CHƯƠNG II. THỰC TRẠNG VỀ TÌNH HÌNH SẢN XUẤT VÀ TIÊU THỤ
2.2. Tình hình s ản xuất và tiêu thụ nấm rơm tại HTX nông nghiệp Phú Lương I
2.2.1. Tình hình s ản xuất nấm rơm tại HTX nông nghiệp Phú Lương I
2.2.1.1. Các y ếu tố ảnh hưởng đến tình hình sản xuất nấm rơm của HTX
Khí hậu là một trong những yếu tố đặc trưng có ảnh hưởng trưc tiếp đến quá trình sản xuất và tiêu thụ nấm rơm. Nếu khí hậu không thuận lợi hay thường xuyên biến đổi làm cho người dân vô cùng khó khăn trong việc trồng và chăm sóc nấm. Tuy nhiên, không phải lúc nào thời tiết ở đây cũng bất thuận lợi mà nó có những khoảng thời gian thích hợp để cho nấm được thích nghi và phát triển.
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
Vào mùa khô, nấm rơm có thể sống tốt và công chăm sóc cũng dễ dàng hơn. Do đặc tính của nấm rơm là ưa thích môi trường ẩm, nên độ ẩm là một yếu tố gây ảnh hưởng trực tiếp đến số lượng và chất lượng nấm. Nhiệt độ để nấm sinh trưởng và phát triển tốt nằm trong khoảng từ 30-32 độ C; độ ẩm nguyên liệu (cơ chất) 65-70%.
Vào mùa mưa, do thời tiết giảm nhiệt độ mạnh, làm cho độ ẩm tăng cao nên nấm khó sinh trưởng và cho sản lượng thấp.
Đa phần thì nấm rơm được sản xuất vào mùa khô có năng suất cao gấp 2-3 lần nếu trồng nấm vào mùa mưa. Nhưng có một nghịch lí ở đây là giá nấm vào mùa mưa cao gấp 2-3 lần giá nấm mùa khô. Người ta gọi là nghịch lí trong sản xuất “ được mùa thì mất giá, mất giá thì được mùa”.
b. Vị trí địa lí
HTX Phú Lương là địa bàn thấp trũng, người dân sống chủ yếu nhờ vào sản xuất nông nghiệp là chính. Do đây là nơi có vị trí địa lí thích hợp cho việc trồng lúa, năng suất lúa ở đây cũng cao cho nên ngành trồng nấm cũng được chú trọng và phát triển mạnh.
c. Khoa học kỹ thuật
Đa số các cơ sở sản xuất nấm trên địa bàn HTX Nông nghiệp Phú Lương I là hộ gia đình, vốn đầu tư ít, làm nấm chỉ theo dạng thủ công, công nghệ đầu tư hầu như không đáng kể trừ một số ít cơ sở có vốn lớn, có đầu tư thiết bị phục vụ trong quy trình làm nấm.
Về trang thiết bị, hiện nay nghề làm nấm trên địa bàn HTX Nông nghiệp Phú Lương I đã từng bước đầu tư máy móc, cơ khí hóa một số công đoạn như khâu đóng bịch đã được sử dụng máy mang lại năng suất rất cao số lượng đóng được hàng chục ngàn bịch trong một ngày, một số công đoạn khác như ủ nấm cũng được cơ khí một phần và một số cơ sở đã sử dụng nồi hơi để sấy tiệt trùng bịch meo giống.
UBND tỉnh, huyện ở Thừa Thiên Huế hiện nay có đầu tư các thiết bị công nghệ như các máy trộn, máy sàn, máy đóng bịch, nồi hấp, nồi hơi hàng chục tỷ đồng HTX vfa hỗ trợ cho một số hộ gia đình có quy mô trồng nấm cao.
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
d. Vốn
Để sản xuất ra một sản phẩm nào cần có một số vốn nhất định. Vì vậy, trong sản xuất nấm cần có sự đầu tư, tuy không lớn nhưng nó lại có một ý nghĩa quan trọng.
Giúp các hộ nông dân thoát nghèo nhờ vào việc đầu tư trồng nấm.
Ngoài sự hỗ trợ, đầu tư của HTX Nông nghiệp Phú Lương I thì những người dân ở đây còn được các chính quyền cấp xã, huyện hay tỉnh quan tâm hỗ trợ một số vốn cho những gia đình có quy mô trồng nấm cao. Khuyến khích những hộ chưa trồng nấm tham gia trồng và mở mở rộng sản xuất đối với những hộ có quy mô trồng nấm nhỏ, lẻ.
e. Thị trường tiêu thụ
Thị trường tiêu thụ là nơi gặp nhau giữ người bán và người mua với các mục đích là mua bán trao đổi hàng hóa với nhau. Ở đây, đối với nấm ăn thì thị trường tiêu thụ đóng vai trò to lớn.
