3.1. Đối tượng nghiên cứu
Đề tài được tiến hành nghiên cứu tại 3 xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì trên các đối tượng như sau
- Đàn bò sữa nuôi tại 3 xã
- Các hộ chăn nuôi bò sữa tại 3 xã
- Tình hình thức ăn, thú y, sinh sản và tiêu thụ sữa tại 3 xã 3.2. Địa điểm nghiên cứu
Đề tài được thực hiện tại 3 xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì, Hà Nội.
Hình 3.1. Địa giới hành chính của các xã nghiên cứu
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 28 3.3. Thời gian nghiên cứu
Từ tháng 10 năm 2013 đến tháng 8 năm 2014.
3.4. Nội dung nghiên cứu
3.4.1. Điều kiện tự nhiên và kinh tế xã hội của huyện Ba Vì - Vị trí địa lý
- Điều kiện khí hậu thời tiết - Tình hình sử dụng đất đai - Tình hình dân số và lao động - Cơ sở vật chất kỹ thuật
- Cơ cấu ngành kinh tế nông nghiệp - Ngành trồng trọt
- Ngành chăn nuôi
- Thực trạng phát triển chăn nuôi bò sữa ở huyện Ba Vì 3.4.2. Tình hình chăn nuôi bò sữa tại 3 xã nghiên cứu
- Một số thông tin về các hộ chăn nuôi bò sữa
- Tình hình chăn nuôi bò sữa tại 3 xã nghiên cứu giai đoạn (2010-2014) - Chất lượng đàn bò sữa tại 3 xã nghiên cứu
- Hiện trạng cơ cấu giống và cơ cấu đàn bò sữa tại các nông hộ - Quy mô chăn nuôi bò sữa nông hộ giai đoạn (2010-2014) - Thức ăn và dinh dưỡng trong chăn nuôi bò sữa
- Chuồng trại trong chăn nuôi bò sữa
- Công tác thú y và tình hình dịch bệnh trong chăn nuôi bò sữa 3.4.3. Kết quả điều tra một số chỉ tiêu sinh sản
- Tuổi phối giống lần đầu và tuổi đẻ lứa đầu
- Khối lượng phối giống lần đầu và khối lượng đẻ lứa đầu - Hệ số phối giống và tỷ lệ thụ thai
- Khoảng cách lứa đẻ
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 29 3.4.4. Khả năng sản xuất của bò sữa
- Thời gian cho sữa và năng suất sữa thực tế - Chất lượng sữa
- Công tác thu gom, tiêu thụ sữa
3.4.5. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa nông hộ 3.5 Phương pháp nghiên cứu
3.5.1. Điều tra đặc điểm tự nhiên, xã hội, dân số và lao động
- Thu thập số liệu thứ cấp từ Phòng Kinh tế, Phòng Tài nguyên môi trường, Phòng Thống kê, Trạm Khuyến nông, Trạm Thú y, Trạm Phát triển chăn nuôi Ba Vì (I, II), UBND các xã, nghiên cứu từ các báo cáo, các tài liệu đã được công bố của địa phương, các công trình nghiên cứu trước đó. Việc thu thập những số liệu trên để nắm rõ đặc điểm địa bàn nghiên cứu đồng thời cũng để làm rõ những nội dung về cơ sở lý luận và thực tiễn của đề tài.
- Phỏng vấn trực tiếp các hộ chăn nuôi và sử dụng phiếu điều tra thông qua các chương trình đào tạo tập huấn đến từng nông hộ.
3.5.2. Điều tra đánh giá sản xuất ngành nông nghiệp
Thu thập số liệu từ Cục thống kê, Sở Nông nghiệp & PTNT Hà Nội, phòng Kinh tế huyện Ba Vì.
