Trong những năm qua, trên ñịa bàn huyện tồn tại nhiều hình thức chăn nuôi với nhiều phương thức khác nhau. Quy mô của các trang trại chăn nuôi thay ñổi tùy thuộc vào ñiều kiện kinh tế của từng trang trại. Nhiều trang trại ñã mở rộng quy mô chăn nuôi nhờ ñã có những kinh nghiệm và lợi nhuận trong chăn nuôi gia cầm. Tuy nhiên, việc mở rộng quy mô chăn nuôi ở các trang trại không phải là việc làm ñơn giản, nhiều trang trại vẫn giữ phương thức chăn nuôi truyền thống theo quy mô nhỏ mặc dù hoàn toàn có ñiều kiện ñể mở rộng quy mô. ðối với những trang trại này họ coi chăn nuôi gà chỉ là hình thức tiết kiệm thức ăn thừa trong gia ñình và sản phẩm thừa từ trồng trọt. Bên cạnh ñó, ngày càng có nhiều trang trại dân ñầu tư phát triển chăn nuôi với quy mô lớn, nhiều loại gia cầm có giá trị cao như ñà ñiểu, ñem lại hiệu quả kinh tế chăn nuôi cao hơn.
Qua bảng số liệu 4.1 ta thấy: Năm 2010, tổng ñàn gia cầm của huyện là 1467,94 ngàn con, năm 2011 là 1556,78 ngàn con, ñến năm 2012 tổng ñàn gia cầm của huyện ñã là 1657,86 ngàn con, bình quân số ñầu con gia cầm tăng 6,27% mỗi năm. Trong số tổng ñàn gia cầm của huyện, ñàn gà chiếm tỷ lệ lớn, sau ñó ñến vịt, ngan. Ngoài ra, các trang trại dân trong huyện còn có nuôi một số loại gia cầm khác như ñà ñiểu, gà tây, ngỗng,...
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 44
Bảng 4.1: Tình hình chăn nuôi gia cầm của huyện Ân Thi qua 3 năm ( 2010 - 2012)
So sánh ( % ) Chỉ tiêu ðVT 2010 2011 2012 2011/2010 2012/2011 BQ 1, Số lượng Ngàn con 1467,94 1556,78 1657,86 106,05 106,49 106,27 - Gà Ngàn con 1009,23 1027,71 1045,23 101,83 101,70 101,77 - Vịt Ngàn con 289,75 302,34 334,65 104,35 110,69 107,47 - Ngan Ngàn con 120,09 122,67 123,83 102,15 100,95 101,55 - Khác Ngàn con 48,87 104,06 154,15 212,93 148,14 177,60 2, Sản lượng thịt Tấn 2888,61 3083,36 3479,42 106,74 112,85 109,75 - Gà Tấn 1850,93 1900,13 1932,63 102,66 101,71 102,18 - Vịt Tấn 575,99 607,40 703,07 105,45 115,75 110,48 - Ngan Tấn 298,99 316,00 316,76 105,69 100,24 102,93 - Khác Tấn 162,70 259,83 526,96 159,69 202,81 179,97 3, Sản lượng trứng Ngàn quả 28889,79 29516,65 30602,01 102,17 103,68 102,92 - Gà Ngàn quả 22550,64 22838,80 23358,80 101,28 102,28 101,78 - Vịt Ngàn quả 4540,09 4669,34 5094,71 102,85 109,11 105,93 - Ngan Ngàn quả 1494,40 1562,20 1485,96 104,54 95,12 99,72 - Khác Ngàn quả 304,66 446,31 662,54 146,50 148,45 147,47 4, Tổng giá trị Tỷñồng 231,45 245,90 274,70 106,24 111,71 108,94 - Gà Tỷñồng 174,66 178,68 182,00 102,30 101,86 102,08 - Vịt Tỷñồng 28,33 29,66 33,77 104,69 113,86 109,18 - Ngan Tỷñồng 15,09 15,82 15,98 104,84 101,01 102,91 - Khác Tỷñồng 13,37 21,74 42,95 162,60 197,56 179,23
