc được của các giống ngô thí có 2 mầu trắng đục và trắng trong được đánh giá ở điểm 2 và điểm 3, giống Milky36 và HN88 có màu hạt bắp luộc trắng trong giống MX10 đối chứng được đánh giá ở điểm 2, các giống còn lại có màu trắng đục được đánh giá ở điểm 3.