1.2. Cơ sở thực tiễn
1.2.4. Tình hình s ản xuất và tiêu thụ nấm ở Huyện Phú Vang
Nghề trồng nấm rơm ở xã Phú Lương (Phú Vang) đã mang lại hiệu quả kinh tế cao gần 10 năm nay. Điều đáng nói là mô hình này chỉ dừng lại ở xã Phú Lương, chưa được nhân rộng ở những địa phương khác trên địa bàn tỉnh.
Ở thôn Lê Xá Đông (Phú Lương), hầu như nhà nào cũng đều có từ hai đến ba vòm nấm rơm. Gia đình chị Nguyễn Thị Ngọc ở thôn Lê Xá Đông làm ba vòm, đã có một vòm cho thu hoạch khoảng 30 kg. Với giá bình quân mỗi kg từ 50 ngàn đến 75 ngàn đồng, gia đình chị Ngọc thu được gần 1,8 triệu đồng. Khoảng một tuần nữa, hai vòm còn lại cũng cho thu hoạch. Chị Ngọc cho biết, mỗi vòm nấm từ khi ủ rơm đến khi ra sản phẩm và thu hoạch trong vòng 20 - 25 ngày. Bình quân mỗi năm, gia đình chị làm 24 vòm, lãi từ 25 triệu đến 30 triệu đồng.
Ông Nguyễn Thụ, Chủ nhiệm Hợp tác xã (HTX) Phú Lương 1 cho biết, qua gần 10 năm phát triển, đến nay toàn xã Phú Lương có trên 500 hộ gia đình làm nghề trồng nấm. Thôn Lê Xá Đông có khoảng 200 hộ, sản lượng nấm bình quân mỗi năm từ 80
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
ngàn tấn đến 100 ngàn tấn, doanh thu 4 tỷ đến 5 tỷ đồng. So với trồng lúa và chăn nuôi lợn, nghề trồng nấm rơm lãi gấp năm đến mười lần. Nhiều hộ nghèo đã vươn lên khá, có điều kiện xây nhà kiên cố, mua sắm các phương tiện phục vụ sản xuất và sinh hoạt.
Người dân Phú Lương còn biết trồng nấm sò, nhưng do giá thấp, hiệu quả kinh tế không cao nên bà con chủ yếu đầu tư trồng nấm rơm. Gần đây, HTX Phú Lương 1 còn sản xuất thành công mô hình trồng nấm linh chi dược liệu có giá trị kinh tế cao. Tuy nhiên, kỹ thuật trồng nấm linh chi không đơn giản, nguồn nguyên liệu lấy từ mùn cưa gỗ cao su và gỗ lim. Mùn cưa gỗ lim hiếm hoi nên đây là khó khăn đối với HTX trong việc sản xuất và nhân rộng mô hình.
Theo ông Nguyễn Thụ, HTX sẽ từng bước tìm hướng tháo gỡ khó khăn, tìm nguồn nguyên liệu để chuyển giao kỹ thuật sản xuất cho người dân. Việc nghề trồng nấm ở Phú Lương nổi tiếng mang lại hiệu quả kinh tế cao, thời gian qua, không chỉ người dân trong tỉnh, nhiều đoàn của các tỉnh thành trong cả nước cũng tìm đến tham quan, học tập kinh nghiệm.
Gần 10 năm tích luỹ kinh nghiệm, nhưng người dân xã Phú Lương vẫn cho rằng, trồng nấm tuy dễ mà khó. Thuận lợi của nghề trồng nấm là người dân tận dụng nguồn nguyên liệu rơm sẵn có tại gia đình. Các công đoạn làm vòm, ủ rơm, đạp rơm vào khuôn, gác khuôn lên vòm… với họ đã thành kỹ năng. Bà con cũng đã có kinh nghiệm trong việc giữ nhiệt độ vòm đảm bảo cho nấm nảy mầm và phát triển tốt. Nếu thời tiết quá nóng bà con tưới nước thường xuyên để hạ nhiệt độ, còn quá lạnh thì đốt than để duy trì nhiệt độ theo yêu cầu từ 30 đến 320C…
Theo chị Nguyễn Thị Ngọc ở thôn Lê Xá Đông, sản phẩm làm ra cũng rất dễ bán. Từ 4 giờ đến 5 giờ sáng hằng ngày, lái buôn về tận nhà gõ cửa mua nấm. Những ngày mồng một và ngày rằm, giá nấm có thể lên đến 75 ngàn đồng/kg.
Khó khăn lớn nhất đối với người trồng nấm là việc chọn vùng đất thích hợp. Chị Nguyễn Thị Ngọc cho biết, gia đình chị làm ba vòm cùng trên một khu đất, ứng dụng các biện pháp, kỹ thuật sản xuất đều như nhau, nhưng năng suất có vòm rất cao, có vòm rất thấp. Lâu nay, người dân vẫn chưa sản xuất được nguồn meo giống để phục vụ sản xuất tại chỗ. Các hộ phải mua meo giống ở các tỉnh khác, nhưng khó nhận biết,
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
xác định được đâu là nguồn meo chất lượng. Đây cũng là khó khăn gây ảnh hưởng đến năng suất, hiệu quả sản xuất nấm.
Ông Nguyễn Thụ, Chủ nhiệm HTX Phú Lương 1 cho hay, trong số trên 200 hộ trồng nấm của hợp tác xã vẫn có khoảng 20% số hộ đạt hiệu quả thấp và khoảng 10%
hộ không hiệu quả. Theo ông Trần Quang Phước, Giám đốc Trung tâm Khuyến nông lâm ngư tỉnh, cũng chính những khó khăn trên khiến mô hình trồng nấm mới chỉ phát triển ở xã Phú Lương và một vài hộ ở xã Phú Đa (Phú Vang).
Theo Trung tâm Khuyến nông lâm ngư tỉnh, hiện trên địa bàn tỉnh có nhiều địa phương thuận lợi cho việc phát triển mô hình trồng nấm. Nghề trồng nấm không đòi hỏi chi phí lớn và mất nhiều công sức.
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế