CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN CÁC CÔNG TRÌNH KHOA HỌC LIÊN QUAN ĐẾN ĐỀ TÀI LUẬN ÁN
2.1. Tổng quan các công trình khoa học nghiên cứu về bán lẻ ở nước ngoài
Việc nghiên cứu về bán lẻ ở nước ngoài cũng đã có nhiều công trình đề cập đến trên nhiều khía cạnh và lĩnh vực. Có những công trình đề cập đến các vấn đề mang tính tổng quan, khái quát về ngành bán lẻ nói chung, điển hình như các công trình nghiên cứu sau:
- “Retailing - An Introduction”, Roger Cox và Paul Brittain, Pearson Education Limited, Harlow, England, năm 2004. Cuốn sách gồm có ba phần: bán lẻ và khách hàng, sự kết hợp trong bán lẻ, và cách thức quản lý. Trong phần thứ nhất, cuốn sách đã nghiên cứu một số vấn đề như: vị trí, vai trò, chức năng, xu hướng và các giả thuyết về sự thay đổi của ngành công nghiệp bán lẻ; Tìm hiểu về định nghĩa, đặc điểm, thuận lợi, khó khăn, xu hướng phát triển của các hình thức tổ chức bán lẻ như các nhà bán lẻ độc lập, chuỗi CH, các CH bách hóa, ST và đại ST, đặt hàng qua thư...;
Tìm hiểu về các khía cạnh kinh tế của bán lẻ như quy mô, phạm vi, cạnh tranh, sức mạnh của người mua người bán, vấn đề độc quyền; Tìm hiểu về các chiến lược lâu dài, việc lập kế hoạch trong bán lẻ, vấn đề nghiên cứu HTBL, các môi trường bán lẻ, hành vi của người tiêu dùng. Trong phần thứ hai, cuốn sách đã đề cập đến tầm quan trọng của vị trí của các CH, các vấn đề liên quan đến quyết định sản xuất, vấn đề liên quan đến việc thu mua hàng hóa, cất trữ hàng hóa, cách xác định giá, việc quảng cáo, cách thức bán hàng, những lợi ích của bán hàng, các mối quan hệ công chúng, về dịch vụ bán hàng. Ở phần ba, các tác giả đã nghiên cứu về cách thức quản lý trong bán lẻ bao gồm các kĩ năng của người quản lý, các nhân tố liên quan đến việc quan lý là kế hoạch tài chính, nguồn nhân lực, sự phát triển về tài sản và vị trí, quản lý kho hàng, công nghệ thông tin trong bán lẻ, bán lẻ với các luật lệ và cuối cùng cuốn sách đề cập đến tương lai của ngành bán lẻ với những nhận định về sự thay đổi của nền kinh tế,
công nghệ thông tin, sự thay đổi của xã hội, và các quy tắc. Có thể thấy, trong công trình dài hơn 300 trang này, các tác giả đã đề cập khái quát và toàn diện về ngành bán lẻ nói chung với vị trí, vai trò, các nhân tố ảnh hưởng, cách thức quản lý và các hình thức bán lẻ.
- “Retail management”, Ron Hasty và James Reardom, The McGraw –Hill Comp.,Inc., New York, năm 1997, đã phân tích về khuôn khổ các hoạt động của người bán lẻ như môi trường kinh tế, xã hội, pháp lý, khả năng cạnh tranh, các cách tiếp cận với khách hàng và thị trường, cách thức tiến hành bán lẻ trong phạm vi toàn cầu với những thay đổi về kĩ thuật và nhu cầu của thị trường hiện nay.
Bên cạnh việc nghiên cứu các vấn đề chung của ngành bán lẻ, hiện cũng có một số bài viết chuyên sâu, nghiên cứu về các nền kinh tế mới nổi trước sự xâm nhập của các Tập đoàn bán lẻ xuyên quốc gia hàng đầu thế giới, điển hình phải kể đến một số bài nghiên cứu như:
- “Host economy impacts of transnaition retail: the research agenda”, Neil M.
