Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới và Việt

CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VÀ THỰC TIỄN VỀ PHÁT TRIỂN DU LỊCH LÀNG NGHỀ TRUYỀN THỐNG

1.3. Kinh nghiệm phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở thế giới và Việt Nam

1.3.1. Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới và Việt

1.3.1.1. Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số nước trên thế giới

* Thái Lan

Chính phủ Thái Lan rất coi trọng vấn đề làng nghề, coi đó là một mắt xích trong liên kết con người địa phương với nhau, con người với dân tộc và thậm chí, coi đó là bản sắc riêng của dân tộc Thái. Chính phủ có chương trình cho các hộ nông thôn vay vốn làm nghề với mức cho vay 145-170 USD/người để thực hiện các hợp đồng gia công sản phẩm. Ngoài ra, Chính phủ còn có chủ trương “Một triệu Bạt cho một làng” và “Mỗi làng một nghề tiêu biểu” sau khi các làng nghề đẩy mạnh sản xuất. Các hoạt động cho làng nghề như xây dựng thương hiệu sản phẩm, tổ chức quảng bá thương mại và du lịch, hỗ trợ xây dựng hạ tầng để thu hút đầu tư, du lịch, dịch vụ…Năm 2003, Thái Lan đã chi khoảng 18, 7 triệu USD để cung cấp

36

thêm 400 sản phẩm đạt tiêu chuẩn xuất khẩu, đồng thời tổ chức các cuộc triển lãm thương mại quốc tế tại EU và Nhật. Các LNTT của Thái Lan không những sản xuất nhiều mặt hàng cho xuất khẩu mà còn là điểm đến cho nhiều du khách với các chương trình tham quan đa dạng, các sản phẩm lưu niệm đặc sắc. Người dân tại các làng nghề gắn với du lịch có đời sống khá giả nhờ bán hàng thủ công truyền thống, hàng lưu niệm cho khách du lịch.

* Nhật Bản

Chính phủ Nhật Bản rất chú trọng làng nghề. Trong quy hoạch phát triển công nghiệp, đã coi làng nghề là một bộ phận công nghiệp của nông thôn trong hệ thống 3 cấp công nghiệp của đất nước. Hộ gia đình làm nghề TTCN là mắt xích của làng nghề, được Chính phủ chú trọng. Đến nay, cả nước Nhật đã có 687 nghề thủ công truyền thống, được coi là kho tàng quý báu của dân tộc. Thu nhập từ làng nghề thủ công năm 2000 là hơn 20 tỷ USD, trong đó, có nhiều sản phẩm truyền thống nổi tiếng được đẩy mạnh sản xuất như: Vải tơ chuối ở đảo Okinawa, sản phẩm rèn kiếm ở tỉnh Gifu…Việc phát triển phong trào “Mỗi làng một sản phẩm” ở Nhật Bản thường gắn với mô hình du lịch làng nghề. Làng Atelier Toki, một ngôi làng nhỏ mang đậm dáng dấp cổ xưa của ngôi làng Nhật có cảnh quan không gian mang vẻ đẹp tự nhiên với những con đường không một vết bẩn. Đã từ lâu, người dân Atelier Toki đã lựa chọn mô hình du lịch sinh thái kết hợp với làng nghề như một mô hình phát triển mà toàn cộng đồng theo đuổi. Khái niệm làng nghề ở Nhật Bản cũng được hiểu khác với Việt Nam, ví dụ ở làng Atelier Toki cũng chỉ có khoảng 5 người làm việc để phát triển các sản phẩm cho làng nghề của mình, tuy nhiên bất kì ai trong số họ cũng đều có tay nghề cao. Nhìn chung làng nghề ở Nhật Bản không nhiều người, mà cũng chỉ là một nhóm 20-30 người là tối đa, rất nhiều nơi có số lao động còn ít hơn 10 người.

Kỹ năng trưng bày và thuyết minh của sản phẩm và của người thợ thủ công được đào tạo khá bài bản. Có đến hàng trăm loại sản phẩm sử dụng một loại vật liệu, tất cả đều được bày biện một cách gọn gàng, và đặc biệt, đều được làm hết sức tinh tế và đẹp. Người dân Atelier Toki không bao giờ coi một cành cây gãy là vô

37

dụng, họ có thể sử dụng để tạo nên rất nhiều sản phẩm từ những cành cây đó. Với cành cây to, họ sừ dụng làm bát, đĩa…những mảnh nhỏ hơn có thể dùng làm dĩa, thìa hay các loại gác đũa…Việc sử dụng nguồn tài nguyên hết sức hiệu quả của người dân Nhật Bản là một dấu ấn đặc biệt trong xây dựng và phát triển mô hình mỗi làng một sản phẩm và đẩy mạnh du lịch sinh thái gắn liền với du lịch LNTT.

