+ Đạm (Nitơ): là nguyên tố vô cùng quan trọng và không thể thiếu được trong quá trình sinh trưởng đặc biệt trong sự hình thành bộ lá và có vai trò quyết định đến năng suất, phẩm chất của quả. Nitơ tham gia vào quá trình hình thành và phát triển cành lá, xúc tiến hình thành các đợt lộc mới trong năm, có tác dụng
giữ cho bộ lá xanh lâu. Nhiều nghiên cứu cho thấy một quả cam Washington Navel muốn phát triển bình thường cần có 45 lá, cam Chanh cần 50 lá, bưởi Chùm cần 60 lá cho một quả (Trần Thế Tục và cs., 1988).
Tuy nhiên nếu thừa đạm sẽ làm cho lá và lộc sinh trưởng quá tốt, quả lớn nhanh nhưng vỏ dày, quả bị nứt và phẩm chất quả kém, mầu sắc quả đậm hơn, hàm lượng vitamin C có chiều hướng giảm. Nhưng nếu thiếu đạm lộc non không phát sinh đúng lúc hoặc ra ít, lá nhỏ, lá mất diệp lục, bị ngả vàng, cành quả nhỏ, mảnh và bị rụng lá, quả nhỏ, vỏ mỏng, năng suất giảm.
Ở điều kiện thời tiết nước ta cam quýt hấp thu đạm quanh năm, nhưng cây hút đạm mạnh nhất vào các tháng có thời tiết ấm, đồng thời cũng là thời điểm cây cam quýt trong giai đoạn sinh trưởng dinh dưỡng đến khi thu hoạch. Ngoài ra khả
năng hút đạm chịu sự tác động của độ pH đất, nếu pH từ 4 - 4,5 cây hấp thu mạnh dạng NO3, pH từ 6-6,5 cây hấp thu mạnh dạng NH4+
(Trần Thế Tục và cs., 1988).
+ Phân lân (Phospho): là nguyên tố dinh dưỡng rất cần cho cây sinh trưởng và phát triển đặc biệt là giai đoạn phân hóa mầm hoa.
Phân lân có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng quả, đủ lân lượng axit trong quả giảm, tỷ lệ đường/ axit cao, hàm lượng Vitamin C giảm, vỏ quả mỏng, mã đẹp, lõi quả chặt, màu sắc quả hơi kém nhưng chuyển màu nhanh.
Nếu thiếu lân cành, lá sinh trưởng phát triển kém, rụng nhiều, bộ rễ kém phát triển, do đó năng suất, phẩm chất quả giảm. ở mỗi thời kỳ sinh trưởng và phát triển khác nhau cây có nhu cầu về lượng lân cũng khác nhau, ví dụ ở giai đoạn kiến thiết cơ bản cây cần lân để phát triển bộ rễ, còn ở thời kỳ kinh doanh cây cần lân để phân hóa mầm hoa. Tuy nhiên nếu dư thừa lân vừa gây lãng phí mà lại làm cho cam lâu chín vàng (Nguyễn Văn Luật, 2006). Hiệu quả của việc bón lân cho cam quýt còn phụ thuộc vào nhiều yếu tố trong đó độ pH đất là quan trọng nhất, đất có pH thấp sẽ làm giảm hiệu lực của phân.
+Kali: Vũ Công Hâu (1996) kali rất cần cho sự sinh trưởng và phát triển của cam quýt, đặc biệt là thời kỳ ra lộc non và thời kỳ quả phát triển mạnh. Kali ảnh hưởng rõ rệt đến năng suất và phẩm chất quả cam quýt, vì kali tham gia vào quá trình vận chuyển các sản phẩm quang hợp về các cơ quan tích lũy trên cây. Nếu cây được cung cấp đầy đủ kali quả to, ngọt, nhanh chín, có khả năng chịu được lâu dài khi vận chuyển đi xa hoặc cất giữ lâu ngày. Tuy nhiên nếu thừa kali cây sinh trưởng kém, đốt ngắn, cây còi cọc, đặc biệt nếu quá nhiều kali sẽ gây
nên hiện tượng hấp thu caxi, magie kém, quả to nhưng xấu mã, vỏ quả dày, lâu chín (Nguyễn Học Thúy, 2001)
Trần Văn Ngòi và Nguyễn Quốc Hùng (2016) nghiên cứu ảnh của liều lượng K20 đến năng suất và phẩm chất bưởi Diễn 9 năm tuổi trồng tại Gia Lâm, Hà Nội cho thấy liều lượng bón kali trong giới hạn từ 0,6 - 1,8kg K2O/cây, không ảnh hưởng đến các chỉ tiêu cơ giới quả của bưởi diễn. Bón kali có ảnh hưởng khá rõ đến năng suất, chất lượng bưởi diễn. Các công thức bón 1,2 - 1,5kg K2O/cây có tác dụng rõ trong việc nâng cao tỷ lệ đậu quả, số lượng quả/cây và năng suất thu được của bưởi diễn. Trong các liều lượng bón thử nghiệm, lượng bón phân theo công thức 3 (1,2 kg K2O/cây) và công thức 4 (1,5kg K2O/cây) cho năng suất cao hơn các công thức với liều lượng bón K2O thấp hoặc cao hơn. Bón kali có ảnh hưởng đến một số chỉ tiêu đánh giá chất lượng quả. Công thức 4 với lượng bón 1,5 kg K2O/cây có tác dụng rõ trong việc nâng cao hàm lượng đường tổng số và giảm hàm lượng axit trong dịch quả.