Coe and Neil Wrigley, Joural of Economic Geography, England, năm 2007. Bài viết dài 31 trang đã đề cập đến sự tác động của các tập đoàn bán lẻ xuyên quốc gia đối với các thị trường mới nổi khi có sự tham gia của các tập đoàn này. Trước hết tác giả tập trung nghiên cứu về tình hình hoạt động của các tập đoàn bán lẻ xuyên quốc gia trong năm 2006 với 15 tập đoàn lớn như Wal-Mart, Carrefour, Ahold, Metro, Aldi….cũng như sự cần thiết của việc kinh doanh nội mạng và hoạt động thâm nhập thị trường quốc tế của các TNCs bán lẻ này. Tiếp đến bài nghiên cứu cũng đưa ra 7 khía cạnh ảnh hưởng đối với các thị trường mới nổi khi các TNCs bán lẻ này tham gia đầu tư vào đây bao gồm: sự ảnh hưởng đến các nhà bán lẻ khi có nguồn vốn FDI của các TNCs này đầu tư vào HTBL nội địa; sự ảnh hưởng từ cạnh tranh giữa các công ty bán lẻ xuyên quốc gia; chuỗi cung ứng thu mua địa phương trước sự tác động từ phía các TNCs bán lẻ; các địa phương trước tác động của toàn cầu hóa dây chuyền trong quá trình cung ứng nhằm tìm kiếm nguồn cung ứng bởi các TNCs bán lẻ; những tác động về văn hóa – xã hội; những tác động của quản lý và các quy định Nhà nước đối với các TNCs bán lẻ; sự tác động trong cơ cấu tổ chức và năng lực của các TNCs bán lẻ bắt nguồn từ hoạt động chuyển giao công nghệ, kiến thức và kinh nghiệm cho các nhà bán lẻ nội địa. Có thể thấy bài viết này đã tập trung nghiên cứu 7 khía cạnh bị ảnh
hưởng của nền kinh tế nội địa trước sự tác động của các công ty bán lẻ xuyên quốc gia từ đó chỉ rõ những phản ứng của HTBL nội địa, khả năng cạnh tranh và một số vấn đề liên quan tại thị trường này như chuỗi tiêu thụ, tập quán tiêu dùng, tình hình kinh tế - xã hội, thể chế và khuôn khổ pháp lý….
- “Regulatory Responses to Large-format Transnational Retail in South-east Asian Cities”, Alex M. Mutebi, Uban studies, Vol.44, No.2,357-379, February, 2007.
Bài nghiên cứu tập trung vào các vấn đề chủ yếu đó là: sự lây lan của các Tập đoàn bán lẻ xuyên quốc gia ở các thành phố khu vực Đông Nam Á; nghiên cứu quá trình phát triển của ngành công nghiệp bán lẻ ở các nước Đông Nam Á đặc biệt là Indonesia, Malaysia và Thái Lan; đánh giá các chính sách đã được triển khai ở những nước này; thảo luận về môi trường pháp lý mới được ra đời ở các nước này từ đó đưa ra những kết luận và khuyến nghị. Trong phần nghiên cứu về quá trình xâm nhập vào thị trường mới nổi các nước Đông nam Á như Indonesia, Malaysia và Thái Lan, bài viết đã khái quát lại quá trình các nhà bán lẻ xuyên quốc gia xâm nhập vào thị trường này sau thời gian khủng hoảng tiền tệ khu vực Châu Á (1997) cũng như tình hình hoạt động của các tập đoàn bán lẻ có định dạng lớn ở đây như Carrefour, Giant, Makro, Tesco…Tiếp đến bài viết phân tích, đánh giá tỉ mỉ quá trình các nước Malaisia, Inđônêxia, Thái Lan đã ban hành các chính sách, xây dựng hành lang pháp lý và tạo lập môi trường mới cho ngành bán lẻ như đưa ra luật về cạnh tranh, Luật FDI, yêu cầu về vốn nhằm thu hút đầu tư của các tập đoàn bán lẻ có định dạng lớn trên thế giới cùng những phản ứng từ phía các tập đoàn bán lẻ trước các chính sách này. Từ những đánh giá đó, bài nghiên cứu cũng đã đưa ra một số vấn đề cần thảo luận đó là việc ban hành chính sách và luật trong ngành bán lẻ cần phải tính đến các yếu tố: Thứ nhất, cần xem xét những ảnh hưởng của nó đến các dự án bán lẻ lớn trên thị trường; Thứ hai, cần phải tính đến những tác động của các chính sách này đối với các cơ sở bán lẻ hiện có trên thị trường; Thứ ba, cần xem xét kĩ lượng các quy định pháp lý bởi có những quy định có thể sẽ hạn chế sự phát triển của các CH bán lẻ có định dạng lớn. Nhìn chung, bài viết đã đề cập đến vấn đề các tập đoàn bán lẻ xuyên quốc gia lớn xâm nhập vào HTBL Đông Nam Á sau giai đoạn 1997 với những tác động mà quá trình xâm nhập này mang lại cũng như những phản ứng của một số Chính phủ như Indonesia, Malaysia và Thái Lan trước sự trỗi dậy và lây lan của các chuỗi bán lẻ xuyên quốc gia
vào khu vực đô thị để từ đó đánh giá những tác động của các khuôn khổ pháp lý mới ra đời.
