CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP NÂNG CAO HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG
3.3. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả hoạt động Marketing Mix của nhà hàng
3.3.5. Giải pháp về chính sách con người
Nâng cao chất lượng đội ngũ nhân lực cuả nhà hàng Club De L’Oriental nhằm nâng cao chất lượng phục vụ khách hàng một các tối đa. Từ đó, nhà hàng có thể có thêm những phản hồi tốt và tăng được lượng khách hàng đến với nhà hàng.
Các hoạt động cụ thể để thực hiện giải pháp:
Thứ nhất, đào tạo đội ngũ quản lý chung tại Nhà hàng, phân công việc giám sát, kiểm tra, đánh giá nhân viên từng phòng ban cho chính quản lý tại phòng ban đó đồng thời tiến hành thiết kế, đưa vào sử dụng đồng phục nhân viên tại Nhà hàng.
Thứ hai, chú trọng hơn vào khâu chăm sóc khách hàng, tiếp nhận ý kiến phản hồi của khách hàng qua các kênh khác nhau như kênh trực tiếp: qua bảng hỏi, phiếu đánh giá, hotline, kênh gián tiếp: qua website, fanpage của Nhà hàng.
Thứ ba, mở rộng nghiên cứu tìm hiểu về các trung gian phân phối, chọn lựa trung gian phân phối phù hợp nhất để mở rộng thêm kênh phân phối cho sản phẩm dịch vụ tại Nhà hàng, đồng thời tạo sự giao lưu, liên kết thường xuyên nhằm giữ vững mối quan hệ cũng như có sự trao đổi thông tin, kinh nghiệm giữa Nhà hàng và các trung gian phân phối.
Đối với việc đào tạo đội ngũ quản lý, nhà hàng ngoài những buổi đào tạo chuyên môn ngay tại quán, ban lãnh đạo có thể tạo điều kiện cho quản lý đi học các khóa học ngắn ngày có uy tín về kiến thức, kĩ năng quản lý, kĩ năng kiểm tra, đánh giá và giám sát nhân viên của mình. Đồng thời cũng qua những khóa học đó, ban lãnh đạo nên có các bài kiểm tra nhỏ nhằm đánh giá năng lực của quản lý đồng thời tiến hành điều chuyển nhân sự sao cho hợp lý với trình độ của họ.
Việc triển khai các phương pháp về đào tạo nhân viên quản lý cần có thời gian và nhân lực, chính vì thế, ban lãnh đạo cần có sự sắp xếp hợp lý nhằm giúp cho hoạt động tại nhà hàng vẫn được đảm bảo diễn ra bình thường mà các quản lý đều được đi đào tạo kĩ năng, chuyên môn. Ngoài ra, cần tằng cường công tác đào tạo ngoại ngữ cho nhân viên ở các vị trí cần thiết. Đối với các nhân viên đã có thể giao tiếp tốt được bằng tiếng Anh thì nhà hàng nên có những chính sách đào tạo hay phụ cấp thêm cho nhân viên học thêm một ngoại ngữ khác.
Việc triển khai các phương pháp về đào tạo nhân viên quản lý cần có thời gian và nhân lực, chính vì thế, ban lãnh đạo cần có sự sắp xếp hợp lý nhằm giúp cho hoạt động tại Nhà hàng vẫn được đảm bảo diễn ra bình thường mà các quản lý đều được đi đào tạo kĩ năng, chuyên môn.
− Chú trọng hơn vào khâu chăm sóc khách hàng, tiếp nhận ý kiến phản hồi của khách hàng qua các kênh khác nhau như kênh trực tiếp: qua bảng hỏi, phiếu đánh giá, hotline, kênh gián tiếp: qua website, fanpage của Nhà hàng.
+ Trực tiếp lấy ý kiến phản hồi của khách hàng qua cách khuyến khích khách hàng đưa ra ý kiến bằng bảng hỏi, phiếu đánh giá là một hình thức phổ biến của các doanh nghiệp kinh doanh trong ngành dịch vụ. Đối với Nhà hàng, giải pháp này sẽ được thực hiện tốt nếu nhân viên phục vụ - những người trực tiếp tiếp xúc với khách hàng được đào tạo bài bản, khéo léo trong việc lồng ghép bảng hỏi, phiếu đánh giá của khách hàng vào khoảng thời gian sau khi khách hàng sử dụng dịch vụ và đợi thanh toán. Ngoài ra, Nhà hàng còn có thể lấy ý kiến củak hách hàng qua kênh hotline, để có được những ý kiến khách quan nhất đòi hỏi nhân viên trực điện thoại phải là người có kĩ năng giao tiếp tốt, hiểu biết rõ về sản phẩm, dịch vụ để có thể đáp ứng, giải đáp các yêu cầu, thắc mắc của khách hàng một cách rõ ràng và hợp lý nhất.
+ Bên cạnh đó, Nhà hàng cũng có thể tạo các đường link bảng hỏi ngay trên website và fanpage của mình để khách hàng đưa ra phản hồi tại quán, sau đó tiến hành tổng hợp, phân tích kết quả để rút ra được điểm mạnh, điểm yếu còn tồn tại trong doanh nghiệp và đưa ra giải pháp khắc phục.
58
LỜI KẾT
Hiện nay, mỗi doanh nghiệp nói chung và doanh nghiệp kinh doanh dịch vụ nói riêng, để tồn tại, phát triển và đứng vững trong nền kinh tế thị trường khó khăn này cần phải trải qua một quá trình nỗ lực và phấn đấu không ngừng. Nhà hàng tuy mới được thành lập chưa lâu nhưng với những cố gắng không ngừng của ban lãnh đạo đã mang lại vị thế và thương hiệu uy tín, chất lượng cho doanh nghiệp trên thương trường và trong tâm trí khách hàng. Bằng những chính sách cụ thể, tương đối hợp lý trong định hướng kinh doanh và marketing nhằm thu hút khách hàng, ban lãnh đạo đã giúp Nhà hàng giữ vững và không ngừng tăng trưởng mức doanh thu của mình. Bên cạnh đó những chính sách vẫn còn một số điều cần phải lưu ý để hiệu quả hơn trong quá trình thực hiện. Xuất phát từ thực tiễn đó, Khóa luận được mang tên “Một số giải pháp nâng cao hiệu quả Marketing tại nhà hàng Club De L’Oriental” với mong muốn phân tích tình hình hoạt động marketing - mix tại nhà hàng và đưa ra một số giải pháp, đề xuất dưới góc nhìn của một sinh viên năm cuối chuyên ngành Quản trị kinh doạnh dịch vụ du lịch lữ hành tại trường Đại học Thăng long.
Do hạn chế về trình độ, khả năng vận dụng lý luận vào thực tiễn nên bài Khóa luận không thể tránh được những thiếu sót. Vì vậy em rất mong nhận được sự đóng góp ý kiến của các thầy cô để bài Khóa luận được hoàn thiện hơn.
Em xin chân thành cảm ơn!
Vũ Thị Hồng Minh