2.2. Cơ sở thực tiễn
2.2.1. Tình hình phát triển chăn nuôi gà trên thế giới
Phát triển về số lượng gà trên thế giới
Chăn nuôi gia cầm thế giới được phát triển mạnh mẽ cả về số lượng và chất lượng đặc biệt từ thập kỷ 40 trở lại đây. Đến năm 2013, thế giới có
24
23.928,55 triệu gia cầm trong đó gà là chủ yếu (21,744,60 triệu con) vịt có 1.335,312 triệu con ngỗng là 389,456 triệu con
Châu Á có số lượng gia cầm nhiều nhất thế giới 13.942,577 triệu con, chiếm 58,27% của toàn thế giới, ít nhất là Châu Phi, chỉ có 1.901,061 triệu con chiếm 7,94% của thế giới [4]. Các quốc gia có số lượng gà nuôi lớn của thế giới như sau:
Bảng 2.1. Số lượng gà của các nước sản xuất chăn nuôi trên thế giới
Stt Tên nước Đơn vị Số lượng
1 Trung Quốc 1000 Con 4.702.278
2 Indonesia 1000 Con 1.341.748
3 Brazil 1000 Con 1.205.000
4 India 1000 Con 613.000
5 Iran(Islamic Repulic of) 1000 Con 513.000
6 Mexico 1000 Con 506.000
7 Liên Bang Nga 1000 Con 366.282
8 Pakistan 1000 Con 296.000
9 Nhật Bản 1000 Con 285.349
10 Thổ Nhĩ Kì 1000 Con 244.280
(Nguồn : FAO 2014)[5]
Số lượng gà được nuôi số một Trung Quốc 4.702,2 triệu con gà, thứ hai là Indonesia 1.341,7 triệu, thứ ba là Bzazin 1.205,0 triệu con, đứng thứ bốn là Ấn Độ 613 triệu và và thứ năm là 513 triệu con gà.
Phát triển về sản phẩm chăn nuôi gà trên thê giới
Theo thống kê sản lượng thịt gia cầm của thế giới: Đến năm 2012, thế giới sản xuất ra 105,512 triệu tấn thịt gia cầm, trong đó thịt gà là chủ yếu (97,731 triệu tấn) vịt có 3,643 triêu tấn và ngỗng là 2,79 triệu tấn. Châu Mỹ
25
có sản lượng thịt gia cầm nhiều nhất thế giới: 43,609 triệu tấn, tiếp đến là Châu Á: 37,82 triệu tấn, ít nhất là Châu Phi chỉ có 4,87 triệu tấn.
Sản lượng trứng gia cầm của thế giới năm 2012 là 6.785,432 triệu quả.
Châu Á có sản lượng trứng cao nhất : 4.351,154 triệu quả, tương ứng với 64,13% của toàn thế giới. Trung Quốc là nước có sản lượng cao nhất thế giới:
2.620 triệu quả, tương ứng với 38,61% của sản lượng trứng gia cầm toàn thế giới [6].
Phát triển về phương thức chăn nuôi gà trên thế giới
Phương thức chăn nuôi gà hiện nay của các nước trên thế giới có ba hình thức cơ bản đó là: 1) Chăn nuôi gà công nghiệp thâm canh công nghệ cao; 2) Chăn nuôi trang trại bán thâm canh và 3) chăn nuôi nông hộ quy mô nhỏ và quảng canh.
Phương thức chăn nuôi gà quy mô lớn thâm canh sản xuất hàng hóa chất lượng cao chủ yếu ở các nước phát triển ở Châu Âu, Châu Mỹ, Châu Úc và một số nước ở châu Á, Phi và Mỹ La Tinh. Chăn nuôi gà công nghiệp thâm canh các công nghệ cao về cơ giới và tin học được áp dụng trong chuồng trại, cho ăn, vệ sinh, thu hoạch sản phẩm, sử lý môi trường và xử lý đàn. Các công nghệ sinh học và công nghệ sinh sản được áp dụng trong chăn nuôi gà như nhân giống, lai tạo nâng cao khả năng sinh sản và điều khiển giới tính.
