CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
2.1.1.2 Cây công nghiệp dài ngày
Cây công nghiệp dài ngày là cây có thời gian sinh trưởng và phát triển hơn một năm, thường trải qua hai giai đoạn kiến thiết cơ bản và giai đoạn sản xuất kinh doanh, hai giai đoạn này có những tính chất khác nhau về các khoắn chi phí và doanh thu. Sản phẩm các loại cây công nghiệp đài ngày thường không dùng trực tiếp cho tiêu thụ tươi, mà phải qua giai đoạn chế biến công nghiệp,
nên sản phẩm được tiêu thụ đưới nhiều dạng và có thể tổn trữ được lâu tuỳ thuộc
vào kỹ thuật chế biến.
2.1.1.3 Tính chất của cây công nghiệp dài ngày 2.1.1.3.1 Thời gian
Thời gian hay gọi là chu kỳ kinh doanh của một cây công nghiệp dài ngày thường kéo dài từ 10 năm đến 20 năm, 30 năm hoặc 40 năm tuỳ theo mức độ đầu tư thâm canh của người trồng, tùy thuộc vào vùng sinh thái. Thời gian đài nên việc đầu tư trồng cây nào cho có hiệu quả thật là một vấn để khó khăn, vì
nó phụ thuộc rất nhiều vào diễn biến thị trường đầu ra sản phẩm, chịu ảnh hưởng lớn bởi điều kiện tự nhiên và kỹ thuật chăm sóc của từng người.
2.1.1.3.2 Giai đoạn kiến thiết cơ ban
Giai đoạn kiến thiết cơ ban hay là giai đoạn xây dựng cơ ban bao gồm những công đoạn để tạo lập nên một vườn cây ban đầu, những chi phí cho giai đoạn này bắt đầu từ công khai hoang, làm đất, đọn cỏ, bón phân....chi phí này kếo dài cho đến khi vườn cây bắt đầu cho sản phẩm thu hoạch. Đối tượng nghiên cứu của đề tài là cây tiêu và cà phê, cả hai cây này có thời gian kiến thiết cơ bản là 3 năm. Đây là giai đoạn mà người trồng không hề có sắn phẩm thu hoạch , nhưng họ vẫn phải dau tư. Theo nguyên tắc hạch toán kế toán để thu hồi sé tiền này thì trong giai đoạn sản xuất kinh doanh họ phải chịu một khoản khấu hao để bù đắp lại. Việc đầu tư trong thời gian này có ý nghĩa rất quan trọng nó quyết định năng suất ở giai đoạn sau.
2.1.1.3.3 Giai đoạn san xuất kinh doanh
Giai đoạn sản xuất kinh doanh là giai đoạn từ lúc cây cho sản phẩm cho hết khoảng thời gian trong vòng đời của cây. Theo đó cây cà phê có chu kỳ kinh doanh lý tưởng nhất là 20 năm và cây tiêu là 17 năm. Năng suất theo thời gian mà người trồng thu được trong giai đoạn này nó tăng dẫn theo thời gian đâu và
sau đó giảm dẫn do cây bị già cổi, nên thông thường khi cây tới độ tuổi thì họ
phải thanh lý vườn cây, thay vào đó thế hệ cây mới có sức sống tốt hơn. Để có
được năng suất cao người trồng phai tăng cường đầu tư đúng kỹ thuật, đúng quy
trình thì mới đạt hiệu quả sản xuất kinh doanh cao và duy trì được tuổi thọ của vườn cây được lâu hơn.
HN ma. —_
2.1.1.3.4 Đầu tư nguồn vốn
Đầu tư kinh doanh đối với cây công nghiệp dài ngày đòi hỏi người trồng phai có một nguồn vốn lớn, trải qua giai đoạn kiến thiết cơ bản là giai đoạn cây chưa cho san phẩm thu hoạch. Nếu như người trồng không chủ động hoặc không có nguồn vốn đủ để đầu tư trong thời gian này thì rất dể bị kẹt vốn, hay đầu tư thấp trong giai đoạn này thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến năng suất trong giai đoạn sản suất kinh doanh và hiệu quả của chu kỳ kinh doanh sẽ không cao.
2.1.1.3.5 Công lao động
Công lao động nói chung đối với cây công nghiệp dài ngày ngoài công bó ra trong giai đoạn kiến thiết cơ bản như khai hoang, phân lô, đào 16, trồng, bấm ngọn, làm cỏ,... Còn lại công lao động tập trung theo mùa vụ thu hơạch, thời
gian thu hoạch cần rất nhiều công, hầu như gia đình nào cũng phải thuê mướn
thêm lao động hay làm dòng công với nhau.
2.1.1.3.6 Thời gian thu hồi vốn
Thời gian thu hồi vốn đối với việc đầu tư cho cây công nghiệp dài ngày, như cây tiêu và cà phê thường kéo dài từ 4 năm trở lên mới có khả năng thu hồi vốn, khi cây bước vào giai đoạn san xuất kinh doanh khoảng 2 đến 3 năm. Vì thế nó đòi hỏi người trồng phải có số vốn lớn và không có thu nhập trong vài năm đầu. Do dé tính chất nguôn vốn đầu tư cho cây công nghiệp dai ngày khác với việc đầu tư cho các cây trồng hang năm khác, họ bỏ ra một khoản tiền ban đầu trong 3 năm và thu lại lợi nhuận trong nhiều năm. _
2.1.1.3.7 Tính rủi ro
Trước hết chúng ta tìm hiểu thế nào là rủi ro: Rủi ro là những gi xảy ra khác với kết quả mong đợi, có thể nó cho kết quả tốt bất ngờ. Nhưng khi nói đến rũi ro thì người ta chỉ nghỉ đến các yếu tố có hại nhiều hơn. Rui ro trong sản xuất nông nghiệp mà người dân thường gặp phải như thiên tai, giảm giá nông sản,
tăng giá đầu vào, bệnh của cây trồng,... các sự kiện đó xảy ra với những xác
suất mà không thể biết trước được. Đối với việc đầu tư cho cây công nghiệp đài
ngày mang tính rủi ro cao vì nó có thời gian dai, lại là một sinh vật sống cho nên nó chịu ảnh hưởng trực tiếp bởi các điều kiện tự nhiên, mặt khác một ánh hưởng không kém phần rất quan trọng khác là sự thay đổi về giá cả thị trường..
2.1.1.4 Thâm canh
Thâm canh là việc tăng cường về đầu tư nguồn vốn, kỹ thuật, lao động để cây trồng cho năng suất cao và đây là tiễn dé cho việc kinh doanh có hiệu qua.