khắc phục
Các nguyên liệu đóng gói không kỹ nên tiếp xúc nhiều với môi trường bên ngoài nên dễ mất hương thơm,hạt cà phê dễ hấp thu những mùi lạ ,có khả năng làm giảm mùi vị của hạt.
Khi vào mùa thu hoạch cà phê mà gặp thời tiết xấu như mưa kéo dài liên tục, nguyên liệu không có thời gian để sấy khô kịp dẫn đến mốc,đen,dẫn đến tình trạng chất lượng nguyên liệu kém,do đó phải bán giá thấp và có một số chất lượng còn bị mất.
Những nhà cung cấp nguyên liệu cho nhà máy cũng được coi là một nguyên nhân ,áp lực lớn ,nếu họ tăng giá nguyên liệu ban đầu,hay giảm chất lượng các sản phẩm mà họ cung cấp cho mình.Qua đó,làm giảm khả năng kiếm lợi nhuận của công ty ,chất lượng và năng suất của nhà máy phụ thuộc vào chất lượng nguyên liệu đầu vào nên việc quan hệ hợp tác với nhà cung cấp nguyên liệu là một áp lực rất lớn.
Các nguyên liệu không nhập vào nhà máy đúng thời gian do một số lý do như là: kẹt xe, xe vận chuyển hư, cơ sở hạ tầng bị hư,thời tiết xấu ,mùa màng xấu,.. làm trễ hàng,nhà máy không đáp ứng đủ lượng hàng theo yều cầu của khách hàng ,làm mất uy tín ,thương hiệu của công ty.
Do kho chứa nguyên liệu bị hư hỏng ,do côn trùng gây hại ,do máy móc sử dụng lâu năm,nên dẫn đến tình trạng dễ ẩm mốc,hư hỏng.
Cách khắc phục: Khi phát hiện cồn trùng gặm nhấm cần tiêu diệt và khắc phục
ngay.
Xây dựng cống thoát nước để vào mùa mưa để phương tiện qua lại nhà máy dễ dàng hơn.
Dụng cụ sản xuất sau khi dùng cần phải dọn, rửa thật kỹ và sạch sẽ.Thường xuyên lau chùi ,dọn rửa máy móc thiết bị sau khi sử dụng.