1.1. Nhà sản xuất chính :
Nhà sản xuất chính bao gồm ba phân xưởng : Phân xưởng nấu , phân xưởng lên men và phân xưởng chiết rót .
Kích thước từng phân xưởng phụ thuộc vào kích thước , số lượng các thiết bị có trong phân xưởng . Ngoài ra nó còn phụ thuộc vào cách bố trí thiết bị trong dây chuyền sản xuất .
1.1.1. Phân xưởng nấu :
Phân xưởng nấu do dùng hơi đốt nhiều và có máy nghiền nguyên liệu nên thải nhiều nhiệt và bụi . Do đó caăn xây dựng nhà nhiều tầng để tận dụng sự chiếu sáng và thông gió .
Mặt khác , xây dựngnhà nhiều tầng sẽ giảm bớt được sự tiêu hao năng lượng của các máy vận chuyển do lợi dụng được quá trình tự chảy của nguyên liệu .
Phân xưởng nấu là nhà 2 tầng :
- Tầng 1 : Bước cột 6 m , nhịp nhà 12 m , kích thước ( 18 x 12 x 3,5) m - Tầng 2 : Bước cột 6 m , nhịp nhà 12 m , kích thước ( 18 x 12 x 4,8) m
- Beđn cánh taăng 1 co phađn xng nghieăn 1 tầng : Bước cột 6 m , nhịp nhà 12 m , kích
thước ( 18 x 12 x 7,2 ) m
1.1.2. Phân xưởng lên men :
Phân xưởng lên men được xây dựng gần phân xưởng nấu để tiết kiệm đường ống và giảm hao hụt dịch lên men.Vì thiết bị lên men có hệ thống áo lạnh và số thiết bị lên men nhiều,
do đó đặt thiết bị lên men ở một khu đất trống trên những thiết bị lên men này có mái che .
Bước cột 6 m, nhịp nhà 12 m , kích thước ( 36 x 30 x 12 ) m
1.1.3. Phân xưởng chiết rót :
Phân xưởng chiết rót được xây dựng gần phân xưởng lên men , kho thành phẩm , kho
chứa két ( hộp các tông ) và vỏ lon mới . Phân xưởng chiết rót được xây dựng một tầng .
Bước cột 6 m , nhịp nhà 12 m , kích thước ( 24 x 18 x 7,2 ) m .
1.2. Phân xưởng cơ điện lạnh :
Phân xưởng này là nơi đặt các thiết bị của hệ thống làm lạnh như bình giảm áp , bể chứa Glycol và các thiết bị sửa chữa cơ khí như : tiện , cắt , mài và các phụ tùng khác .
Xây dựng nhà một tầng có kích thước : ( 18 x 12 x 6 ) m
Đây là nơi dự trữ nguyên liệu malt và ngođ để cung cấp cho phân xưởng nấu . Kho
được ngăn đôi , một bên chứa malt và một bên chứa ngođ . Lượng nguyên liệu chứa trong kho đủ để sản xuất trong 30 ngày .
Nguyên liệu được cho vào bao 50 kg, kích thước bao (1 x 0,5x 0,2)
Diện tích chiếm chổ 1 bao là f =1 x 0,5 = 0,5
Trong kho , các bao nguyên liệu được xếp chồng lên nhau tạo thành khối , giữa các bao
có khoảng trống để thông gió và dễ kiểm tra .Moêi choăng 10 bao. Vaôy chieău cao cụa 1 choăng la : 10 x 0,2 =2 m
Lượng nguyên liệu cần sản xuất trong một ngày la : mmalt = 17.069,52 kg
mngođ = 4.267,38 kg
Lượng nguyên liệu cần để sản xuất trong 30 ngày : mmalt =17.069,52 x 30 = 512.085,6 kg mngođ = 4.267,38 x 30 = 128.021,4 kg
Lượng nguyên liệu tổng cộngđể sản xuất trong 30 ngay là : 512.085,6 +128.021,4 =640.107 kg
Số bao nguyên liệu trong kho chứa :
N = 12.803 50 107 . 640 bao
Diện tích phần kho chứa nguyên liệu : F1 = nb f N Trong đó:
la hệ số khoảng cách giwuax các chồng bao, =1,1 N la tổng số bao, N = 12.803 bao
F là diện tích chiếm chổ 1 bao, f = 0,5 m2 N b là số bao trong 1 chồng , n b = 10 bao
Vậy F1 = 704,17 10 5 , 0 12803 1 , 1 m2
Diện tích đi lại trong kho chiếm 20% diện tích chứa nguyên liệu. F2 = 20% 704,17 = 140,83 m2
F = F1 + F2 = 704,17 + 140,83 = 845 m2
Kích thước của kho nguyên liệu là : (36x 24 x 6 ) m
1.4. Kho thành phẩm :
Kho được xây dựng với kích thước đủ để chứa bia thành phẩm sản xuất ra trong 7 ngày .
