3.2.1. Đặc điểm ngoại hỡnh và kớch thước cỏc chiều đo * Đặc điểm ngoại hỡnh
Ngoại hỡnh thể chất phản ỏnh năng suất gia sỳc gia cầm. Trong những năm 1980 nƣớc ta ỏp dụng và đƣa ra những tiờu chuẩn về giống và cho điểm xếp cấp, phõn loại hƣớng sản xuất (Trần Đỡnh Miờn và cs, 1995)[30]. Vớ dụ gà chuyờn thịt cú thõn hỡnh cõn đối, ngực sõu chõn chắc, thiết diện hỡnh vuụng. Gà chuyờn trứng cú kết cấu thanh gọn, thiết diện hỡnh tam giỏc.
Kết quả nghiờn cứu về đặc điểm ngoại hỡnh cỏc tổ hợp lai cho thấy: ngan cú màu lụng trắng, mƣợt búng, chõn da màu vàng sỏng, Mỏ màu hồng
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
tƣơi, mắt tinh nhanh, chõn vững chắc, thõn hỡnh cõn đối, ngực sõu, lƣờn phẳng trụng vuụng vắn.
* Kớch thước cỏc chiều đo
Theo tài liệu của Chambers J.K, 1990[73] cho thấy kớch thƣớc cỏc chiều đo cú tƣơng quan với sức sản xuất của gia cầm hƣớng thịt nhƣ gúc ngực, dài chõn, dài đựi, chu vi vũng chõn với khối lƣợng cơ thể. Siegel P.B, 1962[99] cho biết tƣơng quan giữa gúc ngực với khối lƣợng cơ thể từ 0,4-0,68; trung bỡnh là 0,42. Kết quả nghiờn cứu về cỏc chiều đo đƣợc thể hiện ở bảng 3.9.
Bảng 3.9: Kớch thước cỏc chiều đo (cm)
Cỏc chỉ tiờu Trống (n = 30) Mỏi (n = 30) X X V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) Dài thõn 30,06 30,17 28,76 24,23 25,08 23,01 Dài lƣờn 19,51 20,37 19,02 17,34 17,21 16,96 Vũng ngực 39,46 39,57 38,53 33,06 33,52 31,54 Dài đựi 9,25 9,55 9,03 7,37 7,55 7,05 Cao chõn 15,34 15,35 15,12 11,15 12,03 11,05 Vũng chõn 5,61 5,72 5,21 4,54 4,65 4,42 + Ngan trống: Dài thõn: CT1: 30,06cm; CT2: 28,76cm; CT3: 30,17cm Dài lƣờn: CT1: 19,51cm; CT2: 19,02cm; CT3: 20,37cm Vũng ngực: CT1: 39,46cm; CT2: 38,53cm; CT3: 39,57cm Dài đựi: CT1: 9,25cm; CT2: 9,03cm; CT3: 9,55cm Cao chõn : CT1: 15,34cm; CT2: 15,12cm; CT3: 15,35cm Vũng chõn: CT1: 5,61cm; CT2: 5,21cm; CT3: 5,72cm + Ngan mỏi: Dài thõn: CT1: 24,23cm; CT2: 23,01cm; CT3: 25,08cm
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn Dài lƣờn: CT1: 17,34cm; CT2: 16,96cm; CT3: 17,21cm Vũng ngực: CT1: 33,06cm; CT2: 31,54cm; CT3: 33,52cm Dài đựi: CT1: 7,37cm; CT2: 7,05cm; CT3: 7,55cm Cao chõn : CT1: 11,15cm; CT2: 11,05cm; CT3: 12,03cm Vũng chõn: CT1: 4,54cm; CT2: 4,42cm; CT3: 4,65cm
Kớch thƣớc cỏc chiều đo đều cao nhất ở CT3, sau đến CT1 và thấp nhất CT2. Cỏc chỉ tiờu về kớch thƣớc cỏc chiều đo ở ngan trống cũng lớn hơn ngan mỏi.
3.2.2. Tỷ lệ nuụi sống và ưu thế lai của đàn ngan thương phẩm
Sức sống và khả năng khỏng bệnh của ngan đƣợc biểu thị bằng tỷ lệ nuụi sống trong suốt giai đoạn nuụi, muốn cú hiệu quả kinh tế cao thỡ cỏc chỉ tiờu kĩ thuật phải đƣợc đảm bảo. Nếu đàn ngan khoẻ mạnh, tỷ lệ nuụi sống cao dẫn đến tốc độ sinh trƣởng nhanh và ngƣợc lại. Kết quả theo dừi trờn cỏc tổ hợp lai giữa 2 dũng ngan Phỏp đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.10.
