Chỉ số sản xuất PN đỏnh giỏ tổng hợp cỏc chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật đối với cỏc tổ hợp lai trong từng thời điểm song đối với cỏc nhà chăn nuụi hiệu quả kinh tế là mối quan tõm lớn nhất để đỏnh giỏ toàn bộ cỏc chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật cỏc tổ hợp lai trong mỗi giai đoạn. Kết quả đƣợc trỡnh bày ở bảng 3.15.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn Tuần tuổi V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) 1 13,25 14,09 12,95 2 14,59 15,25 14,00 3 12,75 13,26 12,12 4 11,91 12,58 11,12 5 11,27 11,85 10,74 6 10,52 10,99 10,00 7 9,49 10,11 9,05 8 8,33 8,75 7,45 9 6,59 7,25 5,81 10 4,85 5,27 3,86 11 2,69 2,81 1,85 1-11 106,24 122,21 98,95 So sỏnh (%) 94,68 100 88,18
Cả giai đoạn 1-11, chỉ số kinh tế ở CT3 cao nhất là: 122,21, sau đến CT1 và thấp nhất là CT2. CT3 cao hơn CT1 và CT2 lần lƣợt là 5,32% và 11,82%; CT1 cao hơn CT2 là 6,5%.
3.2.8. Kết quả mổ khảo sỏt của đàn ngan thương phẩm
Để đỏnh giỏ năng suất và chất lƣợng thịt, chỳng tụi tiến hành mổ khảo sỏt ở 11 tuần tuổi với 3 cụng thức, mỗi cụng thức gồm 3 trống và 3 mỏi. Kết quả đƣợc thể hiện ở bảng 3.16 cho thấy:
Năng suất thịt thƣờng đƣợc tớnh trờn cỏc chỉ tiờu sau: tỷ lệ thõn thịt, tỷ lệ thịt ngực và tỷ lệ thịt đựi. Kết quả cho thấy: tỷ lệ thõn thịt ở CT1 là 70,18 %; CT2 là 69,73 %; CT3 là 70,59%. Tỷ lệ thịt ngực: ở CT1 là 20,69 %; CT2: 20,22 %; CT3: 20,77 %. Tỷ lệ thịt đựi: ở CT1 là 17,68%; CT2: 17,62%; CT3: 17,82%.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Tỷ lệ thõn thịt, tỷ lệ thịt ngực, tỷ lệ thịt đựi ở CT3 tƣơng đƣơng với CT1, cao hơn CT2 nhƣng khụng đỏng kể.
Bảng 3.16: Năng suất thịt của ngan thương phẩm ở 11 tuần tuổi
Chỉ tiờu ĐVT V71 (CT1) V712 (CT3) V72 (CT2) X(g) X(g) X(g) Khối lƣợng sống g 3410,00 3516,67 3098,33 Khối lƣợng thõn thịt g 2393,138 2482,42 2160,47 Tỷ lệ thõn thịt % 70,18 70,59 69,73 Khối lƣợng thịt ngực g 495,14 515,60 436,85 Tỷ lệ thịt ngực % 20,69 20,77 20,22 Khối lƣợng thịt đựi g 423,11 442,37 380,67 Tỷ lệ thịt đựi % 17,68 17,82 17,62 Tỷ lệ thịt ngực + Tỷ lệ thịt đựi % 38,37 38,59 37,84 So với kết quả mổ khảo sỏt trờn dũng ngan Siờu Nặng của cỏc nhúm tỏc giả Mạc Thị Quý và cs, 2000[34] cho biết: Tỷ lệ thõn thịt/khối lƣợng sống là 72,605; tỷ lệ thịt lƣờn/kg thõn thịt là: 20,86%; tỷ lệ thịt đựi/kg thõn thịt là: 18,25%. Kết quả mổ khảo sỏt dũng ngan R51 và con lai của Vũ Thị Thảo, 1997[37] cho biết tỷ lệ thõn thịt/khối lƣợng sống đạt 71,29-73,59%. tỷ lệ thịt lƣờn/ kg thõn thịt là: 18,09- 22,14%; tỷ lệ thịt đựi/kg thõn thịt là: 17,09- 18,27% thỡ kết quả của chỳng tụi gần tƣơng đƣơng.
Kết quả khảo sỏt của Powell J.C, 1984[97] tỷ lệ thõn thịt đạt 70,3 %, kết quả của chỳng tụi cao hơn là 2,69 –3,61 %. Nếu so với tiờu chuẩn về tỷ lệ thõn thịt của hóng cherry Valley là 72,6-74,6 % thỡ kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi tƣơng đƣơng.
