3.1. Đề xuất, kiến nghị với cơ sở thực tập
Khách sạn Mường Thanh có cơ sở vật chất trang thiết bị cũng như bộ máy làm việc tương đối đầy đủ, hiện đại và chuyên nghiệp. Tuy nhiên, hiện nay ngành kinh doanh dịch vụ khách sạn cũng đang có những bước chuyển mình lớn, phù hợp với xu thế thời đại. Đặc biệt là trong bối cảnh mà các dịch vụ du lịch đang dần đổi mới thì những khách sạn có truyền thống lâu đời như Mường Thanh nếu không biết nắm bắt xu hướng và cập nhật cơ sở vật chất so với những đối thủ cạnh tranh sẽ dễ bị tụt lại phía sau. Dưới đây là một số đóng góp của em đối với cơ sở thực tập:
3.1.1. Về cơ sở vật chất:
Thường xuyên kiểm tra định kì cơ sở vật chất sát sao toàn bộ các phòng trong khách sạn. Nhân viên khi dọn phòng hàng ngày đều nên lưu ý kiểm tra tình trạng hoạt động của các trang thiết bị được đặt trong phòng, tránh hiện tượng một số thiết bị khó nhận biết được tình trạng chỉ bằng mắt thường như máy sấy hay ấm siêu tốc không còn hoạt động trơn tru, thậm chí còn có thể gây nguy hiểm cho khách hàng.
Nắm bắt kịp thời tâm lý khách hàng, xây dựng điều kiện cơ sở vật chất đáp ứng những nhu cầu ngày càng gia tăng từ khách hàng. Do đối tượng khách hàng của Khách sạn Mường Thanh đều là những người có khả năng tài chính từ mức độ tương đối ổn định trở lên, cho nên việc xây dựng, bổ sung cơ sở vật chất là việc nên làm,
Chuyên đề thực tập Tốt nghiệp
không chỉ để thu hút khách hàng mà còn tạo thêm nguồn thu nhập cho khách sạn vì nhóm khách hàng này có những nhu cầu dịch vụ rất hiện đại. Ví dụ như nâng cấp hồ bơi, quầy bar; nâng cấp cơ sở vật chất cho những phòng hạng cao cấp để kích thích khách hàng nâng hạng phòng; Ngoài những dịch vụ giải trí đã có có thể mở rộng thêm nhiều dịch vụ khác như bi-a hay board game và khu vui chơi giải trí cho trẻ em
Việc để khách và nhân viên đi chung thang máy cũng gây không ít khó chịu cho khách hàng và bất tiện cho nhân viên làm việc. Đối với một khách sạn cao cấp như Mường Thanh thì thang máy dành riêng cho nhân viên là hết sức cần thiết do khối lượng công việc nhân viên xử lý là không nhỏ và việc cần làm là liên tục.
Về những cây cảnh ở ban công hay ở sảnh khách sạn cũng nên được cắt sửa và vệ sinh thường xuyên hơn do chúng hay tiếp xúc với nhiều khói bụi bên ngoài, gây ảnh hưởng đến chất lượng cây xanh cũng như làm giảm tính thẩm mĩ cho khách sạn
Mặt tiền khách sạn cũng là một điểm cần chú ý đến, khách sạn hoạt động đã lâu năm kéo theo đó là những tường đá, gạch đã bị phai mòn, màu sắc không được đẹp hay những chữ trên biển tên hay biển quảng cáo đã bị mất, rơi chữ hoặc phai nhạt. Vì thế việc đầu tư cho hình ảnh bên ngoài khách sạn là đáng lưu ý vì hình thức bên ngoài rất quan trọng cho ấn tượng đầu tiên của khách hàng.
Cơ sở vật chất dành cho nhân viên cũng nên được chú trọng hơn, ví dụ như đồ bảo hộ lao động, quạt hay phòng nghỉ cho nhân viên ở bộ phận giặt là, sửa chữa và bổ sung những xe đựng đồ mới để thuận tiện cho việc di chuyển phục vụ cho công việc…
Việc tạo môi trường tốt cho nhân viên là điều hết sức quan trọng, vì phải ở trong một môi trường tốt thì người lao động mới có thể phát huy được hết khả năng.
