2. 6: Vật liệu nội dung và phuong phỏp nghiờn cứu
2.6.8.Bố trớ thực nghiệm
Phương phỏp nghiờn cứu thực nghiệm
Làm trờn rơm,mựn cưa, bụng phế liệu, cụng thức phối trộn mựn cưa và bụng phế liệu.
Cấy mỗi giống với tỉ lệ 1.5% trờn nguyờn liệu khụ
Mỗi giai đoạn trồng theo dừi về nhiệt độ, ẩm độ, thời gian ra đinh ghim, thu hoạch…
Bố trớ 4 cụng thức, mỗi giống là một cụng thức, mỗi cụng thức với 3 lần nhắc lại
+ Cụng thức 1 là nguyờn liệu rơm(cụng thức đối chứng=CTĐC) + Cụng thức 2 là nguyờn liệu mựn cưa
+ Cụng thức 3 là nguyờn liệu bụng
+ Cụng thức 4 là nguyờn liệu bụng trộn mựn cưa theo tỷ lệ 1-1 Sơ đồ bố trớ thực nghiệm CT1 CT4 CT3 CT2 CT3 CT4 CT3 CT2 CT1 CT4 CT1 CT2 Dải bảo vệ Dải bảo vệ D ải b ảo v ệ D ả i b ả o v ệ Lần nhắc lại 1 Lần nhắc lại 2 Lần nhắc lại 3
Phần 3
KẾT QUẢ NGHIấN CỨU THẢO LUẬN 3.1: Kết quả nghiờn cứu
Bằng phương phỏp nghiờn cứu thực nghiệm và ỏp dụng quy trỡnh cụng nghệ nuụi trồng nấm rơm của Trung tõm Giống nấm Bắc Giang, thu được kết quả như sau :
3.1.1. Lượng nguyờn liệu
Để cho thớ nghiệm được chớnh xỏc, chõn thật nờn lượng giống của mỗi cụng thức, với mỗi lần nhắc lại là bằng nhau và cỏc giống cấy đỳng tuổi, cỏc giống tốt đảm bảo cho thớ nghiệm và lượng mụ của mỗi cụng thức là như nhau.
Giống được chọn ở đõy sau khi đó kiểm tra sau đú mới tiến hành cấy giống vào mụ.Cỏc giống này đảm bảo đủ tiờu chuẩn về thời gian cấy giống, cỏc giống khụng già quỏ khụng non quỏ nờn đảm bảo yờu cầu thớ nghiệm
Mỗi giống điều cỏy với tỷ lệ 1,5% giống tức là một mụ nấm với luợng nguyờn liệu là 10 kg/mụ ta cấy với lượng giống là 0,15kg/10kg nguyờn liệu.
Bảng 1 Sản lượng nấm thu được cụng thức
Nguyờn liệu Một mụ(kg) Toàn thớ nghiệm(kg)
CT1 20 100
CT2 25 125
CT3 12 50
CT4 16 80
Nhận xột: Nhỡn vào bảng trờn ta thấy cỏc cụng thức cú lượng nguyờn liệu khỏc nhau. Trong đú CT2 dựng nhiều nhất, CT3 cần ớt nhất về lượng nguyờn liệu cho cả thớ nghiệm
3.1..2. Thời gian ủ đống
Trong quy trỡnh kỹ thuật trồng nấm thỡ quỏ trỡnh ủ đụng của nguyờn liệu là rất quan trọng nú ảnh hưởng trực tiếp dến năng suất của nấm.
Quỏ trỡng ủ đống của nguyờn liệu là quỏ trỡnh ủ nguyờn liệu nhằm tạo ra nhiệt độ cao để làm chớn nguyờn liệu làm cho nguyờn liệu mềm ra, phõn giản xenlulo làm cho sợi nấm sử dụng được dinh dưỡng tốt nhất đồng thời cũng phõn giản cỏc chất độc hại:
Khi đỏnh đống ủ nguyờn liệu xong ta lấy nilon quõy xung quanh đống ủ để đống ủ bước vào giai đoạn phõn giải cỏc hợp chất hữu cơ. Trong đống ủ thường xuất hiện cỏc khớ CO, CO2, CH4, H2S, SO2…. do vậy ta khụng được phủ kớn đống ủ trỏnh tỡnh trạng ngộ độc khớ mà cần phải để hở phần ngọn và làm mỏi che cho đống ủ.
