CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ TIÊU THỤ SẢN PHẨM
2.1. Giới thiệu khái quát về Công ty
2.1.4. Các đặc điểm ảnh hưởng đến sản xuất kinh doanh của Công ty
Công ty sản xuất đa dạng các mặt hàng bánh kẹo. Hiện nay, Công ty có bán khoảng hơn 200 mặt hàng thuộc khoảng 30 chủng loại. Các mặt hàng truyền thống của Công ty là các loại bánh kem xốp, bánh qui. Bánh của Công ty với chất lƣợng tốt, ngon có mùi vị đặc trƣng nên đƣợc ngƣ i tiêu dùng ƣa chuộng.
Tuy nhiên trong kinh doanh bánh kẹo có điểm cần chú ý là chất lƣợng sản phẩm chƣa phải là yếu tố quyết định, sự lựa chọn của ngƣ i tiêu dùng còn phụ thuộc rất nhiều vào mẫu mã sản phẩm, bao bì. Theo đánh giá khách quan mẫu mã sản phẩm của Công ty còn hạn chế. Những mặt hàng của Công ty có thể thoả mãn nhu cầu của khách hàng có thu nhập thấp, nhƣng thoả mãn hạn chế các nhu cầu phức tạp hơn. Do đó, sản phẩm của Công ty đứng ở thế bất lợi khi gặp phải sự cạnh tranh từ sản phẩm cùng loại của các Công ty khác.
Công ty cũng là một trong những đơn vị đi đầu trong cả nước sản xuất những mặt hàng mới. Đầu những năm 2000, công ty đã sớm đƣa ra thị trƣ ng sản phẩm bánh kem xốp sản xuất trên dây chuyền tự động hiện đại. Vừa qua, Công ty cũng đã mạnh dạn nhập dây chuyền sản xuất bánh Cake của Đức, và đã sản xuất thành công một số chủng loại bánh cake, đứng vào hàng ngũ một số ít Công ty ở Việt Nam có thể sản xuất loại hàng này.
2.1.4.2. Đặc điểm về nguyên vật liệu
Nguyên vật liệu sử dụng cũng là một nhân tố quan trọng ảnh hưởng tới chất lƣợng sản phẩm. Nguyên vật liệu có tốt, cung cấp đúng, đủ, kịp th i về số lƣợng và chất lƣợng, chủng loại thì sản phẩm sản xuất ra mới đạt tiêu chuẩn về chất lƣợng.
Thấy rõ đƣợc vấn đề đó Công ty luôn coi trọng vấn đề mua, cung cấp và bảo quản nguyên vật liệu cho quá trình sản xuất.
Tất cả các sản phẩm Hữu Nghị đều đƣợc sản xuất từ nguyên liệu có chất lượng cao, được lựa chọn kỹ lưỡng, kiểm tra ngặt nghèo theo tiêu chuẩn Nhà nước.
Nguyên liệu chính đƣợc sử dụng là các nông sản nhƣ : Bột mỳ (nhập từ Hải Phòng), đƣ ng (nhập từ Thanh Hóa), mì chính (nhập từ TP HCM), hạt tiêu (nhập từ Đà Nẵng), bột sắn (nhập từ Hà Nội)…
Một số loại nguyên liệu như : sữa bột, sôcôla, hương liệu…trong nước chưa sản xuất được, được nhập khẩu trực tiếp từ các nhà sản xuất từ các nước Mỹ, Pháp…và một số nước Đông Nam Á…
Nguyên liệu dùng trong sản xuất bánh kẹo của Công ty rất đa dạng, một số chiếm tỷ trọng lớn như : đư ng, bột mì, nha, gluco, sữa, váng sữa, bơ, hương liệu…và chiếm tỷ trọng lớn trong giá thành sán phẩm (kẹo cứng 73,4%, kẹo mềm 71,3%, bánh 65%)
Nguyên liệu phụ bao gồm: Tinh dầu, vani, NH4Hco3, NaHco3, phẩm màu…Những nguyên liệu phụ này tuy chỉ chiếm tỷ lệ nhỏ nhƣng lại là những vật liệu không thể thiếu đƣợc, chúng kết hợp với nguyên liệu chính làm cho sản phẩm được sản xuất ra có chất lượng tốt, hương vị màu cao, góp phần không nhỏ vào việc hoàn thiện và gia tăng giá trị sản phẩm.
2.1.4.3. Cơ sở vật chất kỹ thuật
Trong suốt quá trình phát triển kinh doanh, Công ty luôn quan tâm tới việc đổi mới công nghệ. Công ty xác định công nghệ là một yếu tố có tính chất quyết định tới chất lƣợng sản phẩm khi mới thành lập, công nghệ sản xuất (máy móc, thiết bị, kiến thức, kỹ năng) đều được nước bạn tài trợ. Đến nay những công nghệ đó đã đƣợc thay thế bằng những công nghệ sản xuất tiên tiến hiện đại.
Hiện nay Công ty có 8 dây chuyền thiết bị, sản xuất hơn 100 sản phẩm bao gồm:
các loại bánh quy, bánh kem xốp, kẹo cứng, kẹo mềm, bánh mềm…các dây chuyền này đều thuộc loại bán tự động.
Bảng 2.1: Cơ sở vật chất kỹ thuật của Công ty
Tình hình máy móc thiết bị tương đối hiện đại, trong đó có những dây chuyền hiện đại nhất Việt Nam (dây chuyền sản xuất bánh kem xốp). Tuy nhiên không vì thế mà Công ty không quan tâm tới việc đổi mới công nghệ. Hàng năm Công ty có các kế hoạch sửa chữa, bảo dƣỡng định kỳ để liên tục sản xuất 3 ca để sản phẩm của Công ty đáp ứng đƣợc nhu cầu khách hàng trên thị trƣ ng tạo thuận lợi cho việc duy trì và mở rộng thị trƣ ng tiêu thụ sản phẩm.
2.1.4.4. Đặc điểm về lao động
Con ngƣ i là nhân tố sản xuất quan trọng đối với mọi hoạt động sản xuất kinh doanh. Do những yêu cầu đặc thù của sản xuất, kinh doanh bánh kẹo nên vấn đề lao động của Công ty có đặc điểm nổi bật là số lao động lớn, xấp xỉ khoảng 3000 ngƣ i. Do đó, vấn đề quản lý lao động hiệu quả là rất quan trọng của Công ty. Tỷ lệ nam/ nữ khoảng 1/2. Các lao động nam chỉ đảm bảo những công việc nặng nhọc nhƣ vận chuyển, vận hành máy. Các lao động nữ đƣợc bố trí vào những công việc thủ công nhƣ đóng túi, đóng hộp, đòi hỏi khả năng chịu đựng, bền bỉ cao.
Trong cơ cấu lao động, Công ty cũng đã xây dựng đƣợc tỷ lệ hợp lý giữa bộ phận trực tiếp sản xuất và bộ phận quản lý, kinh doanh. Bộ phận quản lý, kinh doanh chỉ chiếm 1/10 trong cơ cấu lao động. Bộ phận này đƣợc bố trí hợp lý một mặt giúp công ty khai thác tốt khả năng lao động, mặt khác cũng giúp Công ty không phải chịu gánh nặng trả lương.
Bảng 2.2: Cơ cấu nguồn nhân lực của Công ty
Bên cạnh việc xây dựng cơ cấu lao động hợp lý, Công ty không ngừng có những biện pháp nâng cao trình độ của ngƣ i lao động. Ngƣ i lao động thƣ ng xuyên đƣợc đào tạo nâng cao tay nghề, kỹ năng quản lý. Trong những năm gần đây Công ty có chủ trương đào tạo đổi mới đội ngũ, cán bộ quản lý cho toàn Công ty.
Các nhân viên có chí hướng, có khả năng đều được ưu tiên đào tạo, đây là một chính sách tuyển dụng nội bộ, kích thích tính sáng tạo trong Công ty. Hiện tại nhân
viên tại các phòng ban đều có bằng cấp đại học, cao đẳng, hoặc đang học đại học, và có cả trình độ cao học.
2.1.4.5. Đặc điểm về vốn kinh doanh
Trong nền kinh tế thị trƣ ng, nhu cầu vốn của doanh nghiệp thƣ ng xuyên biến động. Nguồn vốn của Công ty qua các năm được thể hiện bảng dưới đây:
Bảng 2.3: Nguồn vốn của Công ty
Vốn
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
Mức Tỷ
trọng Mức Tỷ
trọng Mức Tỷ
trọng Mức Tỷ trọng ( tr.đ) (%) ( tr.đ) (%) ( tr.đ) (%) ( tr.đ) (%)
I. Theo cơ cấu
1.Vốn ngắn hạn 232.770,6 55 197.382,6 51,89 196.658 51,81 307.927,8 61,54 2. Vốn dài hạn 192.427,8 45 183.026,7 48,11 182.940 48,19 192.448,7 38,46 Tổng 425.198,4 100 380.409,3 100 379.598 100 500,376,5 100 II. Theo nguồn
1. Vốn chủ sở
hữu 99.346,3 23,36 112.757,7 29,64 147.231,5 38,79 162.721,7 32,52 2. Vay 325.852,1 76,64 267.651,6 70,36 232.366,5 61,21 337.654,8 67,48 Tổng 425.198,4 100 380.409,3 100 379.598,0 100 500.376,5 100
(Nguồn: Phòng Kế hoạch vật tư – Công ty) Biểu đồ 2.1: Cơ cấu nguồn vốn của Công ty
Biểu đồ nguồn vốn của Công ty
- 50,000.0 100,000.0 150,000.0 200,000.0 250,000.0 300,000.0 350,000.0
Năm 2010 Năm 2011 Năm 2012 Năm 2013
1.Vốn ngắn hạn 2. Vốn dài hạn
Công ty có nguồn vốn lớn mạnh sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động tiêu thụ sản phẩm của Công ty.
Đến năm 2013, tổng vốn của công ty đã tăng lên 500376,5 triệu đồng. Đây là lợi thế nh quy mô sản xuất của công ty so với các đối thủ cạnh tranh.