Cõy vải thiều thuộc loại thõn gỗ, cao trung bỡnh khoảng 10 - 12 m. Thõn cõy và cành đều cú hỡnh trụ, màu nõu sẫm [4]. Những cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà do điều kiện sống trờn đất trũng nờn cú hiện tượng phõn cành sỏt gốc (cỏch mặt đất 15 - 20 cm). Cũn cõy vải thiều được trồng trờn đất đồi (thể nền cao) nờn độ phõn cành cao hơn so cõy vải trồng trờn đất trũng (hiện tượng phõn cành cỏch mặt đất từ 35 - 40 cm).
Hỡnh 9: Hiện tượng phõn cành sỏt gốc ở cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà.
Hằng năm, cõy vải thường ra lộc cành mới để tăng thờm diện tớch cõy và cho năng suất quả cao hơn năm trước. Tuy nhiờn, cõy càng trẻ (1 - 5 tuổi) thỡ số lần ra lộc cành càng nhiều (4 - 5 lần) và ngược lại, những cõy già sinh trưởng kộm thỡ mỗi năm chỉ ra từ 1 - 2 đợt cành lộc; số lượng cành ra ít, nhỏ, ngắn, lỏ nhỏ và ít hơn nhiều so với những cõy trẻ [6]. Cõy vải thường ra cỏc ra cỏc đợt cành vào thỏng 3 - 4; thỏng 6 - 7; thỏng 8 - 9... tuỳ theo tỡnh trạng phỏt triển của cõy. Nếu cõy ra nhiều cành lộc về mựa thu thỡ năm sau sẽ cho năng suất quả cao, vỡ đõy là giai đoạn quan trọng để phõn hoỏ mầm hoa. Nếu cõy ra lộc vào mựa đụng (thỏng 11 - 12) thỡ khả năng ra quả là rất ít. Cũn những cõy ra lộc nhiều vào thỏng 4 - 5 và thỏng 6 - 7 thỡ năm đú khụng ra quả. Như vậy, sẽ ảnh hưởng rất nhiều tới năng suất, thậm chớ mất mựa.
Về giải phẫu: Giống như lỏ, cấu tạo giải phẫu của thõn cõy ở Lục
Ngạn và Thanh Hà giống nhau, cấu tạo thõn chia thành hai phần: vỏ và trụ. Phần vỏ gồm mụ che chở thứ cấp, mụ dày và mụ mềm vỏ. Bần gồm từ 3 - 4 lớp tế bào. Sỏt với lớp bần là cỏc tế bào mụ dày cú hỡnh dạng dẹt sếp sớt nhau, khoảng từ 3 - 4 lớp tế bào. Trụ dẫn của thõn vải khụng trũn mà cú dạng ovan (Hỡnh: 10). Tỷ lệ sợi gỗ rất cao so với mụ mmềm gỗ và mạch (Hỡnh: 11). Đặc điểm này giải thớch vỡ sao gỗ vải rất cứng và khả năng tăng trưởng của cõy chậm hơn một số nhúm cõy khỏc. Tiếp đến là mụ mềm vỏ,
cỏc tế bào này cú kớch thước nhỏ hơn. Sau đú là lớp mụ mềm vỏ, cỏc tế bào mụ mềm vỏ cú hỡnh elớp. Mụ mềm vỏ cú kớch thước nhỏ hơn mụ dày. Cỏc tế bào mụ cứng, sếp sớt nhau tạo thành hỡnh chuỗi hạt dạng lượn súng.
Hỡnh 10: Lỏt cắt ngang thõn cõy vải thiều Hỡnh 11: Lỏt cắt ngang một phần thõn cõy
vải thiều Lục Ngạn
Tiếp đến là Libe thứ cấp: gồm cỏc tế bào hỡnh cầu sếp sớt nhau. Phớa bờn trong là cỏc mạch gỗ (cú dạng hỡnh elớp, khi chụp ảnh lờn cú màu trắng, với kớch thước to nhỏ khỏc nhau) xếp xen kẽ với cỏc tia gỗ. Thõn cõy vải thiều hoỏ gỗ, nờn dưới ảnh chụp của kớnh hiển vi điện tử phần bắt màu xanh đậm chiếm chủ yếu. Phớa trong cựng là mụ mềm ruột.
