2. TỔNG QUAN TÀI LIỆU NGHIÊN CỨU
2.2.4Nghiên cứu trong nước
Nghiên cứu chọn tạo giống dưa chuột ở nước ta bắt ựầu từ những năm 70 của thế kỷ trước thông qua việc khảo nghiệm các giống nước ngoài ựể xác ựịnh giống thắch ứng trồng trong ựiều kiện Việt Nam. Kết quả các nghiên cứu này tại trại Giống rau Hồng Phong (Hải Phòng) của công ty giống Rau quả Trung ương ựã xác ựịnh 2 giống F1 là T.K và T.O của Nhật Bản có nhiều ưu ựiểm ựề nghị sản xuất ở miền Bắc Việt Nam ựể xuất khẩu dưới dạng muối mặn. Tại Viện Cây Lương thực và cây Thực phẩm ựã chọn ựược giống dưa chuột số 27 quả dài năng suất cao chịu bệnh sương mai ựể trồng trong vụ xuân tại ựồng bằng sông Hồng. Cũng tại ựây ựã tiến hành các nghiên cứu về tập ựoàn giống dưa chuột nhập nội (240 mẫu giống) từ 1976 Ờ 1982, nghiên cứu khả năng chịu lạnh, chịu bệnh của các mẫu giống dưa chuột ựịa phương và nhập nội trong tập ựoàn giống và ựặc tắnh nông sinh học nguồn vật liệu khởi ựầu làm cơ sở cho công tác chọn tạo giống sau này (Trần Khắc Thi và CS.,
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 14
1979; Trần Khắc Thi, 1984, 1985) [10], [6], [7]. Từ nguồn vật liệu và những nghiên cứu này nhiều giống dưa chuột mới ựược lai tạo chọn lọc như dưa chuột Hữu Nghị (Trần Khắc Thi, 1985) [7].
Bằng phương pháp lai hữu tắnh GS. VS. Vũ Tuyên Hoàng và CS. ựã tạo ra giống Sao xanh. Giống dưa chuột ưu thế lai Fl Sao xanh (từ cặp lai DL15 x CP1583) có thời gian sinh trưởng 85-90 ngày, cây có sức sống khoẻ, quả có kắch cỡ 23-25 cm x 3,7-4,2cm, với ựộ dày thịt quả ựạt từ 1,2- 15cm dọ Dạng quả ựẹp, sử dụng ăn tươi với hàm lượng ựường và Vitamin C cao, quả giòn, thơm có mùi hấp dẫn, ựáp ứng nhu cầu ăn tươi và có thể xuất khẩụ Giống có thể trồng ở cả 2 vụ xuân hè và thu ựông với năng suất từ 380-400 tạ/hạ
Kết quả ựánh giá các tổ hợp lai khác nhau các tác giả Nguyễn Tấn Hinh và CS ựã xác ựịnh PC4 từ tổ hợp DL7 x TL15 có thời gian chắn sớm, thu hoạch quả kéo dài 40 - 45 ngày, tổng thời gian sinh trưởng từ 85 - 90 ngàỵ Quả có dạng hình ựẹp, màu xanh ựậm, gai quả ựen, kắch cỡ quả 20 Ờ 24 cm x 2,8 - 3,0 cm ựối với ựộ dày thịt quả 1,22 ăn giòn, phù hợp cho cả sử dụng tươi, chế biến muối mặn. Năng suất có thể ựạt từ 1,34 - 1,54 kg/cây (khoảng 47,54 tấn/ha) với số lượng quả trung bình/cây ựạt 6,5 (vụ thu ựông) và 7,2 quả/vụ xuân hè), khối lượng trung bình quả ựạt 200 - 220 g. đây là giống có thể trồng cả trong 2 vụ thu ựông và xuân hè (Nguyễn Tấn Hinh và CS., 2004) [3].