Theo bạng 3, lng lon cần trong một ngày la 354.695lon. Lon được chứa trong hộp các
tông ( két giấy ) , mỗi hộp chứa 24 lon .
Kích thước của hộp : (40 x 30 x 12 ) cm
Diện tích chiếm chỗ của mỗi hộp : f = 0,4 x 0,3 = 0,12 m2 .
Các hộp được xếp chồng lên nhau , mỗi chồng 20 hộp .
Chiều cao của một chồng két bia : 0,12 x 20 = 2,4 m
Diện tích phần chứa két bia thành phẩm : F1 =
k l n n f N n m2
Với : n : Số ngày dự trữ , n = 7 ngày
N : Số lon bia sản xuất trong một ngày , N = 354.695 lon f : Diện tích mỗi chồng két , f = 0,12 m2
nl : Số lon trong một két , nl = 24 lon nk: Số két trong một chồng , nk = 20két : Hệ số khoảng cách giữa các chồng két . = 1,1 F1 = 682,79 20 24 12 , 0 695 . 354 7 . 1 , 1 m2
Diện tích phần đường đi lại trong kho chiếm 15% diện tích chứa két . F2 = 0,15 x 682,79 = 102,42 m2
Diện tích kho chứa :
F = F1 + F2 = 682,79+ 102,42 = 785,21 m2
Xây dựng kho có kích thước : (30 x 30 x 6 ) m
1.5. Kho chứa két và vỏ lon :
Lượng lon và két trong kho đủ để chứa bia sản xuất trong 7 ngày . Tính tương tự kho thành phẩm , ta được kích thước kho : ( 30 x 30 x 4,8 ) m
1.6. Phân xưởng lò hơi :
Phân xưởng lò hơi do dễ cháy nổ nên đặt cuối hướng gió . Phân xưởng chứa thiết bị lò hơi và các bộ phận khác của hệ thống tạo hơi đốt cho nhà máy . Phân xưởng được xây dựng có kích thước : ( 12 x 12 x 6 ) m .
1.7. Nhà hành chính bao gồm các văn phòng sau : Phòng Giám đốc : 6 x 4 = 24 m2 Phòng Phó giám đốc : 2(3 x 4) = 24 m2 Phòng Tài vụ : 3 x 4 = 12 m2 Phòng Tổ chức hành chính : 4 x 4 = 16 m2 Phòng Kỹ thuật : 4 x 3 = 12 m2 Phòng KCS :10 x 5 = 50 m2
Phòng Tổ chức lao động và tiền lương : 4 x 4 = 16 m2
Phòng marketing : 3 x 4 = 12 m2
Phòng keâ hoách : 3 x 4 = 12 m2
Hội trường : 25 x 6 = 150 m2
Xây dựng nhà hai tầng , kích thước :
Tầng 1 : ( 30 x 6 x 4 ) m
Tầng 2 : ( 30 x 6 x 4 ) m
1.8. Nhà xử lý nước :
Nhà này dung để đặt các thiết bị xử lý nước cung cấp phân xưởng nấu , lên men , lò hơi
...Xây dựng nhà kích thước : ( 12 x 6 x 6 ) m
1.9. Đài nước :
Đài nước là nơi chứa nước đã xử lý để cung cấp cho các phân xưởng sản xuất trong nhà
máy .
Kích thước : - Chiều cao đài nước : 12 m
- Đường kính đài chứa nước : 4 m - Chiều cao phần chứa nước của đài nước : 5 m
1.10. Trạm biến áp :
Trạm biến áp dùng để hạ thế điện cao áp xuống lưới điện nhà máy sử dụng , thường được bố trí ở một góc nhà máy , ni t ngi qua láivà đặt gần nơi tiêu thụ điện nhiều nhất .
