1. MỞ đẦU
2.3 NHU CẦU DINH DƯỠNG CHO BÒ SỮA
Mục ựắch cuối cùng của quá trình tiêu hóa phức tạp và cung cấp cho cơ thể bò sữa các chất dinh dưỡng và năng lượng cần thiết ựể bù ựắp cho các hao tồn hàng ngày do các hoạt ựộng sống gây ra và ựể tạo các sản phẩm. Nguyên tắc chung khi tắnh nhu cầu dinh dưỡng cho bò vắt sữa là cung cấp ựầy ựủ các chất dinh dưỡng cần cho duy trì cơ thể, sản xuất sữa, ngoài ra còn phải cung cấp cho nhu cầu mang thai và tăng trọng (nếu có). Khi xác ựịnh tiêu chuẩn và mức ăn cho bò sữa cần phải xem xét thêm về ựặc ựiểm giống, tuổi, phương thức quản lý, lứa ựẻ, giai ựoạn cho bò sữa và ựặc biệt là thể trạng của bò sữa. để tránh ựược các bệnh rối loạn trao ựổi chất do thiếu hụt năng lượng gây ra, cần phải xây dựng khẩu phần ăn hợp lý dựa trên những tắnh toán khoa học.
- Nhu cầu thu nhận vật chất khô ở bò sữa.
Thức ăn chủ yếu của bò là thức ăn thô nên ựiều quan trọng trước tiên là phải biết ựược liệu con vật có thể ăn ựược bao nhiêu trong một ngày ựêm ựể biết ựược lượng thức ăn ựó có thể ựáp ứng ựược bao nhiêu so với nhu cầu dinh dưỡng của con vật và từ ựó biết ựược mức thức ăn bổ sung cần sử dụng. Trong ựiều kiện bình thường lượng chất khô thu nhận chịu ảnh hưởng trước tiên bởi khối lượng cơ thể, do ựó cách tắnh toàn ựơn giản nhất là tắnh toán theo thể trọng. Theo nhóm tác giả P.Mc Donald, 1988, Nguyễn Xuân Trạch và cs, 2006; Vũ Duy Giảng và cs, 2008; Nguyễn Văn Tưởng, Sumillin I.S, 1990, trong nuôi
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 23
dưỡng bò sữa thì nhu cầu về năng lượng là protein, Ca và P là quan trọng nhất. Nhu cầu các chất dinh dưỡng của bò sữa ựược tắnh:
- Nhu cầu dinh dưỡng cho duy trì ở bò sữa.
đó là các nhu cầu dinh dưỡng ựảm bảo sự sống tối thiểu của bò. Nhu cầu này nhằm ựảm bảo duy trì các chức năng hoạt ựộng sống như hô hấp, tuần hoàn máu, tiêu hóa, hoạt ựộng cơ bắp,...
Nhu cầu năng lượng của bò sữa thường dùng ựơn vị năng lượng cho sản xuất sữa UFL (UFL = 1700 Kcal năng lượng thuần NE) = duy trì + tiết sữa
Nhu cầu năng lượng cho duy trì có thể ựược tắnh theo thể trọng (W, kg) của bò như sau: UFL/ngày = 1,4 + 0,6 W/100
Nhu cầu năng lượng cho duy trì sau khi tắnh như trên cần phải tăng 10% cho những bò nuôi nhốt không hoàn toàn. Nếu nuôi nhốt không có nhiều khoảng trống ựể di chuyển trong chuồng, nhu cầu năng lượng cho duy trì chỉ cần tăng lên 5% là ựủ. Trong trường hợp bò có nhiều diện tắch di chuyển thì phải tăng thêm từ 15 Ờ 20%. Nhu cầu duy trì phải tăng từ 20 Ờ 60% ở những bò chăn thả tùy theo giai ựoạn phát triển của cỏ và loại cỏ (Nguyễn Xuân Trạch và cs, 2006).
Nhu cầu Protein, Ca và P cũng có thể tắnh trực tiếp từ khối lượng: B.Gohl, 1983; Vũ Duy Giảng, 1983).