Nghiên cứu chọn tạo giống dưa chuột lai cũng ựược xúc tiến tại viện Nghiên cứu Rau quả: bằng phương pháp lai ựỉnh (top cross) ựể thử khả năng kết hợp chung và lai luân giao (Diallen) ựể thử khả năng kết hợp riêng, nhóm tác giả của Viện (Phạm Mỹ Linh và CS.,s 2006) [5] ựã xác ựịnh ựược 2 tổ hợp lai cho ưu thế về năng suất và khả năng chịu bệnh ựược ựặt tên là CV5 và CV11. Hai tổ hợp lai này ựược hội ựồng Khoa học Bộ Nông nghiệp và PTNT công nhận 1 giống (CV5) là giống Quốc Gia và 1 giống (CV11) là giống sản xuất thử. Từ 2001-2004 tác giả đoàn Ngọc Lân (2005) [4] ựã khảo nghiệm một bộ giống
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 15
nhập nội ựể xác ựịnh giống thắch hợp cho sản xuất chế biến muối mặn (xuất khẩu). Một số tắnh trạng tương quan ựến chỉ tiêu chế biến của dưa chuột ựã ựược xác ựịnh là những thông số tốt ựể tham khảo trong các nghiên cứu tạo giống cho chế biến.
Tại các tỉnh phắa Nam, nghiên cứu chọn tạo giống rau nói chung, dưa chuột nói riêng ựược thực hiện tại các công ty giống: đông Tây, giống Cây trồng miền Nam, Nông HữuẦPhần lớn nguồn vật liệu ựược thu thập từ nước ngoàị Do có hệ thống sản xuất, chế biến hạt giống và mạng lưới cung ứng giống khá hoàn chỉnh nên giống tạo ra nhanh chóng ựược ựưa vào sản xuất. Các giống phổ biến ở phắa Nam do các công ty trên tạo ra là CuC23, CuC39, CuC134 (công ty Cổ phần Giống cây trồng miền Nam), Mỹ xanh, F1702, F1124 (công ty đông Tây), Xuân Yến, Quần Yến, Cẩm Mỹ, Thái Lộc (công ty Nông Hữu). Tuy nhiên, do tắnh chất cạnh tranh nên các nghiên cứu chọn tạo giống ắt ựược công bố.
Cho ựến nay, tất cả các nghiên cứu ựược dẫn trên ựây ựều sử dụng nguồn vật liệu cho tạo giống là các dạng dưa chuột thuộc nhóm hoa ựơn tắnh cùng gốc. Việc nghiên cứu và sử dụng dòng ựơn tắnh cái trong công tác giống mới chỉ bắt ựầu tại viện Nghiên cứu Rau quả những năm gần ựây và những kết quả ựược trình bày trong luận án ựược xem là công trình nghiên cứu ựầu tiên thuộc lĩnh vực nàỵ
2.3. Các quá trình sinh trưởng của cây dưa chuột và các nguyên tố ảnh hưởng của câỵ
Sinh trưởng của cây dưa chuột chia làm hai giai ựoạn:
Giai ựoạn 1 ựược bắt ựầu từ khi cây bắt ựầu có một lá thật và kết thúc ở giai ựoạn 5-6 ựốt.
Giai ựoạn 2 leo giàn, ựược bắt ựầu từ ựốt thứ 6 ựến ra hoa ựậu quả. Tùy từng giống, ựiều kiện gieo trồng, thời tiết khắ hậu mà thời gian ra hoa cái ựầu sớm hay muộn, hoa ra ở thân chắnh hay cành cấp 1.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 16
Hoa dưa chuột có 3 dạng hoa chắnh:
Ớ Hoa ựực
Ớ Hoa cái
Ớ Hoa lưỡng tắnh
Hầu hết dưa chuột thuộc dạng ựơn tắnh cùng gốc, có nghĩa là hoa ựực và hoa cái trên cùng một câỵ Hoa ựực thường xuất hiện trước hoa cái vài ngàỵ Hoa cái có bầu quả nhỏ phắa dưới và hoa ựực thì không có bầu quả nàỵ Hạt phấn ựược truyền từ hoa ựực ựến hoa cái nhờ ong hay côn trùng. Khi ựược thụ phấn hoa cái sẽ phát triển thành quả. Hiện nay có nhiều giống dưa chuột lai khác nhau, có nhiều gốc 100% hoa cái và trong quy trình trồng trọt cần trồng với khoảng 5% cây ựơn tắnh cùng gốc ựể có hoa ựực phục vụ cho thụ phấn.
