4.2. VỀ KẾT QUẢ XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN HÓA HỌC
4.2.1. Về thành phần hóa học của tinh dầu
Các loại tinh dầu từ thân rễ tươi hoặc khô của chi Curcuma L. thường được chiết bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp (cất kéo hơi nước) hoặc phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp. Ngoài ra, các chất dễ bay hơi từ bột thân rễ của chi Curcuma L. cũng thu được bằng phương pháp chiết xuất với dung môi hoặc phương pháp chiết xuất chất lỏng siêu tới hạn và phương pháp chiết xuất vi sóng pha
rắn (SPME) [237]. Trong nghiên cứu này, tinh dầu từ các bộ phận của Nghệ đắng được chiết bằng phương pháp cất kéo hơi nước. Các tinh dầu thu được có màu vàng và mùi thơm dịu đặc trưng. Tuy nhiên, hàm lượng tinh dầu ở các bộ phận khác nhau là khác nhau, trong đó, thân rễ có hàm lượng tinh dầu lớn nhất (0,84%), sau đó đến lá (0,38%) và thân giả (0,1%). Một số loài Curcuma ở Việt Nam cũng có hàm lượng <
2% (như loài C. longa: 0,55 - 0,92%, C. aromatica: 0,41 - 0,79%, C. caesia: 0,74 - 1,13%, C.
zanthorrhiza: 0,91 - 1,08% [238], C. rhabdota: 0,19%, C. thorelii: 0,22% và C.
petiolata: 0,17% [239], C. zedoaria: 0,37 ± 0,01% (lá) và 1,03 ± 0,02% (thân rễ) [240].
Các thành phần dễ bay hơi của các loài Curcuma khác nhau thường được xác định bằng phương pháp sắc ký khí khối phổ. Nhìn chung, các loài Curcuma tạo ra nhiều loại sesquiterpen dễ bay hơi, monoterpen và các hợp chất thơm khác [237].
Trong nghiên cứu này, luận án đã xác định được thành phần hóa học của tinh dầu từ thân rễ, lá và thân giả Nghệ đắng. Kết quả cho thấy thành phần của 3 tinh dầu này cũng có điểm tương đồng về số lượng các thành phần (46 - 48 cấu tử) và về các thành phần như sesquiterpen oxy hóa (đều chiếm hàm lượng lớn nhất: 45,83 - 61,54%), sesquiterpen hydrocarbon, monoterpen oxy hóa và monoterpen hydrocarbon (đều chiếm hàm lượng thấp nhất: 0,86
- 6,99%). Bên cạnh đó, các thành phần chính như curdion (9,79 - 27,45%), trans-β- elemenon (5,47 - 10,64%), camphor (3,41 - 7,06%), humulen (2,47 - 6,37%), β-elemen (2,43 - 6,77%) và isoborneol (2,39 - 4,75%) đều có ở 3 tinh dầu. Tuy nhiên hàm lượng của các cấu tử có thể khác nhau giữa các tinh dầu. Bên cạnh đó, một số thành phần chính trong tinh dầu thân rễ (EOR) như widdrol (8,03%) và ambrial (4,75%) không có trong tinh dầu lá (EOL) và thân giả (EOPS). Ngược lại, thành chính trong EOL và EOPS như (E)-farnesen epoxid (6,44 - 6,71%) và curzeren (5,20 - 11,72%) không có hoặc chiếm hàm lượng thấp trong EOR. Ngoài ra, 1,8-cineol chiếm hàm lượng cao nhất trong EOL (8,88%), trong khi EOR và EOPS lần lượt là 0,32% và 0,77%. Ngoài sự khác biệt về thành phần chính, các thành phần nhỏ khác (< 2%) cũng khác nhau giữa các tinh dầu (Bảng 3.2). Một số thành phần chính trong tinh dầu Nghệ đắng được thể hiện ở Hình 4.1:
Hình 4.1. Các thành phần chính trong tinh dầu Nghệ đắng
