4. CÂN BẰNG VẬT CHẤT – TÍNH NHÂN LỰC NHÀ MÁY
4.2.1.Công nhân:
Nhà máy sản xuất 2ca/ ngày. Mỗi ca 10 tiếng: ca 1 (5h Æ 15h), ca 2 (15h Æ 1h ngày hôm sau).
a) Công đoạn rã đông, xử lý:
Năng suất công đoạn xử lý: Qxl = 6000 (kg/2ca). Mỗi công nhân trung bình xử lý được: Qcn = 90 kg/ca. Số công nhân xử lý: 33.33 90 2 6000 1 = = = x Q Q n cn
xl (công nhân). Lấy n1 = 33 (công nhân) Một công nhân vận chuyển cho 8 công nhân xử lý.
Æ Số công nhân vận chuyển là: 4.125 8
33
2 = =
n (công nhân). Lấy n2 = 4 (công nhân) Số người rửa cá, 4 người cho một bồn rửa, có 2 bồn rửa Æ n3 = 2 x 4 = 8 (công nhân). Æ Tổng số người trong khâu xử lý: nxl = n1 + n2 + n3 = 45 (công nhân).
b) Công đoạn hấp: chọn 2 người/máy/ca. c) Công đoạn fille:
Năng suất công đoạn cạo da, fille: 4289,7 (kg/2ca). Mỗi công nhân trung bình cạo da, fille được: 60 (kg/ca)
http://www.ebook.edu.vn 42 Số công nhân fille: 35,7475
60 2 7 , 4289 1= = x
n (công nhân). Lấy 36 (công nhân). Một người vận chuyển cho 8 người cạo da, fille.
Æ Số người vận chuyển là: 4.5 8 36
2 = =
n (người). Lấy 5 (người).
Số người rửa cá, 4 người cho một bồn rửa, có 2 bồn rửa Æ n3 = 2 x 4 = 8 (công nhân). Æ Tổng số người trong khâu cạo da, fille: nxl = n1 + n2 + n3 = 49 (công nhân).
d) Công đoạn vào hộp, cân định lượng:
Năng suất công đoạn vào hộp: 3217,285 (kg/2ca). Mỗi công nhân trung bình làm được: 120 (kg/ca). Số công nhân cần là: 13,405 120 2 285 , 3217 1= = x
n (công nhân). Lấy 13 (công nhân) Một người vận chuyển cho 4 công nhân vào hộp.
Số người vận chuyển là: n2 = 3 (công nhân).
Æ tổng số công nhân trong khâu này là: 16 (công nhân). Các khâu còn lại sẽ được chọn trong bảng dưới đây:
Bảng thống kê số công nhân trong các khâu chính và khâu phụ như sau:
STT Công việc Định mức laoSố ca/
Số nhân công/ ngày
1 Xử lí nguyên liệu 45 người/ ca 2 90
2 Hấp 2 người/ máy/ ca 2 4
3 Fille 49 người / ca 2 98
4 Vào hộp, cân định lượng 16 người /ca 2 32
http://www.ebook.edu.vn 43 6 Tiệt trùng 2người/máy/ ca 2 4
7 Dán nhãn 1 người/ máy/ ca 2 2 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
8 In date 1 người/ máy/ ca 2 2
9 Kiểm tra 1 người/ máy/ ca 2 2
0 Kho vỏ hộp 1 người / ca 2 2
11 Kho thành phẩm 2 người 2 4
12 Kho nguyên liệu 2 người/ ca 2 4
13 Xưởng cơ khí 4 người/ ca 2 8
14 Bảo vệ 4 người/ ca 2 8
15 Giữ xe 2 người / ca 2 4
16 Xử lí nước 2 người /ca 2 4
17 Kho lạnh 5 người/ ca 2 10
18 Quản lí phân xưởng 2 người / ca 2 4 19 Lái xe 2 người/ xe/ ca 2 16(4 xe)
Tổng 2 302
Số công nhân trong nhà máy ứng với mỗi khâu sản xuất như sau:
Số nhân công dự trữ bằng 10% tổng số công nhân trong nhà máy và bằng 0.1*302 = 30.2 lấy 32 người.
Số nhân công gián tiếp lấy 10% nhân công toàn nhà máy 0.1* (302 + 32) = 33.4 lấy 33 công nhân.
http://www.ebook.edu.vn 44