Ớ Quá trình thụ phấn:
Mỗi hoa dưa chuột chỉ nở trong một ngày, thụ phấn là khâu vô cùng quan trọng trong sản xuất dưa chuột. Hạt phấn rất cần cho quá trình tạo hạt. Thiếu phấn hoặc chất lượng hạt phấn không tốt là nguyên nhân gây hiện tượng rụng quả, quả dị dạng, cong thắt và tỷ lệ ựậu quả kém.
Phân bón cho ựất dưa chuột với liều lượng và cách bón có ảnh hưởng rất lớn ựến hình dạng, kắch thước quả. Với dưa chuột sản xuất hạt giống, phân bón ảnh hưởng rất nhiều ựến năng suất, chất lượng hạt giống.
Phân bón phải cân bằng, an toàn cho sản xuất nông nghiệp bền vững và hiệu quả (Ayoola và Adeniran, 2006).
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 17
Bảng 2.1: Thành phần dinh dưỡng trong 100g dưa chuột
Năng lượng 12 cal Vitamin A 45 IU
Protein 0.6 g Vitamin B1 0.03 g Lipit 0.1 g Vitamin B2 0.02 g Carbohydrate 2.2 Ờ 3.6 g Niacin(vitaminB3) 0.3 g Chất xơ 0.5 g Vitamin C 12 mg Can xi 14 mg Ma giê 15 mg Iron 0.3 mg Kali 124 mg Sodium 5 mg
Phot pho 24 mg zinc 0.2 mg
Bảng cho thấy dưa chuột là loại quả có hàm lượng Kali cao (124 mg/100g) Hàm lượng Kali và Magiê giúp cho ựiều hòa tăng cường chức năng hấp thụ dinh dưỡng cho cơ thể.
Dưa chuột là cây trồng ngắn ngày, trong quá trình canh tác cần phải chăm sóc kịp thời, bón phân ựầy ựủ. (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});
N: đạm là nhân tố qua trọng ựối với quá trình sinh trưởng, phát triển của dưa chuột. Thiếu ựạm cây sinh trưởng phát triển chậm, thân mảnh khảnh, quả bị dị dạng. Nói chung là cây dưa chuột rất mẫn cảm với hiện tượng thiếu hoặc thừa N.
Trong cả quá trình sinh trưởng, sinh dưỡng và sinh thực cây dưa chuột cần thiết phải cung cấp ựầy ựủ N. Nếu thiếu N cây sẽ nhợt nhạt và khẳng khưu, lá non mới ra nhỏ và có màu xanh nhợt, lá già có màu vàng cong queo và chết, năng suất giảm, quả nhợt nhạt, ngắn và ăn không ngon.
Cách khắc phục:
Bón vào gốc 20-25 kg N/ha hoặc ựịnh kỳ phun phân bón lá với hàm lượng 2%. để tránh hiện tượng cháy lá cần phun vào buổi chiều mát.
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 18
Kali: là nguyên tố chắnh, nó ựóng vai trò quan trọng trong tất cả các quá trình sinh lý của cây trồng nói chung và cây dưa chuột nói riêng.
Ớ Kali có mặt trong 60 enzym tác ựộng ựến quá trình sinh trưởng và trao ựổi chất.
Ớ điều hòa cân bằng nước của cây trồng thông qua quá trình thẩm thấu của rễ và chức năm của khắ khổng
Ớ Tham gia vào quá trình hoạt ựộng của các enzym, ựiều khiển quá trình tổng hợp của ATP.
Ớ Kắch thắch quá trình vận chuyển dinh dưỡng
Ớ Tham gia vào tất cả các bước của quá trình sinh tổng hợp Protein.
Ớ Tăng khả năng chống bệnh và các ựiều kiện bất thuận của môi trường.
Ớ Giúp cho cây có khả năng chịu mặn.
Thiếu Kali cây sinh trưởng, phát triển kém, khả năng chống chịu bệnh kém do vậy mà ảnh hưởng lớn ựến quá trình ra hoa, ựậu quả.
Bo: Bo là nguyên tố vô cùng quan trọng trong quá trình ựiều hòa phát triển tế bào và quá trình thụ phấn. Bo có ảnh hưởng rất lớn ựến sự phát triển của hạt và quả.