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 45
4.1.2. Tình hình chăn nuôi gà thịt và ñặc ñiểm kinh tế - xã hội của các trang trại ñược ñiều tra
ðể phản ánh tình hình chăn nuôi gà thịt của các trang trại trong huyện, tôi tiến hành ñiều tra tình hình chung của nhóm trang trại ñiều tra với các chỉ tiêu như: tuổi, trình ñộ văn hoá, lao ñộng, nhân khẩu, số gà thịt nuôi mỗi lứa. Từ ñó tôi ñưa ra bảng tổng hợp về tình hình cơ bản của các nhóm trang trại ñiều tra ñược phản ánh ở bảng 4.2
Bảng 4.2 Tình hình cơ bản của những trang trại ñiều tra Quy mô (con/lứa)
Chỉ tiêu ðVT Tổng <
3000 3000 -5000 >5000
Tổng số trang trại ñiều tra Trang
trại 48 14 15 19 1. Tuổi trung bình Tuổi 49,21 47,86 49,53 49,95 2. Giới tính - Nam - Nữ Người Người Ngươì 36 12 9 5 11 4 16 3 3. Trình ñộ - Trung học Người 5 4 1 0 - Sơ cấp Người 20 9 6 5 - Trung cấp Người 10 1 2 7 - Cao ñẳng Người 7 0 3 4 - ðại học Người 6 0 3 3 4. Bình quân nhân khẩu/ trang trại Khẩu 4 4 4 4 5. Bình quân lao ñộng/ trang trại Người 4 3 4 5 6. Số gà thịt BQ/ trang trại/lứa Con 4646 2537 4333 6448 7.Diện tích chăn nuôi BQ/ TT m2 1099 645.0 1155.6 1780.0 8.Kinh nghiệm nuôi gà thịt của TT Năm 6,4 6,0 6,9 6,6 9.Trọng lượng xuất chuồng BQ/con Kg 2,58 2,59 2,51 2,62
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 46 Qua ñiều tra tình hình chăn nuôi gà thịt của các trang trại trên ñịa bàn huyện Ân Thi cho thấy: tình hình chăn nuôi gà thịt của các trang trại ñang gia tăng mạnh mẽ, các trang trại xuất hiện ngày càng nhiều, các trang trại chăn nuôi gà thịt có quy mô lớn cũng ngày càng phát triển nhằm ñáp ứng nhu cầu thị trường về thịt gà lớn như hiện nay.
Qua bảng 4.2 cho thấy:
Trong tổng số 48 trang trại chăn nuôi gà thịt trên ñịa bàn huyện Ân Thi, có 14 trang trại có quy mô nhỏ hơn 3000 con/ lứa; có 15 trang trại có quy mô 3000 – 5000 con/ lứa và có 19 trang trại có quy mô lớn hơn 5000 con/ lứa. Như vậy, trên ñịa bàn huyện các trang trại có quy mô nhỏ, vừa và lớn là ngang nhau.
Tuổi trung bình của các chủ trang trại là 49,21 tuổi. Trong ñó, những trang trại có quy mô nhỏ hơn 3000 con thì tuổi trung bình của chủ trang trại là 47,86 tuổi, tuổi trung bình của chủ trang trại có quy mô 3000 – 5000 con là 49,53 tuổi; của quy mô lớn hơn 5000 con là 49,95 tuổi.
Giới tính của các chủ trang trại chủ yếu là nam, trong số 38 trang trại thì có tới 33 chủ trang trại là nam, có 5 chủ trang trại là nữ, chủ yếu là các trang trại có quy mô nuôi không lớn.
