II. Kĩ năng nh bớc 2 SGK mục
n địh tổ chức: ổ (1phút)
Kiểm tra sĩ số………
2. Kiểm tra bài cũ (3 phút)
- GV thu báo cáo giờ thực hành.
3. Bài mới
a. Mở bài: (1 phút)
Các em nhịn ăn đợc bao lâu? Chúng ta nói đến ăn uống tức là nói đến hệ cơ quan nào? cơ quan nào trong cơ thể?
- Trong bài mở đầu của chơng chúng ta sẽ đi tìm hiểu về tiêu hoá, xem nó xảy ra nh thế nào? gồm những cơ quan nào?
b. Nội dung:
Hoạt động 1: (15 phút) Thức ăn và sự tiêu hoá Mục tiêu:
HS trình bày đợc 2 nhóm thức ăn đó là chất vô cơ và chất hữu cơ, các hoạt động của quá trình tiêu hoá và vai trò của tiêu hoá.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin trong SGK quan sát H 24.1; 24.2, cùng với hiểu biết của mình trả lời câu hỏi:
- Vai trò của tiêu hoá là gì?
- Hằng ngày chúng ta thờng ăn những loại thức ăn nào? Thức ăn đó thuộc loại thức ăn gì?
- Các chất nào trong thức ăn bị biến đổi về mặt hoá học trong quá trình tiêu hoá? chất nào không bị biến đổi?
- Quá trình tiêu hoá gồm những hoạt động nào?
- Hoạt động nào quan trọng nhất? - Vai trò của tiêu hoá đối với thức ăn? - Quá trình tiêu hoá diễn ra ở đâu? chúng ta cùng tìm hiểu phần II.
- HS tự nghiên cứu thông tin SGK và trả lời câu hỏi.
+ Tiêu hoá giúp chuyển các chất trong thức ăn thành các chất cơ thể hấp thụ đ- ợc. Thức ăn tạo năng lợng cho cơ thể hoạt động và xây dựng tế bào.
- HS kể tên các loại thức ăn và sắp xếp chúng thành từng loại: prôtêin, lipit, gluxit, vitamin, muối khoáng...
+ Chất bị biến đổi: prôtêin, lipit, gluxit, axit nuclêic.
+ Chất không bị biến đổi: nớc, vitamin, muối khoáng.
- HS thảo luận và trả lời - Rút ra kết luận.
+ Tiêu hoá thức ăn và hấp thụ chất dinh dỡng là quan trọng nhất.
- HS trình bày.
Tiểu kết:
- Thức ăn gồm:
+ Chất hữu cơ: prôtêin, gluxit, lipit, axit nuclêic, vitamin.
- Hoạt động tiêu hoá gồm: ăn và uống, đẩy các chất trong ống tiêu hoá, tiêu hoá thức ăn, hấp thụ chất dinh dỡng và thải bã.
- Vai trò của tiêu hoá là biến đổi thức ăn thành các chất mà cơ thể có thể hấp thụ đợc và thải bỏ các chất bã trong thức ăn.
Hoạt động 2: (15 phút) Các cơ quan tiêu hoá Mục tiêu:
HS nắm đợc vị trí và chức năng của các cơ quan tiêu hóa trên cơ thể ngời.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS quan sát H 24.3 và lên bảng hoàn thành tranh câm.
?-Kể tên các bộ phận của ống tiêu hoá?
- Kể tên các tuyến tiêu hoá?
- Yêu cầu HS hoàn thành bảng 24 vào vở.
- GV giới thiệu về tuyến tiêu hoá.
- Yêu cầu HS dự đoán chức năng của các cơ quan.
- GV trình bày quá trình tiêu hoá thức ăn 1 lần.
- Gọi 1 HS khác trình bày lại.
- HS tự quan sát H 24.3, 1 HS lên bảng gắn chú thích.
+ ống tiêu hoá gồm: miệng, hầu , thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, hậu môn.
