CHƯƠNG 2 LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU
2.5 KỸ THUẬT SẢN XUẤT RAU AN TOÀN ĐIỀU KIỆN NGOÀI ĐỒNG
2.5.1 Kỹ thuật sản xuất rau an toàn quy mô hộ gia đình
Theo Trần Thị Ba (2010), vườn rau gia đình là một hình thức tự sản xuất rau sạch qui mô hộ gia đình, đóng vai trò quan trọng ở vùng nông thôn, đặc biệt là những nơi có điều kiện không thuận lợi cho việc trồng rau như đất bị ảnh hưởng phèn, mặn hoặc bị ngập nước trong mùa mưa, lũ. Vườn rau gia đình nhằm cung cấp rau ngon, thường xuyên, hợp khẩu vị, đầy đủ và cân đối các chất dinh dưỡng, giảm chi phí thực phẩm, sử dụng có hiệu quả đất trồng và thời gian rảnh, bảo đảm sức khỏe cho các thành viên trong gia đình bởi việc ăn rau sạch, hoàn toàn không chứa hóa chất độc hại.
2.5.1.1 Những đặc điểm cần có của một vườn rau gia đình
Cócơ cấu rau phù hợp để tận dụng được các khoảng đất trống và
rào, trên mặt nước ao trồng rau thủy sinh, chỗ trũng đọng nước trồng rau ưa nước, dưới tán cây trồng rau ưa bóng), khai thác rau ở vườn cây ăn trái.
Nên có nhiều chủng loại rau để bổ sung các chất dinh dưỡng.Có đủ lượng rau sạch theo nhu cầu của gia đình hàng ngày.Có một số loại rau vừa làm rau ăn vừa có tác dụng dược liệu khi cần thiết.Cung cấp rau quanh năm chủ động trong mọi tình huống, có thể góp phần tăng thu nhập cho gia đình khi lượng rau dư thừa được bán (Trần Thị Ba, 2010).
2.5.1.2 Xây dựng khu chuyên canh rau gia đình
Theo Trần Thị Ba (2010), để chủ động có đủ rau sạch ăn hàng ngày, nhiều chất dinh dưỡng, khép kín các thời vụ trong năm mỗi hộ cần dành ra một khoảnh đất tốt để chuyên trồng các loại rau.
-Chọn vị trí vườn: nên chọn nơi thoáng đãng, có đầy đủ ánh nắng, gần giếng nước hoặc ao để tiện việc tưới tiêu, gần nhà để dễ dàng chăm sóc, thu hoạch, nên có hàng rào quanh vườn để bảo vệ rau tránh heo, gà, vịt,... phá hoại.
- Bố trí vườn: tùy vào số người trong gia đình mà bố trí diện tích trồng thích hợp. Diện tích trung bình khoảng 36m2 sẽ cung cấp đủ rau ăn cho một gia đình 4-5 người. Mỗi liếp 4m2 có thể trồng 2 loại rau, vườn rau sẽ cung cấp liên tục 10-15 loại rau. Để cho việc sử dụng đất hiệu quả cao, sản phẩm rau nhiều nhất cần bố trí thích hợp các loại rau trồng chung với nhau mà ít bị cạnh tranh dinh dưỡng, ánh sáng. Chọn cơ cấu cây rau dựa trên yêu cầu tiêu dùng như hợp khẩu vị của các thành viên trong gia đình, hợp với mùa vụ và tương đối dễ trồng và phải nắm được đặc tính sinh học của chúng để bố trí vị trí trồng phù hợp.
Theo kiểu thân, rau được chia làm 3 loại:
Thân thảo: chiếm phần lớn số loại rau trong vườn như rau muống, rau dền, cải xanh, cải ngọt, xà lách, tần ô, hành, hẹ, húng cây, húng nhũi, húng quế.
Thân thảo hóa gỗ: bồ ngót, mồng tơi, cà tím, ớt, phần lớn là rau dài ngày có thể trông một lần thu nhiều đợt nối tiếp nhau.
Thân leo: bầu, bí, mướp, khổ qua, dưa leo, đậu đũa, đậu cove, đậu rồng,... cần làm giàn, tồn tại 3-6 tháng, có thể tính toán trồng 3-4 loại chung một giàn trong một năm.
*Rau trồng xung quanh bìa vườn
Rau có thân leo, bò, cần làm giàn, cần nhiều ánh sáng để ra hoa, trái.
Thời gian sinh trưởng dài khoảng 105 ngày.
Thời gian cho thu hoạch kéo dài 25-50 ngày.
Số lần thu hoạch 15-25 lần như đậu đũa, đậu cove, mồng tơi, mướp, bí đao, cà chua, cà phổi, dưa leo, khổ qua, đậu bắp, ớt.