Ngoài các nguyên tố đa lượng N,P,K, các nguyên tố trung lượng và vi lượng cũng có vai trò quan trọng đối với sự sinh trưởng phát triển, năng suất và phẩm chất cam quýt (Vũ Hữu Yêm, 1998)
Theo các nhà nghiên cứu đã chứng minh được rằng cây hoàn toàn không thể phát triển một cách bình thường nếu như thiếu các nguyên tố trung và vi lượng như: Bo, Mangan, Canxi, Kẽm, Molipden.v.v...các nguyên tố này hết sức cần thiết cho cây, chúng có tác dụng thúc đẩy và kích thích khả năng sinh trưởng, phát triển của cây một cách mạnh mẽ.
+ Canxi (Ca): được ví như xi măng gắn kết các tế bào lại với nhau. Hàm lượng Ca trong cây cao sẽ ngăn cản sự rụng ngược lại khi hàm lượng Ca trong cây thấp sẽ tăng sự rụng.
+ Kẽm (Zn): rất cần cho sự tổng hợp Triptophan - tiền thân của auxin. Khi thiếu Zn sẽ thiếu auxin và sẽ làm tăng sự rụng.
+ Bore: là nguyên tố dùng cho cây ăn quả khá tốt. Nó có vai trò quan trọng trong việc hình thành màng sinh học. Đặc biệt khi B kết hợp với Ca làm ổn định thành tế bào. Thiếu B ảnh hưởng lớn đến mô phân sinh và sự nảy mầm của hạt phấn. Chính vì vậy, B có tác dụng hạn chế rụng quả trên nhiều đối tượng cây trồng trong đó có cây cam. Khi thiếu B làm cho hàm lượng nước trong quả ít, hình dạng quả không bình thường. Để khắc phục có thể phun dung dịch axit boric nồng độ 300g/100l nước.
Ngoài ra, lưu huỳnh (S) thiếu sẽ làm tăng sự rụng quả, lá vì làm giảm các axit amin chứa lưu huỳnh ở trong cây, hoặc khi thừa Zn, Fe và các cation I+, Cl-sẽ gây độc cho cây và làm tăng quá trình rụng.
Khi cây thiếu Cu quả dễ bị nứt, nhất là khi còn xanh. Để khắc phục thì cần giữ ẩm cho đất, phun 0,2-0,5% CuSO4 lên lá kết hợp với phun boocdo càng tốt.
Khi cây thiếu Fe làm cho lá chồi non bị vàng đi dẫn đến rụng quả khi còn xanh. Để khắc phục thì cần cải tạo đất, bón phân hữu cơ, phun phân vi lượng 0,5% FeSO4.
Khi thiếu Mo làm cho lá lốm đốm vàng. Để khắc phục có thể phun dung dịch chứa 100-150g molybdate natri trong 1.000l nước.
Để nâng cao năng suất và chất lượng cam quýt và bón phân như thế nào và để đạt hiệu quả kinh tế cao, cần phải căn cứ vào những cơ sở khoa học đã được các nhà nghiên cứu khoa học đúc kết. Đa phần khi bón phân cần căn cứ vào nhu cầu dinh dưỡng của cây ở các thời kỳ sinh trưởng và phát triển cụ thể. Theo các nhà nghiên cứu về việc bón phân cho cam quýt đều cho rằng cơ sở khoa học của việc bón phân có hiệu quả là dựa vào phân tích hàm lượng dinh dưỡng trong đất và trong lá theo thang tiêu chuẩn của Chapman và các tác giả, cần căn cứ vào đó để khi cung cấp phân bón cho cây tránh làm sao không xảy ra hiện tượng quá thừa hay quá thiếu vừa gây lãng phí và làm giảm năng suất và chất lượng cây trồng.