Trình ñộ giáo dục của các trang trại: Qua thực tế ñiều tra thì các trang trại chăn nuôi gà thịt trên ñịa bàn huyện Ân Thi ñều có trình ñộ trung học trở lên. Có 23 chủ trang trại có trình ñộ trung học ( tương ñương với 60,5%) , 6 chủ trang trại có trình ñộ sơ cấp ( 15,8%), 4 chủ trang trại có trình ñộ trung cấp ( 10,5%), 4 chủ trang trại có trình ñộ cao ñẳng và 1 chủ trang trại có trình ñộ ñại học (2,6%). Các trang trại thưởng chỉ học qua các lớp sơ cấp về chăn nuôi hay thú y do phòng nông nghiệp huyện tổ chức. Một số chủ trang trại có trình ñộ cao ñẳng nhưng chuyên môn không thuộc lĩnh vực nông nghiệp. Chỉ có một chủ trang trại có trình ñộ ñại học chuyên ngành chăn nuôi.
Các trang trại có kinh nghiệm chăn nuôi gà thịt là 6,4 năm. ðối với những trang trại chăn nuôi lớn hơn 3000 con/ lứa thì số năm kinh nghiệm nuôi gà thịt thường nhiều hơn nhóm trang trại chăn nuôi số lượng nhỏ hơn 3000 con/lứa, chính vì vậy mà hiệu quả chăn nuôi lại cao hơn những trang trại
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 47 khác. Lý do là những trang trại này khi bắt ñầu chăn nuôi tiến hành ñầu tư vốn lớn, kiến thức về chăn nuôi cũng cao hơn những trang trại chăn nuôi quy mô nhỏ. Hiệu quả ñó thể hiện ở cả quy mô chăn nuôi hay trọng lượng xuất chuồng bình quân trên ñầu gà thịt.
Các trang trại có quy mô nuôi bình quân là 4646 con/ lứa. Trong khi các trang trại chăn nuôi có quy mô lớn hơn 5000con/lứa bình quân là 6448 con/lứa và trang trại chăn nuôi quy mô vừa là 4332 con/lứa thì trang trại chăn nuôi quy mô nhỏ là 2536 con/lứa. Ở nhóm trang trại chăn nuôi nhỏ hơn 3000 con/lứa trọng lượng xuất chuồng bình quân là 2,59kg/ con, lớn hơn 3000 con/lứa trọng lượng xuất chuồng là 2,62 kg/ con, còn những trang trại chăn nuôi với quy mô 3000 - 5000 con/lứa thì số ñầu gà nuôi thường ở mức 2,51kg/con. Bình quân trọng lượng xuất chuồng của 38 trang trại là 2,58 kg/ con.
Bình quân lao ñộng trong mỗi nhóm trang trại có sự khác biệt. Số lao ñộng ở những trang trại chăn nuôi quy mô nhỏ hơn 3000 con / lứa là 3 lao ñộng/trang trại, trang trại chăn nuôi với quy mô 1000 – 3000 con/ lứa là 4 lao ñộng/trang trại, còn trang trại chăn nuôi với quy mô >3000 con là 5 lao ñộng/trang trại. Như vậy, số lao ñộng ở những trang trại có quy mô càng lớn thì lao ñộng cần càng nhiều.
4.1.3. Thực trạng rủi ro trong chăn nuôi gà thịt của các trang trại ñược ñiều tra
Trong quá trình chăn nuôi của mình, các trang trại hay gặp phải những rủi ro sau:
*Rủi ro sản lượng:
Qua ñiều tra, các trang trại ñề gặp phải những rủi ro làm giảm sản lượng trong chăn nuôi gà thịt. Các rủi ro về sản lượng gồm về giống, kỹ thuật, dịch bệnh, gà bị chết. Nguyên nhân của tình trạng trên là do nguyên nhân sau:
- Kiến thức về chăn nuôi gà thịt chủ yếu dựa vào kinh nghiệm của bản thân và học hỏi kinh nghiệm người khác. Các trang trại chủ yếu mới ñược học qua các lớp sơ cấp ñào tạo về chăn nuôi từ phòng nông nghiệp của huyện hay các ñơn vị cung cấp thức ăn chăn nuôi.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 48 Trong các năm từ 2010 – 2012 dịch bệnh gia cầm xảy ra trên cả nước gây ra thiệt hại nặng nề cho các ñơn vị chăn nuôi gia cầm, trong ñó có dịch bệnh cúm H5N1 xảy ra ñã gây thiệt hại nặng nề trên ñịa bàn tỉnh Hưng Yên, các trang trại chăn nuôi gà thịt của huyện Ân Thi cũng thiệt hại. Ngoài ra, trong quá trình chăn nuôi gà thịt, các trang trại thường gặp các bệnh với gia cầm như tụ huyết trùng, Niucátxơn, Gumbôrô, Tụ huyết trùng, Dịch tả v.v.... Trong ñó, tỷ lệ gia cầm bị bệnh Niucátxơn từ 40-53%, bệnh Gumbôrô 27-32%, tụ huyết trùng 14- 15%....cho ñàn gà thịt của trang trại mình.