- Đống ủ bụng với khối lượng là 260 Kg, kớch thước đống ủ là rộng 1.1m, dài 1.2m, cao 1.2m.
- Đống ủ với mựn cưa ủ theo đống to mà trung tõm ủ,ta cú thể ủ 300k-400kg trở lờn như rơm như bỡnh thường thỡ mới đảm bảo nhiệt độ đống ủ.
Trong quỏ trỡnh ủ đống nhiệt độ mà càng đảm bảo nhiệt độ cao và tăng lờn dần dần thỡ độ chớn của nguyờn liệu càng được đảm bảo, chất liệu nguyờn liệu càng tốt . Cựng với đú độ ẩm cũng rất ổn định do viờc che nilon đảm bảo đống ủ đủ nhiệt vừa đảm bảo độ ẩm.vừa chin nguyờn liệu phớa bờn trong và khử trựng nguyờn liệu. Đến ngày ủ thỡ nhiệt độ và dộ ẩm đều đảm bảo cho việc vào mụ cấy giống.Nhiệt độ là 76 0 C và độ ẩm là 72%.
Bảng 2: Bảng theo dừi nhiệt độ và độ ẩm nguyờn liệu rơm: Ngày Nhiệt độ(0C) Độ ẩM(%) Ghi chỳ
1 39 87 Đảo ủ đống lần 1 2 55 75 Theo dừi 3 67 75 Theo dừi 4 79 70 Đảo đống ủ lần 2 5 59 70 Theo dừi 6 65 70 Theo dừi (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Nhận xột : Nhỡn vào bảng qua số liệu ta thấy nhiệt độ tăng dần qua ngày ủ ngược lại ẩm độ giảm dần do quỏ trỡnh biến đổi bờn trong của cơ chất.
Nhận xột: Theo bảng ta thấy việc ủ nguyờn liệu sẽ chia làm 2 lần đảo ủ thỡ mới cú thể cấy giống được phự hợp nhất.Qua thụng tin số liệu thỡ thấy nhiệt độ dống ủ sẽ tăng lờn theo ngày ủ do quỏ trỡnh phõn giải cỏc chất diễn ra
Bảng 3: Diễn biến nhiệt độ, ẩm độ của đống ủ bụng phế liệu Ngày Nhiệt độ ( 0C) ẩm độ (%) Ghi chỳ 1 32 80 Ngày ủ đống 2 55 75 3 67 75 4 79 70 Đảo đống ủ 5 52 70 6 65 70
7 78 70 Cấy giống, nguyờn liệu
đó chớn
Bảng 2: Bảng theo dừi nhiệt độ và độ ẩm nguyờn liệu rơm(Ct1)
0 1 0 2 0 3 0 4 0 5 0 6 0 7 0 8 0 9 0 1 2 3 4 5 6 7 Ng yà Nhi ệt đ ộ
Nhận xột:
- Về nhiệt độ:
Qua bảng trờn ta thấy nhiệt độ đống ủ tăng dần và ngày cao nhất vào ngày thứ 4 (790C) này thấp nhất là ngày đầu tiờn( 32 0C) sau đú nhiệt độ dần ổn định tăng lờn vào ngày cuối trước khi cấy giống.
Qua bảng trờn ta cũng nhận thấy giữa ngày thứ 4 và ngày thứ 5 nhiệt độ cú sự giảm xuống từ 790C xuống cồn 520C là do trong ngày này tiến hành đảo đống ủ .Cỏc ngày cú nhiệt độ cao tức là phõn giải cỏc chất cũng mạnh nhất và đạt hiệu quả cao nhất
Kết luận: vậy nhiệt độ đống ủ là đạt yờu cầu của quỏ trỡnh ủ đống làm tăng nhiệt độ để đống ủ phõn giải thấp nhất được tốt, nhằm tạo ra chất lượng nguyờn liệu tốt để phục vụ cho cụng tỏc cấy giống nấm sau này nhằm đạt yờu cầu về năng suất và đảm bảo yờu cầu của thớ nghiệm.