Hỡnh 12: Lỏt cắt ngang một phần thõn cõy vải thiều Hải Dương
Cõy vải cú bộ rễ phỏt triển sõu, rộng, khoẻ mạnh, bao gồm cỏc rễ ăn đứng và ăn ngang, cú khả năng hấp thu nước mạnh nờn chịu hạn tốt. Tuỳ theo điều kiện đất trồng, nước, phõn bún, khớ hậu và phương phỏp nhõn giống mà mức độ ăn sõu của rễ khỏc nhau. Đối với cõy mọc lờn từ hạt, rễ ăn sõu đến 4 - 5m, nhưng chiều ngang phỏt triển hẹp hơn cõy trồng bằng cành chiết. Đối với cõy trồng bằng cành chiết thỡ rễ ăn sõu 1,2 - 1,6m và phỏt triển rộng hơn. Đa số rễ làm nhiệm vụ hấp thu tập chung ở tầng đất từ 20 - 60cm. Độ lan xa của rễ thường gấp 1,5 - 2 lần so với tỏn lỏ và những rễ tơ thường tập trung ở vựng trong và ngoài tỏn lỏ 10 - 50cm. Cõy vải trồng theo phương phỏp chiết cành nhanh cho thu hoạch và năng suất lại cao, vỡ vậy người trồng vải thường thường trồng cõy theo cỏch này. [30].
Rễ vải cú một loại nấm rễ edotrophiemycorrhizal, nhờ đú mà cõy cú
khả năng hỳt được nước và cỏc chất dinh dưỡng trong điều kiện khụ hạn, khụng bị trỳng độc trong điều kiện thiếu oxy. Trong rễ vải cũn cú nhiều tanin, cú thể giỳp rễ cõy trỏnh sự xõm nhập của vi sinh vật gõy bệnh và do đú cõy vải cũng cú khả năng chống úng [28].
Hỡnh thỏi rễ của cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà và Lục Ngạn giống nhau đều cú hỡnh trụ, bao gồm cỏc rễ ăn đứng và ăn ngang. Nhưng mức độ ăn sõu của rễ cõy vải thiều trồng ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn khụng giống nhau.
Ở huyện Thanh Hà, tỉnh Hải Dương, do địa hỡnh đất trũng, thường chịu ảnh hưởng của ỳng lũ, chớnh vỡ vậy bà con lập vườn vải của mỡnh bằng cỏch lờn luống: mỗi luống cú chiều rộng khoảng 6m, chiều dài tuỳ thuộc vào khổ vườn. Giữa cỏc luống bà con đào cỏc con rộc rộng khoảng 2 - 3m, chiều dài con rộc bằng chiều dài luống vải (Hỡnh 13, 14). Do đặc điểm đất ở đõy trũng, vỡ thế người dõn lập vườn vải chủ yếu theo cỏch này. Cỏc con rộc được đào lờn cú tỏc dụng tiờu thoỏt nước tốt, và đất vừa được đào từ cỏc con rộc đú thỡ
được đưa lờn luống vải để nõng độ cao của vườn hạn chế ỳng lụt làm hỏng rễ cõy. "Nước ở đất cú tầm quan trọng đối với cơ thể thực vật. Đất thiếu nước cõy khụng thể hoạt động mạnh mẽ được, song thừa nước cũng gõy thiệt hại cho cõy, cõy cú thể bị ỳng thối vỡ khụng đủ oxy" [17]. Trờn cỏc luống đú, bà con trồng trồng vải thành hàng. Khoảng cỏch trồng giữa 2 cõy từ 6 đến 7m. Mụ hỡnh vườn này giỳp cõy vải sinh trưởng, phỏt triển thuận lợi nhất.
Luống vải 1 Rộc nước 1 Luống vải 2 Rộc nước 2 Luống vải 3 Rộc nước 3 Luống vải 4 6m 3m 6m 3m 6m 3m 6m 6m 6m 6m 6m 6m 6m 6m 6m
Hỡnh 13: Một phần mụ hỡnh lập vườn vải ở Thanh Hà .Cỏc con rộc được đào lờn và đú là vị trớ tiờu ỳng trong vườn.
Do Thanh Hà cú cốt đất thấp (0,5 m - 1 m) (Nguồn: Sở Khoa học - Cụng nghệ và Mụi trường tỉnh Hải Dương), do đú rễ vải ăn nụng, ăn nổi một phần trờn mặt đất, hỡnh thành bạnh gốc rất rừ. Bạnh gốc của cõy vải khụng lớn như bạnh gốc của cõy sấu, xà cừ, những loài thực vật thõn gỗ
lớn của rừng mưa nhiệt đới, kớch thước bạnh gốc của những cõy vảI 15 tuổi khoảng 15 - 20cm.