Qua quá trình ñiều tra thực tế cho thấy, trang trại nào ñược tập huấn về kỹ thuật chăn nuôi, có kiến thức về chăn nuôi, phòng dịch bệnh thì sẽ hạn chế cũng như phòng ñược các dịch bệnh xảy ra cho ñàn gà của mình, mức ñộ rủi ro sẽ thấp hơn các trang trại khác. Như vậy,kiến thức về chăn nuôi cũng ảnh hưởng ñến vấn ñề rủi ro cho trang trại.
-Lựa chọn giống: Giống là yếu tố quan trọng trong quá trình chăn nuôi của trang trại. Giống là một nguyên nhân dẫn ñến rủi ro của các trang trại chăn nuôi gà thịt. Hiện nay, các trang trại chăn nuôi gà thịt trên ñịa bàn huyện Ân Thi cũng ñã mua giống tại các cơ sở cung cấp giống uy tín, chất lượng cho trang trại của mình. Nhưng ẩn trong ñó vẫn còn chứa một bất cập: ñó chính là giống gà mà các trang trại mua chưa có một xác nhận hay một cơ quan nào kiểm ñịnh, chính vì vậy mà luôn tiềm ẩn những nguy cơ rủi ro cho trang trại. Sự hiểu biết không chặt chẽ về ñặc tính sinh học cũng như yêu cầu kỹ thuật trong chăn nuôi gà thịt của các trang trại dẫn ñến chọn giống không theo mong muốn hoặc gây ra năng suất, chất lượng kém.
-Phòng và ñiều trị bệnh: Công tác phòng và ñiều trị bệnh cho ñàn gà ở các trang trại chưa ñược quan tâm, chưa thực sự hiệu quả. Nhiều trang trại không thấy rõ tầm quan trọng của việc phòng và trị bệnh. ða phần các trang trại ñều tự mình mua thuốc về tiêm khi có dịch bệnh xảy ra. Thêm nữa, do lực lượng cán bộ thú y tại các ñịa phương ít, trình ñộ còn hạn chế nên vấn ñề phòng và dịch bệnh gây rủi ro cho các trang trại chăn nuôi.
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 49 - Công tác vệ sinh chuồng trại: Các trang trại ñều có khu nuôi gà riêng nhưng hầu như hệ thống chuồng tại chăn nuôi gà còn thô sơ, thiết kế chưa khoa học, chỉ những trang trại nuôi quy mô lớn mới có hệ thống xử lý chất thải trong quá trình nuôi. Chính vì vậy mà làm cho môi trường ô nhiễm, tiềm ẩn nguy cơ dịch bệnh trong quá trình chăn nuôi.
Mức ñộ và phạm vi rủi ro sản lượng ñối với các trang trại chăn nuôi ở quy mô lớn thấp hơn các trang trại chăn nuôi với quy mô nhỏ và vừa.
