2.5.1 Môi trường tự nhiên
Đất, nước: Có tác động trực tiếp và gián tiếp đến phát triển chăn nuôi bò sữa. Cả hai yếu tố này là điều kiện bắt buộc phải có và khi thuận lợi thì chăn nuôi bò sữa mới có thể phát triển bền vững.
Khí hậu: Là yếu tố rất quan trọng, nó ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe và sức sản xuất của bò sữa, thông qua các yếu tố ảnh hưởng trực tiếp lên cơ thể động vật như: Nhiệt độ, độ ẩm cao... và ảnh hưởng gián tiếp qua chất lượng thức ăn, bệnh tật.
2.5.2 Môi trường kinh tế - xã hội
Đất đai và quyền sở hữu đất đai có tác động lớn tới chăn nuôi bò sữa.
Diện tích và quyền sở hữu đất đai có ảnh hưởng trực tiếp đến quy mô, hiệu quả cũng như tính bền vững. Vốn chăn nuôi gồm vốn tự có hoặc nguồn vốn vay, việc tiếp cận vốn vẫn là điều kiện quan trọng ảnh hưởng tới phương thức cũng như quy mô chăn nuôi bò sữa.
Lao động là yếu tố rất quan trọng trong phát triển chăn nuôi nói chung và bò sữa nói riêng. Lao động được đề cập tới không chỉ số lượng mà còn cả chất lượng thông qua trình độ khoa học kỹ thuật, khả năng tiếp nhận khoa học kỹ thuật. Lực lượng lao động trong chăn nuôi, nhất là chăn nuôi bò sữa thâm canh, quy mô lớn lại càng yêu cầu chất lượng.
Cơ sở hạ tầng gồm hệ thống giao thông, nguồn nước, các cơ sở bảo dưỡng máy móc, dịch vụ thú y, các điều kiện tiếp cận tín dụng, cơ sở thụ tinh nhân tạo, thị trường... Các điều kiện này ảnh hưởng lớn đến phát triển chăn nuôi bò sữa thông qua dịch vụ cung cấp đầu vào, đầu ra, sự tiếp cận với các thông tin khoa học kỹ thuật, thị trường và ảnh hưởng trực tiếp đến phát triển đàn thông qua dịch vụ chăm sóc sức khoẻ, nguồn thức ăn thô xanh. Tuy nhiên, sự phát triển các cơ sở hạ tầng chịu ảnh hưởng rất lớn bởi các chính sách liên quan.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 24 Thị trường ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi bò sữa thông qua nguồn cung cấp đầu vào (thức ăn, con giống, thuốc thú y...) và bán sữa tươi (do đặc thù của sữa tươi là sau khi khai thác thì trong vòng muộn nhất 2 giờ phải được bảo quản lạnh). Do vậy, thị trường là một trong những yếu tố quyết định quy mô sản xuất và hiệu quả kinh tế của chăn nuôi bò sữa.
2.5.3 Phát triển hộ chăn nuôi và tăng quy mô chăn nuôi bò sữa
Để phát triển được hộ chăn nuôi bò sữa rất cần sự xúc tiến đầu tư tới các hộ có đủ điều kiện thông qua hội nghị hội thảo, thăm quan giới thiệu, đào tạo tập huấn để hộ tự quyết định đi tới chăn nuôi bò sữa.
Giúp nông dân tiếp cận các nguồn vốn từ các tổ chức, hỗ trợ từ chính sách, đầu tư trang thiết bị công nghiệp phục vụ chăn nuôi và xử lý môi trường.
Để nâng quy mô chăn nuôi bò sữa/hộ, nhằm phát triển đàn bò sữa, tăng hiệu quả chăn nuôi cho hộ nông dân, rất cần sự thu hút doanh nghiệp liên quan đầu tư phát triển vùng nguyên liệu, thu hút vốn để dân đầu tư và sự hỗ trợ một phần từ phía nhà nước.
Chọn những hộ có khả năng đầu tư và tiếp thu những tiến bộ kỹ thuật để đầu tư xây dựng trại chăn nuôi trình diễn làm hạt nhân để phát triển giống và là động lực để phát triển chăn nuôi trong vùng.
Phát triển trang trại chăn nuôi ngoài khu dân cư, trên cơ sở những hộ có diện tích đất thầu khoán hoặc dồn điền đổi thửa có diện tích đất đủ lớn ngoài khu dân cư, có đủ điều kiện để phát triển chăn nuôi bò sữa quy mô lớn. Cần có chính sách ưu đãi đầu tư đối với các tổ chức, cá nhân tại các vùng quy hoạch chăn nuôi bò sữa nhằm tăng quy mô và hộ chăn.
2.5.4 Xây dựng sự liên kết hợp tác trong chăn nuôi bò sữa
Nông hộ là đối tượng dễ bị tổn thương nhất trong nền kinh tế thị trường nên việc hợp tác liên kết các hộ nông dân chăn nuôi bò sữa thành hội nghề nghiệp, tổ hợp tác, hợp tác xã chăn nuôi là rất cần thiết và phù hợp với kinh tế hộ nông dân.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 25 Khuyến khích thành lập các hiệp hội chăn nuôi trang trại, hợp tác xã, chi hội, tổ hợp tác chăn nuôi bò sữa. Tạo mọi điều kiện thuận lợi để các tổ chức này tiếp cận thuận lợi các nguồn vốn trong và ngoài nước
Củng cố phát triển các hình thức liên kết chăn nuôi giữa các doanh nghiệp và trang trại, hộ chăn nuôi, khuyến khích hình thức chăn nuôi gia công... Tăng cường liên kết 4 nhà nhằm đẩy mạnh phát triển chăn nuôi bò sữa hiệu quả, tạo sự phát triển ổn định và bền vững.