* Hàn Quốc

Sau khi chiến tranh kết thúc, Chính phủ Hàn Quốc đã rất chú trọng đến vấn đề CNH nông thôn, trong đó có ngành nghề thủ công và LNTT. Đây là một chiến lược quan trọng để phát triển nông thôn. Các mặt hàng được tập trung chủ yếu là:

hàng TCMN phục vụ du lịch và xuất khẩu, ngành nghề thủ công nghiệp và sản xuất chế biến lương thực, thực phẩm theo công nghệ cổ truyền.

Chương trình phát triển các ngành nghề ngoài nông nghiệp ở nông thôn tạo thêm việc làm cho nông dân bắt đầu năm 1997. Chương trình này tập trung vào các nghề sử dụng lao động thủ công, công nghệ đơn giản và sử dụng nhiều nguồn nguyên liệu sẵn có ở địa phương, sản xuất quy mô nhỏ khoảng 10 hộ gia đình liên kết với nhau thành tổ hợp, ngân hàng cung cấp vốn tín dụng với lãi suất thấp để mua nguyên liệu sản xuất và tiêu thụ sản phẩm. Phát triển ngành nghề thủ công truyền thống được triển khai từ những năm 1970 – 1980 đã có 908 xưởng thủ công dân tộc, chiếm 2,9% các xí nghiệp vừa và nhỏ, thu hút 23 nghìn lao động theo hình thức sản xuất tại gia đình là chính với 79,4% là dựa vào các hộ gia đình riêng biệt và sử dụng nguyên liệu địa phương và bí quyết truyền thống.

Song song với phát triển LNTT, Chính phủ Hàn Quốc còn kết hợp phát triển du lịch sinh thái gắn với làng nghề. Mô hình du lịch này đã giúp Hàn Quốc phát huy thế mạnh du lịch, thu hút được nhiều khách du lịch trong nước và đặc biệt là khách du lịch quốc tế đến Hàn Quốc tham quan, tìm hiểu. Số lượng du khách đến Hàn Quốc tăng nhanh trong những năm gần đây đã minh chứng cho hiệu quả của việc phát triển mô hình du lịch mới lạ của ngành du lịch Hàn Quốc với khoảng 54,6% khách du lịch đến thăm các LNTT ở Hàn Quốc.

38

1.3.1.2. Phát triển du lịch làng nghề truyền thống ở một số địa phương ở Việt Nam

Việt Nam là quốc gia có nền văn hiến lâu đời, do đó, các làng nghề cũng được hình thành và phát triển từ sớm. Với sự phát triển của nền kinh tế thị trường và nhu cầu giải quyết việc làm ở nông thôn, nhiều làng nghề mới đã xuất hiện, nhiều LNTT cũng đã được phục hồi. Hiện nay, cả nước có hơn 2.790 làng nghề, trong đó, Đồng bằng sông Hồng là nơi có số làng nghề nhiều nhất với 886 làng nghề (chiếm 42,9% số làng nghề trong cả nước).

Đến với các LNTT, du khách sẽ được khám phá từng công đoạn của quá trình sản xuất, với những công cụ sản xuất đa phần là thô sơ. Du khách được trực tiếp tham gia vào một phần của quá trình sản xuất và cảm nhận được sự khéo léo, tài hoa của những nghệ nhân làng nghề. Họ đã tạo ra những sản phẩm thủ công đầy tinh túy, mang đậm nét văn hóa của từng địa phương và lưu giữ cái hồn của dân tộc trong mỗi sản phẩm đó. Những giá trị này tất yếu trở thành một trong những tiềm năng thu hút khách du lịch. Một số làng nghề đã thành công trong việc phát triển du lịch dựa trên các sản phẩm truyền thống vốn có, tiêu biểu như gốm Bát Tràng (Hà Nội), làng gỗ Đồng Kỵ (Bắc Ninh), gốm Phù Lãng (Bắc Ninh)…Việc nghiên cứu kỹ thực tế phát triển du lịch của các làng nghề này sẽ cho thấy nhiều kinh nghiệm quý giá để thúc đẩy tiềm năng du lịch của LNTT ở Việt Nam nói chung và thành phố Sa Đéc nói riêng.