Các thành phần chính trong tinh dầu Nghệ đắng cũng có trong nhiều loài Curcuma khác nhau. 1,8-Cineol (11,0%) và camphor (10,6%) là thành phần chính của tinh dầu từ thân rễ của loài C. aeruginosa ở Malaysia thu được bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp [241]. Tuy nhiên, ở Việt Nam, tinh dầu có trong lá của loài này có thành phần chính là curzeren (16,2%), germacron (13,6%), 1,8- cineol (13,5%) và camphor (5,7%) [242]. Tinh dầu từ thân rễ của loài C. zedoaria thu hái ở Thụy An, Trung Quốc được chiết bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước gián tiếp có thành phần chính là curzeren (29,4%), curdion (19,6%), 1,8-cineol (9,7%) và β- elemen (8,1%) [73]. Tuy nhiên, tinh dầu loài C. zedoaria thu hái ở Việt Nam bằng phương pháp chiết xuất siêu tới hạn có sự khác biệt về thành phần chính. Đối với tinh dầu lá, thành phần chính là isoborneol (31,2%), β-elemen (14,7%), β-caryophyllen (11,4%), 1,8-cineol (9,7%) và caryophyllen oxid (5,9%). Trong tinh dầu thân rễ, 1,8- cineol (41,7%), β-elemen (13,6%), curzerenon (12,3%), camphor (10,2%) và germacren B (5,2%) là thành phần chính [240]. 1,8-Cineol (28,2%), β-elemen (8,2%) và camphor (6,9%) cũng là thành phần chính của tinh dầu thân rễ C. longa thu hái ở Kerala, Ấn Độ bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp [243]. α-Humulen (8,2%) là thành phần chính của tinh dầu từ thân rễ của loài C. oligantha thu hái ở Badulla, Sri Lanka cũng bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp [183]. Một số hợp chất khác như isoborneol (27,3%) và camphor (24,1%) là thành phần chính của tinh dầu hoa của loài C. pierreana thu hái ở Việt Nam bằng phương pháp chưng cất lôi cuốn hơi nước trực tiếp [244] hay β-elemenon (22,1%) có trong tinh dầu thân rễ của loài C. pseudomontana thu hái ở Tamil Nadu, Ấn Độ [245]. Mỗi tinh dầu có thành chính khác nhau về cấu tử và hàm lượng của chúng. Widdrol và ambrial mặc dù có trong tinh dầu của một số loài Curcuma như C. mamangga ở Malaysia [246], nhưng lại chiếm hàm
lượng rất thấp. Do đó, 2 hợp chất này có thể được sử dụng làm chất chỉ thị để phân biệt với các tinh dầu Curcuma khác. Tuy nhiên, cần có thêm các nghiên cứu khác để đánh giá tính phổ biến và ổn định của chúng.
Như vậy có thể thấy, thành phần trong các tinh dầu Nghệ đắng cũng có điểm tương đồng với các loài Curcuma. Tuy nhiên, mỗi bộ phận khác nhau có sự khác nhau về số lượng, hàm lượng và thành phần các cấu tử. Tinh dầu là hỗn hợp các thành phần có khối lượng phân tử nhỏ, dễ bay hơi, thường có nhiều nối đôi trong phân tử do đó dễ bị oxy hóa/ trùng hợp của hai liên kết đôi liên hợp, dẫn đến ảnh hưởng đến hàm lượng và gây ra sự biến đổi về thành phần. Ngoài ra, có một sự thay đổi lớn trong thành phần của tinh dầu Curcuma. Sự khác biệt về thành phần hóa học của tinh dầu có thể là do kiểu gen, giống, địa lý, khí hậu, mùa, phương thức canh tác, bón phân, biến động trong quá trình sinh trưởng hoặc trưởng thành, thời gian thu hoạch, giai đoạn trưởng thành, phương pháp bảo quản, chiết xuất và phân tích [237].