- Về ẩm độ:
Nhỡn vào bảng 3 ta thấy ẩm độ trong cỏc ngày đầu ẩm độ cao sau đú giảm xuống. Ngày tạo đống ủ là cao nhất cỏc ngày tiếp theo ẩm độ giảm
Bảng 3: Diễn biến nhiệt độ, ẩm độ của đống ủ bụng phế liệu
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 1 2 3 4 5 6 7 Ng yà Nhiệt độ
dần đến trước ngày cấy giống cũn 70%. Sự giảm ẩm độ này là do thoỏt hơi nước, cú sự tham gia của giú, CO2,… trong quỏ trỡnh tạo đống
Trong quỏ trỡnh ủ đống cõy nấm rơm yờu cầu về ẩm độ cao đối với nguyờn liệu từ 65 – 75%. Qua bảng trờn ta thấy ẩm độ cũng cao trờn 70% nờn quỏ trỡnh ủ đống của nguyờn liệu là đạt yờu cầu cho việc cấy giống sau này.
3.1.3. Đúng mụ, cấy giống
Sau khi nguyờn liệu đó chớn, ẩm độ đạt tiờu chuẩn 65-70% ta tiến hành đúng mụ và cấy giống. Ta sử dụng khuụn cấy cú kớch thước như sau:
Sơ đồ kớch thước của khuụn cấy giống
a d c b e e h Hỡnh 2: Khuụn gỗ trồng nấm rơm
a – Chiều rộng đỏy dưới 0,4m b - Chiều rộng đỏy trờn 0,3m. c – Chiều dài đỏy trờn 1,1m d – Chiều dài đỏy dưới 1,2m e – Gờ hai đầu khuụn h – Chiều cao khuụn 0,4m
Và đó được bố trớ theo đỳng sơ đồ thớ nghiệm ở trờn phần phương phỏp nghiờn cứu.
3.1.4. Thời gian nuụi sợi, chăm súc và thu hỏi
Trong quỏ trỡnh hệ sợi nấm phỏt triển trong mụ nấm thỡ diễn biến của nhiệt độ, ẩm độ trong mụ nấm cũng rất quan trọng. Mụ nấm cú đạt nhiệt độ, ẩm độ cao thỡ nấm mới ra quả và đạt năng suất, yờu cầu của nhiệt độ
trong mụ nấm từ 3 – 4 ngày đầu (từ khi cấy giống) phải đạt nhiệt độ từ 35 – 420C, ẩm độ phải duy trỡ từ 65 – 70% thỡ mới đạt yờu cầu.
Nhiệt độ, ẩm độ trong mụ nấm phụ thuộc rất nhiều vào cỏc yếu tố như: Giống, chất lượng nguyờn liệu, kỹ thuật đúng mụ, kỹ thuật chăm súc, thời tiết khớ hậu…
Bảng 4: Diễn biến nhiệt độ, ẩm độ trung bỡnh của mụ nấm trong thời gian sinh trưởng và phỏt triển của nấm
Ngày theo dừi Cụng thức CT1 CT2 CT3 CT4 Nhiệt độ(0C) ẩm độ(%) Nhiệt độ(- 0C) ẩm độ(%) Nhiệt độ(0C) ẩm độ(%) Nhiệt độ(0C) ẩm độ(%) 1 27 85 27.7 82 28.3 80 28.3 75 2 32 70 33 71 34 76 32.3 73 3 34.3 72 35 70 35.7 70 34.3 70 4 36.3 70 37.3 70 37.7 71 38.3 70 5 37.3 71 41 70 41 71 41.7 70 6 37.3 70 41 69 41 70 39.3 70 7 37.3 85 39.7 70 39 70 38 85 8 37.3 80 32.7 85 39 85 38 80 9 36.7 75 38.7 80 39.3 80 38 75 10 38.0 75 39.7 75 39.3 75 37.3 75 11 32.7 80 38.7 75 37 75 32 80 12 37.7 75 38 75 33.3 80 36.3 75 13 37 75 38.7 80 38.3 75 38 75 14 38.3 75 39 75 37.3 75 39 75 15 30.7 75 33 75 31.3 75 32.7 75 16 30.7 70 32.3 74 30 72 39.7 72 17 36.7 70 36.3 72 37 71 37 70 18 38 70 37 70 37 70 37.3 69 19 39 80 38 80 38 80 37.6 80 Nhận xột: - Về nhiệt độ: (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Qua bảng 4 ta thấy nhiệt độ trong 3 - 4 ngày đầu trờn cỏc CT1, CT2, CT3, CT4 đều cú sự tăng và đạt trờn 350C