Kết quả bảng 3.10 cho thấy tỷ lệ nuụi sống qua từng tuần tuổi của 3 cụng thức là rất cao, ở 12 tuần tuổi ở CT1 đạt tỷ lệ nuụi sống là 98,67%, CT2 và CT3 đạt tỷ lệ nuụi sống là 99,33%. Tỷ lệ nuụi sống ở CT2 và CT3 cao hơn CT1 là 0,66%.
Theo kết quả nghiờn cứu của Bựi Quang Tiến và cs, 1999[54] cho biết tỷ lệ nuụi sống của ngan R51 và R31 nuụi ở cỏc tỉnh phớa Bắc với hai phƣơng thức nuụi nhốt kết hợp với chăn thả 1-84 ngày tuổi đạt 96,24%, với dũng ngan SN nuụi tại Trung tõm ngiờn cứu gia cầm Thuỵ Phƣơng(1988) đạt tỷ lệ nuụi sống là 92,6%. Năm 1997 nuụi tại cỏc hộ nụng dõn đạt 93,04-95,80% là tƣơng đƣơng với kết quả chăn nuụi ngan ở Phỏp của Salichon và Stevens (1990), và cũng những tỏc giả trờn đó cho lai ngan dũng R51 với ngan dũng R31, ở 10 tuần tuổi tỷ lệ nuụi sống đạt 97,14-100,0%
Vũ Thị Thảo, 1997[37] đó cho biết tỷ lệ nuụi sống ngan R51 là 90- 92,5% và con lai giữa ngan R51 với ngan nội là 92,5-95,0%.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Nhƣ vậy kết quả mà chỳng tụi đạt đƣợc tƣơng đƣơng với kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả Bựi Quang Tiến, Mạc Thị Quý và Trần Cụng Xuõn, về tỷ lệ nuụi sống đó đạt tới mức cao từ 98,67-99,33%, điều này chứng tỏ về quy trỡnh chăm súc nuụi dƣỡng cũng nhƣ sức đề khỏng và khả năng thớch nghi của ngan Phỏp nuụi tại Việt Nam là tƣơng đối tốt.
Bảng 3.10: Tỷ lệ nuụi sống và ưu thế lai
Tuần tuổi V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) n Tỷ lệ (%) n Tỷ lệ (%) n Tỷ lệ (%) SS 150 100,00 150 100,00 150 100,00 1 150 100,00 150 100,00 150 100,00 2 150 100,00 149 99,33 150 100,00 3 150 100,00 149 100,00 149 99,33 4 149 99,33 149 100,00 149 100,00 5 149 100,00 149 100,00 149 100,00 6 149 100,00 149 100,00 149 100,00 7 149 100,00 149 100,00 149 100,00 8 149 100,00 149 100,00 149 100,00 9 149 100,00 149 100,00 149 100,00 10 148 99,33 149 100,00 149 100,00 11 148 100,00 149 100,00 149 100,00 0-11 98,67 99,33 99,33
Ƣu thế lai so với trung bỡnh bố mẹ (%) 0,67
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết quả ở bảng 3.10 cho thấy ở cụng thức lai CT3 cú ƣu thế lai cao hơn so với trung bỡnh bố mẹ là 0,67%.
Theo kết quả nghiờn cứu của Phạm Văn Trƣợng (1995)[64]về cỏc tổ hợp lai của cỏc dũng vịt đó cho ƣu thế lai cao hơn bỡnh quõn bố mẹ từ 1,54 - 3,15%.
Theo nhận xột của cỏc tỏc giả Lờ Hồng Mận, Đoàn Xuõn Trỳc (1984) khi nghiờn cứu về gia cầm là con lai cú sức sống cao hơn hẳn bố mẹ chỳng.
Đoàn Xuõn Trỳc (1994) khi nghiờn cứu về ƣu thế lai tỷ lệ nuụi sống trờn cỏc dũng gà đạt từ 1,99-5,18%,
Nhƣ vậy kết quả mà chỳng tụi đạt đƣợc hoàn toàn phự hợp với nhận xột của cỏc tỏc giả trờn.