Ngoài ra, có những công trình khoa học nghiên cứu về ngành bán lẻ của một quốc gia cụ thể như Malaixia, Inđônêxia, Thái lan, Việt Nam tiêu biểu phải kể đến là công trình:
- “Transnational retailers and supply network restructuring in Thailan”, Katie Jane May, Faculty of Humanities, the University of Manchester, England, 2006. Công trình này tập trung nghiên cứu sự ảnh hưởng của các nhà bán lẻ Châu Âu vào HTBL của Thái Lan tập trung ở ba lĩnh vực chính là: Rau tươi hay rau muống, hãng bánh kẹo có thương hiệu, và giấy vệ sinh có thương hiệu từ đó chỉ rõ những ảnh hưởng rõ ràng khác đến HTBL của Thái Lan. Công trình này gồm có 9 chương trong đó chương 1 tập trung vào việc giới thiệu về bối cảnh, quá trình toàn cầu hóa nền kinh tế thế giới.
Ở chương 2, tác giả đánh giá chuỗi giá trị, sự khác nhau về phương pháp thu hút nguồn vốn và những ảnh hưởng đến nền kinh tế toàn cầu cụ thể như nghiên cứu về khái niệm chuỗi, chuỗi hàng hóa toàn cầu (GCCs), chuỗi giá trị toàn cầu (GVCs), sự khác biệt về vốn, các nhân tố trong hệ thống phân phối, hệ thống phân phối sản phẩm toàn cầu (GPNs). Trong chương 3, công trình đã đưa ra những nghiên cứu về quá trình toàn cầu hóa trong bán lẻ và hệ thống cung ứng, đặc biệt tập trung vào một số vấn đề như: sự phân chia khu vực lãnh thổ kinh tế mới trong bán lẻ, sự xâm nhập của các công ty bán lẻ xuyên quốc gia (TNC) vào các thị trường trong đó có Thái Lan với những ảnh hưởng của nó vào hệ thống cung ứng nội địa và toàn cầu. Chương 4 tập trung phân tích sự thay đổi về chính sách kinh tế và bán lẻ quốc tế ở Thái Lan, trong đó nghiên cứu về quá trình phát triển HTBL ở Thái Lan giai đoạn từ 1850 – 1973, giai đoạn từ 1973 – 1980, và giai đoạn 1980 – 1998 với những thay đổi về chuỗi cung ứng, về hệ thống phân phối và về logistic… Trong chương 6, tác giả đã sơ đồ hóa sự thay đổi trong ba ngành là rau muống, bánh kẹo và giấy vệ sinh có thương hiệu. Ở chương 7 và chương 8, tác giả Katie May tập trung vào sự phân đoạn tự nhiên của sản phẩm, quá trình nâng cấp cung ứng trong ngành bán lẻ của Thái Lan cũng như sự phát triển của các nhà cung cấp, và tính phức tạp trong mối quan hệ giữa nhà bán lẻ với nhà cung cấp. Cuối cùng, trong chương 9, tác giả kết luận về những ảnh hưởng của các nhà bán lẻ xuyên quốc gia ở HTBL Thái Lan cùng những chính sách phát triển có liên
quan để từ đó chỉ ra những giới hạn và hạn chế trong quá trình phát triển HTBL Thái Lan. Nhìn chung, công trình này đã khái quát được quá trình phát triển HTBL Thái Lan và những ảnh hưởng mà các nhà bán lẻ xuyên quốc gia đã tác động vào thị trường Thái lan trên các lĩnh vực từ khâu sản xuất, phân phối, cung ứng, logistics, chính sách…
