Sau thời gian thực tập chuyên đề tốt nghiệp tạicông ty Cổ Phần Chế Biến Xuất Nhập Khẩu Thủy Sản Kiên Cường em đã có điều kiện quan sát thực tế, hiểu biết sâu hơn về quy trình sản xuất tại công ty, từ đó giúp em bổ sung thêm vốn kiến thức mà em đã học được ở nhà trường.
Trong quá trình học hỏi và nắm bắt, tìm hiểu công nghệ sản xuất sản phẩm tôm PTO đông IQF của công ty hiện nay em nhận thấy rằng công ty tuy mới thành lập không lâu nhưng sản phẩm của công ty luôn đạt chất lượng và giữ vững uy tín trên thị trường tiêu thụ. Để cung cấp sản phẩm an toàn cho người tiêu dùng công ty luôn lấy chất lượng làm phương châm đi đầu. Chính vì thế mà sản phẩm tôm PD đông IQF của công ty luôn chiếm vị thế cao trong thị trường xuất khẩu. Sản phẩm đạt chất lượng ISO 9001-2000 trong nhiều năm liền. Ngoài thực hiện tốt GMP (biện pháp, thao tác sản xuất tốt), SSOP (quy trình làm vệ sinh và kiểm soát vệ sinh ), cách bố trí nhà xưởng, trang thiết bị sản xuất và con người thì công ty còn có kế hoạch HACCP để kiểm soát các mối nguy đáng kể đối với an toàn thực phẩm từ nguyên liệu đến từng công đoạn trong dây chuyền chế biến.
Tại công ty có đội ngũ cán bộ có năng lực, làm việc có trách nhiệm.
Chính vì những lý do đó mà công ty luôn là một thành viên thủy sản quan trọng trong ngành chế biến xuất nhập khẩu thủy sản không chỉ riêng của tỉnh Kiên Giang. 5.2 Đề xuất :
TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Http / kiencuongseafood@.vnn.vn 1. Http / kiencuongseafood@.vnn.vn
2. Giáo trình công nghệ chế biến lạnh thủy sản trường Đại Học Cần Thơ 3. Giáo trình bài giảng phân tích thực phẩm thủy sản_Vương Thanh Tùng 4. www.khoahocthuysan.org
5. www.ebook.edu.vn 6. www.tinkinhte.com