Ở nước ta phương pháp này đã được tiến hành thử nghiệm và thu được kết quả tốt tại các nông trường cam quýt vùng Phủ Quỳ - Nghệ An từ những năm 1974 và được công nhận đây là một tiến bộ khoa học trong sản suất cam quýt.
Như vậy chúng ta có thể thấy rằng các chất dinh dưỡng trong lá cây có hàm lượng khác nhau, do vậy mà nhu cầu của cây về hàm lượng các chất dinh dưỡng là không giống nhau. Bón phân cho cam quýt cần phải có những hiểu biết nhất định để khi bón làm sao không thừa hoặc không thiếu chất dinh dưỡng. Nếu thừa hoặc thiếu đều ảnh hưởng xấu đến sự sinh trưởng và phát triển của cam quýt. Đặc biệt sự thừa đạm là một dấu hiệu xấu. Khi hàm lượng dinh dưỡng trong lá thích hợp thì cam sinh trưởng và phát triển tốt, vườn cam sẽ cho năng suất cao.
Theo Koo (1985) (bảng 2.3) cho rằng hàng năm một lượng dinh dưỡng nhất định trong đất đã bị một số loại cây ăn quả có múi lấy đi và không hoàn trả lại đất. Lượng dinh dưỡng này được cây sử dụng phục vụ cho sự sinh
trưởng, hình thành và phát triển tế bào quả. Do vậy, cần phải bổ sung lượng dinh dưỡng nhất định bao gồm cả vi lượng và đa lượng cho đất sau mỗi đợt thu hoạch tùy thuộc vào sản lượng thu hoạch của vụ đó.
Bảng 2.3. Lượng dinh dưỡng do cây ăn quả có múi lấy đi từ 1 tấn sản phẩm
Loại cây Cam Quýt Chanh
Bưởi
Loại cây Cam Quýt Chanh
Bưởi
Nguồn: Koo (1985) Theo kết quả bảng 2.3 cho thấy đối với cây cam dinh dưỡng kali được cây hấp thụ nhiều nhất trong số tất cả các chất dinh dưỡng khoáng (3.194g/tấn quả), tiếp theo là đạm và canxi. Lượng lân cây lấy đi từ đất chỉ bằng 1/6 so với lượng kali cây hấp thụ. Bên cạnh đó, các nguyên tố vi lượng cũng được cây cam sử dụng với lượng từ 0,8 – 3,0g/tấn quả. Đây là nguồn dinh dưỡng rất quan trọng đối với chất lượng, khả năng chống chịu cũng như năng suất đối với cây cam. Vì vậy, hàng năm cần phải căn cứ vào tình hình sản xuất, năng suất thu quả để có kế hoạch bón trả đất hay bổ sung cho cây thông qua các chế phẩm sinh học, phân bón lá đảm bảo cây sinh trưởng tốt, cho năng suất ổn định.
Trong một nghiên cứu của Quaggio et al. (2012) cho rằng đối với cây có múi đã có tiến bộ rất lớn về việc dùng kết quả phân tích lá để hướng dẫn sử dụng phân bón. Người ta chuẩn đoán dinh dưỡng lá cho cây có múi bằng cách lấy lá mùa xuân, 4 - 6 tháng tuổi ở những cành không mang quả để phân tích từ đó có căn cứ để xác định lượng phân bón cần bổ sung, điều chỉnh cho cây. Kết quả thể hiện bảng 2.4.
Bảng 2.4. Đánh giá mức độ thiếu đủ căn cứ vào hàm lượng dinh dưỡng trong lá (lá 4 - 6 tháng tuổi/cành không mang quả)
Dinh dưỡng N P K Ca Mg
S B Cu Fe Mn
Zn Mo Bảng 2.5. Đánh giá mức độ thiếu đủ căn cứ vào
Dinh dưỡng N P K Ca Mg Fe Mn Cu Zn
Năng suất (kg/cây)
Một nghiên cứu khác của Srivastiva et al. (2007) (bảng 2.5) khi phân tích
hàm lượng dinh dưỡng trong đất và năng suất cây cam quýt để xác định lượng dinh dưỡng cần thiết cho cây đáp ứng được mục tiêu năng suất đã thu được kết quả được thể hiện trong bảng 1.5. Để đạt được năng suất ổn định 48 – 117kg/cây, cây cam quýt cần được bổ sung rất nhiều các nguyên tố khoáng, vì vậy trong đất cần có một lượng dinh dưỡng khoáng nhất định để cho cây hấp thụ khi cây cần đến. Đặc biệt Kali và Canxi là 2 nguyên tố khoáng cần nhiều nhất trong đất.
