1. Bể ngõm của dõy chuyền cà chua cụ đặc.
Lượng nước tiờu hao là Q (m3/năm)
Vnước = Vbể - Vngl = 2,5- 1,528 = 0,97 m3 Thời gian ngõm là 10 phút hay 1/6 h.
Qo = m3/h Theo kế hoạch sản xuất mổi năm làm việc 1000h Vậy: Q = Qo.1000 = 5832 m3/năm.
1.1. Bể ngõm của dõy chuyền nấm hộp.
Số lượng bể rửa 2 nờn theo tớnh toỏn bể rửa ta cú: Vnước = 2.0,4= 0,8 m3
Q = 4,8.400 = 1920 m3/năm.
1.2. Bể rửa của dõy chuyền nước dứa:
Tớnh tương tự ta cú. Vnước = 0,67 m3
Qo = 0,67.6 = 4,02 m3/h
Q = 4,02.12000 = 4824 m3/năm.
1.3. Mỏy rửa
a. Dõy chuyền cà chua cụ đặc: Theo chỉ tiờu thiết bị 2 lớt/kg nguyờn liệu.
Lượng nguyờn liệu tiờu thụ trong năm là 611200 kg Vậy Q = 2.611200 = 1222400 lớt = 1222,4 m3/năm. b. Dõy chuyền nước dứa
Theo chỉ tiờu thiết bị 3 lớt/kg nguyờn liệu.
Lượng nguyờn liệu tiờu thụ trong năm là 3098250 kg Vậy Q = 3.3098250 = 9294750 lớt = 9294,75 m3/năm.
1.4. Tổng chi phớ nước cho sản xuất.
Qt = 5832 +1920 + 4824 + 1222,4 + 9294,75 = 23093,15 m3/năm. Trong thực tế cú tiờu hao 10% nờn lượng nước thực tế là:
Q1 = Qt + Qt.10% = 23093,15(1+0,1) = 25402,465 m3/năm.
2. Chớ phớ cho cụng việc khỏc.
2.1. Chi phớ cho lũ hơi và mỏy múc thiết bị khỏc.
Chi phớ này chiếm khoảng 25% Q1: Q2 = 25%.Q1 = 6350,62 m3/năm..
2.2. Chi phớ cho sinh hoạt.
Tổng số người đụng nhất trog 1 ngày là: 150 người. Định mức mỗi người sử dụng 30 lớt /người /ngày. Hệ số tổn hao trung bỡnh là 3.
Số ngày làm việc trong năm là 125 ngày. Q3 = 150.30.10-3.3.125 = 14062,5 m3/năm.
2.3. Chi phớ nước cho phũng chữa chỏy.
Q4 = 703m3/năm.
2.4.Tổng lượng nước cho toàn bộ nhà mỏy trong 1 năm.
Q = Q1 + Q2 + Q3 + Q4 = 25402,465 + 6350,62 + 14062,5 + 703 = 46518,6
Hệ thống thoỏt nước trong nhà mỏy.
Nước thải của nhà mỏy đồ hộp thường chứa một lượng nhất định cỏc vi sinh vật và cỏc hoa chất , ngoài cỏc tạp chất vụ cơ như bụi bẩn rỏc...
Do đú việc xõy dựng hệ thống thoỏt nước thải hợp lý là rất cần thiết để trỏnh gõy ụ nhiểm mụi trường , sinh thỏi , làm ảnh hương đến chất lượng sản phẩm , củng như đời sụng sức khỏe con người xung quanh và cụng nhõn trong nhà mỏy. Nước ở nhà mỏy thực phẩm thải ra thường chia ra hai loại .
-Lúại sạch: Từ cỏc dàn ngưng, nước làm nguội cú thể thu hồi lại sau khi qua lăng lọc.
-Loại khụng sạch: Từ cỏc khu nhà vờh sinh , sinh hoạt, từ cỏc cụng đoạn rửa nguyờn liệu cú chứa cỏc tạp chất , cỏc húa chất.
Khi xõy dựng hệ thống nước thải cần chỳ ý hai loại nước thải khụng được nối chung với nhau và hệ thống nước thải cú thể xõy ngầm hoặc xõy rảnh nhưng phải cú nắp đậy đồng thời đảm bảo thoỏt nước triệt để bằng cỏch xõy dựng cống cú chiều sõu và độ dốc hợp lý sao cho nướ thải ở cỏc khu riờng lẻ từ cỏc ống nhỏ chảy về cỏc ụng lớn. nước thải trước khi ra khỏi nhà mỏy phải được xử lý.
PHẦN V
TÍNH KINH TẾI. MỤC ĐÍCH, í NGHĨA. I. MỤC ĐÍCH, í NGHĨA.
Khi đặt ra yờu cầu xõy dựng nhà mỏy hay thành lập một cơ sở sản xuất hàng húa thỡ trước hết cần nghiờn cứu xem việc xõy dựng đú cú mang tớnh khả thi hay khụng . Tớnh túan kinh tế sẻ cho ta biết được điều nay, đồng thời cú thể chỉ ra được hiệu quả của nhà mỏy là thấp hay cao củng như là khả năng phỏt triển của nhà mỏy.
Tớnh toỏn kinh tế trong việc thiết kế xõy dựng một nhà mỏy là kết quả quan trọng để tuyển dụng đào tạo nhõn lực, xỏc định nhu cầu nhiờn liệu , năng lượng phục vụ nhà mỏy đồng thời cho biết vốn đầu tư ban đầu cho xõy dựng, mỏy múc... Cuối cựng tớnh toỏn kinh tế cho ta dự trự được giỏ bỏn sản phẩm củng như tỡm thị trường riờng cho nhà mỏy.