Hiệu quả kinh tế là kết quả quan trọng đánh giá tính bền vững của loại hình sản xuất kinh doanh. Trong chăn nuôi bò sữa cũng vậy, ngành chăn nuôi này đã trải qua nhiều thời kỳ khác nhau, từ tan vỡ đến duy trì và phát triển.
Trong nhiều giai đoạn, bò sữa được xem là phát triển quá nóng đã để lại gánh nặng nợ nần cho nhiều hộ nông dân. Nhưng từ năm 2008 đến nay, người chăn nuôi bò sữa được xem là nghề có thu nhập cao, ổn định trong ngành chăn nuôi của Ba Vì. Để thấy được hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa theo các quy mô chăn nuôi khác nhau trong năm vừa qua tại 3 xã nghiên cứu, kết quả được phân tích và trình bày ở bảng 4.20
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 74 Bảng 4.20. Hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi bò sữa theo quy mô hộ chăn nuôi (đồng)
Chỉ tiêu 1-5 con (n=20) 6-10 con (n=12) >10 con (n=8) Tính chung (n=40)
Trung bình % Trung bình % Trung bình % Trung bình %
Phần chi phí 273.343.000 100 531.643.000 100 751.543.000 100 518.843.000 100 Chi phí cố định/năm 111.795.000 41 203.795.000 38 259.795.000 35 191.795.000 37,93 Khấu hao bò 55.000.000 20,12 110.000.000 20,69 165.000.000 21,95 110.000.000 20,92
Khấu hao chuồng trại 1.000.000 0,37 2.000.000 0,38 3.000.000 0,40 2.000.000 0,38
Khấu hao máy móc 14.000.000 5,12 14.000.000 2,63 14.000.000 1,86 14.000.000 3,21
Dụng cụ vệ sinh 2.000.000 0,73 2.000.000 0,38 2.000.000 0,27 2.000.000 0,46
Chi phí giao sữa 3.795.000 1,39 3.795.000 0,71 3.795.000 0,50 3.795.000 0,87
Công lao động 36.000.000 13,17 72.000.000 13,54 72.000.000 9,58 60.000.000 12,10
Chi phí biến động/năm 161.548.000 59,10 327.848.000 61,67 491.748.000 65,43 327.048.000 62,07 Thức ăn tinh khi bò khai thác sữa 82.800.000 30,29 165.600.000 31,15 248.400.000 33,05 165.600.000 31,50 Thức ăn tinh khi bò không khai thác sữa 5.520.000 2,02 11.040.000 2,08 16.560.000 2,20 11.040.000 2,10 Thức ăn thô xanh 29.200.000 10,68 58.400.000 10,98 87.600.000 11,66 58.400.000 11,11 Lãi suất ngân hàng 33.600.000 12,29 67.200.000 12,64 100.800.000 13,41 67.200.000 12,78
Thú y, phối giống 8.500.000 3,11 17.000.000 3,20 25.500.000 3,39 17.000.000 3,23
Điện, nước 128.000 0,05 208.000 0,04 288.000 0,04 208.000 0,04
Đồ dùng + chi phí khác 1.800.000 0,66 8.400.000 1,58 12.600.000 1,68 7.600.000 1,31 Phần thu 334.500.000 100 678.000.000 100 1.012.500.000 100 675.000.000 100,00
Từ sữa 283.500.000 85 567.000.000 84 850.500.000 84 567.000.000 84,13
Từ bò thải loại 18.000.000 5 36.000.000 5 54.000.000 5 36.000.000 5,34
Từ bê 33.000.000 10 75.000.000 11 108.000.000 11 72.000.000 10,53
Lợi nhuân/hộ/năm 61.157.000 146.357.000 260.957.000 156.157.000
Lợi nhuận/bò/năm 12.231.400 14.635.700 17.397.133 14.754.744
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 75 Trong chăn nuôi bò sữa, nguồn thu chính và quan trọng nhất của các hộ là từ bán sữa. Tiếp theo là nguồn thu từ bán bê và các phụ phẩm khác. Kết quả nghiên cứu này cho thấy, lượng sữa sản xuất ra hầu hết được mang bán cho các nhà máy chế biến sữa thông qua các trạm thu gom. Chỉ một lượng nhỏ được dùng cho bê hoặc được tự tiêu dùng liên quan đến lượng sữa đầu hoặc sữa không đạt tiêu chuẩn thu gom. Tuy nhiên, các nông hộ ở đây chỉ có 2 nguồn thu chính từ bán sữa và bán bê. Các nguồn thu từ phụ phẩm như bán phân là không có. Tổng thu trên một chu kỳ khai thác sữa của bò trong năm 2013 đạt từ 334.500.000 đồng/hộ ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô 1-5 con đến 1.012.500.000 đồng/hộ ở nhóm hộ có quy mô chăn nuôi >10 con. Trong cơ cấu tổng thu, thu từ bán sữa trong 1 năm trung bình chiếm khoảng 84,13%, bán bê chỉ chiếm 10,53% và bán bò loại thải chiếm khoảng 5,34%. Cơ cấu các nguồn thu này khá tương đồng giữa các quy mô chăn nuôi khác nhau, từ 85% do bán sữa ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô từ 1-5con đến 84% do bán sữa ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô từ 6-10 và >10 con.