2.5.5 Chuyển giao kỹ thuật, đào tạo tập huấn
Chăn nuôi bò sữa đòi hỏi sự đầu tư đồng bộ về con giống, chuồng trại, thiết bị và thức ăn chăn nuôi có chất lượng cao. Việc đào tạo tập huấn kỹ thuật cho các hộ chăn nuôi, các chủ trang trại, các cán bộ kỹ thuật... là rất quan trọng và thường tập trung vào các vấn đề liên quan đến chọn giống, lai tạo giống, kỹ thuật chăn nuôi, bảo quản và chế biến thức ăn, phòng bệnh...
cũng như nghiệp vụ quản lý kinh tế trang trại để các hộ chăn nuôi, các chủ trang trại, các cán bộ kỹ thuật nắm vững kỹ thuật áp dụng những tiến bộ kỹ thuật vào sản xuất, hạ giá thành sản phẩm, tăng hiệu quả trong chăn nuôi.
2.5.6 Công tác thú y
Nguy cơ lớn nhất đe dọa tới sự thành bại trong chăn nuôi và ảnh hưởng đến năng suất chất lượng sản phẩm chăn nuôi là vấn đề dịch bệnh, do vậy phải làm tốt công tác thú y để bảo vệ thành quả chăn nuôi đặc biệt khi chăn nuôi phát triển theo vùng, mật độ chăn nuôi lớn.
Tuyên truyền công tác vệ sinh môi trường, vệ sinh thú y, phòng chống dịch bệnh, tuân thủ nghiêm công tác tiêm phòng cho đàn bò sữa.
Khuyến khích các hộ, trang trại chăn nuôi bò sữa ký hợp đồng dịch vụ với cán bộ kỹ thuật
Có sự hỗ trợ của Nhà nước trong công tác vệ sinh môi trường, phòng chống dịch bệnh tầm vĩ mô, toàn vùng quy hoạch. Ngân sách của nhà nước hỗ trợ các loại vacxin tiêm phòng như: Lở mồm long móng, tụ huyết trùng, phòng viêm vú, chống sót nhau, phòng bại liệt...
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 26 Các cơ sở chăn nuôi phải thực hiện nghiêm chỉnh luật bảo vệ môi trường, pháp lệnh thú y và pháp lệnh về vệ sinh an toàn thực phẩm.
Xây dựng các trại chăn nuôi theo tiêu chuẩn Việt - GAHP.
Hệ thống thú y giám sát chặt chẽ tình hình dịch bệnh, xử lý kịp thời không để lây lan dịch bệnh. Tăng cường năng lực hoạt động của hệ thống thú y, đặc biệt là vai trò của ban chăn nuôi thú y cơ sở.
2.5.7 Vệ sinh môi trường
Chất thải chăn nuôi nếu không được xử lý sẽ gây ô nhiễm môi trường không khí, môi trường nước ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe con người và năng suất vật nuôi, mất vệ sinh an toàn thực phẩm. Do vậy muốn phát triển chăn nuôi phải đưa các biện pháp xử lý chất thải, thu gom nước thải để xử lý trước khi thải ra môi trường và cần đầu tư đồng bộ các công trình xử lý, đảm bảo xử lý nước thải, chất thải và khí thải.
2.5.8 Tổ chức hệ thống thu gom sữa
Chăn nuôi bò sữa cần phải ở gần trạm thu gom với đầy đủ các thiết bị bảo quản và kiểm tra chất lượng sữa, vì sữa ở môi trường bình thường nếu sau 2 giờ không được bảo quản ở nhiệt độ dưới 50C thì sữa sẽ bị hỏng.
Tại những khu vực có nhiều hộ chăn nuôi, lựa chọn hộ chăn nuôi để để tổ chức thu gom sữa theo hình thức liên kết hộ chăn nuôi với trạm phát triển chăn nuôi hoặc doanh nghiệp, hoặc tổ hợp tác, hợp tác xã chăn nuôi.
Tổ chức các công ty thu mua sữa hoặc cung cấp dịch vụ đầu vào thông qua hợp đồng với hộ chăn nuôi, hợp tác xã chăn nuôi và trạm Phát triển chăn nuôi các huyện, thị xã.
2.5.9 Tổ chức xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu sản phẩm
Nền kinh tế thị trường sản xuất phải song hành với tiêu thụ được sản phẩm.
Sản phẩm phải có uy tín, được người tiêu dùng chấp thuận. Để có được điều đó thì phải làm tốt công tác xúc tiến thương mại, xây dựng thương hiệu sản phẩm và để phát triển chăn nuôi theo vùng, xây dựng uy tín và hình ảnh sản phẩm.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 27 3. ĐỐI TƯỢNG, NỘI DUNG VÀ