3. Xây dựng chiến lược chức năng:
3.2. Chiến lược nghiên cứu và phát triển:
o Trong giai đoạn 2013-2020, Vinamilk xây dựng hệ thống lớn mạnh về doanh sốvà trìnhđộsản xuất chủng loại sản phẩm thông qua chiến lược “Tiếp tục đẩy mạnh công tác nghiên cứu vềthực trạng dinh dưỡng của người Việt Nam, nhất là đối tượng trẻ em. Đồng thời những hợp tác mang tính chiều sâu với các đối tác dinh dưỡng hàng đầu thế giới sẽ, ứng dụng những thành tựu khoa học tiên tiến nhất, từ đó mang lại những giải pháp dinh dưỡng hiệu quả, đáp ứng nhu cầu đặc thù của người Việt Nam, trẻem Việt Nam”.
o Hợp tác với các tập đoàn nghiên cứu về dinh dưỡng, y tế, sức khỏe con người như: ARLA, CHR, GELITA…để phát triển công nghệ, thành phân, phương pháp nhằm nâng cao chất lượng dinh dưỡng sản phẩm.
o Vinamilk đầu tư công nghệ sản xuất và đóng gói hiện tại tất cả các nhà máy, nhập khẩu công nghệtừ các nước Châu Âu như Đức, Ý, Thụy Sĩ để ứngvdụng vào dây chuyển sản xuất và đóng gói.
o Chiến lược nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới:Vinamilk chọn chiến lược đi đầu về công nghệ kết hợp với lợi thếkhác biệt hóa sản phẩm để tạo ra sản phẩm duy nhất, độc đáo đảm bảo chất lược phục vụcho mục tiêu thâm nhập thị trường và gia tăng thịphần.
o Vinamilk tập trung phát triển sản phẩm theo xu hướng của người tiêu dùng hiện nay luôn ưu tiên chọn những sản phẩm từthiên nhiên, những sản phẩm tốt cho sức khỏe, sản phẩm có giá trị ngăn ngừa và gia tăng khả năng chống chịu với các nguy cơ ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏa trong môi trường hiện đại. VNM nghiên cứu và đa dạng hóa các dòng sản phẩm như: sữa tươi tách béo, sữa tươi giàu canxi, sữa tươi nguyên kem…
o Chiến lược phát triển công nghệ: Công nghệ tiệt trùng và công nghệ thanh trùng là 2 công nghệ chếbiến sữa phổ biến nhất hiện nay.Điểm chung cơ bản của các sản phẩm áp dụng công nghệnày là hoàn toàn không có chất bảo quản.
o Với công nghệ tiệt trùng, sữa được xửlý ở nhiệt độ khoảng 140 độ C trong 4 giây. Việc xửlý ở nhiệt độ cao và trong thời gian rất ngắn như vậy đã diệt hết các vi khuẩn mà khôngảnh hưởng đến chất lượng của sữa. Ngoài ra, sữa được chế biến và đóng gói trên dây chuyền khép kín trong điều kiện hoàn toàn vô trùng và được bảo vệtrong bao bì nhiều lớp để tránh các tác nhân gây hại của môi trường bên ngoài. Do đó, sữa vẫn có thể được sử dụng tốt đến 6 - 9 tháng mà hoàn toàn không cần đến chất bảo quản.
o Ở công nghệthanh trùng, sữa được xửlý ở nhiệt độ khoảng 90 độ C trong 30s rồi được làm lạnh đột ngộtở 4 độC, một sốnhà sản xuất lớn còn sửdụng thêm công nghệ ly tâm tách khuẩn và cũng hoàn toàn không sửdụng chất bảo quản. Tuy nhiên, để đảm bảo chất lượng, sữa thanh trùng luôn phải được bảo quản trong một điều kiện hết sức nghiêm ngặt,ở 4-6 độC và hạn sửdụng trong vòng 10 -15 ngày.
o Không chỉ đảm bảo được hương vị và các dưỡng chất vốn có trong sữa bò tươi, với công nghệ chế biến hiện đại, Vinamilk hoàn toàn chủ động trong việc bổ sung thêm các vi chất, khoáng chất cần thiết. Vinamilk với năng lực và công thức chếbiến riêng sẽ có cách thức tối ưu hóa dưỡng chất của riêng mình, phù hợp với các nhu cầu dinh dưỡng đa dạng của nhiều đối tượng sử dụng khác nhau. Có thểnói vai trò của công nghệchếbiến hiện đại với ngành sữa nước là một trong những minh chứng rõ rệt cho việc áp dụng thành công công nghệ phục vụnhu cầu của con người, vì sức khỏe con người.