Cần phải xác ựịnh lượng Bo cần thiết cho cây trồng một cách chắnh xác và ranh giới giữa thừa và thiếu Bo rất hẹp. Vắ dụ với một giống dưa chuột quả nhỏ hàm lượng Bo trong lá là 30-70 mg/g là phù hợp nhưng hiện tượng thiếu Bo xuất hiện nếu hàm lượng này <20 mg/g và nó bị ngộ ựộc Bo nếu hàm lượng này > 100 mg/g.
Bo không ựược chuyển từ tế bào cũ ựến tế bào mới mà nó liên tục ựược chuyển từ rễ cho quá trình sinh trưởng bình thường của câỵ
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 19
Thiếu Bo gây nên triệu chứng ở cả lá và quả. Triệu chứng rõ nhất là làm cho lá non bị biến dạng, lá già xuất hiện nền vàng xung quanh lá, quả non sẽ bị rụng hoặc biến dạng.
Hiện tượng thiếu Bo còn xuất hiện ở cả quả ựang thời kỳ chắn ựó là cuống quả có màu vàng.
Trong sản xuất hạt giống dưa chuột cần cung cấp ựủ Bo ngay từ thời kỳ ra hoạ Cần cung cấp 10 kg Bo/ha, phun lá với nồng ựộ 100 g/100l.
Bảng 2.2 : Tiêu chuẩn hàm lượng Bo trong lá dưa chuột
đơn vị tắnh Thiếu Thấp Trung bình Cao Thừa
mg/kg <20 20Ờ30 30Ờ70 70Ờ100 >100
Ca: Canxi ựóng vai trò quan trọng trong quá trình tạo nên cấu trúc tế bàọ Canxi cũng có tác dụng tăng khả năng chịu bệnh. Triệu chứng thiếu Canxi ựược biểu hiện ở lá già và ựỉnh sinh trưởng. Thiếu Canxi làm rụng hoa, chết ựỉnh sinh trưởng, quả nhỏ, chết và rụng.
Ca (NO3)2 có ảnh hưởng rất lớn ựến sự tăng trưởng, tắnh thẩm thấu của màng tế bào và các hoạt ựộng enzyme chống oxy hóa của cây dưa chuột. Yongdong Sun Ờ Sch. [41] ựã nghiên cứu trên hai giống dưa chuột (Chun 4 và Jinyou 1) trồng thắ nghiệm trên cát. Kết quả thu ựược như sau: hàm lượng nước trong lá và rễ của hai giống ựều giảm khi CăNO3)2 tăng lên. Trong khi ựó, hàm lượng chất khô hoà tan của hai giống tăng lên ựáng kể khi tăng Ca (NO3)2.
Quá trình thụ phấn thụ tinh của dưa chuột phụ thuộc rất nhiều vào ựiều kiện thời tiết khắ hậu, mỗi hoa dưa chuột chỉ nở trong một ngàỵ để sản xuất hạt giống dưa chuột ựòi hỏi hoa ựực phải có nhiều hạt phấn, thiếu phấn quả không phát triển ựược hoặc quả bị dị dạng hoặc tỷ lệ ựậu quả thấp. để tăng
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 20
cường số lượng cũng như chất lượng hạt phấn, ngoài các yếu tố dinh dưỡng ựa lượng như NPK thì các nguyên tố vi lượng có vai trò vô cùng quan trọng. Theo nghiên cứu của rất nhiều nhà khoa học, nếu như NPK có tác dụng trong phát triển thân lá rễ thì các yếu tô như Ca, Mo, Bo, Mn, Ầ có tác dụng tăng sức ựề kháng cho cây trồng chống lại sự bất thuận của thừoi tiết khắ hậu, tăng cường quá trình sinh tổng hợp Protein, tăng sự thẩm thấu của màng tế bào và khử nitrat dư thừa trong cây nguyên nhân gây tồn dư NO3 trong sản phẩm [42]. Cây dưa chuột rất mẫn cảm với sự thiếu và thừa dinh dưỡng khoáng. Sử dụng dinh dưỡng khoáng ựặc biệt là Bo cần thiết phải sử dụng trong ựiều kiện thời tiết ấm, tuyệt ựối không sử dụng Bo cho dưa chuột khi nhiệt ựộ không khắ dưới 120C [16].
Trường đại học Nông nghiệp Hà Nội Ờ Luận văn thạc sĩ khoa học nông nghiệp ẦẦẦẦẦẦẦẦ 21 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({});