3.2.3. Khối lượng cơ thể qua cỏc tuần tuổi và ưu thờ́ lai
Trong chăn nuụi gia cầm lấy thịt, khối lƣợng cơ thể là một chỉ tiờu quan trọng đƣợc cỏc nhà chăn nuụi quan tõm. Trong cỏc loại thuỷ cầm thỡ con ngan chủ yếu nuụi với mục đớch lấy thịt, vỡ vậy khối lƣợng cơ thể là một chỉ tiờu đƣợc chỳ ý nhất. Khối lƣợng cơ thể ngan ở cỏc giai đoạn phụ thuộc vào nhiều yếu tố khỏc nhau, một trong cỏc yếu tố quan trọng là dũng và giống gia cầm. để khai thỏc hết tiềm năng sản xuất của cỏc dũng ngan chỳng tụi đó tiến hành cho lai chộo giữa hai dũng ngan Phỏp để tạo cỏc tổ hợp lai cú năng xuất chất lƣợng cao.
Kết quả thu đƣợc ở bảng 3.11 cho thấy, trong cựng một điều kiện chế độ chăm súc nuụi dƣỡng, chế độ dinh dƣỡng nhƣ nhau khối lƣợng cơ thể ngan tăng dần theo độ tuổi lớn lờn. Cụ thể ở tuần đầu mức độ tăng khối lƣợng ở cỏc cụng thức là tƣơng đƣơng nhau tƣơng ứng là 52,15-53,75-52,47g; đến tuần tuổi thứ 11, bỡnh quõn trống mỏi ở 11 tuần tuổi: CT1 là 3410,00g; CT2 là 3098,33g; CT3 là 3516,67g và sự sai khỏc giữa cỏc dũng ngan này cũng cú ý nghĩa thống kờ (p< 0,05).
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Kết thỳc 11 tuần tuổi ƣu thế lai của ngan thƣơng phẩm so với trung bỡnh bố mẹ là 8,07%. Ƣu thế lai làm tăng sức sống và tăng khối lƣợng cơ thể trong đú cỏc cỏ thể lai khỏc loài, khỏc giống và khỏc dũng thƣờng vƣợt bố mẹ chỳng. Darwin (1939) đó nờu “do tớnh chất đồng hoỏ và dị hoỏ của cỏc tế bào, bố mẹ càng khỏc nhau bao nhiờu thỡ sức sống đời con càng cao bấy nhiờu”.
Bảng 3.11: Khối lượng cơ thể qua cỏc tuần tuổi và ưu thờ́ lai
TT V71 (CT1) (n=60) V712 (CT3) (n=60) V72 (CT2) (n=60) X(g) Cv(%) X(g) Cv(%) X(g) Cv(%) SS 53,15 5,32 53,75 6,83 52,47 5,07 1 145,42 9,81 148,92 9,40 142,67 9,71 2 331,75 12,78 340,08 12,24 321,42 12,75 3 613,83 15,78 627,13 17,79 591,34 15,30 4 954,67 23,41 976,67 22,15 907,50 23,19 5 1337,50 25,10 1369,50 25,10 1272,17 25,65 6 1750,83 26,01 1791,67 26,04 1665,00 26,97 7 2166,67 26,72 2223,33 26,79 2061,67 26,88 8 2568,33 26,54 2635,00 26,58 2420,83 27,15 9 2921,67 26,89 3012,50 26,74 2732,50 27,32 10 3218,33 28,11 3322,50 28,31 2966,67 28,38 11 3410,00 29,67 3516,67 29,78 3098,33 29,20
Ƣu thờ́ lai so với trung bỡnh bụ́ mẹ (%) 8,07
Theo Nguyễn Hƣng, 1997 [17] cho biết nghiờn cứu của Leclerq.B và Decarville.H (1985) khi lai ngan đực với vịt Bắc Kinh con lai cú khối lƣợng hơn con bố và mẹ lỳc 8 tuần tuổi, lỳc 10-12 tuần tuổi con lai cú khối lƣợng hơn con mẹ. Coligado FC, 1985[77] cho biết nghiờn cứu của Floersca, N.P
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
(1979) lai ngan đực với vịt Bắc Kinh con lai ở 14 tuần tuổi hơn hẳn con bố và con mẹ, cũn lỳc 8 tuần tuổi thỡ chỉ hơn con mẹ. Cũn theo nghiờn cứu của Nguyễn Hƣng khi lai giữa ngan và vịt thỡ ở 12 tuần tuổi con lai tăng khối lƣợng hơn trung bỡnh bố, mẹ từ 1,3-1,4 %.