Như vậy, ta có thể căn cứ vào các mức độ đánh giá: Thiếu - Thấp - Tối ưu - Cao - Thừa ở bảng 2.4 và 2.5 mà quyết định có bón phân hay không; bón những loại phân nào; liều lượng ra sao. Đồng thời ta cũng có thể căn cứ vào mức đánh giá này để điều chỉnh loại và lượng phân bón vào mùa sau, sao cho đạt được hiệu quả tối ưu. Các chỉ số này cũng cho ta biết phần nào đặc điểm đất trồng của ta so với nhu cầu loại cây ăn quả có múi hiện có. Như vậy, người làm vườn chuyên nghiệp rất cần quan tâm đến những chỉ số có tính chất hướng dẫn này để tích lũy kinh nghiệm trồng trọt và làm tăng năng suất cây trồng, tăng phẩm chất hàng hóa và tăng hiệu quả kinh tế trồng trọt.
- Phân bón ở thời kỳ kiến thiết cơ bản (KTCB)
Bảng 2.6. Lượng phân bón cho cây ăn quả có múi ở thời kỳ KTCB
Nước Tuổi
1 2
Mỹ, 3
Florida 4
5 6 1 2
Ấn Độ 3
4 5 6
Nguồn: Smith (1966) Ghi chú: Bột xương chứa: 3,0 % N; 25 % P2O5; 0,2 % K2O; 20 % Ca.
Tro gỗ chứa: 0,0 % N; 1,8 % P2O5; 5,5 % K2O; 2,2 % Mg; 23 % Ca.
Thường những nơi có đào hốc để trồng thì nên bón phân theo hốc vì rất ít rễ có thể mọc xa hơn. Những nơi không đào hốc để trồng thì bón theo tán lá.
Thường bón từ khoảng cách xa hơn tán lá 30 cm hướng tới gần gốc cây. Số lần bón cũng giảm dần từ năm thứ nhất đến các năm sau đó. Năm đầu bón 5 - 7 lần và năm thứ 5 chỉ bón 3 - 4 lần. Tuy nhiên những nơi bón cho đất qua con đường nước tưới thì có thể bón tới 25 - 30 lần/năm trong suốt 5 năm.
Kết quả bảng 1.6 cho thấy, ở những vùng khác nhau, các quốc gia khác nhau sử dụng lượng phân bón cho cây có múi là hoàn toàn khác nhau; ở Ấn Độ lượng phân bón đạm và lân thấp hơn so với Mỹ nhất là phân bón đạm lượng bún chỉ bằng ẵ. Tuy nhiờn nhỡn chung lượng phõn bún cho cõy hàng năm đều tăng lên theo độ tuổi của cây do nhu cầu của cây tăng cao nhất là trong năm thứ 3 khi cây bắt đầu cho thu quả, nhu cầu về tất cả các loại dinh dưỡng đều tăng.
- Bón phân hóa học ở thời kỳ kinh doanh (TKKD)
Chế độ phân bón ảnh hưởng trực tiếp tới cả năng suất và chất lượng sản phẩm. Thường người ta căn cứ vào cả lượng dinh dưỡng cây lấy đi do sản lượng hàng năm và vào cả số liệu phân tích lá và đất để làm kế hoạch phân bón hàng năm.
Đối với cây Cam Quýt thì N và K là 2 nguyên tố quan trọng bậc nhất. Thường cần 3 - 6 kg N cho 1 tấn sản phẩm quả và lượng N cần bón cũng được làm cơ sở để tính tới nhu cầu các nguyên tố khác. Lân ít quan trọng hơn vì nó được sử dụng với 1 lượng rất ít trong thành phần sản phẩm. Phân bón cho Cam Quýt thường có tỷ lệ N : P2O5 : K2O = khoảng 5:1:5; Magie cũng cần được quan tâm ở những nơi cần.