- “Grocery report Viet nam 2012”, The Nielsen Company, năm 2012. Báo cáo đã phân tích về thị trường thực phẩm Việt Nam năm 2012 với ba nội dung chính là:
đánh giá HTBL Việt Nam năm 2012 với thực trạng và triển vọng trong tương lai, đánh giá các kênh bán lẻ ở Việt Nam hiện tại và xu hướng, đánh giá về thị hiếu và nhu cầu của người tiêu dùng Việt Nam. Trong phần thứ nhất, báo cáo đã đưa ra những con số về tình hình phát triển của nền kinh tế Việt Nam qua tốc độ tăng trưởng GDP của 12 tháng trong năm 2012 và những vấn đề mà nền kinh tế Việt Nam đang đối mặt như nguyên liệu, thị trường lao động, tình hình phá sản của các công ty; cũng như đánh giá về sự hấp dẫn của HTBL Việt Nam sau khi ngành này rời khỏi top 30 thị trường hấp dẫn nhất thế giới. Tiếp đến, báo cáo cũng chỉ rõ thực trạng của HTBL Việt Nam trong năm 2012 với sự đánh giá về tốc độ của từng nhóm ngành thực phẩm như bia, sữa, thực ăn, nhu cầu cá nhân, vật dụng gia đình…. Ngoài ra, báo cáo cũng chỉ rõ tình hình phát triển của các kênh bán lẻ bao gồm cả bán lẻ truyền thống và bán lẻ hiện đại cùng những nỗ lực đầu tư nhằm thúc đẩy sự phát triển mạng lưới ST và các nhà bán lẻ nhỏ, đồng thời báo cáo đưa ra các kinh nghiệm phát triển HTBL hiện đại của các nước Châu Á mà ngành Việt Nam có thể tiếp thu như hình thức ST Mini của Indonesia…Cuối cùng, báo cáo cung cấp các thông tin về người tiêu dùng với những xu hướng tiết kiệm, và xu hướng chi tiêu cho các lĩnh vực của đời sống (nghỉ lễ, quần áo, giải trí…) và những ảnh hưởng tác động đến nhu cầu tiêu dùng như giá cả, sức khỏe, chi phí vận chuyển… cũng như đưa ra thực trạng về khả năng gắn kết với người tiêu dùng Việt Nam trên HTBL. Có thể thấy, báo cáo của Niesel về thị trường thực phẩm Việt Nam năm 2012 là một đánh giá tương đối toàn diện về tình hình phát triển thị trường này, cũng như đưa ra những kinh nghiệm và gợi ý xu hướng phát triển cho ngành bán lẻ Việt Nam trong những năm tiếp theo.
Bên cạnh đó, cũng có một số công trình khoa học nghiên cứu về các nhân tố ảnh hưởng đến ngành bán lẻ, các quy luật tác động và một số hình thức cụ thể của ngành bán lẻ… như một số công trình sau:
- “Những quy luật mới trong bán lẻ” của đồng tác giả Robin Lewis và Michael Dart, do Phương Thúy dịch, Nhà xuất bản Tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh, năm 2011. Tác phẩm này được chia làm ba phần trong đó phần một nghiên cứu về ba làn sóng đã làm thay đổi diện mạo ngành bán lẻ, phần hai đề cập đến các quy tắc mới trong bán lẻ, phần ba nghiên cứu một số mô hình và kinh nghiên của các chuyên gia.