+ Tuyến tiêu hoá gồm: nớc bọt, tuyến vị, tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột. - HS hoàn thành bảng.
- HS nghe.
- 1 HS dự đoán, các HS khác bổ sung. - 1 HS trình bày.
Tiểu kết:
- Quá trình tiêu hoá đợc thực hiện nhờ hoạt động của các cơ quan trong hệ tiêu hoá.
+ ống tiêu hoá: miệng, hầu , thực quản, dạ dày, ruột non, ruột già, hậu môn.
+ Tuyến tiêu hoá: nớc bọt, tuyến vị, tuyến gan, tuyến tuỵ, tuyến ruột.
IV. Củng cố, đánh giá(7 phút) Bài tập trắc nghiệm:
Câu 1: Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:
a. Sự biến đổi thức ăn từ chất rắn thành chất lỏng.
b. Sự biến đổi thức ăn từ những chất phức tạp thành chất đơn giản mà cơ thể có thể hấp thụ đợc.
c. Sự biến đổi thức ăn từ các chất dinh dỡng mà cơ thể hấp thụ đợc qua thành ruột và thải các chất cặn bã không thể hấp thụ đợc.
Câu 2: Điền vào chỗ trống
Quá trình tiêu hoá là quá trình biến đổi thức ăn về mặt ...(1)... (sinh lí, sinh hoá, lí hoá).
Kết quả là thức ăn đợc biến đổi thành các chất đơn giản, hoà tan, có thể ... (2)... (hấp thụ, tràn, ngấm) vào máu để cung cấp cho các tế bào sử dụng.
Câu 3: Quá trình tiêu hoá gồm các hoạt động nào? V. H ớng dẫn học bài ở nhà (3 phút)
- Học bài và trả lời câu hỏi 1, 2, 3 SGK. - Đọc trớc bài 25- tiêu hoá ở khoang miệng. - Hớng dẫn:
Câu 1: Các chất trong thức ăn đợc phân nhóm theo các đặc điểm sau: + Căn cứ vào cấu tạo hoá học: chất hữu cơ và chất vô cơ.
+ Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hoá: chất không bị biến đổi, chất bị biến đổi trong quá trình tiêu hoá.
Câu 3: Các chất cần thiết nh nớc, vitamin, muối khoáng vào cơ thể theo đờng tiêu hoá thì cần phải qua các hoạt động: ăn, đẩy thức ăn trong ống tiêu hoá, hấp thụ thức ăn.
- Cơ thể ngời có thể nhận các chất này theo con đờng khác là: tiêm (chích) qua tĩnh mạch vào hệ tuần hoàn hoặ qua kẽ giữa các tế bào vào mô rồi lại vào máu (tiêm bắp).
Ngày soạn: 19/11/2008 Ngày giảng: 21/11/2008
Tiết 26
Bài 25: Tiêu hoá ở khoang miệng
I. mục tiêu.
1. Kiến thức:
- HS nắm đợc các hoạt động diễn ra trong khoang miệng, năm đợc hoạt động nuốt và đẩy thức ăn từ trong khoang miệng qua thực quản xuống dạ dày.
2. Kĩ năng:
- Rèn luyện kĩ năng nghiên cứu thông tin, tranh hình, tìm kiếm kiến thức.
3. Thái độ:
- Bồi dỡng ý thức vệ sinh, giữ gìn vệ sinh răng miệng, không cời đùa trong khi ăn.
II. Ph ơng tiện
1. GV chuẩn bị:
- Tranh phóng H 25.1; 25.2; 25.3
2. HS chuẩn bị:
Ôn tập kiến thức bài trớc. III. hoạt động dạy - học.
1. ổn định tổ chức: (1 phút)Kiểm tra sĩ số……… Kiểm tra sĩ số………
2. Kiểm tra bài cũ(3 phút)
- Các chất trong thức ăn có thể đợc phân nhóm nh thế nào? Nêu đặc điểm của mỗi nhóm.