Chăn nuôi gà bán thâm canh và quảng canh phần lớn các nước đang phát triển ở Châu Á, Châu Phi, Mỹ La Tinh và các nước Trung Đông. Trong chăn nuôi quảng canh, tận dụng, dựa vào thiên nhiên sản phẩm chăn nuôi năng suất thấp nhưng được thị trường xem như là một phần của chăn nuôi hữu cơ.
Chăn nuôi hữu cơ, chăn nuôi sạch đang được thực hiện ở một số nước phát triển, sản phẩm chăn nuôi được người tiêu dùng ưa chuộng. Xu hướng
26
chăn nuôi gắn liền với tự nhiên đang được đặt ra cho thế kỉ 21 không chăn nuôi gà công nghiệp trên lồng tầng và trên nền xi măng. Tuy nhiên chăn nuôi hữu cơ năng suất thấp, giá thành sản phẩm chăn nuôi cao thường là mâu thuẫn với chăn nuôi công nghiệp quy mô lớn do đó đang là thách thức của nhân loại trong mở rộng quy mô và phổ cập chăn nuôi hữa cơ.
Xu hướng của thị trường sản phẩm chăn nuôi gà trên thế giới
Theo tổ chức nông lương thế giới FAO, nhu cầu về sản phẩm chăn nuôi như thịt, trứng sữa của toàn cầu tăng lên hàng năm do dân số tăng và thu nhập tăng, mức sống tăng cao. Sản phẩm chăn nuôi chủ yếu của thế giới là thịt, trứng, sữa. Tổng sản lượng thịt khoảng 281 triệu tấn thịt sản xuất hàng năm, trong đó thịt bò, thịt lợn và gia cầm chiếm vị trí quan trọng nhất về số lượng, với tổng lượng sữa trên 696 triệu tấn năm sữa bò chiếm 80% tổng số sản lượng sữa sau đó là sữa dê 15% và các loại sữa khác 5%. Với dân số thế giới trên 6,7 tỷ người như hiện nay thì bình quân đầu người hàng năm là 102,7 kg sữa.
Nếu dân số của thế giới hiện nay trên 7,29 tỉ người thì bình quân về số lượng thịt trên đầu người là khoảng 41,9 kg/người/năm, trong đó các nước phát triển đạt trên 80kg/người/năm và các nước đang phát triển đạt khoảng 30 kg/người/năm. Dự báo về chăn nuôi Châu Á nói riêng và chăn nuôi thế giới nói chung báo sẽ tiếp tục phát triển và tăng trưởng nhanh trong thời gian tới không chỉ về số lượng vật nuôi nói chung, số lượng gà nói riêng, mà còn về chất lượng sản phẩm chăn nuôi.
Ngành chăn nuôi gia cầm trên thế giới vài năm gần đây có sự tăng trưởng liên tục. Sản xuất thịt gà đã đạt tốc độ tăng trưởng cao nhất so với sự tăng trưởng của thịt gia cầm khác và cao nhất so với sản lượng thịt bò, thịt lợn. Dự kiến trong thời gian và vài năm tới, chăn nuôi gà vẫn tiếp tục trên đà tăng trưởng cao bởi nhiều lợi thế và cơ hội.
27
Là ngành sản xuất mà các tiến bộ về di truyền giống, các đổi mới không ngừng trong quá trình sản xuất và quản lý mang lại hiệu quả ngày càng cao qua từng năm mà không ngành chăn nuôi nào có được.
Là ngành sản xuất nhanh tạo ra sản phẩm, nhu cầu tiêu dùng sản phẩm đầu tăng qua các năm, ở hầu hết các nước trên thế gới.
Do đặc điểm địa lý, khí hậu, truyền thống dân tộc, khả năng đầu tư và trình độ công nghiệp hóa, hiện đại hóa trong chăn nuôi cùng thói quen tiêu dùng, đàn gà được phân bố không đều. Trên 50% gà trên thế giới được nuôi ở châu Mỹ, trên 40% gà công nghiệp nuôi tại nước Mỹ, rồi đến một số nước Tây Âu, gà thả vườn, thả đồi có áp dụng tiến bộ kỹ thuật và gà địa phương được nuôi nhiều nhất ở Trung Quốc và các nước châu Á.