Theo cỏc tỏc giả: Bựi Quang Tiến và cs, 1999[55] kết luận nờn giết thịt ngan mỏi ở tuần thứ 11, ngan trống ở tuần thứ 12 sẽ cho hiệu quả kinh tế nhất. Về tốc độ tăng khối lƣợng giữa ngan trống và ngan mỏi của cỏc cụng thức chờnh lệch nhau là khụng đỏng kể ở tuần thứ nhất và tuần thứ 2, bắt đầu từ tuần thứ 3 khối lƣợng cơ thể ngan mỏi chỉ tăng bằng 80 % khối lƣợng cơ thể ngan trống, đến tuần thứ 6-7 chỉ bằng 60% và đến tuần thứ 11-12 chỉ bằng 50-60% khối lƣợng cơ thể ngan trống, chớnh vỡ vậy mà hệ số biến dị ở cỏc cụng thức đều tăng cao dần qua cỏc tuần tuổi từ 14,95%-16,64% ở tuần thứ 2; 23,36%-25,37% ở tuần thứ 6 và 29,40%-30,34% ở tuần thứ 11.
Qua đồ thị 3.1 cho chỳng ta thấy rừ hơn về sự sai khỏc khối lƣợng lƣợng cỏc dũng ngan. Từ 1- 8 tuần tuổi chỳng ta chỉ nhỡn thấy sự sai khỏc về khối lƣợng giữa ngan V712 với ngan V72 chứ khụng nhỡn thấy sự sai khỏc giữa ngan V71 và V72. Bắt đầu ở tuần tuổi thứ 9 mới nhỡn rừ sự sai khỏc về khối lƣợng của ngan V712 với ngan V71, V72. Chứng tỏ con lai cú ƣu điểm hơn rất nhiều về khối lƣợng cơ thể so với con thuần.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Khối lượng cơ thể qua cỏc tuần tuổi
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Tuần tuổi K h ố i l ượ n g ( g ) V71 V712 V72
Hỡnh 3.1: Đồ thị khối lượng cơ thể qua cỏc tuần tuổi
Nhƣ vậy kết quả của chỳng tụi khi cho lai chộo giữa 2 dũng ngan Phỏp thỡ ở CT3 (trống V71 x mỏi V72) đó cho khối lƣợng ở 11 tuần tuổi là: 3516,67g cao hơn CT1 (trống V71 x mỏi V71) là 106,67g; cao hơn CT2 (trống V72 x mỏi V72) là 418,34g. CT3 cú khối lƣợng cao hơn so với bố mẹ điều này hoàn toàn phự hợp với kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả trờn.
3.2.4. Sinh trưởng tuyệt đối và tương đối ngan thương phẩm từ 1-11 tuần tuổi * Sinh trưởng tuyệt đối
Sinh trƣởng tuyệt đối biểu hiện sự tăng lờn về khối lƣợng cơ thể trong một khoảng thời gian giữa 2 lần khảo sỏt. Trờn cơ sở theo dừi đƣợc ở cỏc tuần tuổi, chỳng tụi xỏc định đƣợc độ sinh trƣởng tuyệt đối ở cỏc độ tuổi khỏc nhau. Kết quả đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.12.
Kết quả ở bảng 3.12 cho thấy, tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối của ngan thớ nghiệm ở cỏc cụng thức đều tăng dần theo tuần tuổi và đạt đỉnh cao ở tuần thứ
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
7. Sau đú tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối lại cú xu hƣớng giảm dần. Điều này hoàn toàn phự hợp với quy luật sinh trƣởng phỏt dục theo giai đoạn của gia cầm. Ở giai đoạn đầu số lƣợng tế bào tăng nhanh nhƣng kớch thƣớc và khối lƣợng tế bào nhỏ nờn tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối cũn chậm. Đến cỏc tuần sau, do cơ thể vẫn đang ở giai đoạn sinh trƣởng nhanh, lỳc này cỏc tế bào tăng nhanh cả về số lƣợng, kớch thƣớc, khối lƣợng nờn tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối tăng nhanh hơn. Đạt tốc độ tối đa cụ thể: ở tuần tuổi thứ 2 tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối của ngan ở CT1 là 186,33g/con/tuần, CT2 là 178, g/con/tuần, CT3 191,17 g/con/tuần. Từ tuần tuổi thứ 3 tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối của ngan ở 3 cụng thức đều tăng dần để đạt đến đỉnh cao, ở tuần tuổi thứ 7 trung bỡnh trống mỏi ở CT1 là 415,83 g/con/tuần, CT2 396,67g/con/tuần, CT3 là 431,67g/con/tuần. Nhƣ vậy tại thời điểm này ở CT3 tăng nhanh nhất, sau đến CT1 và cuối cựng là CT2.