Cỏc ngày tiếp theo từ ngày thứ 3 (sau khi vào mụ cấy giụng) trở đi nhiệt độ giao động lờn xuống từ 1 – 20C là do trong thời gian này mụ nấm đó ổn định, hệ sợi nấm đó bắt đầu ăn vào cơ chất, và chăm súc của con người như tưới nước, che đậy nilon để duy trỡ sự ổn định cho mụ nấm ra đinh ghim
Bắt đầu ra đinh ghim nhiệt độ cú phần cao hơn so với cỏc ngày đầu nhưng khụng chờnh lệch lắm đó giỳp cho hệ sợi nấm phỏt triển tốt, tỉ lệ ra đinh ghim cao
Từ ngày thứ 4 – ngày thứ 9 là thời gian nấm vừa ra đinh ghim vừa ra quả thể nờn hụ hấp là rất mạnh nhưng cũng do chăm súc như tưới nước lờn nhiệt độ chỉ giao động từ 360C - 390C, sự giao động này cũn phụ thuộc vào cỏc yếu tố khớ hậu thời tiết, chăm súc của con người. Riờng ngày sau thu hoạch xong lứa 1 và vệ sinh mụ nấm như thu dọn chỗ bị bệnh trờn mụ nấm nờn mụ nấm nhỏ đi, do tưới nước sau thu hoạch lờn nhiệt độ chỉ cũn từ 300C – 330C . Những ngày khỏc nhiệt độ giảm là do trời mưa gõy ảnh hưởng tới mụ nấm làm mụ nấm nhiệt độ thấp, ẩm độ cao, mốc bệnh xuất hiện gõy ảnh hưởng tới hệ sợi nấm phỏt triển và sự ra đinh ghim
Ngay những ngày sau đú nhiệt độ lại tăng dần, sự tăng lờn của nhiệt độ này trong cỏc mụ nấm là rất thuận lợi cho sự ra đinh ghim và thu hoạch đợt 2
Trong bảng trụng thấy sai khỏc giữa nhiệt độ cỏc ngày trờn từng cụng thức do thời gian sinh trưởng trờn từng nguyờn liệu dài ngắn khỏc nhau.Trờn CT1 nấm rơm cú thời gian sinh trưởng nhanh hơn so với nguyờn liệu cũn lại
Kết luận: Bảng diễn biến của nhiệt độ trờn của cỏc mụ nấm là đạt yờu cầu của thớ nghiệm, phự hợp cho hệ sợi nấm phỏt triển ra đinh ghim, quả thể đạt năng suất.
- Về ẩm độ: Ta thấy ẩm độ của cỏc mụ nấm giao động từ 70% – 80%, trong mấy ngày đầu đến ngày thứ 5 ẩm độ là 70%, trong hai ngày thứ
8 và thứ 9 bắt đầu tưới đún nấm nờn ẩm độ cao đạt 80% - 85% đạt độ ẩm cao nhất trong ngày theo dừi. Trong cỏc ngày tiếp theo do tưới nước mỗi ngày 2 lần để đảm bảo độ ẩm chỉ ở mức 70% - 75% cho nấm sinh trưởng và phỏt triển tốt.
Những ngày cú độ ẩm là 80% là do tối ngày hụm trước trời mưa nờn ảnh hưởng đến mụ nấm. Ngày ẩm độ là 80% là do tưới đún nấm lứa 2 nờn cú ẩm độ tương đối cao.
Kết luận: Nhỡn vào bảng trờn ta thấy ẩm độ của cỏc mụ nấm từ 70%– 75% trừ một số ngày tưới đún nấm hoặc mưa ẩm độ là 80%- 85%, nờn rất thuận lợi cho nấm phỏt triển. ẩm độ đạt yờu cầu của thớ nghiệm.
* Thời gian nuụi sợi:
Đõy là giai đoạn rất quan trọng của cõy nấm, nú quyết định đến năng suất cũng như chất lượng của cõy nấm rơm.
Nhiệt độ để hệ sợi phỏt triển mạnh nhất là từ 350C – 440C, nếu nhiệt độ thấp sợi nấm sẽ ra chậm, gõy ảnh hưởng đến khả năng ra đinh ghim, nếu nhiệt độ lớn 450C thỡ sợi nấm cú hiện tượng đứt sợi và chết làm ảnh hưởng đến năng suất của cõy nấm.
