CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU
4.2. Kiểm định thang đo
4.2.2. Kiểm định thang đo bằng hệ số Cronbach’s Alpha
Cronbach’s Alpha là phép kiểm định thống kê mức độ tương quan chặt chẽ giữa các biến quan sát hay khả năng giải thích cho một khái niệm nghiên cứu của một tập hợp các biến quan sát trong cùng một nhân tố. Phương pháp này dùng để loại bỏ các biến không phù hợp trong nghiên cứu. Để tính hệ số Cronbach’s Alpha cho một thang đo phải có ít nhất 3 biến đo lường. Hệ số Cronbach’s Alpha có giá trị biến thiên trong đoạn [0,1]. Theo Nunnally (1978), một thang đo tốt nên có độ tin cậy Cronbach’s Alpha từ 0.7 trở lên. Tuy nhiên, với tính chất là một nghiên cứu khám phá sơ bộ, ngưỡng Cronbach’s Alpha là 0.6 vẫn chấp nhận được. Về mặt lý thuyết, hệ số Cronbach’s Alpha càng cao càng tốt, chứng tỏ thang đo càng có độ tin cậy cao. Tuy nhiên, khi hệ số Cronbach’s Alpha quá lớn (>0.95) cho thấy nhiều biến trong thang đo không có khác biệt nhau, có nghĩa là chúng cùng đo lường một nội dung nào đó. Các mức giá trị hệ số Cronbach’s Alpha:
0,8 đến gần bằng 1: thang đo lường rất tốt
Từ 0,7 đến gần bằng 0,8: thang đo lường sử dụng tốt
Từ 0,6 trở lên: thang đo lường đủ điều kiện
Khi kiểm tra từng biến đo lường để cân nhắc nên loại bỏ biến nào, cần kiểm tra hai hệ số: Cronbach’s Alpha nếu loại biến (Cronbach’s Alpha if Item Deleted) và hệ số tương quan biến tổng (Corrected Item – Total Correlation).
Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến lớn hơn giá trị Cronbach’s Alpha của thang đo, tức biến này đang làm giảm đi độ tin cậy của thang đo của nhân tố này, do đó có thể coi đây là một trong những dấu hiệu để loại bỏ biến vì khi đó hệ số Cronbach’s Alpha của biến tổng sẽ tăng lên.
Hệ số tương quan biến tổng cho biết mức độ quan hệ chặt chẽ giữa biến quan sát tương ứng và biến tổng. Những biến quan sát nào có hệ số tương quan biến tổng nhỏ hơn 0.3 sẽ được cân nhắc loại bỏ nhằm làm tăng mức độ chặt chẽ của thang đo.
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 50
* Thang đo “Món ăn”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.711
Bảng 4. 6 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “Món ăn”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu loại
biến
Hệ số tương quan biến
tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
MA1 17.39 3.173 0.464 0.664
MA2 17.50 3.240 0.484 0.656
MA3 17.55 3.243 0.410 0.688
MA4 17.29 3.211 0.530 0.638
MA5 17.30 3.378 0.460 0.666
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “Món ăn” là 0.711 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả các biến đều > 0.6 và < 0.711, biến thiên từ 0.638 đến 0.688. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.410 đến 0.530. Vì vậy, thang đo “Món ăn” đạt được độ tin cậy cần thiết với 5 biến quan sát: MA1, MA2, MA3, MA4, MA5.
* Thang đo “An toàn thực phẩm”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.727
Bảng 4. 7 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “An toàn thực phẩm”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu
loại biến
Hệ số tương quan biến
tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
ATTP1 11.20 6.912 0.477 0.697
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 51
ATTP2 11.35 6.022 0.525 0.663
ATTP3 11.40 5.877 0.532 0.658
ATTP4 11.87 4.505 0.586 0.637
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “An toàn thực phẩm” là 0.727 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả các biến đều > 0.6 và < 0.727, biến thiên từ 0.637 đến 0.697. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.477 đến 0.586. Vì vậy, thang đo “An toàn thực phẩm” đạt được độ tin cậy cần thiết với 4 biến quan sát: ATTP1, ATTP2, ATTP3, ATTP4.