Khối lƣợng xẻ, tỷ lệ thịt và cỏc thành phần cấu tạo thõn thịt cũn phụ thuộc vào cỏc loại ngan ở trong điều kiện nuụi dƣỡng khỏc nhau. Theo kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả Lờ Thị Thuý và cs, 1995[43] xỏc định tuổi giết thịt của ngan nội bằng cỏch quan sỏt khi ngan chộo cỏnh ở 85-90 ngày tuổi
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
(đối với ngan trống), 65-75 ngày tuổi (ngan mỏi), vỡ phần lƣờn của ngan chỉ phỏt triển khi tốc độ sinh trƣởng giảm. Giai đoạn này lụng cỏnh đó thành thục, khụng cú tuỷ ở trong, việc vặt lụng thuận lợi, thõn thịt trỡnh bày đẹp. Nuụi ngan quỏ lõu, tỷ lệ mỡ dƣới da sẽ cao, ngƣời tiờu dựng khụng ƣa chuộng, thịt xơ do ngan già, ảnh hƣởng đến chất lƣợng thịt, ảnh hƣởng đến kinh tế ngƣời nuụi. * Thành phần hoỏ học của thịt
Chất lƣợng thịt đƣợc phản ỏnh qua thành phần hoỏ học của thịt. Cỏc chỉ tiờu đƣợc đỏnh giỏ thụng qua thịt đựi, thịt ngực bao gồm tỷ lệ chất khụ, protein, lipid, khoỏng ở 11 tuần tuổi, kết quả thể hiện ở bảng 3.17.
Kết quả phõn tớch thành phần hoỏ học cho thấy: tỷ lệ vật chất khụ, tỷ lệ protein thụ, tỷ lệ mỡ thụ, khoỏng tổng số giữa cỏc cụng thức cú sự chờnh lệch nhau nhƣng khụng đỏng kể. Nhƣng giữa thịt đựi và thịt ngực lại cú sự khỏc nhau rừ rệt. Tỷ lệ vật chất khụ thịt ngực cao hơn thịt đựi từ 2,2-2,87 %; protein thụ ở thịt ngực cao hơn thịt đựi từ 2,71-3,0%; mỡ thụ thịt ngực cao hơn thịt đựi từ 0,47-0,54%; khoỏng tổng số thịt ngực cao hơn thị đựi là 0,92 -0,99%.
Kết quả phõn tớch của chỳng tụi phự hợp với kết quả phõn tớch của Vũ Thị Thảo, 1997[37], của Lờ Thị Thuý, 1993[42], Lờ Thị Thuý và cs, 1995[43] của Mạc Thị Quý và cs, 2000[34]. Bảng 3.17: Thành phần hoỏ học của thịt (%) Chỉ tiờu V71 V712 V72 X X X Thịt đựi Vật chất khụ 22,44 22,28 22,56 Protein 19,15 19,28 19,24 Mỡ 1,16 1,18 1,07 Khoỏng tổng số 1,21 1,20 1,16 Thịt ngực Vật chất khụ 24,74 25,15 24,97 Protein 22,15 22,21 21,95
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Mỡ 1,67 1,72 1,54
Khoỏng tổng số 2,13 2,14 2,15
Đặc điểm về thành phần húa học của thịt ngan khỏc với thịt gà, ở tỷ lệ protein thịt ngực cao hơn thịt đựi nhƣng tỷ lệ mỡ ở thịt đựi lại cao hơn thịt ngực, theo Lờ Tiến Dũng (2008). Đõy là một ƣu điểm của thịt ngan vỡ ở ngan tỷ lệ thịt ngực cao hơn thịt đựi từ 3,7-3,98%, lƣờn ngan dày, tỷ lệ protein và mỡ lại cao nờn thịt ngực rất mềm và ngọt cũn ở thịt gà do tỷ lệ mỡ thụ ở thịt ngực thấp nờn thịt lƣờn dai và khụ hơn.
3.2.9. Kết quả sản xuất thịt hơi của 1 ngan mỏi mẹ ở 1 chu kỳ (6,5 thỏng đẻ)
Theo thuyết gien trội, những tớnh trạng nhƣ sức sống, khả năng sinh sản núi chung là những tớnh trạng số lƣợng do nhiều gen điều khiển, nờn rất hiếm cú tỷ lệ đồng hợp. Thế hệ con đƣợc tạo ra do lai giữa hai cỏ thể sẽ đƣợc biểu hiện do tất cả cỏc gen trội trong đú một nửa thuộc gen trội đồng hợp của cha mẹ và một nửa thuộc gen trội dị hợp. Khi cha mẹ xa nhau trong quan hệ huyết thống (khỏc dũng, khỏc giống, khoỏc loài) thỡ xỏc suất để mỗi cặp cha mẹ truyền lại cho con những gen trội khỏc nhau càng tăng lờn, từ đú mà dẫn đến mức độ ƣu thế lai.