Nấm ăn là sản phẩm nông sản, có tính mùa vụ và nhanh hư hỏng. Vì vậy, thị trường là nơi tốt nhất để tiêu thụ sản phẩm.
Nấm ở Phú Lương được người dân thu gom rồi đem ra chợ nhỏ bán. Nhưng cũng có một số trường hợp người thu mua đến lấy nấm ở các hộ gia đình rồi chuyển đi đến các thương lái lớn hơn rồi phân tán nhỏ lẻ ra các chợ nhỏ, nhà hàng …
f. Lao động
Lao động là một yếu tố không thể thiếu được trong một lĩnh vực sản xuất nào đó, lao động quyết định đến sản lượng và chất lượng của sản phẩm.
HTX NN Phú Lương I có 750 lao động, nguồn lao động dồi dào và có nhiều kinh nghiệm trong sản xuất nấm. Nhưng không phải ai cũng tham gia hết vào ngành trồng nấm. Một số khác đi làm xa hoặc tham gia các ngành nghề khác, sản xuất nấm chỉ là ngành phụ nên những hộ gia đình nơi đây đa số tận dụng những khoảng thời gian rảnh rỗi là chính.
Tuy nhiên, trình độ lao động ở đây chủ yếu dựa vào kinh nghiệm có sẵn là chính, ít tiếp xúc với các thiết bị, khoa học – kỹ thuật nên người dân ở đây khá ngại khi đầu tư hay sử dụng các thiết bị vào sản xuất nấm.
Các yếu tố trên không những ảnh hưởng đến quá trình sản xuất và tiêu thụ nấm mà còn ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động trồng lúa của địa phương. Ngoài hoạt
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
động trồng nấm rơm thì ngành trồng lúa nơi đây cũng được xem là một thế mạnh của các xã viên tại HTX.
Vì Phú Lương là một xã độc canh cây lúa nên lúa trở thành cây trồng chính của người dân nơi đây. Mặc dù thời tiết ở đây diễn biến thất thường gây nhiều hậu quả xấu cho nền nông nghiệp nhưng với sự nổ lực và quyết tâm của các cán bộ, xã viên đã vượt qua những khó khăn và gặt hái được những thành công nhất định, đem lại thành tựu lớn cho ngành trồng lúa nơi đây. Cụ thể là:
Bảng 1. Diện tích, năng suất, sản lượng lúa của HTX
Chỉ tiêu 2013 2014 2015 2014/2013 2015/2014 +/- % +/- %
Diện tích (ha) 732 732 732 0 0 0 0
Năng suất (tạ/ha) 64,32 65,1 66,51 0,78 1,21 1,41 2,16 Sản lượng (tấn) 4649 4712 4882 63 1,35 170 3,61 Lương thực bình quân đầu người (kg/người/năm) 2460 2500 2560 40 1,62 60 2,40 (Nguồn: HTX nông nghiệp Phú Lương I) Dựa vào bảng kết quả trên ta thấy, mặc dù diện tích lúa của HTX qua 3 năm vẫn không đổi nhưng năng suất, sản lượng và lương thực bình quân đầu người liên tục tăng đều qua các năm, cụ thể:
- Năng suất lúa năm 2014 đạt 65,1 tạ/ha tăng 0,87 tạ/ha tương đương với 1,21%
so với năm 2013 là 64,32 tạ/ha. Năng suất năm 2015 là 66,51 tạ/ha tăng 1,41 tạ/ha tương đương với 2,16% so với năm 2014.
- Sản lượng lúa năm 2014 đạt 4712 tấn tăng 63 tấn tương đương với 1,35 % so với năm 2013 là 4649 tấn. Sản lượng năm 2015 là 4882 tấn tăng 170 tấn tương đương với 3,61% so với năm 2014.
- Lương thực bình quân đầu người năm 2014 đạt 2500 kg/người/năm tăng 40 kg/người/năm tương đương với 1,62 % so với năm 2013 là 2460 kg/người/năm. Lương thực bình quân đầu người năm 2015 là 2560 kg/người/năm tăng 60 kg/người/năm tương đương với 2,4% so với năm 2014.
Đạ i h ọ c Kinh
t ế Hu ế
Điều này cho thấy trong ba năm vừa qua từ 2013-2015, hoạt động trồng lúa luôn được chú trọng phát triển. Hoạt động này mang lại lợi ích cho nhiều người dân nơi đây, góp phần tăng thu nhập, cải thiện đời sống cũng như góp phần tăng sản lượng nấm rơm thông qua các sản phẩm phụ của ngành trồng lúa tăng lên.