a) Du lịch làng gốm Bát Tràng ở Hà Nội

Làng quê Việt Nam còn lưu lại nhiều làng nghề đặc sắc, góp phần điểm tô cho sự đa dạng phong phú của nền văn hóa nước ta. Một trong những làng nghề được lưu danh đó là Làng gốm Bát Tràng – làng nghề cho ra đời nhiều sản phẩm tinh tế, sống động, ắp đầy màu sắc quê hương. Gốm Bát Tràng là tên gọi chung cho các loại đồ gốm được sản xuất tại làng gốm Bát Tràng thuộc xã Bát Tràng (gồm hai thôn Bát Tràng và Giang Cao thuộc huyện Gia Lâm, Hà Nội). Tên làng Bát Tràng được hình thành từ thời Lý, Trần. Khi đem quân đi đánh giặc vua Trần Nhân Tông đã chỉ vào làng Bát Tràng lúc ấy trên bến dưới thuyền nhộn nhịp và phán rằng:

39

“Đây là bến sông làng Bát”. Có lẽ vì vậy mà tên gọi Bát Tràng đã đi sâu vào tâm thức của người Việt, mỗi khi nhắc về các sản phẩm từ đất nung.

Để làm ra đồ gốm người thợ gốm phải qua các khâu chọn đất, xử lý và pha chế đất, tạo dáng, tạo hoa văn, phủ men và cuối cùng là nung sản phẩm. Người thợ gốm quan niệm sản phẩm gốm không khác nào một cơ thể sống, có sự kết hợp hài hòa của Ngũ hành là Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ và trong đó còn mang cả yếu tố tinh thần, sự sáng tạo của con người. Tất cả hòa vào nhau để tạo nên một loại sản phẩm gốm đặc biệt, hài hòa về bố cục, màu sắc thanh nhã.

Hiện nay những sản phẩm ấy còn được lưu giữ trong Bảo tàng Lịch sử, ngay trên quê hương làng gốm và một số làng xã lân cận. Một Tiến sĩ người Mỹ chuyên gia nghiên cứu về gốm sứ, sau khi làm việc gần 3 tháng với các thợ giỏi của Bát Tràng và khi nghiên cứu các đặc tính riêng của gốm Bát Tràng đã kết luận: “Gốm Việt Nam thuộc nhóm I của thế giới và gốm Bát Tràng đứng đầu ở nhóm I đó”

(Tiến sĩ F.MoNey).

Gốm Bát Tràng ngày nay đã được phát triển rộng khắp cả xã và cả một vùng, gần hàng chục nghìn gia đình đang chuyên sống bằng nghề gốm và phục vụ cho nghề gốm. Mỗi buổi sáng hàng vạn lao động ở khắp vùng đến làm việc tại các xưởng gốm Bát Tràng, Kim Lan, Giang Cao, Xuân Quan…Không khí lao động nhộn nhịp, vui vẻ. Đến xóm ngõ nào trong làng chúng ta cũng thấy hàng trăm mẫu gốm tinh xảo, nhiều loại men mới được nghiên cứu thành công. Men ngọc, men ngà, men búp dong là loại hàng phổ biến. Men rạn đủ kiểu màu rất tinh xảo. Men hồn, kết tinh, đá nâu đen, thô…đã được đưa vào sản xuất hàng loạt. Ngoài những tiến bộ về men, về tạo hình, về chất liệu, về tay nghề thì một bước nhảy vọt của làng gốm đó là thay lò than bằng lò ga, tuy giá thành cao hơn nhưng số lượng hàng thu được nhiều hơn và chất lượng lò gas là hơn hẳn, giúp cho người thợ sản xuất được mặt hàng đa dạng hơn, đáp ứng được những yêu cầu cao của khách hàng, giảm ô nhiễm môi trường.

Thu nhập của người dân Bát Tràng hiện nay không chỉ từ việc buôn bán các sản phẩm gốm mà còn từ việc phát triển du lịch. Với kinh nghiệm phát triển du lịch

40

làng nghề hàng chục năm, Bát Tràng đã thu hút đa số khách du lịch yêu gốm trong và ngoài nước đến tham quan, mua sắm.

Qua thực tế tìm hiểu, tác giả nhận thấy một số ưu điểm mà Bát Tràng đã làm được để phục vụ du lịch làng nghề:

a. Đường đến Bát Tràng tương đối thuận lợi:

Đi từ đầu cầu Chương Dương (Gia Lâm – Hà Nội), du khách có thể dễ dàng nhìn thấy bảng chỉ dẫn đường đi về làng gốm Bát Tràng. Từ đó đến làng khoảng 10km. Đây là cách tạo thuận tiện cho du khách tìm đường về Bát Tràng bằng nhiều loại phương tiện khác nhau và góp phần quảng bá làng nghề. Do quãng đường không dài và khá dễ đi nên khách đến Bát Tràng thường đi xe mô tô, ô tô và đặc biệt là xe bus. Ngay cổng làng, cổng chào LÀNG GỐM CỔ TRUYỀN BÁT TRÀNG KÍNH CHÀO QUÝ KHÁCH tạo được ấn tượng tốt ban đầu với du khách.

b. Hoạt động mua sắm và du lịch đã đáp ứng được phần nào nhu cầu của khách du lịch:

Đến với làng gốm Bát Tràng, khách có thể cảm nhận được một không gian làng quê khá thoáng đãng, đường làng sạch sẽ. Các địa điểm để khách thăm quan và mua sắm tập trung ở CHỢ GỐM LÀNG CỔ BÁT TRÀNG và các cửa hàng trưng bày sản phẩm dọc theo đường vào làng.

Các sản phẩm được bày bán theo gian bán hàng trong chợ rất đa dạng, chủ yếu là hàng dân dụng (bát đĩa, cốc chén, tranh ảnh, bình, lọ…) với màu sắc và kiểu dáng bắt mắt, phù hợp với thị hiếu của khách nội địa trẻ. Giá cả từ vài ngàn đồng (chủ yếu là hàng lưu niệm) đền hàng triệu đồng (chủ yếu là lọ lục bình, tranh gốm…). Cách bố trí chợ cũng hợp lý, gồm có 6 khu nằm ngay hai bên cổng vào.

Khách có thể tham khảo sơ đồ chỉ dẫn ở ngay sân trung tâm của chợ. Khách nước ngoài đến đây thường mua sắm và tìm hiểu về gốm ở những cửa hàng xung quanh – nơi các gia đình vừa tạo ra sản phẩm, vừa bán hàng.

- Ngoài ra, du khách có thể lựa chọn nhiều hoạt động như tự làm các sản phẩm gốm trên các bàn xoay thủ công qua sự hướng dẫn của các nghệ nhân. Sản phẩm gốm thô khách làm xong có thể tự tô màu, phun men và đem nung. Dịch vụ này rất thu hút sự tham gia của khách.

41

- Gần đây, trong dịp Đại lễ kỷ niệm 1000 năm Thăng Long, Bát Tràng cũng nằm trong số 4 tour du lịch làng nghề, gồm tour thăm làng nghề khảm trai Chuông Ngọ - thêu Thắng Lợi – sơn mài Hạ Thái; tour thăm làng nghề may tre đan Phú Vinh – lụa Vạn Phúc; tour thăm làng lụa Vạn Phúc – điêu khắc tạc tượng Sơn Đồng; tour thăm làng nghề gốm sứ Bát Tràng – may da, vàng bạc quý Kiêu Kỵ…để thu hút khách du lịch về với thủ đô. Du khách có dịp dạo quanh làng nghề bằng xe trâu, là một nét du lịch độc đáo của Bát Tràng.

b) Du lịch làng nghề truyền thống ở tỉnh Quảng Nam

Mã Châu là LNTT, nuôi tằm, ươm tơ, dệt lụa nổi tiếng từ thế kỷ 16 trên đất Quảng Nam. Làng nghề Mã Châu thuộc thôn Châu Hiệp, thị trấn Nam Phước, huyện Duy Xuyên, cả làng hiện có khoảng 200 gia đình nhưng hàng năm đã sản xuất hàng trăm ngàn mét tơ lụa phục vụ nhu cầu trong và ngoài nước. Theo dân làng thì Mã Châu trước mang tên Tứ mã với 4 làng Mã Thành, Mã Thượng, Mã Đông, Mã Tây và bến đò tơ nổi tiếng cung cấp các loại tơ lụa cho thương nhân nước ngoài ở cảng Trà Nhiêu – Hội An. Thập kỷ 80, 90 của thế kỷ trước, Mã Châu cũng như bao làng nghề khác tại địa phương đã phải đối mặt với những thăng trầm tưởng chừng khó vượt qua, thậm chí dân làng có người phải bỏ quê đi nơi khác kiếm sống.

