CHƢƠNG 2 : THỰC NGHIỆM
2.2.4.Phƣơng pháp pha trộn collagen vào kem dƣỡng ẩm
2.2. Phƣơng pháp nghiên cứu
2.2.4.Phƣơng pháp pha trộn collagen vào kem dƣỡng ẩm
a. Độ hòa tan của kem và nƣớc
Để xác định kem và nƣớc có hịa tan khơng và ta có thể hịa đƣợc bao nhiêu % nƣớc vào kem dƣỡng ẩm ban đầu mà vẫn giữ đƣợc dạng nhũ đồng nhất của kem (không bị tách lớp).
Chuẩn bị 3 mẫu mỗi mẫu 1g kem, cho nƣớc với hàm lƣợng 10%, 20%, 30% vào 3 mẫu kem, khuấy trộn thật đều, để ổn định sau vài ngày. Ta thấy ở hàm lƣợng 30% kem vẫn giữ đƣợc dạng nhũ đồng nhất.
b. Độ hòa tan của collagen và nƣớc
Để xác định collagen có tan trong nƣớc khơng và cần bao nhiêu nƣớc tối thiểu để hịa tan hồn tồn collagen.
Cân 0,1g collagen, cho nƣớc từ từ vào theo tỷ lệ 2:1, 1:1, 1:2…(collagen (g) : nƣớc (ml)), khuấy đều đến khi collagen tan hết. Ta thấy ở tỷ lệ 1:1 collagen đã tan hồn tồn.
c. Độ hịa tan của collagen và kem
Để xác định collagen có tan trong kem khơng và có thể hịa đƣợc bao nhiêu % collagen vào kem mà collagen tan hết và kem vẫn giữ đƣợc dạng nhũ đồng nhất (không bị vốn cục, khô).
Cân 0,6g kem, cho từ từ collagen (0,1; 0,2; 0,3; 0,4…g) vào trộn đều đến khi thấy collagen không tan nữa. Ta thấy khi cho đến 0,3g collagen vẫn tan tốt nhƣng đến 0,4g thì khơng tan nữa. Vậy ở tỉ lệ 1:2 (collagen : kem) hay hàm lƣợng 33,33% thì collagen vẫn tan tốt trong kem.
d. Pha trộn collagen vào kem dƣỡng ẩm
Ta pha trộn collagen vào kem dƣỡng ẩm với các hàm lƣợng 5%, 10%, 15%, 20%, 25% theo 2 cách: pha trực tiếp collagen vào kem và pha collagen với nƣớc trƣớc rồi mới pha vào kem.
Ngành cơng nghệ kỹ thuật hóa học 35 Khoa Hóa học và cơng nghệ thực phẩm
Mẫu 1 (5% collagen) : ta tiến hành trộn thật đều 1g collagen với 19g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 2 (10% collagen) : ta tiến hành trộn thật đều 2g collagen với 18g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 3 (15% collagen) : ta tiến hành trộn thật đều 2g collagen với 11,34g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 4 (20% collagen) : ta tiến hành trộn thật đều 2g collagen với 8g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 5 (25% collagen) : ta tiến hành trộn thật đều 2g collagen với 6g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Hình 2.11. Các mẫu collagen pha trực tiếp vào kem (mẫu 1, mẫu 2, mẫu 3, mẫu 4, mẫu 5).
Pha với nƣớc trƣớc
Mẫu 6 (5%+ collagen) : tiến hành pha 1g collagen với 1ml nƣớc, khuấy trộn đến khi collagen tan hoàn toàn rồi trộn đều với 19g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 7 (10%+ collagen) : tiến hành pha 2g collagen với 2ml nƣớc, khuấy trộn đến khi collagen tan hoàn toàn rồi trộn đều với 18g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Ngành cơng nghệ kỹ thuật hóa học 36 Khoa Hóa học và cơng nghệ thực phẩm
Mẫu 8 (15%+ collagen) : tiến hành pha 2g collagen với 2ml nƣớc, khuấy trộn đến khi collagen tan hoàn toàn rồi trộn với 11,34g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 9 (20%+ collagen) : tiến hành pha 2g collagen với 2ml nƣớc, khuấy trộn đến khi collagen tan hoàn toàn rồi trộn với 8g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Mẫu 10 (25%+ collagen) : tiến hành pha 2g collagen với 2ml nƣớc, khuấy trộn đến khi collagen tan hoàn toàn rồi trộn với 6g kem nền đến khi collagen tan hết, mẫu kem thật đồng đều.
Hình 2.12. Các mẫu collagen hịa tan với nƣớc trƣớc rồi pha vào kem (mẫu 6, mẫu 7, mẫu 8, mẫu 9, mẫu 10).