III. Tiến trỡnh lờn lớp.
3 Đỏnh giỏ kết quả
THỰC HÀNH: CHẾ BIỀN THỨC ĂN GIÀU GLUXIT BẰNG MEN I Mục tiờu
I. Mục tiờu
1. Kiến thức
- Biết được phương phỏp chế biến thức ăn giàu gluxit
- Biết sử dụng bỏnh men rượu để chế biến cỏc loại thức ăn giàu tinh bột, làm thức ăn cho vật nuụi.
2. Kỹ năng
- Cú kỹ năng chế biến thức ăn cho vật nuụi giàu gluxớt 3. Thỏi độ
- Cú tinh thần thỏi độ học tập nghiờm tỳc, lao động cẩn thận, chớnh xỏc, đảm bảo an toàn lao động.
II. Chuẩn bị
- GV: Nghiờn cứu SGK, tài liệu tham khảo.
- HS: Chuẩn bị bột ngụ, gạo, sắn, bỏnh men rượu, nước sạch. chậu nhựa, thỳng, vải ni lụng, chày cối, cõn..
III. Tiến trỡnh lờn lớp
1. Kiểm tra bài cũ: GV kiểm tra dụng cụ, vật liệu của học sinh. 2. Bài mới
Hoạt động của GV và HS Nội dung kiến thức
HĐ1. Tổ chức thực hành.
GV: Kiểm tra sự chuẩn bị của học sinh.
GV: Chia nhúm và phõn cụng cho từng nhúm cỏc cụng việc phải thực hiện trong và sau tiết thực hành. HĐ2. Thực hiện quy trỡnh thực hành.
GV: Hướng dẫn và thao tỏc mẫu cho học sinh quan sỏt:
I. Vật liệu và dụng cụ cần thiết. - SGK
II. Một số quy trỡnh thực hành. Bước1: Cõn bột và men rượu.
Bước 2: Gió bỏ men rượu, bỏ bớt trấu. Bước 3: Trộn đều men rượu với bột.
- Hướng dẫn học sinh chọn bành men rượu.
- Bỏ hết chấu dớnh chõn, nghiền nhỏ thành bột.
- Lượng bột chộn với men rượu ở rạng khụ, dựng nước sạch vẩy đều, nắm bột mở tay ra bột giữ nguyờn là vừa, dàn phảng mặt, phủ ni lụng. - ủ 24h lấy ra kiểm tra chất lượng HS: Thao tỏc thực hành dưới sự hướng dẫn của giỏo viờn, mỗi nhúm thực hành 1kg bột, men 4%. - Gv theo dừivà bổ sung thao tỏc cho cỏc nhúm.
Bước 4: Cho nước sạch vào, nhào kĩ đến đủ ẩm.
Bước 5: Nộn nhẹ bột xuống cho đều, phủ ni lụng sạch lờn mặt. Đem ủ nơi kớn giú, khụ giú, ấm trong 24h.
3. Củng cố - tổng kết bài học
GV: Nhận xột đỏnh giỏ giờ thực hành về sự chuẩn bị dụng cụ, vật liệu, an toàn vệ sinh lao động.
- Thu bài về nhà chấm.
- Hướng dẫn đỏnh giỏ bài làm theo mục tiờu bài học.
- GV nhận xột đỏnh giỏ xếp loại cho điểm cỏc nhúm theo tiờu chớ ; + í thức chuẩn bị mẫu vật (1đ)
+ í thức trong buổi thực hành (2đ) + Sản phẩm thực hành (5đ).
+ Bỏo cỏo kết quả trước lớp đủ cỏc bước trong quy trỡnh ( 2đ).
4. Dặn dũ
Ngày soạn : 6/4/2014 Ngày dạy : 8/4/2014
Tiết 44: Ô N TẬP I. Mục tiờu .
1. Kiến thức
- Thụng qua giờ ụn tập giỳp học sinh củng cố được cỏc kiến thức, kỹ năng đó được học và vận dụng kiến thức để làm bài kiểm tra nghiờm tỳc.
2. Kỹ năng
- Biết vận dụng vào cuốc sống lao động sản xuất ngành chăn nuụi. 3. Thỏi độ
- Cú ý thức lao động cần cự chịu khú, chớnh xỏc, an toàn lao động, tăng thờm tỡnh yờu lao động và thớch thỳ học tập
II. Chuẩn bị.
- GV: Nghiờn cứu SGK, chuẩn bị hệ thống cõu hỏi, đỏp ỏn cho tiết ụn tập về kiến thức trọng tõm.
- HS: Đọc và xem trước bài.
III. Tiến trỡnh lờn lớp.
1. Kiểm tra bài cũ( Khụng kiểm tra) 2. Bài mới.
GV: Nờu cõu hỏi, học sinh trả lời (sau khi thảo luận theo cỏc nhúm học tập, tổng hợp kiểm tra)
Hoạt động của GV và HS Nội dung kiến thức
GV hệ thống lại toàn bộ nội dung kiến thức đã học
- GV đặt cõu hỏi qua mỗi bài học - HS nhớ lại những kiến thức đó học
? Nờu vai trũ và nhiệm vụ của ngành chăn nuụi.
