4. đối tượng và phạm vi nghiên cứu
1.5.1.Sử dụng phân ựạm cho chè
Trong cây, hàm lượng ựạm tập trung nhiều nhất ở các bộ phận non như búp và lá non, ựạm có ảnh hưởng rõ rệt ựến sinh trưởng của cây và có ảnh hưởng trực tiếp ựến năng suất. Thiếu ựạm cây sinh trưởng kém, lá nhỏ, búp nhỏ và búp bị mù nhiều, do ựó năng suất thấp. Yêu cầu về ựạm thay ựổi tùy theo loại ựất tuổi của cây và năng suất của vườn chè. Tài liệu của trại thắ nghiệm chè Phú Hộ - Vĩnh Phú cho thấy bón ựạm ựầy ựủ, sản lượng búp chè tăng 2 - 2,5 lần so với ựối chứng không bón. Theo M. L. Bziava (1973) liều lượng ựạm tăng, sản lượng búp sẽ tăng, song ựể ựạt ựược năng suất 10 tấn/ha bón 200 kg N/ha cho hiệu quả kinh tế cao nhất.
Về phẩm chất, nhiều tài liệu ở nước ngoài như Nhật Bản, Ấn độ, Xrilanca... ựều cho rằng bón ựạm không hợp lý, bón quá nhiều hoặc bón ựơn ựộc ựều làm giảm chất lượng chè (ựặc biệt là ựối với nguyên liệu dùng ựể chế biến chè ựen). Những công trình nghiên cứu của Liên Xô cho thấy, liều lượng ựạm 300 kg/ha thì hàm lượng tanin, cafein và vật chất hòa tan trong búp chè ựều cao, có lợi cho phẩm chất, song nếu vượt quá giới hạn trên thì phẩm chất chè giảm thấp. Khi bón nhiều ựạm hàm lượng protein ở trong lá tăng lên. Protein kết hợp với tanin thành các hợp chất không tan vì thế lượng tanin trong chè bị giảm ựi. Mặt khác khi bón nhiều ựạm, hàm lượng ancaloit trong chè tăng lên làm cho chè có vị ựắng.
Những kết quả chẩn ựoán dinh dưỡng trong lá chè của Liên Xô cho thấy: ở cây chè thiếu ựạm, hàm lượng ựạm trong lá là 2,2 - 2,4%, trong búp là 3 - 3,5%. Cây chè ựủ dinh dưỡng hàm lượng ựạm tương ứng là: 2,9 - 3,4% và 4,7 - 5,0%.
Trong ựiều kiện của ta, liều lượng và thời kỳ bón ựạm ựược quy ựịnh như sau (theo quy trình của Bộ Nông nghiệp, 1975).
Bảng 1.16: Liều lượng phân N bón cho chè
Loại chè Liều lượng N/ha
(kg) Số lần bón Thời gian bón
Năng suất búp dưới 6 tấn/ha 80 Ờ 120 3 Ờ 5 Từ tháng 1 ựến tháng 9 Năng suất búp 6t - 10t/ha 120 Ờ 180 3 Ờ 5 Từ tháng 1 ựến tháng 9 Năng suất búp 10t/ha 180 - 200 4 - 6 Từ tháng 1 ựến
tháng 10
Ghi chú: Bón sâu 6 - 8 cm theo tán chè vào lúc ựất có ựộ ẩm 70 - 80%, lấp ựất kắn.