Để đỏnh giỏ hiệu quả của tổ hợp lai từ bố mẹ đến sản phẩm cuối cựng là thịt ngan thƣơng phẩm ở giai đoạn 77 ngày tuổi, chỳng tụi tớnh toỏn và thu đƣợc kết quả thể hiện ở bảng 3.18.
Từ kết quả cho thấy: Khối lƣợng thịt hơi/1ngan mỏi mẹ/1 chu kỳ đẻ của ngan trống V71 với mỏi V71 là 272,96kg; trống V72 với mỏi V72 là 254,59kg; trống V71 với mỏi V72 là 288,64kg.
So sỏnh khối lƣợng thịt hơi/1ngan mỏi mẹ/1 chu kỳ đẻ của tổ hợp lai cao hơn cả hai dũng thuần, ƣu thế lai đạt đƣợc so với trung bỡnh bố mẹ là 4,71%.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Bảng 3.18: Kết quả sản xuất thịt hơi của 1 ngan mỏi mẹ ở 1 chu kỳ (6,5 thỏng đẻ)
Chỉ tiờu ĐVT V71 V712 V72 Trứng/mỏi/chu kỡ 1 quả 109,70 115,48 115,50 Tỷ lệ trứng chọn ấp % 92,00 92,04 92,34 Số trứng ấp quả 100,93 106,29 106,65 Tỷ lệ phụi % 94,06 94,34 95,14 Trứng cú phụi quả 87,05 93,09 92,73 Tỷ lệ nở loại 1/trứng cú phụi % 86,25 87,59 86,95
Số ngan con loại 1 con 81,13 82,63 82,72
Tỷ lệ nuụi sống đến 77 ngày % 98,67 99,33 99,33
Khối lƣợng ngan thƣơng phẩm
g 3410,00 3516,6 7 3098,3 3 KL thịt hơi/ngan mỏi mẹ/1 chu kỡ kg 272,96 288,64 254,59
ƢTL về khối lƣợng thịt hơi so với trung bỡnh bố mẹ
(%) 4,71
Theo kết quả nghiờn cứu của Trần Thị Cƣơng, 2003[8], cho biết khi lai giữa trống siờu nặng với mỏi R51 thỡ khối lƣợng thịt hơi/ngan mỏi mẹ/2 chu kỳ đẻ của tổ hợp lai cao hơn dũng thuần từ 14,08-14,3kg; ƣu thế lai đạt 3,43%. Khi lai giữ trống R51 với mỏi siờu nặng thỡ khối lƣợng thịt hơi cao hơn từ 30,59-30,81kg, ƣu thế lai là 7,42%.
Theo kết quả nghiờn cứu của Hoàng Văn Tiệu và cs, 2008[60], khi cho lai trống VS1 với mỏi V72 thỡ khối lƣợng thịt hơi/1 ngan mỏi mẹ/1 chu kỳ đẻ cao hơn từ 27,86-50,33kg, ƣu thế lai so với trung bỡnh bố mẹ đạt 15,21% và khi cho lai giữa trống VS1 với mỏi V52 thỡ khối lƣợng thịt hơi cao hơn từ 32,9-55,97kg; ƣu thế lai đạt 17,27%.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Nhƣ vậy, kết quả nghiờn cứu của chỳng tụi thấp hơn kết quả nghiờn cứu của cỏc tỏc giả trƣớc.
3.2.10. Chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật và hiệu quả chăn nuụi trong nụng hộ
Hàng năm Trung tõm nghiờn cứu gia cầm Thụy Phƣơng đó đƣa vào sản xuất hàng vạn ngan lai tại một số tỡnh phớa Bắc nhƣ Hà Nội, Hà Nam, Vĩnh Phỳc…. đó cho kết quả tốt. Đồng thời với quỏ trỡnh chuyển giao tiến bộ khoa học kỹ thuật vào sản xuất, chỳng tụi tiến hành theo dừi 600 con ngan thƣơng phẩm nuụi trong 3 nụng hộ tại Mờ Linh – Vĩnh Phỳc. Kết quả theo dừi khả năng sống, sinh trƣởng, phỏt triển, hiệu quả sử dụng thức ăn và hiệu quả kinh tế đƣợc thể hiện ở bảng 3.19.
* Chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật:
Với chỉ tiờu kĩ thuật đạt đƣợc, về tỷ lệ nuụi sống đạt từ 96,53-98,65%, khối lƣợng cơ thể trung bỡnh trống mỏi đạt từ 3,54-3,6kg, tiờu tốn thức ăn /kg tăng khối lƣợng từ 2,96-2,98kg. Qua quỏ trỡnh theo dừi ở 3 hộ chỳng tụi thấy đàn ngan lai nuụi tại gia đỡnh ễng Phƣợng với kết quả đạt đƣợc đỏng khớch lệ, với tỷ lệ nuụi sống đạt khỏ cao từ 98,65%, tƣơng đƣơng với nuụi tại Trung tõm Nghiờn cứu gia cầm Thuỵ Phƣơng, với khối lƣợng cơ thể trung bỡnh trống mỏi là 3,55kg (cao hơn Trung tõm Nghiờn cứu gia cầm Thuỵ Phƣơng từ 0,03- 0,45kg/con) và thức ăn tiờu tốn/kg tăng khối lƣợng là 2,97kg (thấp hơn Trung tõm Nghiờn cứu gia cầm Thuỵ Phƣơng 0,03-0,32kg).
* Hiệu quả kinh tế:
Từ kết quả thu đƣợc qua bảng 3.19 đó cho chỳng ta thấy một nguồn thu nhõp đỏng khớch lệ đối với ngƣời nụng dõn chăn nuụi trong khu vực gia đỡnh.
Bảng 3.19: Chỉ tiờu kinh tế kỹ thuật và hiệu quả chăn nuụi trong nụng hộ
TT Nội dung ĐV GĐ ễng Phƣợng (Vĩnh phỳc) GĐ ễng Lộc (Vĩnh phỳc) GĐ Bà Tõm (Mờ Linh)
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn I Chỉ tiờu kỹ thuật Số lƣợng con 200 200 200 Tỷ lệ nuụi sống % 98,65 96,53 97,78 Khối lƣợng (TR+M) kg 3,55 3,56 3,54 TTTĂ/kg TKL kg 2,97 2,98 2,96
II Hiệu quả kinh tế
1 Phần chi Giống (12.000 đồng/con) đồng 2,400,000 2,400,000 2,400,000 Điện nƣớc đồng 1,040,000 1,040,000 1,040,000 Thuốc thỳ y đồng 2,000,000 2,000,000 2,000,000 Thức ăn đồng 25.304.400 25.461.120 25.148.160 Tổng chi đồng 30,744,400 30,901,120 30,588,160 2 Phần thu Số thịt hơi bỏn kg 700 687 692 Đơn giỏ đồng/kg 50.000 50.000 50.000 Tổng thu đồng 35.020.750 34.364.680 34.614.120 3 Thu nhập đồng 4.276.350 3.463.560 4.025.960 Thu nhập bỡnh quõn/con đồng 21.382 17.318 20.130 Cụ thể gia đỡnh ụng Phƣợng nuụi 200 con, thời gian nuụi là 75-84 ngày, đó thu nhập với tổng lói xuất là 4.276.350 đồng (BQ/con: 21.382 đồng). Gia đỡnh ụng Lộc nuụi 200 con, thời gian nuụi là 77-85 ngày, đó thu nhập với tổng lói xuất là 3.463.560 đồng (BQ/con: 17.318 đồng). Gia đỡnh bà Tõm nuụi 200 con, thời gian nuụi là 74-83 ngày, đó thu nhập với tổng lói xuất là 4.025.960 đồng (BQ/con: 20.130 đồng).
Với mức thu nhập bỡnh quõn/con giữa cỏc gia đỡnh cú sự chờnh lệch nhƣ vậy là do địa điểm, mụi trƣờng, điều kiện kĩ thuật chăm súc, mựa vụ, thời điểm mua con giống và thời điểm bỏn ngan thƣơng phẩm.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
Từ những chỉ tiờu kĩ thuật và hiệu quả kinh tế đạt đƣợc chỳng tụi cú thể kết luận rằng, đối với con ngan Phỏp và ngan Phỏp lai, cú thể phỏt triển rộng rói và đƣa vào sản xuất trong điều kiện chăn nuụi nụng hộ nƣớc ta.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
KẾT LUẬN
Qua kết quả của đề tài “Nghiờn cứu khả năng sản xuất của hai dũng ngan bố mẹ V71, V72 và cỏc tổ hợp lai của chỳng nuụi tại trung tõm nghiờn cứu gia cầm Thuỵ Phƣơng” chỳng tụi rỳt ra kết luận sau:
* Trờn đàn ngan bố mẹ
Dũng ngan bố mẹ ♂V71 x ♀V71, ♂V72 x ♀V72, ♂V71 x ♀V72 cú kết quả tƣơng ứng nhƣ sau:
- Năng suất trứng/mỏi/1 chu kỳ đẻ tƣơng ứng là: 109,7-115,48-115,5. - Tiờu tốn thức ăn/10 trứng tƣơng ứng là: 4,61-4,07-4,02kg; Ƣu thế lai về tiờu tốn thức ăn/10 trứng là: -5,80%.