* Thang đo “Quy trình phục vụ”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.769
Bảng 4. 8 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “Quy trình phục vụ”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu loại biến
Phương sai thang đo nếu loại biến
Hệ số tương quan biến tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
PV1 13.44 2.535 0.587 0.705
PV2 13.46 2.760 0.534 0.733
PV3 13.37 2.550 0.605 0.696
PV4 13.37 2.636 0.556 0.722
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “Quy trình phục vụ” là 0.769 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả
các biến đều > 0.6 và < 0.769, biến thiên từ 0.696 đến 0.733. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.534 đến 0.605. Vì vậy, thang đo “Quy trình phục vụ” đạt được độ tin cậy cần thiết với 4 biến quan sát: PV1, PV2, PV3, PV4.
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 52
* Thang đo “Nhân viên”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.762
Bảng 4. 9 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “Nhân viên”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu loại
biến
Hệ số tương quan biến
tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
NV1 15.57 9.077 0.587 0.698
NV2 15.60 9.658 0.527 0.721
NV3 15.59 9.363 0.513 0.725
NV4 15.56 9.709 0.508 0.727
NV5 15.59 9.383 0.517 0.724
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “Nhân viên” là 0.762 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả các biến đều > 0.6 và < 0.762, biến thiên từ 0.698 đến 0.727. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.508 đến 0.587. Vì vậy, thang đo “Nhân viên” đạt được độ tin cậy cần thiết với 5 biến quan sát: NV1, NV2, NV3, NV4, NV5.
* Thang đo “Cơ sở vật chất”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.714
Bảng 4. 10 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “Cơ sở vật chất”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu
loại biến
Hệ số tương quan biến
tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
CSVC1 15.67 6.399 0.485 0.662
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 53
CSVC2 15.59 6.645 0.471 0.669
CSVC3 15.72 5.919 0.509 0.651
CSVC4 15.79 5.989 0.530 0.642
CSVC5 15.96 6.314 0.383 0.707
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “Cơ sở vật chất”
là 0.714 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả các biến đều > 0.6 và < 0.714, biến thiên từ 0.642 đến 0.707. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.383 đến 0.530. Vì vậy, thang đo “Cơ sở vật chất” đạt được độ tin cậy cần thiết với 5 biến quan sát: CSVC1, CSVC2, CSVC3, CSVC4, CSVC5.
* Thang đo “Hài lòng”
Hệ số Cronbach’s Alpha = 0.797
Bảng 4. 11 Kiểm định Cronbach’s Alpha của thang đo “Hài lòng”
Biến quan sát
Trung bình thang đo nếu
loại biến
Phương sai thang đo nếu loại
biến
Hệ số tương quan biến
tổng
Cronbach’s Alpha nếu loại biến
HL1 15.91 8.113 0.597 0.755
HL2 16.05 7.617 0.540 0.773
HL3 15.91 8.161 0.538 0.771
HL4 15.96 7.623 0.584 0.757
HL5 15.88 7.363 0.644 0.737
Nguồn: Kết quả phân tích SPSS
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 54
Kết quả kiểm định cho thấy: Hệ số Cronbach’s Alpha của thang đo “Hài lòng” là 0.797 (đạt yêu cầu < 0.95 và > 0.6). Hệ số Cronbach’s Alpha nếu loại biến của tất cả các biến đều > 0.6 và < 0.797, biến thiên từ 0.737 đến 0.773. Đồng thời, các hệ số tương quan biến tổng đều > 0.3 và dao động từ 0.538 đến 0.644. Vì vậy, thang đo “Hài lòng” đạt được độ tin cậy cần thiết với 5 biến quan sát: HL1, HL2, HL3, HL4, HL5.
SVTH: LÊ HOÀNG KIM XUYẾN - NGUYỄN LINH LINH - PHẠM TẤN VÀNG 55