Khả năng tiết sữa của lợn mẹ lă chủ yếu nói lín đặc điểm của giống. Giống khâc nhau thì khả năng tiết sữa cũng khâc nhau. Ở lợn không có bể sữa, do đó không thể đo lượng sữa bằng câch vắt sữa mă người ta chỉ có thể đo lượng sữa của lợn mẹ qua trọng lượng đăn con. Theo phương phâp cũ, người ta tính khả năng tiết sữa của lợn mẹ bằng công thức [1]; [6].
Khả năng tiết sữa: M = M1 + M2
M1= (W30 – Wss) x 3. W30: trọng lượng toăn ổ lúc 30 ngăy tuổi
Wss: trọng lượng toăn ổ lúc sơ sinh M2 = 4/5 M1
Trong thời kỳ tiết sữa (60 ngăy), lượng sữa qua câc tuần khâc nhau, thường nhiều nhất ở 21 ngăy tuổi (biến động từ 2 - 3 tuần đầu). Lợn nâi có thể tiết ra 300 lít sữa, trong chu kỳ sữa lă 60 ngăy. Trong thời kỳ tiết sữa, lợn con có thể bú chừng 30kg. Trung bình mỗi ngăy lă 550 gam vă mỗi lần bú lă 20 -25 gam. Nghiín cứu của Barber thì sản lượng sữa mă lợn con bú được trong thời gian cho sữa bình quđn từ 32 - 39 kg, trong đó sản lượng sữa ở câc đôi vú ngực đạt từ 36 - 45 kg. Sức tiết sữa trung bình của lợn nâi khoảng 312,5 kg (M. Goldinin, 1974), lipit (6,2 %) gần gấp đôi sữa bò, vật chất khô (18,4%) gấp rưỡi sữa bò (Lí Xuđn Cương, 1986). Thănh phần sữa đầu thay đổi theo thời gian tiết sữa [1]; [6].
Khả năng tiết sữa (kg)
0 5 10 15 20 21 25 30 35 40 45 Thời gian cho sữa (ngăy)
Đồ thị: Biểu diễn khả năng tiết sữa của lợn mẹ.
Đường cong tiết sữa của lợn mẹ, đạt cao nhất thường ở văo ngăy thứ 21. Vì vậy để lợi dụng khả năng tiết sữa của lợn mẹ, người ta ít khi cho cai sữa trước ngăy thứ 21 mă thường cai sữa ngăy thứ 21 - 42 tùy theo điều kiện thức ăn có được cho lợn con vă điều kiện chăm sóc quản lý [1], [6].
Điều hoă nội tiết quâ trình tiết sữa ở lợn mẹ : Sản xuất sữa chịu sự điều hoă của một số hormone trong đó quan trọng nhất lă hormone Prolactin, ACTH vă câc hormone dinh dưỡng. Trong thời kỳ tiết sữa dưới tâc động kích thích bú của lợn con, xung động thần kinh truyền về tủy sống, rồi lín hănh tuỷ vă vùng dưới đồi. Thông qua vùng dưới đồi tiết ra câc yếu tố giải phóng, thuỳ trước tuyến trín yín tiết ra câc kích tố FSH, LH, ACTH…..FSH kích thích tế băo hạt kết Oestrogen, kích thích phât triển ống dẫn sữa Prolatin kích thích sự phât triển của mô tuyến vă tạo sữa, dưỡng thể văng. LH kích thích thể văng tiết ra Progesterone, lăm phât triển câc tổ chức túi tuyến. STH kích thích sản xuất sữa
thông qua việc tăng cường trao đổi đường vă protein. TH kích thích tuyến giâp tiết Thryroxin lăm tăng lượng sữa vă mỡ cao. ACTH kích thích vỏ thượng thận tiết Costicoit thúc đẩy trao đổi chất, duy trì khả năng tiết sữa [1].