Chi phí trong chăn nuôi bò sữa ở nông hộ bao gồm chi phí cố định (khấu hao bò, chuồng trại, máy móc, dụng cụ vệ sinh..) và chi phí biến động (thức ăn tinh, thức ăn thô xanh, thú y, phối giống, lãi suất ngân hàng..). Trong đó, chi phí chiếm tỉ lệ cao nhất là chi phí liên quan đến thức ăn chăn nuôi, chi phí khấu hao con giống lúc mua ban đầu, chi phí lãi suất ngân hàng...
Tổng chi trong chăn nuôi bò sữa biến động từ 273.343.000 đồng/hộ/năm ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô 1-5 con tới 751.543.000 đồng/hộ/năm ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô > 10 con. Tính chung, tổng chi phí cho chăn nuôi bò sữa là 518.843.000 đồng/hộ/năm chăn nuôi. Lợi nhuận tính theo một bò đang khai thác sữa đạt từ 26.757.800 đồng ở quy mô chăn nuôi nhỏ tới 31.029.400 đồng ở nhóm hộ có quy mô chăn nuôi trung bình.
Tính chung, lợi nhuận trên một bò đạt được 28.685.100 đồng.
Lợi nhuận/hộ/năm thấp nhất đối với các hộ chăn nuôi quy mô từ 1-5
Học viện Nông nghiệp Việt Nam – Luận văn Thạc sỹ Khoa học Nông nghiệp Page 76 con đạt khoảng 61.157.000 đồng/hộ/năm, lợi nhuận/bò/năm đạt 12.231.400 đồng/bò/năm.
Lợi nhuận cao nhất đối với các hộ chăn nuôi quy mô > 10 con đạt khoảng 260.957.000 đồng/hộ/năm, lợi nhuận/bò/năm đạt 17.357.133 đồng/bò/năm. Tính chung, lợi nhuận thu được trung bình đạt 70.014.000 đồng/hộ/năm.
Lợi nhuận tính cho một lao động gia đình đạt được từ 20.932.300 đồng/người/ năm ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô nhỏ tới 57.892.800 đồng/người/năm ở nhóm hộ chăn nuôi quy mô lớn. Tính chung, lợi nhuận trên lao động đạt 14.754.744 đồng/bò/năm và đạt khoảng 156.157.000 đồng/hộ/năm.
Như vậy, chăn nuôi bò sữa trong năm vừa qua và hiện tại mang lại hiệu quả kinh tế cao cho người chăn nuôi. Điều này lý giải tại sao quy mô chăn nuôi bò sữa đã phát triển rất nhanh tại các xã nghiên cứu trong giai đoạn từ năm 2010 đến nay. Xu hướng này sẽ còn tiếp tục phát triển trong thời gian tới. Ở đây cũng cho thấy, giá cả thu mua ổn định mang lại lợi nhuận cho người chăn nuôi là yếu tố quan trọng ảnh hưởng tới tính phát triển bền vững của ngành này.