Ở phần thứ nhất gồm 4 chương, trong đó chương 1, tác giả đi tìm hiểu về làn sóng thứ nhất từ đó đưa ra nhận định về 5 đặc điểm cơ bản của làn sóng này đó là: quyền lực nằm trong tay nhà bán lẻ, sản xuất nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường, những thương hiệu độc quyền một sản phẩm trong sự đối sánh với các nhóm sản phẩm kết hợp, thị trường rời rạc, tiếp thị manh múm và tác giả cũng đưa ra mô hình bán lẻ tiêu biểu trong làn sóng này đó là: những trung tâm mua sắm mở cửa tự do tại các thành phố nở rộ, hính thức gửi catolog chào hàng và sự xuất hiện của các CH bán lẻ tại các thị trấn nhỏ, xuất hiện những khu mua sắm đầu tiên. Tiếp đến, trong chương 2, tác giả tìm hiểu về làn sóng thứ 2 với một số đặc điểm chính như: sự chi phối của marketing, kích thích nhu cầu, những thương hiệu định hình phong cách sống, những thị trường đại trà, đồng thời trong chương này, các tác giả cũng thống kê một số mô hình bán lẻ thống trị như: sự mở rộng của các chuỗi bán lẻ chuyên doanh, các TTTM, xuất hiện những CH big-box như Toys “R” Us. Kế đến, tác giả nghiên cứu làn sóng thứ ba với những thay đổi trong thị trường tiêu dùng từ nhu cầu cơ bản, sự đồng bộ, sự độc hữu, cải tiến, tính cá nhân đến trải nghiệm mua sắm, sự cá biệt hóa, sự dân chủ, cải tiến tức thời, tính cộng đồng. Và những thay đổi trong chiến lược kinh doanh từ định hướng Marketing, sáng tạo ra nhu cầu, chuỗi cung ứng chung, thương hiệu định hình phong cách sống, thị trường đại trà,… đến định hướng phân phối, truyền tải đến nhu cầu, chuỗi giá trị có kiểm soát, những thương hiệu mang tính trải nghiệm, phân khúc thị trường chọn lọc…Đến phần thứ 2, cuốn sách tập trung nghiên cứu những quy luật mới trong bán lẻ như: tạo ra sự kết nối tư duy, tái định nghĩa các quy luật hợp tác gắn với hệ thống phân phối chuyên nghiệp, tầm quan trọng của việc kiểm soát chuỗi giá trị, và đưa ra một số kinh nghiệm của người Trung Quốc trong việc kiểm soát, phối hợp và
sụp đổ. Cuối cùng, ở phần ba, tác giả tìm hiểu về một số mô hình và kinh nghiệm của các chuyên gia trong đó tác giả đề cập đến mô hình hiệu quả nhất đó chính là chuỗi CH chuyên doanh bán lẻ hàng may mặc với lợi thế vượt trội về mặt tạo ra sự kết nối thần kinh, về hệ thống phân phối chủ động, về sở hữu một chuỗi giá trị được gắn kết chặt chẽ, bên cạnh đó mô hình cũng tồn tại một số nhược điểm cố hữu về mặt chiến thuật. Tiếp đó, tác giả đưa ra những lời khuyên của các chuyên gia thông qua việc tìm hiểu mô hình hoạt động của một số hãng bán lẻ như VF Corporation, Bestbuy, The North Face…và đưa ra ba nguyên tắc vận hành mang tính chiến lược quyết định thành công đó là sự kết nối thần kinh, hệ thống phân phối chủ động, kiểm soát chuỗi giá trị.
Như vậy trong công trình này, các tác giả đã tìm hiểu về ba làn sóng làm thay đổi diện mạo ngành bán lẻ thế giới từ đó đưa ra những nhận định của mình về các quy tắc hoạt động mới trong ngành bán lẻ thế giới như việc tạo ra sự kết nối tư duy, tái định nghĩa lại các quy luật hợp tác thông qua hệ thống phân phối bán lẻ chuyên nghiệp và tầm quan trọng của việc kiểm soát chuỗi giá trị. Từ những phân tích trên, các tác giả cũng đưa ra một số nhận định về một mô hình bán lẻ hiệu quả trong tương lai.
- “Urban Markets: Developing Informal Retailing”, David Dewar và Vanessa Waston, Routledge, New York, năm 1990. Tác giả nghiên cứu về chợ đô thị và sự phát triển của khu vực này không theo quy định mà mang tính tự phát. Đồng thời D.Dewar cũng nghiên cứu những vấn đề liên quan tới chính quyền địa phương, tới thiết kế, khống chế và quản lý chợ sao cho nó hoạt động có hiệu quả. Bên cạnh đó tác giả cũng đưa ra một số sơ đồ mẫu chợ đô thị của Thái Lan, Hồng Kông, Singapore và Colombia.