G (PDI/ngày = 95 + 0,5.W
Ca (g/ngày) = 6.W/100 P (g/ngày) = 5.W/100
Nhu cầu duy trì của bò sữa tắnh theo khối lượng cơ thể
Khối lượng (kg) 200 230 250 275 300 325 350 400 450 500
đVTĂ 2,6 2,9 3,9 3,2 3,3 3,5 3,7 4,0 4,3 4,6
Protit tiêu hóa(g) 235 246 255 256 231 228 220 220 218 216
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 24
Bò cái mới ựẻ lứa ựầu tiên còn tiếp tục sinh trưởng và phát triển cơ thể ựể ựạt ựược tầm vóc trưởng thành. Nên nhu cầu dinh dưỡng trong thời kỳ này ựược gọi là nhu cầu sinh trưởng. Nhu cầu này tùy thuộc vào mức ựộ tăng trọng cơ thể và ựược cộng thêm vào nhu cầu duy trì như sau:
3,5UFL cho 1kg tăng trọng; 280g PDI cho 1 kg tăng trọng và 3,2g Ca và 1,8g P/1kg tăng trọng
- Nhu cầu dinh dưỡng cho nuôi thai ở bò sữa
Nhu cầu dinh dưỡng cho bò sữa nuôi thai phải tăng 20,35 và 55% trong các tháng chửa 7,8 và 9 nhu cầu này không phụ thuộc vào ựiều kiện chăm sóc quản lý. Nhu cầu protein cho nuôi thai ựược tắnh toán tương ứng là 19,5; 33 và 51g PDI/ngày cho 10kg khối lượng bê sơ sinh dùng ựể tắnh toán là 20kg ở bò LaiSind, 30kg ở bò lai hướng sữa (LaiSind x Holstein Ờ Friesian).
Nhu cầu Ca tương ứng cho nuôi thai là 2,225g/ngày cho 10kg khối lượng bê ở tháng chửa thứ 7; 4g/ngày cho 10kg khối lượng bê ở tháng chửa thứ 8 và 25g/ngày cho khối lượng bê ở tháng chửa thứ 9. Nhu cầu P tương ứng cho nuôi thai là 0,75g/ngày cho 10kg khối lượng bê ở tháng chửa thứ 7; 1,4g/ngày cho 10kg khối lượng bê ở tháng chửa thứ 8 và 2,13g/ngày cho 10kg khối lượng bê ở tháng chứa thứ 9.
Trong những tháng ựầu, thai phát triển không ựáng kể. Khối lượng thai tăng nhanh vào những tháng cuối nên nhu cầu dinh dưỡng tăng chủ yếu ở giai ựoạn này.
Nhu cầu dinh dưỡng cho bào thai phát triển
Tháng có chửa 5 6 7 8 9
đơn vị thức ăn 0,3 0,6 0,9 1,2 1,5
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 25
Ngoài ra trong thời kỳ bò hồi phục, bò ựẻ lứa thứ nhất và lứa hai ngoài nhu cầu trên còn cung cấp mỗi ngày 0,5 ựơn vị và 50 gam protein thức ăn ựể ựáp ứng nhu cầu tăng trọng của bò.
- Nhu cầu dinh dưỡng cho tiết sữa ở bò sữa
Sau khi bò ựẻ lượng sữa trong một ngày ựêm tăng dần và ựạt cao nhất vào tháng thứ 2 và 3 do ựó nhu cầu năng lượng cho tiết sữa cũng tăng lên (Phùng Quốc Quảng và cs, 2002).
Theo nhóm tác giả P.Mc Donald, R.A.Edwards và J.F.D Greenhalgh, 1988 nhu cầu năng lượng ựể sản xuất 1kg sữa tiêu chuẩn (4% mỡ) là 0,44 UFL. Nhu cầu năng lượng cho tạo 1kg sữa có tỷ lệ mỡ sữa bất kỳ ựược tắnh như sau: UFL/kg sữa/ngày = 0,44* (0,4 + 0,15* hàm lượng mỡ thực tế).
Nhu cầu protein cho tạo sữa là 48g PDI cho 1 kg sữa có mỡ tiêu chuẩn. Nhu cầu Ca và P cho tiết sữa là 4,2g và 1,7g cho 1kg sữa có mỡ tiêu chuẩn.
Nhu cầu năng lượng và ựạm thay ựổi theo số lượng và tỷ lệ sữa
Nhu cầu dinh dưỡng cho sản xuất 1 kg sữa
Tỷ lệ mỡ sữa (%) 3,1 3,4 3,6 3,9 4,2
đơn vị thức ăn 0,42 0,44 0,45 0,48 0,5
Protein (g) 42 44 46 48 50