? Khỏi niệm giống vật nuụi? Vai trũ của giống vật nuụi.
? Khỏi niệm sự sinh trưởng, phỏt dục? Đặc điểm sự sinh trưởng, phỏt dục của vật nuụi
? Thế nào là chọn phối? Cỏc pp
Nội dung
chọn phối ?
? Làm thế nào để nhõn giống thuần chủng đạt kết quả ?
?Thức ăn vật nuụi? Thành phần dinh dưỡng của thức ăn vật nuụi. ? Vai trũ của thức ăn đối với vật nuụi
? Cỏc pp chế biến và dự trữ thức ăn vật nuụi.
? Phõn loại thức ăn vật nuụi ? Cỏc pp sản xuất thức ăn vật nuụi. HS Ghi vở theo sơ đồ. Trờn bảng *Hệ thống cõu hỏi
Cõu 1: Em hóy nờu vai trũ của giống trong chăn nuụi, điều kiện để được cụng nhận là một giống vật nuụi?
Cõu 2: Đặc điểm của sự sinh trưởng và phỏt dục ở vật nuụi? Cõu 3: Cỏc phương phỏp chọn phối và nhõn giống thuần chủng vật nuụi?
Cõu 4: Vai trũ của thức ăn đối với vật nuụi?
Cõu 5: Cho biết mục đớch của chế biến và dự trữ thức ăn vật nuụi?
Cõu 6: Cho biết một số phương phỏp chế biến và dự trữ thức ăn?
Đỏp ỏn
- Vật nuụi cung cấp thực phẩm, sức kộo, phõn bún và nguyờn liệu sản xuất.
- Được gọi là giống vật nuụi khi những vật nuụi cú cựng nguồn gốc, cú đặc điểm chung, cú tớnh di truyền ổn định, đạt số lượng cỏ thể nhất định
- Khụng đồng đều, theo giai đoạn, theo chu kỳ.
- Phương phỏp chọn phối: Chọn cựng giống, khỏc giống.
- Phương phỏp nhõn giống thuần chủng: Con bố + mẹ cựng giống.
- Cho ăn thức ăn tốt và đủ, vật nuụi sẽ cho nhiều sản phẩm chăn nuụi và chống được bệnh tật.
- Chế biến làm tăng mựi vị, tớnh ngon miệng để vật nuụi ăn được nhiều, dễ tiờu hoỏ, giảm khối lượng, độ thụ cứng, khử độc hại.
- Dự trữ nhằm giữ thức ăn được lõu, cú đủ nguồn thức ăn liờn tục.
- Cỏc phương phỏp chế biến thức ăn: vật lý, hoỏ học, sinh vật học.
- Phương phỏp dự trữ: Khụ, ủ tươi
3. Củng cố
GV: Túm tắt lại kiến thức trọng tõm của bài học
4. Dặn dũ
Ngày soạn : 10/4/2014 Ngày dạy : 12/4/2014 Tiết 45 kiểm tRA 45 phút I. Mục tiờu
- Kiểm tra những kiến thức cơ bản trong chương I: Đại cương về kĩ thuật chăn nuụi (vai trũ, nhiệm vụ phỏt triển chăn nuụi; giống vật nuụi; sự sinh trưởng và phỏt dục của vật nuụi; chọn lọc và quản lý giống vật nuụi.)
- Biết cỏch đỏnh giỏ mức độ đạt được.
II
. Chuẩn bị
- HS: Học bài, chuẩn bị giấy thi, đồ dùng học tâp. - GV: Nghiờn cứu nội dung chương I phần 3 sgk. Ra cõu hỏi và đỏp ỏn trọng tõm.
III. N ộ i dung
Đề số 1
Câu 1: Ngành chăn nuôi có những vai trò gì ? Nhiệm vụ phát triển của ngành chăn
nuôi trong thời gian tới nh thế nào ?
Câu 2: Thức ăn vật nuôi có nguồn gốc từ đâu ? Thành phần dinh dỡng thức ăn vật
nuôi gồm những thành phần nào ?
Câu 3: Để có nhiều thức ăn giàu Prôtêin ngời chăn nuôi phải làm gì ?
Câu 4: Ngành chăn nuôi và ngành trồng trọt có mối quan hệ nh thế nào ? Phụ thuộc
nhau thế nào ?
Đề số 2
Câu 1: Hãy nêu khai niệm sự sinh trởng và phát dục của vật nuôi ? Cho ví dụ ? Câu 2: Mục đớch của việc chế biến và dự trữ thức ăn vật nuụi ? Cỏc phương phỏp
chế biến thức ăn vật nuụi ?
Câu 3: Để có nhiều thức ăn giàu Gluxit ngời chăn nuôi phải làm gì ? Câu 4: Em hãy phân tích mối quan hệ Mô hình VAC ?