Độ ẩm cơ chất thuận lợi cho cõy nấm phỏt triển là từ 65% -75 % Độ ẩm tương đối của khụng khớ thớch hợp cho sự sinh trưởng của cõy nấm là 60% – 75 %
Kết qủa thu được khi theo dừi thời gian nuụi sợi của nấm rơm trờn cỏc cụng thức như sau :
+ Ngày thứ nhất sau khi cấy giống sợi nấm vẫn nằm im trờn cơ chất của giống nấm, do nấm đang trong giai đoạn hồi phục tổn thương sau khi cấy giống
+ Ngày thứ 2 sợi nấm bắt đầu bỏm vào nguyờn liệu
+ Ngày thứ 3,4,5 sợi nấm ăn theo hướng đi sõu vào trong mụ nấm sợi nấm cú mầu trắng đục.
+ Ngày thứ 6 ta thấy hiện tượng sợi nấm ăn ra phớa ngoài mụ nấm. + Ngày thứ 7 suất hiện cỏc đinh ghim cú màu trắng trờn mụ nấm , sợi nấm cú hiện tượng đứt dần, chuyển từ màu trắng đục sang màu trắng trong.
Lỳc này sợi nấm kết hợp lại với nhau từng đỏm tạo thành cỏc đinh ghim cú màu trắng.
* Chăm súc:
Nấm rơm cú thời gian sinh trưởng ngắn do vậy nú cũng yờu cầu rất khắt khe về độ ẩm, pH, nước…
Mấy ngày đầu kiểm tra mụ nấm thấy nhiệt độ thấp ta tiến hành phủ nilon cho mụ nấm để kớch nhiệt độ mụ nấm, chỳ ý tiến hành cắt cỏc mắt lỗ trờn nilon phủ mụ nấm cứ 20 - 25cm cắt một lỗ cú đường kớnh 6cm. Sau 2 - 3 ngày bỏ nilon trỏnh tỡnh trạng đọng nước trờn mụ nấm làm mốc mụ nấm.
Mấy ngày đầu giai đoạn nuụi sợi ta chỉ cần bổ xung ớt nước để mụ nấm khụng bị khụ bề mặt.
Cho đến ngày thứ 6 là giai đoạn nuụi sợi khi sợi nấm ăn ra ngoài, ta tiến hành tưới đún nấm, đõy là ngày quyết định đến năng suất của mụ nấm sau này.
Sang ngày thứ 7, 8 mụ nấm bị mất nước ta tiến hành tưới nước nhẹ ngửa vũi dạng sương mự cho mụ nấm.
Sang ngày thứ 9, 10 lỳc này quả thể đó lớn dần, yờu cầu về nước lại tăng lờn, ẩm độ khụng khớ trong thời gian nuụi quả cần từ 85% – 95%, ẩm độ cơ chất 70% – 75 %.
Chu ý: Trong thời gian này trờn cỏc mụ nấm thường xuất hiện nấm dại, nấm mốc do đú ta cần tiến hành làm vệ sinh loại bỏ cỏc nấm dại hạn chế sự cạnh tranh dinh dưỡng với nấm rơm cần chăm súc nấm liờn tục tới khi thu hoạch xong.
* Thờỡ gian sinh trưởng của cỏc nấm trờn loại nguyờn liệu (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
Thời gian sinh trưởng của cỏc chủng loại giống nấm ngắn hay dài phụ thuộc vào từng chủng loại giống nấm, nguyờn liệu, kỹ thuật cấy, chăm súc, thời tiết khớ hậu…
Đõy là thời gian mà giống nấm bắt đầu ăn vào nguyờn liệu, ra đinh ghim, ra quả thể, quả thể phỏt triển và thu hoạch, kết thỳc chu kỳ nấm.
Bảng 5: Thời gian sinh trưởng của giống nấm rơm
Cụng thức
Thời gian(ngày)
CT1 CT2 CT3 CT4
Từ cõy giống đến ra đinh ghim 9 10 10 9
Từ cõy giống đến ra quả thể 10 11 11 10
Từ cõy giống đến thu hỏi lứa 1 11 14 13 11
Kết thỳc thu hỏi lứa 1 13 17 15 14
Kết thỳc thu hỏi lứa 2 22 28 26 25
Nhận xột: Qua bảng 5 ta thấy thời gian phỏt triển của cỏc nguyờn liệu là khụng giống nhau. Thời gian ra đinh ghim trờn CT1 ngắn nhất là 7 ngày