Bộ phận ựiều khiển nhiệt ựộ có nhiệm vụ làm ổn ựịnh nhiệt ựộ trong buồng sấy theo yêu cầu công nghệ của quá trình sấỵ Bộ phận ựiều khiển nhiệt ựộ bộ phận gia nhiệt bổ sung gồm có cảm biến nhiệt (ựược ựặt ở trong buồng sấy) và quạt lò (ựể thổi không khắ vào trong lò ựốt). Quá trình ựiều khiển như sau: Khi nhiệt ựộ trong buồng sấy thấp thông qua tắn hiệu từ bộ cảm biến nhiệt, bộ phận ựiều khiển trung tâm sẽ ựiều khiển làm tăng tốc ựộ quạt lò làm tăng tốc ựộ cháy của nhiên liệu trong lò ựốt nhờ ựó sẽ làm tăng nhiệt ựộ của không khắ lưu chuyển trong thiết bị trao ựổi nhiệt kiểu ống xoắn và nhiệt ựộ của bộ phận gia nhiệt bổ sung, nhiệt ựộ trong buồng sấy ựược nâng lên. Khi nhiệt ựộ cao trong buồng sấy, quá trình ựiều khiển diễn ra theo chiều ngược lạị
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 45 Chè sau khi ựược xử lý ựược ựổ vào phễu cấp liệu ựưa vào tầng băng tải phắa trên cùng, các băng tải luôn chuyển ựộng làm chè ựược rải ựều trên mặt. Quạt hút không khắ lấy từ môi trường qua thiết bị trao ựổi nhiệt ựược ựốt nóng và thổi vào các tầng băng tải phắa buồng sấỵ Khi ựi qua lớp vật liệu trên các băng tải nhiệt ựộ tác nhân sấy giảm xuống và lại ựược nâng nhiệt ựộ khi tiếp xúc với bộ phận gia nhiệt bổ sung phắa bên phải, sau ựó tác nhân sấy theo cánh dẫn hướng chuyển ựộng theo chiều ngược lại và lại ựược nâng nhiệt ựộ khi tiếp xúc với bộ phận gia nhiệt bổ sung bên trái, sau khi qua các tầng băng tải trên cùng tác nhân sấy sẽ ra ngoài qua cửa thoát ẩm. Nhờ có bộ phận gia nhiệt bổ sung mà nhiệt ựộ tác nhân sấy ựược duy trì tương ựối ổn ựịnh trong các tầng chứa vật liệu sấỵ Nhiệt ựộ sấy ựược ựiều khiển tự ựộng tùy theo yêu cầu công nghệ của quá trình sấỵ
So với các hệ thống sấy trực tiếp bằng khói, hệ thống sấy này có những ưu nhược ựiểm sau:
Ưu ựiểm:
- Tạo ra sản phẩm sạch nhờ sử dụng không khắ nóng gián tiếp trong buồng sấy, có thể sử dụng ựể sấy thực phẩm làm thức ăn cho ngườị
- độ khô của sản phẩm khá ựồng ựều do nhiệt ựược phân bố ựồng ựều trong buồng sấy nhờ bố trắ bộ phận gia nhiệt bổ sung.
- Chất lượng sản phẩm ắt bị bị biến ựổi do nhiệt ựộ sấy ựược khống chế ổn ựịnh nhờ hệ thống ựiều khiển nhiệt tự ựộng.
- Tận dụng ựược nhiệt khắ thải khói lò làm nguồn nhiệt bổ sung cho quá trình sấy nên tiết kiệm ựược nhiên liệụ
Nhược ựiểm: Giá thành chế tạo máy cao, buồng sấy chiếm diện tắch lớn.
3.2. Xác ựịnh các thông số cơ bản của hệ thống thiết bị sấy [2;11]
3.2.1. Các thông số ban ựầu
Các thông số ban ựầu ựược xác ựịnh là: Năng suất tắnh theo sản phẩm : G2 =200 kg/h
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 46 độ ẩm vật liệu vào : W1 = 63%
độ ẩm vật liệu ra : W2 = 8% Nhiệt ựộ tác nhân sấy vào : t1 = 90 0C Nhiệt ựộ tác nhân sấy ra : t2 = 60 0C Nhiệt ựộ không khắ ngoài trời : t0 = 250C độ ẩm môi trường : φ = 80 %
3.2.2. Xác ựịnh lượng ẩm cần bốc hơi trong một giờ
Lượng ẩm tách ra khỏi vật liệu trong quá trình sấy ựược tắnh theo công thức:
W= G2 1 2 1 W 100 W W − − (Kg/h) (3.1) Trong ựó: W1 = 63%, W2 = 8%; G2 = 200 (kg/h) Thay số: W=200 63 100 8 63 − − =297,3 (Kg/h)
Lượng vật liệu trước khi vào buồng sấy:
G1=G2+W=200 + 297,3 = 497,3 (Kg/h) (3.2)
3.2.3. Xác ựịnh các kắch thước cơ bản của buồng sấy
Thiết bị sấy kiểu băng tải gồm một phòng hình chữ nhật trong ựó có một hay vài băng tải chuyển ựộng nhờ các tang quay, các băng này tựa trên các con lăn ựể khỏi bị võng xuống. Băng tải làm bằng sợi bông tẩm cao sụ Vật liệu sấy chứa trong phễu tiếp liệu ựược cuốn vào giữa hai trục con lăn ựể ựi vào băng tải trên cùng. Nếu thiết bị có một băng tải thì sấy không ựều vì lớp vật liệu không ựược xáo trộn do ựó lên sử dụng loại có nhiều băng tảị Ở loại này vật liệu di chuyển từ băng tải trên cùng ựến ựầu thiết bị thì rơi xuống lần lượt qua các băng tải phắa dưới chuyển ựộng theo chiều ngược lạị Khi ựến cuối băng tải dưới cùng thì vật liệu khô ựược vắt tải sản phẩm ựã sấy ựưa ựưa ngoài kết thúc quá trình sấỵ Không khắ nóng ựi ngược với chiều chuyển ựộng của các băng tảị để quá trình sấy ựược tốt, người ta cho không khắ di chuyển với vận tốc khoảng 0,6 m/s, còn băng tải di chuyển với vận tốc ( 0,3 Ờ 0,6 ) m/ph
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học kỹ thuật ẦẦẦẦẦẦẦẦẦẦ.. 47