I) Phương pháp sử lý số liệu
4.1.5. Ảnh hưởng của một số công thức bón phân bón ựến phẩm cấp búp
Nghiên cứu phẩm cấp nguyên liệu là một nhiệm vụ không thể thiếu trước khi ựưa vào chế biến. Ở Việt Nam, việc thu hái chè chủ yếu bằng tay, năng suất tuy thấp nhưng chất lượng nguyên liệu cao hơn so với chè ựược thu hái bằng máy, Chất lượng nguyên liệu chè thu hái ựược quy ựịnh theo tiêu chuẩn Việt Nam TCVN 1054 Ờ 86, việc quy ựịnh phẩm cấp nguyên liệu ựược căn cứ vào tỷ lệ bánh tẻ của búp xác ựịnh bằng cách bấm bẻ trực tiếp. Phẩm cấp nguyên liệu chè ảnh hưởng rất lớn ựến thời gian làm héo chè, chi phắ năng lượng, nhiên liệu trong quá trình chế biến và chất lượng chè thành phẩm. Qua ựánh giá phẩm cấp búp chè của các công thức thắ nghiệm bón phân cho kết quả ở Bảng 4.5
Bảng 4.5. Ảnh hưởng của một số công thức bón phân bón ựến phẩm cấp búp và tỷ lệ mù xòe Chỉ tiêu Công thức Tỷ lệ mù xòe (%) Chè loại A (%) Chè loại B (%) Chè loại C (%) Phẩm cấp A+B (%) Công thức 1 7,44 32,4 45,2 22,4 77,6 Công thức 2 4,42 38,8 50,2 11,0 89,0 Công thức 3 4,86 20,6 43,8 35,6 64,4
Qua số liệu cho thấy: trên giống Kim Tuyên bón phân theo công thức 2 có tỷ lệ mù xòe (4,42 %) thấp nhất, cao nhất là công thức 1 (7,44 %).
Tỷ lệ chè loại A + B cao nhất ở công thức 2 (89,0 %), thấp nhất là công thức 1 (64,4 %).
Tỷ lệ chè loai C cao nhất là công thức 3 (35,6 %), thấp nhất là công thức 2 (11 %).
Trường đại học Nông Nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦẦ. 49
nguyên liệu búp tốt hơn các công thức khác. Cây chè sinh trưởng, phát triển tốt, làm cho thân cành, lá phát triển tốt, lá non và lá bánh tẻ nhiều dẫn ựến tỷ lệ chè loại A, B cao, tỷ lệ búp mù thấp.