- Vai trò của tiêu hoá là gì? các chất nớc, muối khoáng, vitamin khi vào cơ thể cần qua hoạt động nào của hệ tiêu hoá? Nêu các hoạt động tiêu hoá?
3. Bài mới
a. Mở bài: (1 phút)
Các em nhịn ăn đợc bao lâu? Chúng ta nói đến ăn uống tức là nói đến hệ cơ quan nào? cơ quan nào trong cơ thể?
- Trong bài mở đầu của chơng chúng ta sẽ đi tìm hiểu về tiêu hoá, xem nó xảy ra nh thế nào? gồm những cơ quan nào?
b. Nội dung:
Hoạt động 1: (15 phút) Tiêu hoá ở khoang miệng
Mục tiêu: HS trình bày đợc 2 nhóm thức ăn đó là chất vô cơ và chất hữu cơ, các
hoạt động của quá trình tiêu hoá và vai trò của tiêu hoá.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin trong SGK và trả lời câu hỏi:
- Khi thức ăn vào miệng, có những hoạt động nào xảy ra?
- GV treo H 25.1 để minh họa.
- Những hoạt động nào là biến đổi lí học, hoá học?
- Khi nhai cơm, bánh mì lâu trong miệng thấy ngọt là vì sao?
Từ những thông tin trên, yêu cầu HS hoàn thành bảng 25.
- GV treo bảng phụ để HS tự hoàn thành.
- HS tự nghiên cứu thông tin SGK, trao đổi nhóm và trả lời câu hỏi.
+ Các hoạt động nh SGK.
+ Biến đổi lí học: Tiết nớc bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn.
+ Biến đổi hoá học: Hoạt động của enzim amilaza trong nớc bọt.
- Vận dụng kết quả phân tích hoá học để giải thích (H 25.2)
- Đại diện nhóm thay nhau điền bảng.
Tiểu kết: Bảng 25
Bảng 25: Hoạt động biến đổi thức ăn ở khoang miệng
Biến đổi thức ăn ở khoang miệng Các hoạt động tham gia Các thành phần tham gia hoạt
động Tác dụng của hoạt động Biến đổi lí học - Tiết nớc bọt - Nhai - Đảo trộn thức ăn - Tạo viên thức ăn
- Các tuyến nớc bọt
- Răng
- Răng, lỡi, các cơ môi và má
- Răng, lỡi, các cơ môi và má - Làm ớt và mềm thức ăn - Làm mềm và nhuyễn thức ăn - Làm thức ăn thấm đẫm nớc bọt - Tạo viên thức ăn và nuốt
Biến đổi hoá
nớc bọt ăn thành đờng mantozơ.
Hoạt động 2: (15 phút)
Nuốt và đảy thức ăn qua thực quản
Mục tiêu: HS nắm đợc hoạt động nuốt và đẩy thức ăn, biết liên hệ và giải thích thực
tế. Bồi dỡng cho HS thái độ VS hệ tiêu hoá.
Hoạt động của GV Hoạt động của HS
- Yêu cầu HS đọc thông tin SGK, quan sát H 25.3, thảo luận và trả lời câu hỏi:
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì?
- Lực đẩy viên thức ăn từ thực quản xuống dạ dày đợc tạo ra nh thế nào?
- Thức ăn qua thực quản có đợc biến đổi gì về mặt lí và hoá học không?
+ Lu ý: viên thức ăn vừa phải để dễ nuốt, nếu quá lớn nuốt sẽ nghẹn.
- Nắp thanh quản và khẩu cái mềm có chức năng gì? nếu không có hoạt động của nó sẽ gây ra hậu quả gì?
- Giải thích hiện tợng khi ăn đôi khi có hạt cơm chui lên mũi? Hiện tợng nghẹn?
- Tại sao khi ăn không nên cời đùa?
- HS tự quan sát H 25.3, đọc thông tin, trao đổi nhóm và trả lời:
+ Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của lỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng tới thực quản.