*Rau trồng phía trong vườn
Rau ăn lá ngắn ngày (35-45 ngày).
Thời gian cho thu hoạch ngắn và số lần thu trái cũng ít.
Cây sinh trưởng không đòi hỏi nhiều ánh sáng và chất dinh dưỡng.
Có thể luân canh 2-3 vụ trong thời gian 100 ngày như cải xanh, rau muống, cải ngọt, rau dền, cải củ, hành lá, hẹ, xà lách, rau gia vị (húng cây, húng nhũi, ngò gai, rau răm, húng quế, sả).
+ Cách trồng
Lên liếp: cao 15-25cm tùy mùa nắng hay mùa mưa, kích thước liếp thường rộng 1m, dài 5m, lối đi chăm sóc 0,5m. Nên trồng những giống tốt, thích nghi điều kiện địa phương. Sắp xếp trồng rau ngắn ngày (xà lách, cải xanh, cải ngọt, hành lá) cho thu hoạch sớm trồng chung với rau dài ngày (đậu cove, dưa leo, cà chua, cà tím) để có rau ăn sớm.
Luân canh: bố trí những loại rau trồng vụ sau khác nhóm với rau vụ trước để làm giảm thiệt hại do sâu bệnh gây ra (nhóm cải xanh, cải củ, cải trắng; nhóm cà chua, cà tím, ớt; nhóm đậu đũa, đậu cove; nhóm dưa leo, khổ qua, bí, mướp).
Làm giàn: đối với khổ qua, dưa leo, đậu đũa, đậu cove có thể dùng cây trúc, sậy hay sống lá dừa. Cây chịu bóng như bạc hà, diếp cá... có thể trồng phía dưới các giàn cao mà không ảnh hưởng đến sự sinh trưởng. Rau ưa nước như rau muống, rau cần nước, rau răm, rau ngò om... nên trồng ở chỗ thấp hoặc gần nguồn nước sẽ tăng trưởng tốt.
Bón phân: rau thích đất tơi xốp nên bón nhiều phân hữu cơ đã ủ hoai (tàn dư thực vật và phân heo hoặc trâu, bò, gà với liều lượng trung bình 3-6 kg/m2, nông dân có thể tự sản xuất dễ dàng, số lượng càng nhiều càng tốt. Nếu cần thiết trong những giai đoạn cây tăng trưởng thân lá mạnh hay ra hoa trái nhiều có thể bón thêm phân hóa học hỗn hợp NPK 16-16-8, khoảng 30-50
g/m2/vụ đối với rau cải ăn lá và 80-100g/m2/vụ đối với rau ăn trái, có thể tưới thêm phân cá đã ngâm ủ hoai mục, được chuẩn bị trước 3-4 tháng.
Phòng trừ sâu bệnh: không nên sử dụng thuốc trừ sâu hóa học có độ độc cao, không những tốn tiền mà còn có hại cho sức khỏe của các thành viên trong gia đình. Nên thường xuyên theo dõi bắt sâu, diệt ổ trứng bằng tay, đặt bẫy màu vàng có sơn keo dính để thu hút cáo loại côn trùng trưởng thành tức những con có cánh vào bẫy, phun thuốc thảo mộc như nước trích của rễ dây thuốc cá, hột củ sắn, tỏi hoặc phun dung dịch xà bông bột đổ diệt sâu rầy.
Thu hoạch: nênthu đúng lứa để rau non, mềm có phẩm chất ngon đồng thời ít ảnh hưởng đến các lứa sau. Đối với rau ăn lá ngắn ngày nên thu tỉa dần từ lá gốc lên để kéo dài thời gian thu hái. Đối với rau ăn trái thu hoạch nhiều lần (như dưa leo, cà chua, bầu, đậu) nên thu lúc trái non, vừa ăn tránh để trái quá lứa trên cây vì hình thành hạt sẽ làm giảm năng suất các lứa sau.
Để giống: các lọai rau trồng trong vườn rau tự túc cho gia đình nên sử dụng các giống địa phương, nông dân tự giữ giống lại dễ dàng. Có thể kết hợp giữa trồng rau để ăn và lấy hạt giống bằng cách chọn một cây tốt nhất, chọn trái tốt nhất ở giai đoạn trái rộ, giữ trái lại lấy hột trồng mùa sau. Đối với cây tự thụ phấn như đậu đũa, đậu cove, đậu rồng nên chọn trái tốt để giữ lại;
nhưng đối với các loại rau thụ phấn chéo (như dưa leo, khổ qua, đưa hấu) cần chủ động hái hoa đực tốt thụ lên hoa cái tốt lúc 6-8 giờ sáng, cột dây làm dấu để trái già chính trên cây rồi thu hạt làm giống.