Bảng 2.7. Lượng phân khuyến cáo cho cam quýt thời kỳ kinh doanh
Nước Nhật Brazil Mỹ- Florida
Có thể nhận thấy, lượng phân bón được khuyến cáo bón cho cây cam quýt là thấp hơn tương đối nhiều so với Nhật Bản và Mỹ. Tại Mỹ lượng phân bón lân khá thấp thấp hơn 3 lần so với Nhật Bản. Ngoài ra, tại Mỹ được khuyến cáo bón
thêm một lượng tương đối lớn MgO (75-210 kg/ha).
Theo Vũ Công Hậu (1996) bón phân cho cây có múi tác giả đề nghị lấy công thức bón của Brazil sau đây làm chuẩn: Bón vào hố trước khi trồng cho mỗi cây 20kg phân chuồng hay hữu cơ + 2kg phân gà vịt + 75g đạm nguyên chất. Mỗi năm bón theo số lượng ở bảng 2.8 dưới đây.
Bảng 2.8. Lượng phân bón hàng năm cho cây có múi
Năm thứ 1 2 3 4 5 6 7 8 và sau đó
Phân đạm nên bón làm 3 lần, lần 1 sau khi thu hoạch; lần 2 khi cành lá mới hình thành và lần 3 khi quả đang lớn. Phân lân có thể chỉ bón 1 lần sau khi thu hoạch kết hợp bón toàn bộ lượng phân hữu cơ, phân vi sinh.
Kali chia 2 lần: 1/2 trước khi nở hoa và 1/2 sau khi đậu quả.
Tiến hành rạch hố theo hình chiếu tán, sâu 8 – 10 cm, bón đều lượng phân của đợt bón sau đó lấp đất và tưới nước cho cây.
Theo Lê Thanh Phong và Nguyễn Bảo Vệ (2004) thì chế độ bón phân cho cây có múi như sau (bảng 2.9 và 2.10):
Bảng 2.9. Chế độ phân bón cho cây cam quýt
Năm tuổi 1 – 3
4 - 6 7 - 9 Trên 10
Nhìn chung, nhu cầu dinh dưỡng của cây cam quýt trong 1-3 năm đầu tiên là khá thấp, từ năm thứ 3 trở đi cây bắt đầu cho quả nên nhu cầu dinh dưỡng tăng rất mạnh, tăng khoảng 1,5-2 lần các dinh dưỡng đa lượng (N, P, K) cho nên cũng cần cung cấp tương ứng dinh dưỡng với nhu cầu của cây để đảm bảo cây sinh trưởng, phát triển tốt nhất. Khi cây trên 10 năm tuổi lượng phân bón được duy trì ổn định N (400-800g/cây), P2O5 (350-400g/cây) và K2O (240 g/cây).
- Bón phân vi lượng TKKD
Các nguyên tố vi lượng: Ngoài tác dụng tăng sức đề kháng cho cây, một số nguyên tố vi lượng có tác dụng nâng cao tỷ lệ đậu hoa, quả và khả năng giữ quả của cam quýt. Bên cạnh đó, vi lượng còn làm tăng chất lượng và mẫu mã quả cho cam quýt. Có thể dùng kết quả phân tích lá và quan sát bằng mắt thường để đánh giá. Cần điều chỉnh ngay các biểu hiện thừa, thiếu để đảm bảo sức khoẻ cho cây. Cách sử dụng và thời gian cung cấp nguyên tố vi lượng cho cây cam quýt được thể hiện trong bảng 2.10.
Như vậy, trong quá trình sử dụng các loại phân bón lá, cần lưu ý đến thành phần các nguyên tố có trong phân để lựa chọn thời gian và phương pháp hợp lý khi cung cấp cho cây cam quýt.
Bảng 2.10. Phương pháp áp dụng các nguyên tố vi lượng cho cam quýt Liều lượng và phương pháp
Phun lên lá (khi cây có hầu hết lá mới đã to hết cỡ)
Liều lượng (g/lít)
Bón vào đất (bất cứ lúc nào) Liều lượng (kg/ha)
- Dùng phân NPK bón cho cây ăn quả có múi trong thời kỳ KTCB Năm thứ nhất: Năm thứ nhất cây cần nhiều lân để phát triển bộ rễ nên chọn loại phân có tỷ lệ lân khá cao như NPK 5-10-5; 5-8-6; 6- 8-4 v.v.. bón với lượng 80gN/cây.
Năm thứ 2 đến năm thứ 4: Có thể coi như thời gian này cây vẫn còn trong thời kỳ KTCB, mặc dù lúc này cây đã cho một sản lượng nhất định.