+ Lực đảy viên thức ăn tới thực quản, tới dạ dày tạo ra nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của cơ quan thực quản. + Thời gian đi qua thực quản rát nhanh (2-4s) nên thức ăn không bị biến đổi về mặt hoá học.
- HS tiếp thu lu ý
- HS hoạt động cá nhân và giải thích. - 1 HS giải thích, các HS khác bổ sung.
Tiểu kết:
- Nhờ hoạt động của lỡi thức ăn đợc đẩy xuống thực quản.
- Thức ăn từ thực quản xuống dạ dày là nhờ hoạt động của các cơ thực quản (cơ trơn).
- Thời gian thức ăn qua thực quản ngắn (2-4s) nên coi nh thức ăn không bị biến đổi.
IV. Củng cố, đánh giá(7 phút) Bài tập trắc nghiệm:
Khoanh tròn vào đầu câu trả lời đúng:
Câu 1: Quá trình tiêu hoá khoang miệng gồm:
a. Biến đổi lí học d. Tiết nớc bọt b. Nhai, đảo trộn thức ăn e. Cả a, b, c, d c. Biến đổi hoá học g. Chỉ a và c.
Câu 2: Loại thức ăn nào đợc biến đổi về mặt hoá học ở khoang miệng a. Prôtêin, tinh bột, lipit c. Prôtêin, tinh bột, hoa quả b. Tinh bột chín d. Bánh mì, dầu thực vật V. H ớng dẫn học bài ở nhà (3 phút)
- Đọc mục “Em có biết” - Hớng dẫn:
Câu 2: “Nhai kĩ no lâu” là khi nhai càng kĩ thì hiệu suất tiêu hoá càng cao, cơ thể hấp thụ đợc nhiều chất dinh dỡng nên no lâu hơn.
Câu 3: Với khẩu phần ăn đầy đủ, sau khi tiêu hoá ở khoang miệng và thực quản thì những chất trong thức ăn vẫn cần tiêu hoá tiếp: G, L, Pr.
Câu 4:
- Cháo thấm 1 ít nớc bọt, 1 phần tinh bột trong cháo bị biến đổi thành đờng mantozơ dới tác dụng của enzim amilaza.
- Với sữa thấm 1 ít nớc bọt sự tiêu hoá hoá học không diễn ra ở khoang miệng do thành phần hoá học của sữa là Pr và đờng đôi hoặc đờng đơn.
Ngày soạn: 24/11/2008 Ngày giảng: 26/11/2008
Tiết 27
Bài 26: Thực hành
Tìm hiểu hoạt động của enzim trong nớc bọt
I. mục tiêu.
1. Kiến thức:
- HS biết đặt các thí nghiệm để tìm hiểu những điều kiện đảm bảo cho enzim hoạt động.
- HS biết kết luận từ những thí nghiệm đối chứng.
2. Kĩ năng:
- Rèn luyện cho HS kĩ năng thao tác thí nghiệm chính xác.
3. Thái độ:
Giáo dục ý thức học tập nghiêm túc II. Ph ơng tiện
1. GV chuẩn bị:
Tranh vẽ H 26 phóng to.
- Chuẩn bị cho mỗi nhóm: 8 ống nghiệm nhỏ (10 ml), 2 ống đong chia độ, 2 giá để ống nghiệm, 2 đèn cồn, 1 cuộn giấy đo độ pH, 1 phễu có bông lọc, 1 bình thuỷ tinh, cặp nhiệt kế, cặp ống nghiệm, phích nớc nóng, hồ tinh bột 1%,
dd HCl 2%, dd iốt 1%, thuốc thử Strôme (3 ml dd NaOH 10% + 3 ml dd CuSO4 2%).
2. HS chuẩn bị:
trong 5 phút đầu giờ, mỗi nhóm chuẩn bị 24 ml nớc bọt loãng (lấy 6 ml nớc bọt + 18 ml nớc cất lắc đều rồi lọc qua phễu và bông lọc) và hồ tinh bột.
Đọc trớc các bớc tiến hành theo SGK. III. hoạt động dạy - học.
1.