3.1.2. Về đội ngũ nhân viên:
Tổ chức những buổi team building định kì giữa toàn bộ nhân viên cũng như giữa nội bộ các bộ phận. Vừa để gia tăng tinh thần đoàn kết giữa đội ngũ công nhân
Chuyên đề thực tập Tốt nghiệp
viên trong khách sạn, vừa để các bộ phận có thể thấu hiểu công việc và phối hợp nhịp nhàng hơn với nhau
Tổ chức những buổi tập huấn cũng như những khóa đào tạo ngắn hạn, dài hạn về nghiệp vụ cho nhân viên giúp nâng cao chất lượng nhân viên cũng như kịp thời cập nhật những công nghệ hay quy trình phục vụ mới nhất, làm tăng cao tính chuyên môn đồng thời làm tăng chất lượng dịch vụ của khách sạn.
Chú trọng hơn nữa trong việc đào tạo ngoại ngữ cho đội ngũ công nhân viên, đặc biệt là từ những vị trí trực tiếp tiếp xúc với khách hàng như các bộ phận buồng, lễ tân, nhà hàng… Những vị trí này là bộ mặt của khách sạn, là ấn tượng của khách sạn trong lòng khách hàng nên tuyệt đối không được có sai sót. Đồng thời, chuyên môn về quản lý ở các vị trí cao hơn cũng cần được củng cố. Ban giám đốc có thể cho những cán bộ quản lý học thêm các khóa học trong và cả ngoài nước về kĩ năng quản lý và học hỏi trực tiếp từ những khách sạn thành công để tích lũy thêm kinh nghiệm.
Quan tâm đến những phúc lợi dành cho nhân viên như chế độ bảo hiểm, khen thưởng, đãi ngộ để tạo động lực cho nhân viên. Tạo môi trường cạnh tranh lành mạnh giữa công nhân viên và giữa các bộ phận trong khách sạn bằng những phần thưởng cho những cá nhân hay tập thể xuất sắc. Ngoài ra, các hoạt động ngoại khóa, du lịch hay tổ chức những cuộc thi văn nghệ thể dục thể thao trong nội bộ khách sạn cũng cần được khuyến khích để tạo một môi trường làm việc thoải mái, năng động, giúp nhân viên có được tâm lý tốt nhất trong công việc
Tỉ lệ luân chuyển trong ngành dịch vụ khách sạn là rất cao, khách sạn nên có những chương trình hoặc những chế độ đãi ngộ hợp lý nhằm thu hút những nhân lực giỏi đã được đào tạo nghiệp vụ bài bản ví dụ như: liên kết với các trường đại học hay các cơ sở đào tạo để thu hút những sinh viên giỏi. Đào tạo thêm kĩ năng, chuyên môn và tạo ra cho các thực tập sinh một môi trường làm việc chuyên nghiệp, thân thiện, có những khích lệ cho thực tập sinh như: khoản phụ cấp nhỏ trong quá trình thực tập
Chuyên đề thực tập Tốt nghiệp
hoặc chứng nhận, giấy khen hoàn thành xuất sắc công việc trong quá trình thực tập do tập đoàn cấp
3.2. Đề xuất, kiến nghị với cơ sở đào tạo
Sau 3 năm học hỏi, tích lũy và đặc biệt là nhờ có các thầy cô trong trường giảng dạy, bản thân em đã có trong tay những hành trang cơ bản trong lĩnh vực quản trị khách sạn. Cũng nhờ có nhà trường tạo điều kiện mà em mới có được những chuyến đi thực tế vô cùng bổ ích và quan trọng hơn cả là có thể được thực tập tại Khách sạn Mường Thanh.
Bên cạnh đó, em cũng xin được góp ý về thời gian dành cho hoạt động thực tập của chúng em. Thời gian 5 tuần cho cả 3 nghiệp vụ; buồng phòng, ăn uống và lễ tân có phần gấp gáp. Tính ra sinh viên sẽ có chưa đầy 2 tuần để thực tập ở mỗi nghiệp vụ, điều này dẫn tới chúng em chưa có cơ hội hiểu sâu và thành thạo đối với nghiệp vụ này thì đã chuyển sang nghiệp vụ khác.
Vậy nên, nếu có thể em rất mong thời gian thực tập có thể kéo dài hơn, thêm 3- 4 tuần và có thể thực sự thực tập chuyên sâu về một nghiệp vụ nhất định, để mỗi sinh viên có thể trang bị chắc chắn cho mình kiến thức thực tế về một mảng mà mình yêu thích