Kích thước trạm biến áp : ( 4 x 4 x 6 ) m
1.11. Nhà đặt máy phát dự phòng :
Nhà máy có trang bị máy phát điện dự phòng để đảm bảo sản xuất được liên tục khi điện lưới bị mất đột ngột .
Kích thước nhà đặt máy phát điện : ( 6 x 6 x 4 ) m
Tính theo 2/3 số lượng nhân viên trong ca đông nhất . Số nhân viên của ca đông nhất là
93 người .
93 . 2/3 = 62 người .
Diện tích cho mỗi người là : 2,25 m2
Diện tích nhà ăn : 62 . 2,25 = 139,5 m2
Xây dựng nhà ăn có kích thước : ( 24 x 6 x 4 ) m
1.13. Nhà tắm , vệ sinh :
Tính cho 60% nhân viên của ca đông nhất , tương ứng 93 . 0,6 = 56 người . - Số phòng tắm : Tính trung bình 8 người /phòng . Vậy cần xây dựng 7 phòng
Kích thước : ( 1,5 x 1,5 x 2,5 ) m
-Số phòng vệ sinh : Tính tương tự như phòng tắm được 7 phòng .
Kích thước : ( 1,5 x 1,5 x 2,5 ) m
1.14. Gara ô tô :
Đây là nơi để xe của nhà máy và cũng là trạm bảo quản và sửa chữa xe . Nhà máy có
các loại xe sau :
- Một xe phục vụ lãnh đạo nhà máy
- Một xe đưa đón công nhân
- Bốn xe chở hàng
- Hai xe nâng .
Kích thước gara : ( 18 x 6 x 4 ) m
1.15. Nhà để xe đạp , xe máy :
Tính cho 60% nhân viên của ca đông nhất là 56 người .
Kích thước nhà để xe đạp , xe máy : ( 18 x 4 x 3 ) m
1.16. Phòng thường trực và bảo vệ :
Phòng này được xây dựng gần cổng chính của nhà máy .
Kích thước : ( 3 x 3 x 4 ) m
1.17. Kho nhiên liệu :
Kho dùng để chứa dầu , xăng cho xe , lò hơi và máy phát điện .
Kích thước : ( 12 x 6 x 5 ) m .
1.18. Khu xử lý nước thải :
Khu xử lý nước thải phải đảm bảo xử lý toàn bộ nước thải của nhà máy , trước khi được thải vào hệ thống cống ngầm thoát nước của thành phố .
Kích thước : ( 18 x 6 x 4 ) m
BẢNG TỔNG KẾT CÁC CÔNG TRÌNH
STT Tên công trình Kích thước (m) Diện tích (m2)
1 Phân xưởng nấu 2 x 18 x 12 x 8,3 432
2 Phân xưởng lên men 36 x 30 x 18 1.080
3 Phân xưởng chiết rót 24 x 18 x 7.2 432
4 Phân xưởng cơ điện lạnh 18 x 12 x 6 216
5 Kho nguyên liệu 36 x 24 x 6 864
6 Kho thành phẩm 30 x 30 x 6 900
7 Kho chứa két và vỏ lon mới 30 x 30 x 4.8 900
8 Phân xưởng lò hơi 12 x 12 x 6 144
9 Nhà hành chính 30 x 6 x4 180 10 Nhà xử lý nước 12 x 6 x 6 72 11 Đài nước D = 4 , H = 5 12,5 12 Trạm biến áp 4 x 4 x 4.8 16 13 Nhà đặt máy phát điện dự phòng 6 x 6 x 4.8 36 14 Nhà ăn 24 x 6 x 4 144 15 Nhà tắm , nhà vệ sinh 14x1,5 x 1,5 x 2,5 31,5 16 Gara ô tô 18 x 6 x 4 108 17 Nhà để xe đạp , xe máy 18 x 4 x 3 72 18 Phòng thường trực và bảo vệ 3 x 3 x 4 9
19 Kho nhiên liệu 12 x 6 x 5 72
20 Khu xử lý nước thải 18 x 6 x 4 108
TỔNG CỘNG 6.090