Bảng 3.12. Sinh trưởng tuyệt đối và tương đối ngan thương phẩm
Tuần tuổi
Sinh trƣởng tuyệt đối (g/con/tuõ̀n) Sinh trƣởng tƣơng đối (%)
V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) 1 92,27 95,17 90,20 92,93 93,91 92,45 2 186,33 191,17 178,75 78,10 78,19 77,03 3 282,08 287,05 269,93 59,66 59,36 59,14 4 340,84 349,53 316,16 43,46 43,59 42,19 5 382,83 392,83 364,67 33,40 33,49 33,46 6 413,33 422,17 392,83 26,77 26,71 26,75 7 415,83 431,67 396,67 21,23 21,50 21,29 8 401,67 411,67 359,17 16,97 16,95 16,03 9 353,33 377,50 311,67 12,87 13,37 12,10 10 296,67 310,00 234,17 9,66 9,79 8,22 11 191,67 194,17 131,67 5,78 5,68 4,34
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
0-11 305,17 314,81 276,90
Sau thời điểm tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối đạt đỉnh cao, chỳng lại cú xu hƣớng giảm dần ở cỏc cụng thức. Điều này vẫn tuõn theo quy luật sinh trƣởng phỏt dục của gia cầm. Sở dĩ nhƣ vậy là do đến giai đoạn này, khối lƣợng, kớch thƣớc và số lƣợng tế bào đang dần ổn định. Khi tế bào ổn định sẽ làm cho tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối của gia cầm chậm lại. Thậm chớ khụng tăng khối lƣợng thờm. Lỳc này tăng khối lƣợng chủ yếu là do tớch luỹ mỡ. Dựa vào quy luật sinh trƣởng này của gia cầm mà ngƣời ta quyết định nờn giết thịt gia cầm ở tuổi nào cho thớch hợp. Kết quả ở bảng 3.12 cho thấy tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối ở cỏc cụng thức giảm tƣơng đối nhanh. Ở 11 tuần tuổi CT1 cũn 191,67 g/con/tuần, CT2 cũn 131,67 g/con/tuần, CT3 cũn 194,17 g/con/tuần. Nhƣ vậy ở CT2 giảm mạnh nhất, sau đến CT1 cuối cựng là CT3.
Qua đồ thị 3.2 chỳng ta thấy rừ hơn quy luật sinh trƣởng của ngan lai V712 vƣợt trội hơn hẳn so với cỏc dũng ngan V71, V72.
Sinh trưởng tuyệt đối
0 50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 Tuần tuổi g /c o n /t u ần V71 V712 V72
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
* Sinh trưởng tương đối
Để đỏnh giỏ tốc độ sinh trƣởng của cỏc tổ hợp lai trong thời gian thớ nghiệm. Chỳng tụi tiến hành tớnh toỏn tốc độ sinh trƣởng tƣơng đối của ngan. Kết quả thu đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.12 cho thấy: ngƣợc với tốc độ sinh trƣởng tuyệt đối, tốc độ sinh trƣởng tƣơng đối ở cỏc cụng thức thớ nghiệm lại giảm dần theo tuần tuổi, cụ thể là tuần tuổi thứ nhất ở CT1 là 92,93%; CT2: 92,45%; CT3: 93,91% đến tuần tuổi thứ 11 thỡ ở CT1 chỉ cũn 5,87%; CT2: 4,34%; CT3:5,68%. Nhƣ vậy ở CT3 giảm mạnh nhất, sau đến CT2 và cuối cựng là CT1.
Qua đồ thị chỳng ta cũng thấy rừ đƣợc sinh trƣởng tƣơng đối giảm đần qua cỏc tuần tuổi. Ngan V712 cú sinh trƣởng tƣơng đối ở cỏc tuần tuổi là cao nhất sau đú đến ngan V71 và thấp nhất là ngan V72.
Nhỡn chung sinh trƣởng tƣơng đối của cỏc tổ hợp lai tuõn theo quy luật chung của sinh học.
Sinh trưởng tương đối
0 10 20 30 40