C: th.gian hạ nhiệt (phút) th.gian hạ nhiệt (phút)
thị quan hệ giữa thời gian tiêu diệt và nhiệt độ thanh trùng trên hệ Đồ thị quan hệ giữa thời gian tiêu diệt và nhiệt độ thanh trùng trên hệ
trục tọa độ bán logarit
Xét 2 t.giác đồng dạng BOA và MPA ta có:
Xét 2 t.giác đồng dạng BOA và MPA ta có:
BO/MP = OA/PA hay lgT/lgTBO/MP = OA/PA hay lgT/lgT00 = a/a-x = a/a-x
chuyển vế có: lgTchuyển vế có: lgT00 = (a-x) lgT/ a = (a-x) lgT/ a
hay lgThay lgT00 = (a lgT- x lgT)/a = (a lgT- x lgT)/a
hoặc lgThoặc lgT00 = lgT- (lgT/a) x = lgT- (lgT/a) x
hay lgT- lgThay lgT- lgT00 = (lgT/a) x = (lgT/a) x
cuối cùng có: cuối cùng có: lg(T/Tlg(T/T00) = (lgT/a) x) = (lgT/a) x … (1) … (1)
lgT/a là hệ số góc của đg thẳng AB ký hiệu lgT/a là hệ số góc của đg thẳng AB ký hiệu
là K cũng là biểu thị độ bền nhiệt của VSV. K càng nhỏ VSV càng bền nhiệt là K cũng là biểu thị độ bền nhiệt của VSV. K càng nhỏ VSV càng bền nhiệt và ngược lại.
Từ ph trình (1) viết được:
Từ ph trình (1) viết được: lgT/TlgT/T00 = Kx = Kx … (2) … (2) + Trên OB lấy điểm D sao cho DO=1/10 BO
+ Trên OB lấy điểm D sao cho DO=1/10 BO
Từ D vẽ đường thẳng //với OA gặp AB tại E.
Từ D vẽ đường thẳng //với OA gặp AB tại E.
Ta có OB= lg 10 T
Ta có OB= lg 10 T11 và OD= lg T và OD= lg T11,, Như vậy BD= lg10T Như vậy BD= lg10T11- lgT- lgT11= lg(10T= lg(10T11/T/T11)=1.)=1. + Đặt DE=Z, ta có K=1/Z . + Đặt DE=Z, ta có K=1/Z . Từ (2) viết lại lgT/T Từ (2) viết lại lgT/T00= x/Z= x/Z
hay T/Thay T/T00 = 10 = 10x/Z x/Z hoặc T= Thoặc T= T00 10 10x/Zx/Z
ở đây:
ở đây: