A.Kiểm tra bài cũ:
1. Nờu tớnh chất húa học của glucozơ 2. Làm bài tập 2 SGK
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn
GV: Yờu cầu học sinh đọc SGK.
? Cho biết trạng thỏi thiờn nhiờn của saccarozo
- Cú nhiều trong thực vật như mớa, củ cải đường, thốt nốt.
Hoạt động 2: tớnh chất vật lý
GV: Hướng dẫn học sinh làm thớ nghiệm theo hướng dẫn.
- Lấy đường saccarozo vào ống nghiệm. Quan sỏt trạng thỏi, màu sắc.
- Thờm nước vào lắc nhẹ, quan sỏt
Saccarozo là chất kết tinh khụng màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
Hoạt động 3: Tớnh chất húa học
GV: Yờu cầu học sinh làm thớ nghiệm theo hướng dẫn.
- Thớ nghiệm 1: Cho dd saccarozo vào dd AgNO3 trong NH3sau đú đun nhẹ. - Thớ nghiệm 2: Cho dd saccarozao vào ống nghiệm, thờm một giọt dd H2SO4
đun búng 2 đến 3 phỳt. Thờm dd NaOh vào để trung hũa. Cho dd vừa thu được vào ống nghiệm chứa dd AgNO3 trong dd NH3
? Hóy quan sỏt hiện tượng và nhận xột? GV: Giới thiệu về đường fructozơ
- Đó xảy ra phản ứng trỏng gương. đú là khi đun núng dd saccarozo cú axit làm chất xỳc tỏc, saccarozo bị thủy phõn tạo ra glucozơ và fructozơ
C12H12O11 + H2O axit, t C6H12O6 + C6H12O6
Saccarozo Glucozơ Fructozơ
Hoạt động 3: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của saccarozơ?
Gv: giới thiệu sơ đồ sản xuất đường từ mớa
ộp, chiết Tỏch tạp chất Tẩy màu 1.Cụ đặc, kết tinh 2. Li tõm
Giỏo viờn: Vi Văn Hận Năm học :2014-2015115
Mớa cõy DD Saccaro Nước mớa
C. Củng cố - luyện tập:
1. Hoàn thành cỏc phương trỡnh cho sơ đồ sau:
Saccarozơ Glucozơ Rượu etylic Axit axetic Etyl axetat
Axetat natri
2. BTVN 1,2,3,4,5,6 SGK trang 155
------
Tuần 32: Ngày soạn: 27/04/2014 Ngày dạy: 29/04/2014
Tiết 64: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Học sinh biết được CT chung,đặc điểm cấu tạo phõn tử của tinh bbột và xenlulozơ
Học sinh biết được tớnh chất húa học và ứng dụng của tinh bột và xenlulozơ - viết được phảnứng phõn hủy và phản ứng tạo thành trong cõy xanh
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : mẫu vật cú chứa tinh bột và xen lulozơ
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. Hóy nờu tớnh chất vật lý húa học của tinh bột và xelulozơ 2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của tinh bột và xenlulozơ?
- tinh bột cú nhiều trong cỏc loại hạt như lỳa ngụ ….
- Xelulozơ cú nhiều trong sơi bụng
Hoạt động 2: Tớnh chất võtl lý:
ống nghiờm lắc nhẹ, đun núng ? Quan sỏt nờu hiện tượng
ở nhiệt độ cao ra dd hồ tinh bột - Xenlulozơ là chất rắn , khụng tan trong nước ở nhiệt độ thường, ngay cả khi đun núng
Hoạt động 3: Đặc điểm cấu tạo phõn tử:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài Tinh bột và xenlulozơ cú cấu tạo PT rất lớn
Gồm nhiều mắt xớch liờn kết với nhau ( - C6H10O5-)n
- Tinh bột n = 1200 đến 6000 - Xenlulozơ : n = 10000 đến 14000
Hoạt động 4: Tớnh chất húa học:
GV: Giới thiệu HS nghe và ghi bài
GV Hướng dẫn HS làm thớ nghiệm hồ tinh bột tỏc dụng với iụt
1. Phản ứng thủy phõn:
(-C6H10O5)n+ nH2O nC6H12O6
2. tỏc dụng của dd hồ tinh bột với iụt
- Iụt làm cho dd hồp tinh bột chuyển màu xanh , đun núng màu xanh biến mất , nguội màu xanh xuất hiện
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của tinh bột và xelulozơ
- làm thức ăn cho người và động vật - Làm dược phẩm C. Củng cố - luyện tập: 1. Làm BT6 BTVN : 1,2,3,4,5,7 ------ 117
Tuần 33: Ngày soạn: 04/05/2014 Ngày dạy: 06/05/2014
Tiết 65: PROTEIN
I. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Nắm đựợc protein là chất cơ bản khụng thể thiếu được trong cơ thể sống - Nắm được protein cú khối lượng phõn tử rất lớn và cú cấu tạo Pt rất phức tạp
- Nắm được hai tớnh chất quan trọng của protein là phảnứng phõn hủy vad sự đụng tụ
2. Kỹ năng:
- Viết PTHH thủy phõn biểu diễn tớnh chất húa học của tinh bột và xenlulozơ.
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
- Dụng cụ : Dền cồn , kẹp gỗ, panh, diờm , ống nghiệm, ống hỳt
- Húa chất: lũng trắng trứng, dd rượu etilic
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP:
- Hoạt động nhúm, thực hành thớ nghiệm
IV. TIẾN TRèNH DẠY HỌC:
A.Kiểm tra bài cũ:
1. hóy nờu tớnh chất vật lý húa học, húa học, đ đ cấu tạo của tinh bột và xelulozơ
2. Làm bài tập số 2
B. Bài mới:
Hoạt động 1: Trạng thỏi tự nhiờn:
? Hóy cho biết trạng thỏi tự nhiờn của protein
- Protein cú trong cơ thể người, độnh vật và thực vật
GV: Giới thiệu thành phần nguyờn tố chủ yếu của protein
1. Thành phần nguyờn tố: Gồm C,H,O,N và một lượng nhỏ S
2. Cấu tạo phõn tử ?
Protein được cấu tạo bởi cỏc amianoxit
Hoạt động 3: Tớnh chất:
GV: Giới thiệu khi đun núng protein trong dd axir hoặc bazơ protein bị phõn hủy sinh ra cỏc aminoaxit
? Hóy viết PTHH
GV: hướng dẫn làm thớ nghiệm đốt chỏy túc hoặc sừng
1. Phản ứng phõn hủy:
Protein + nước hh cỏc aminoaxit
2. sự phõn hủy bởi nhiệt:
Khi đun núng mạnh hoặc khụng cú nước protein bị phõn hủy tạo thàh những chất bay hơi cú mựi khột
3. Sự đụng tụ:
Một số protein tan trong nước tạo thành dd keo, khi đun núng hoặc thờm húa chất cỏc dd này thường xảy ra kết tủa . Gọi là sự đụng tụ
Hoạt động 5: ứng dụng:
? Hóy nờu ứng dụng của protein - làm thức ăn, cú cỏc ứng dụng khỏc trong cụng nghiệp như dệt, da mĩ nghệ.
C. Củng cố - luyện tập:
1. Em hóy nờu hiện tượng xảy ra khi vắt chanh vào sữa bũ hoặc sữa đậu nành 2. BTVN: 1,2,3,4
------
Tuần 33: Ngày soạn: 04/05/2014 Ngày dạy: 09/05/2014
Tiết 66: ễN TẬP CUỐI NĂM PHẦN 1: HểA HỌC Vễ CƠ
I
. MỤC TIấU:
1.Kiến thức:
- Học sinh lập được mối quan hệ giữa cỏc loại hợp chất vụ cơ: Kim loại, oxit, axit, bazơ, muối. được biểu diễn bằng cỏc sơ đồ trong bài học
2. Kỹ năng:
- Biết thiết lập mối quan hệ giữa cỏc chất vụ cơ
- Biết chọn chất cụ thể chứng minh cho mối liờn hệ được thiết lập _ Viết PTHH biểu diễn mối quan hệ giữa cỏc chất
3.Thỏi độ:
- Giỏo dục tớnh cẩn thận , trỡnh bày khoa học.
II. CHUẨN BỊ:
- Bảng phụ , bảng nhúm, bỳt dạ.
III. ĐỊNH HƯỚNG PHƯƠNG PHÁP: