Phần 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận
4.1. Đặc điểm thực vật học của một số dòng, giống đậu tương trong điều kiện vụ xuân và đông năm 2016
4.1.2. Tính trạng chất lượng liên quan đến quả và hạt ở các dòng, giống đậu tương
Quả đậu tương thuộc loại quả đậu hay còn gọi quả giáp, có từ 1 - 4 hạt, thường 2 - 3 hạt. Hoa đậu tương ra nhiều nhưng tỷ lệ đậu quả thấp (20 - 30%). Số quả/cây thay đổi tùy giống, thời vụ và điều kiện canh tác, chỉ tiêu này tương quan chặt chẽ với năng suất. Màu sắc quả biến động từ vàng, vàng nâu, nâu, nâu đen.
Màu sắc quả quan sát ở các dòng trong vụ xuân và đông có 3 dạng mà là vàng, vàng nâu, đen. Giữa các dòng LSB5 và LSB9 có sự khác nhau về màu sắc quả, nhưng trong dòng không có sự phân ly. Trong vụ xuân, chủ yếu các dòng có màu sắc quả màu vàng nâu, chỉ có 5 dòng có màu đen: LSB5-34-1, LSB5-43-2, LSB9-7, LSB9-6, LSB9-20-1; 3 dòng có màu quả vàng: LSB9-25-8, LSB9-11, LSB5-38-1 (Bảng 4.2). Các bố mẹ HSB0013 có quả màu đen, HSB005-A có quả màu vàng.
Trong vụ đông, tương tự như vụ xuân, màu sắc vỏ quả chủ yếu màu vàng nâu trong khi chỉ có 1 dòng có vỏ quả màu vàng (LSB5-38-1) và 1 dòng vỏ quả màu đen (LSB5-1).
Màu sắc hạt đậu tương rất đa dạng và phong phú, có màu vàng, xanh, đen hoặc nâu. Xu thế thị trường hiện nay ưa chuộng những hạt đậu tương có màu vàng sáng và rốn màu nhạt vì những hạt có màu vàng sáng khi ép dầu cho màu đẹp và giảm thiểu công đoạn khử màu xấu khi ép dầu. Vì vậy trong công tác chọn giống, người ta thường chú trọng chọn tạo những dòng có vỏ hạt và rốn hạt có màu sáng để xuất khẩu (Sổ tay nhà nhập khẩu đậu tương Hoa Kỳ, 1997).
Trong thí nghiệm, tất cả các dòng đậu tương nghiên cứu ở cả hai vụ đều có hạt màu vàng sáng và hình dạng hạt chủ yếu có dạng tròn và tròn dẹt (Bảng 4.2).
Trong vụ xuân, 3 dòng có hạt hình tròn là LSB5-24-8, LSB538-1, LSB9- 10. 5 dòng có hạt phân ly hình tròn và tròn dẹt là LSB5-24-2, LSB5-40-12, LSB5-43-1, LSB5-43-2, LSB5-44-4. Các dòng còn lại có hạt hoàn toàn hình tròn dẹt.
Trong vụ đông, các dòng phân ly hình dạng hạt nhiều hơn so với vụ xuân, đa số các dòng, giống có cá thể mang hình tròn và tròn dẹt. Có 3 dòng có cá thể phân ly hạt dạng dài dẹt là LSB5-8, LSB5-24-2, LSB5-24-8.
Bảng 4.2. Tính trạng chất lượng liên quan đến quả và hạt ở các dòng, giống đậu tương trong vụ xuân và đông 2016
Vụ xuân Vụ đông
Dòng, giống Màu sắc
vỏ quả Màu sắc rốn hạt Màu sắc hạt
Hình dạng hạt
Dòng, giống
Màu sắc
vỏ quả Màu sắc rốn hạt Màu sắc hạt
Hình dạng hạt LSB5-24-2 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-24-2 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm, đen vàng tròn dẹt LSB5-24-4 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-24-4 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-24-7 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-24-7 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-24-8 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn LSB5-24-8 vàng nâu vàng, nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn
LSB5-24-9 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-24-9 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-24-11 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-24-11 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-26-2 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-26-2 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-34-1 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-34-1 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-34-2 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-34-2 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-38-1 vàng nâu nhạt, nâu đậm,
đen vàng tròn LSB5-38-1 vàng nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn
LSB5-40-11 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-40-11 vàng nâu nâu đậm, đen vàng tròn dẹt LSB5-40-12 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt, tròn LSB5-40-12 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-43-1 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-43-1 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-43-2 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-43-2 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-44-4 vàng nâu vàng, nâu nhạt,
nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB5-44-4 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB9-100-1 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-1 đen nâu nhạt, nâu đậm, đen vàng tròn dẹt, tròn LSB9-100-2 vàng nâu nâu đậm, nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-2 vàng nâu nâu đậm, đen vàng tròn
vàng, nâu nhạt, nâu
LSB9-100-4 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-4 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm, đen vàng tròn dẹt, tròn LSB9-100-5 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-5 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB9-100-6 vàng nâu nâu nhạt,nâu đậm vàng tròn LSB5-6 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt
LSB9-1 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-7 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt, tròn
LSB9-5 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-8 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm, đen vàng tròn dẹt
LSB9-6 đen nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-9 vàng nâu vàng, nâu nhạt, nâu
đậm, đen vàng tròn dẹt
LSB9-7 đen nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-10 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB9-10 đen nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-11 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt, tròn LSB9-11 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-12 vàng nâu nâu đậm, đen vàng tròn dẹt, tròn
LSB9-12 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt LSB5-14 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt
LSB9-20-1 đen nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-16 vàng nâu nâu nhạt vàng tròn dẹt
LSB9-25-8 vàngs nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-17 vàng nâu nâu nhạt, nâu đậm vàng tròn dẹt
HSB0061 vàng nâu vàng vàng tròn dẹt LSB5-20 vàng nâu đen vàng tròn dẹt, tròn
HSB0011 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt LSB5-21 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt
HSB0013 đen nâu nhạt vàng tròn HSB0061 vàng nâu vàng vàng tròn dẹt
HSB005-A vàng nâu nhạt vàng tròn dẹt HSB0011 vàng nâu nâu đậm vàng tròn dẹt
Rốn hạt của các dòng, giống khác nhau thì có màu sắc khác nhau, đây cũng là một biểu hiện đặc trưng của các giống, là chỉ tiêu cảm quan đánh giá sự ưa chuộng của người tiêu dùng.
Kết quả nghiên cứu vụ xuân, các dòng, giống phần lớn có rốn hạt màu nâu, dòng LSB5-44-4 có 1 cá thể có rốn màu vàng, dòng LSB5-38-1 có 1 cá thể có rốn hạt màu đen. Các dòng, còn lại có rốn hạt màu nâu.
Trong vụ đông, 3 dòng có rốn hạt phân ly gồm màu vàng và màu nâu, đen là LSB5-24-8, LSB5-3, LSB5-9. Các dòng LSB5-20, LSB5-43-2 có rốn hạt hoàn toàn màu đen, các dòng còn lại có các cá thể bị phân ly màu nâu và đen (Bảng 4.2).