Thế nhưng gần đây với những chính sách phát triển làng nghề của Nhà nước, của chính quyền địa phương, làng nghề Mã Châu đã được hồi sinh. Những sản phẩm lụa Mã Châu đã thực sự thu hút du khách, đặc biệt là khách quốc tế. Từ những chiếc khăn, chiếc giỏ xách tay xinh xắn cho đến những chiếc đèn lồng hiện hữu nơi phố cổ Hội An đều được làm từ tơ lụa Mã Châu. Người dân Mã Châu rất tin tưởng vào sự bền vững của nghề truyền thống do cha ông để lại. Hơn nữa giờ đây với điều kiện giao thông thuận lợi nối kết giữa hai di sản văn hóa thế giới là Mỹ Sơn và Hội An du khách lại có dịp tham gia vào những tour du lịch làng nghề đầy hấp dẫn trên trục giao thông này. Đây cũng là yếu tố thúc đẩy việc gắn kết chặt chẽ giữa lợi ích du lịch và công tác bảo tồn nghề truyền thống.

Mỗi vùng một đặc trưng nghề nghiệp nhưng chưa nơi nào ở Quảng Nam lại đa dạng các loại hình nghề truyền thống như ở thị xã Hội An. Chẳng thế mà chương

42

trình Mỗi ngày làm cư dân phố cổ với chuyến tham quan các làng nghề và tự tay làm những sản phẩm truyền thống lại thu hút nhiều du khách tham gia đến vậy, nào làm gốm ở Thanh Hà, làm lồng đèn, trồng rau ở Trà Quế, tất cả đều mang một bản sắc rất riêng. Làng gốm Thanh Hà với quá trình phát triển 500 năm, thế mà có lúc người ta đã quên mất rằng Thanh Hà có nghề làm gốm rất độc đáo. Thế nhưng với tâm huyết của những người cao niên trong làng, gốm Thanh Hà lại dần được phục hồi. Bà Nguyễn Thị Được – người dân Thanh Hà vẫn quen gọi là bà Phú năm nay đã 83 tuổi nhưng sự khéo léo và tinh anh trong nghề nghiệp đã khiến bà trở thành một trong những nghệ nhân giỏi nhất làng. Những câu chuyện về nghề, về truyền thống làm gốm của gia đình và việc truyền nghề cho lớp trẻ luôn được bà đề cập một cách rất nhiệt tình. Ngoài việc phát triển nghề dựa vào du lịch, những nghệ nhân làm gốm Thanh Hà vẫn muốn tìm hướng đi vững chắc cho sản phẩm của mình như sản xuất các sản phẩm gốm mỹ thuật tinh xảo dành cho xuất khẩu và phục vụ công tác trùng tu, xây dựng các công trình kiến trúc cổ tại Hội An.

Hình ảnh đặc trưng nhất của Hội An có lẽ là phố cổ và đèn lồng. Ánh sáng lung linh của những chiếc đèn nhiều màu sắc trong đêm rằm đã trở nên hết sức đặc biệt với mỗi du khách khi đến Hội An. Giờ đây nhiều người Hội An đã biết cách làm lồng đèn, kể cả các thanh niên, em nhỏ. Đối với cư dân Hội An, làm đèn lồng hay bất cứ nghề thủ công truyền thống nào khác đều phải bắt nguồn từ sự yêu thích và say mê. Chính vì những giá trị độc đáo của nghề truyền thống, mới đây thị xã Hội An đã chính thức đề nghị Ủy ban nhân dân tỉnh Quảng Nam cho phép sử dụng địa danh Hội An để lập hồ sơ đăng ký bảo hộ độc quyền nhãn hiệu hàng hóa tập thể

“đèn lồng Hội An”.

c) Du lịch làng nghề truyền thống của tỉnh Thừa Thiên - Huế

Với định hướng phát triển du lịch trở thành ngành kinh tế mũi nhọn, Thừa Thiên- Huế đang phấn đấu thực hiện mục tiêu đề ra: đón ba triệu khách vào năm 2015, trong đó có gần 50% khách quốc tế. Để đạt mục tiêu trên, vấn đề đặt ra là đẩy mạnh liên doanh, liên kết, tích cực thu hút các nguồn vốn trong nước và ngoài nước để triển khai lồng ghép các tour, tuyến du lịch gây ấn tượng. Mấy năm gần đây, tỉnh