3.5.3. Điều tra tình hình phát triển chăn nuôi bò sữa
- Tiến hành điều tra thông qua thu thập số liệu thứ cấp từ phòng Kinh tế huyện Ba Vì; Trạm Khuyến nông; Trạm Thú y; Trạm Phát triển chăn nuôi Ba Vì (I, II); UBND các xã Tản Lĩnh, Vân Hòa, Yên Bài huyện Ba Vì; Trung tâm Khuyến Nông Hà Nội; Chi cục thú y; Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội đồng thời sử dụng phiếu điều tra, quan sát và phỏng vấn trực tiếp hộ chăn nuôi.
- Phương pháp đánh giá và xếp cấp đàn bò sữa: Theo Tiêu chuẩn ngành số 10 TCN 533-2001 về tiêu chuẩn phân cấp chất lượng bò sữa (Holstein Friesian x Lai Zebu).
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 30 3.5.4. Điều tra dinh dưỡng, chuồng trại, thú y và một số chỉ tiêu sinh sản
Thu thập số liệu thông qua phiếu điều tra, quan sát, phỏng vấn trực tiếp hộ chăn nuôi. Lây số liệu từ Chi hội phát triển chăn nuôi, Ban chỉ đạo chương trình phát triển chăn nuôi các xã trọng điểm; Trạm Phát triển chăn nuôi Ba Vì (I, II); Trung tâm Phát triển chăn nuôi Hà Nội và tiến hành lấy mẫu ngẫu nhiên tại 3 xã nghiên cứu như sau:
Bảng 3.1. Số lượng các mẫu điều tra tại 3 xã nghiên cứu
Xã Quy mô (con) Phẩm giống
1-5 6-10 >10 F1 F2 F3 HF
Tản Lĩnh 8 5 3 5 8 10 5
Vân Hòa 8 5 3 4 7 10 5
Yên Bài 4 2 2 2 5 7 2
Tổng 20 12 8 11 20 27 12
3.5.5. Đánh giá một số chỉ tiêu về khả năng sản xuất sữa
Năng suất sữa xác định bằng trực tiếp cân sản lượng sữa hàng ngày sau khi vắt sữa của các hộ chăn nuôi, xác định qua phiếu điều tra đồng thời thông qua sổ ghi chép sản lượng sữa hàng ngày của các trạm thu gom sữa trên địa bàn 3 xã nghiên cứu.
Các chỉ tiêu về chất lượng sữa (VCK, mỡ sữa, protein sữa) được xác định tại phòng phân tích của Công ty cổ phần sữa Quốc tế (IDP).
3.5.6. Đánh giá hiệu quả kinh tế
Thông qua phiếu điều tra, thu thập số liệu, chi phí đầu vào và xác định phần thu qua năng suất sữa, giá bán sữa và giá bán bê ở thời điểm hiện tại.
3.6. Phương pháp xử lý số liệu 3.6.1 Năng suất chăn nuôi
Chỉ tiêu năng suất chăn nuôi được xử lý bằng phương pháp thống kê mô tả và so sánh trên chương trình Excel và Minitab 16.
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 31 3.6.2 Phân tích hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa
Phương pháp phân tích hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa được tính theo phương pháp phân tích chuỗi giá trị gia tăng.
Lợi nhuận chăn nuôi bò sữa = Tổng thu - Tổng chi
Trong đó: Tổng thu: Bán sản phẩm (sản phẩm chính + sản phẩm phụ)
= (Thu từ bán sữa + Thu bán bê/bò)
Tổng chi: Chi phí = Chi phí cố định + chi phí biến động.
Trong đó:
- Chi phí cố định gồm: Khấu hao bò, chuồng trại, máy phục vụ chăn nuôi (máy vắt sữa, máy thái cỏ, cắt cỏ..), dụng cụ vệ sinh (chổi, xẻng, khăn lau), chi phí xăng xe giao sữa và trả công cho lao động làm thuê.
- Chi phí biến động gồm: Thức ăn tinh, thức ăn thô, lãi suất ngân hàng, thú y, phối giống, điện nước, đồ dùng và các chi phí khác.