Enzym xenlulaza là hệ enzym khá phổ biến ở hầu hết các loài vi sinh vật có trong tự nhiên, bao gồm nấm mốc, xạ khuẩn và cả vi khuẩn.
a. Nấm mốc
Nhiều vi sinh vật có khả năng phân hủy xenlulo nhưng chỉ có một vài vi sinh vật có khả năng phân hủy hiệu quả xenlulo tinh thể. Các vi sinh vật phân hủy xenlulo hiếu khắ như vi khuẩn và nấm, sử dụng xenlulo thông qua
sản xuất số lượng lớn xenlulaza ngoại bào trong dịch nuôi cấy, mặc dù thỉnh thoảng cũng có sự hiện diện trên bề mặt tế bào. Hầu hết các loài nấm ựều có khả năng sử dụng xenlulo như là nguồn cơ chất cho sự phát triển. Nhiều loài nấm nguyên thủy, như lớp nấm ựều có khả năng phân giải xenlulo trong vùng ruột của ựộng vật nhai lại. Khả năng phân giải xenlulo cũng ựược tìm thấy ở nhiều loài nấm kị khắ khác.
Với xấp xỉ 700 loài nấm Zygomycete, nhưng chỉ một vài loài thuộc giống Mucor cho thấy có hoạt tắnh phân giải xenlulo. Trái lại, ngành nấm
Ascomycete, Basidiomycete và Deuteromycete, mỗi ngành có hơn 15.000 loài, phân giải mạnh xenlulo. Nhiều giống nấm thu hút nhiều sự nghiên cứu cho hoạt tắnh phân giải xenlulo như: Chaetomium và Helotium (Ascomycete);
Coriolus, Phanerochaete, Poria, Schizophyllum và Serpula (Basidiomycete);
và Asepergillus, Cladosporium, Fusarium, Geotrichum, Myrothecium, Paecilomyces, Penicillium và Trichoderma (Deuteromycete).
b. Xạ khuẩn
Khả năng sinh tổng hợp xenlulaza của xạ khuẩn ựã ựược nghiên cứu từ rất lâu. Ngay từ năm 1930, Jensen ựã phân lập ựược nhiều loài
Micromonospora có khả năng phân giải xenlulo. Krainsky (1914) nghiên cứu khả năng phân giải xenlulo của một số loài Streptomyces. Enger và Sleeper (1965) chứng minh xenlulaza do Streptomyses antibiolicus là thuộc loại Cx và bằng phương pháp ựiện di các tác giả ựã cho rằng enzym này có 3 thành phần khác nhau. Sietsma và ctv (1968) nghiên cứu về enzym của chủng
Streptomyces sp.0143 và nhận thấy enzym này còn tác ựộng lên CMC, thắch hợp nhất ở pH 5,9 và nhiệt ựộ 370C.
Golovina và ctv (1968) ựã tuyển chọn ựược chủng Streptomyces diastaticus từ ựất rừng, phát triển tốt ở 400C, tổng hợp xenlulaza và hemixenlaza.
Ở Việt Nam có một số công trình nghiên cứu về xạ khuẩn tổng hợp xenlulaza như sau:
Nguyễn đình Quyến và ctv (1986) ựã phân lập và ựịnh danh 30 chủng xạ khuẩn ưa ẩm nhận thấy các chủng này có khả năng phân giải CMC và avixen. Trong ựó có một chủng thể hiện hoạt tắnh excoglucanaza khá mạnh.
Phạm Văn Ty và ctv (1990) ựã phân lập ựược hàng trăm chủng xạ khuẩn ưa nhiệt và ưa ẩm thuộc chi Streptomyces trong ựó có chủng
Streptomyces L3 có hoạt tắnh phân giải CMC và avixen mạnh nhất. (Nguyễn Lân Dũng, Nguyễn đình Quyến, Phạm Văn Ty, 2002)
c. Vi khuẩn
Trong số các loài vi khuẩn, khả năng phân giải xenlulo ựược tìm thấy ở hai bộ: Actinomycetales hiếu khắ và Clostridiales kị khắ. Dựa vào các ựặc ựiểm sinh lý, vi khuẩn phân giải xenlulo có thể thấy bao gồm những nhóm sinh lắ sau:
Ớ Vi khuẩn kị khắ, gram dương (Clostridium, Ruminococcus và
Caldixenlulosiruptor)
Ớ Vi khuẩn gram dương hiếu khắ (Xenlulomonas và Thermobifida)
Bảng 1.4: đặc ựiểm sinh lý của một số vi khuẩn phân giải xenlulo Tiêu thụ
Oxy Giống Loài tiêu biểu Gram Kiểu hình Nhiệt ựộ tối ưu Tạo bào tử Di ựộng Hệ thống xenlulo
Axitothermus A. Xenlulolyticus + Que Ưa nhiệt - - Không phức hợp
Bacillus B. pumilis + Que Trung bình Nội bào tử Flagellar Không phức hợp
Caldibacillus C. xenlovorans + Que Ưa nhiệt - Không phức hợp
Xenlulomonas C.flavigena, C.uda + Que Ưa nhiệt - Flagellar Không phức hợp
Xenlvibrio C.fulvus, C.gilvus - Que cong Trung bình - Flagellar Không phức hợp
Cytophaga C.hutchinsonii - Que Trung bình - Gliding Không phức hợp
Erwinia C.carotovora - Que Trung bình - Flagellar Không phức hợp
Micromonospora M. chalcae + Que sợi Trung bình Bào tử -
Pseudomonas P.fluorescens
vả.xenlulosa - Que Trung bình - Flagellar Không phức hợp
Sporocytophaga S. myxococcoides - Que Trung bình Bào tử Gliding Không phức hợp
Rhodothermus R.mảinus Que Ưa nhiệt
Streptomyces S.reticuli + Que sợi Trung bình Bào tử - Không phức hợp
Hiếu khắ
Thermobifida T.fusca + Que sợi Ưa nhiệt Bào tử - Không phức hợp
Acetivibrio D.xenlulolyticus - Que cong Trung bình Bào tử - Phức hợp
Âneroxenlum D.thermophilum + Que Ưa nhiệt - Flagellar Không phức hợp
Butyrivibrio B.fibrisolvens + Que cong Trung bình - Flagellar Không phức hợp
Caldixenlulosiruptor C. saccharolyticum - Que Ưa nhiệt - Flagellar Không phức hợp
Clostridium C. thermoxenlum,