ðiều này trước hết là do trình ñộ quản lý của các chủ trang trại trang trại lớn thường cao hơn so với trang trại khác, công tác quản lý, chăn nuôi, vệ sinh, kiểm soát dịch bệnh của những trang trại này thường tốt hơn những trang trại khác. Tuy nhiên, các trang trại chăn nuôi lớn thường tồn tại một số hạn chế sau:
+ Các trang trại có quy mô chăn nuôi lớn chưa tự sản xuất ñược giống phục vụ cho trang trại của mình nên các trang trại rất dễ gặp trường hợp giống không ñồng ñều nên dịch bệnh vẫn diễn ra, tăng trọng kém,...Ngoài ra, các trang trại gặp vấn ñề trong khâu mua giống, có lúc khan hiếm giống, giá cao, gây rủi ro cho người chăn nuôi.
+ Mặc dù trình ñộ của các trang trại có quy mô lớn cao hơn so với những trang trại chăn nuôi khác nhưng vẫn còn nhiều hạn chế ñặc biệt trong khâu thiết kế chuồng trại không khoa học, tạo môi trường sống không thuận lợi cho sự sinh trưởng và phát triển của ñàn gà. . Loại cúm gia cầm nếu vật nuôi gặp phải sẽ gây ra thiệt hại rất lớn cho trang trại.
+ Các trang trại trên ñịa bàn huyện Ân Thi chủ yếu nuôi các giống gà nhập nội cho năng suất cao nhưng giá bán lại không cao, lợi nhuận mang lại không cao lắm. ðiều này tạo ra môi trường thiếu hấp dẫn trong chăn nuôi gà thịt cho các chủ trang trại.
+ Thị thường ñầu vào thường bấp bênh, biến ñổi không ngừng, chứa ñựng nhiều rui ro, ñặc biệt là thức ăn chăn nuôi thường dao ñộng mạnh.
ðối với những trang trại chăn nuôi quy mô nhỏ hơn 3000 con chứa ñựng nhiều rủi ro hơn. Ngoài các rủi rủi mà các trang trại chăn nuôi quy mô vừa và lớn gặp phải, các trang trại còn gặp một số rủi ro khác như: gà chậm lớn, bệnh tật
Trường ðại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Nông nghiệp ……… 50 nhiều, chi phí thức ăn cao. Nếu dịch bệnh xảy ra thì họ cầm chắc mức lỗ trong tay, may mắn thì hòa. Nếu trang trại chưa tìm ñường ñầu ra ổn ñịnh thì thường hay bị tư thương ép giá, gây ra thu nhập giảm.
Nguyên nhân của việc tăng giá hàng loạt và liên tục các loại thức ăn chăn nuôi như vậy là do nguồn nguyên liệu sản xuất không chủ ñộng, chủ yếu dựa vào nguyên liệu nhập khẩu. Vì vậy khi giá nguyên liệu nhập khẩu vào Việt Nam quá cao dĩ nhiên là sẽ ñẩy giá thức ăn chăn nuôi tăng cao.
Giống gà: hầu hết các trang trại chăn nuôi gà thịt ở trên ñịa bàn huyện gặp khó khăn vì giá giống gà thịt tăng, có khi tăng tới 50% khiến cho việc mở rộng sản xuất gặp nhiều khó khăn.
Một câu hỏi ñược ñặt ra là trong khi giá gà thịt thương phẩm giảm mạnh thì việc giá giống cao ngất ngưởng.
Năm 2010 giá thành sản xuất con giống chỉ khoảng 5.000-6000 ñồng/con, vào thời ñiểm giá "ñầu vào" cao cũng chỉ từ 7.000-8000 ñồng/con và các công ty cung ứng giống ñã hưởng mức lãi 30-40%. Còn với giá giống tăng cao thì các công ty này ñang hưởng mức siêu lợi nhuận và người chịu thiệt thòi nhất vẫn là nông dân. Thị trường giống không ai ñiều tiết, cơ quan quản lý nhà nước cũng không quản lý, ñiều chỉnh ñược. Vì vậy, mặc dù các trang trại bị ép giá cao nhưng vẫn phải chấp nhận vì hệ thống sản xuất giống gà thịt trong nước chất lượng kém, cơ sở sản xuất nhỏ lẻ, khả năng kháng bệnh không ñược như giống