- Tỷ lệ phụi đạt tƣơng ứng là: 94,06%-95,14%-94,34%.
- Tỷ lệ nở loại 1/trứng cú phụi đạt tƣơng ứng là: 84,19%-85,86%-86,48%, Ƣu thế lai số con loại 1 nở ra/1 mỏi mẹ so với trung bỡnh bố mẹ: 3,26%.
* Trờn đàn ngan thƣơng phẩm:
Kết quả theo dừi ngan thƣơng phẩm V71, V72,V712 giai đoạn từ 0 – 11 tuần tuổi đạt tƣơng ứng nhƣ sau:
- Tỷ lệ nuụi sống đạt tƣơng ứng là: 98,67%-99,33%-99,33%.
- Ở 11 tuần tuổi khối lƣợng trung bỡnh trống mỏi đạt tƣơng ứng là 3410,00-3098,33-3516,67g. Ƣu thế lai so với trung bỡnh bụ́ mẹ là: 8,07%.
- Tiờu tốn thức ăn/kg TKL cơ thể tƣơng ứng là : 2,22-2,28-2,16. Ƣu thế lai so với trung bỡnh bụ́ mẹ là: -4,44%.
- Ở 11 tuần tuổi chỉ số sản xuất đạt tƣơng ứng là: 88,51-57,10-92,41, chỉ số kinh tế đạt tƣơng ứng là: 2,69-1,85-2,81.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
* Kết quả nuụi thử nghiệm ngoài sản xuất:
Kết quả nuụi ngan lai ngoài sản xuất: đến 11 tuần tuổi về tỷ lệ nuụi sống đạt từ 96,53-98,65%, khối lƣợng cơ thể trung bỡnh trống mỏi đạt từ 3,54- 3,6kg, thức ăn tiờu tốn/kg tăng khối lƣợng từ 2,96-2,98kg. Theo dừi 600 ngan thƣơng phẩm nuụi trong 3 nụng hộ tại Mờ Linh – Vĩnh Phỳc, cho biết lói bỡnh quõn từ 17.318-21.382 đồng/con.
* Đề nghị:
Qua kết quả nghiờn cứu của đề tài cho thấy con lai V712 cú nhiều ƣu điểm nổi trội hơn so với 2 dũng ngan thuần V71, V72. Vỡ vậy đề nghị cho mở rộng ngan lai V712 nuụi thịt vào sản xuất.
Số húa bởi Trung tõm Học liệu – Đại học Thỏi Nguyờn http://www.lrc-tnu.edu.vn
TÀI LIỆU THAM KHẢO I. TIẾNG VIỆT
1. Nguyễn Tấn Anh (1992). Kết quả thụ tinh nhõn tạo ngan. Thụng tin khoa học kỹ thuật - Viện chăn nuụi.
2. Nguyễn Ân (1979), Nghiờn cứu một số tớnh trạng về năng suất của vịt
bầu ở một số địa phương miền Bắc Việt Nam, Luận ỏn PTS khoa học Sinh
học Hà nội, 1979.
3. Nguyễn Ân, Hoàng Giỏn, Lờ Viết Ly, Nguyễn Văn Thiện, Trần Xuõn Thọ (1983), Di truyền học động vật, Nhà xuất bản Hà Nội, tr. 86-185, 196-198. 4. Nguyễn Ân, Trần Cừ, Nguyễn Mộng Hựng, Lờ Đỡnh Lƣơng (1969), “Cơ
sở di truyền học của việc sử dụng ƣu thế lai trong chăn nuụi”, Trớch dịch cuốn “Những cơ sở di truyền học chọn giống và động vật”của Kusner KF, Nhà xuất bản Matxcơva.
5. Nguyễn Chớ Bảo (1978), Cơ sở nhõn giống và di truyền ở gia cầm, Nhà xuất bản KHKT Hà Nội, tr 129-191.
6. Phan Sỹ Điệt (1975), Nguyờn lý sinh học của năng suất động vật, dịch của