Hỡnh 14: Rễ cõy vải thiều ăn nổi lờn mặt đất ở Thanh Hà.
Khỏc với Thanh Hà, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang cõy vải được trồng trờn đất đồi (Hỡnh 16) nờn việc thoỏt nước tốt. Trờn cỏc vườn đồi bà con trồng vải thiều với mật độ 6m X 6m. Do địa hỡnh đồi nỳi, mực nước ngầm sõu, nờn rễ vải Lục Ngạn ăn sõu hơn so với ở Thanh Hà. Và đặc biệt là rễ cõy vải khụng cú hiện tượng ăn nổi trờn mặt đất (Hỡnh 17).
Hỡnh 16: Rễ vải khụng ăn nổi trờn mặt đất ở Lục Ngạn.
Về giải phẫu: Khi làm giải phẫu rễ vải thiều được trồng ở huyện Lục
Ngạn và trồng ở huyện Thanh Hà, quan sỏt trờn kớnh hiển vi thỡ thấy cấu tạo giải phẫu của chỳng về cơ bản là giống nhau: phớa bờn ngoài cựng là lớp bần, cú từ 2 - 3 lớp tế bào, gồm nhiều tế bào hỡnh chữ nhật xếp sớt nhau. Sỏt với lớp bần là mụ mềm vỏ, rồi đến mụ cứng. Sỏt với mụ cứng là Libe thứ cấp, gồm những tế bào hỡnh trũn, hỡnh elớp xếp sớt nhau. Phớa bờn trong là cỏc mạch gỗ nằm xen kễ với cỏc tia gỗ.
Hỡnh 17: Lỏt cắt ngang rễ vải thiều Thanh Hà.
Hỡnh 18: Lỏt cắt ngang rễ vải thiều Lục Ngạn.
Hỡnh 19: Lỏt cắt ngang một phần rễ vải thiều Thanh Hà
Hỡnh 20: Lỏt cắt ngang một phần rễ vải thiều Lục Ngạn
Như vậy, hỡnh thỏi, cấu tạo cơ quan sinh dưỡng của cõy vải trồng ở Thanh Hà và Lục Ngạn ít cú sự khỏc biệt. Đối với lỏ chỉ cú sự thay đổi về mức độ phỏt triển của hệ gõn. Thanh Hà do cốt đất thấp và mực nước ngầm thấp, nờn rễ vải ăn nụng, cú hiện tượng rễ vải ăn nổi một phần trờn mặt đất và phõn cành cỏch mặt đất từ 15 - 20 cm. Cũn ở Lục Ngạn, cõy vải được trồng trờn đất đồi, nờn rễ vải ăn sõu hơn ở Thanh Hà, rễ khụng cú hiện tượng ăn nổi lờn trờn mặt đất và hiện tượng phõn cành cỏch mặt đất từ 35 - 40 cm. Thõn và rễ cõy vải trồng ở Thanh Hà và Lục Ngạn cú sự khỏc biệt nhau về hỡnh thỏi nhưng cấu tạo của chỳng giống hệt nhau.
3.2.2. Hoa và cỏc chỉ tiờu hỡnh thỏi quả.
3.2.2.1. Hoa.
Hoa vải cú màu trắng đục được sinh ra thành chựm ở ngọn cành, cú lụng nõu, cuống hoa cú đốt, đài hỡnh dấu phõn thuỳ, nhẵn, cú lụng cả 2 mặt. Nhị từ 7 - 10, bao phấn hỡnh trứng, chỉ nhị cú lụng, bầu 2 thuỳ và cú lụng; vũi 2, ngắn [4]. Theo Trần Thế Tục vải là cõy ăn quả cú hoa đực, hoa cỏi đồng chu và dị hoa: nghĩa là trờn một chựm hoa cú cả hoa đực, hoa cỏi, hoa lưỡng tớnh và hoa dị hỡnh. Hoa vải rất bộ, trờn một chựm hoa phần lớn hoa đực, hoa cỏi riờng biệt, hoa lưỡng tớnh rất ít, hón hữu trờn một chựm hoa mới thấy toàn hoa đực hay hoa cỏi [30] [31].
Khoảng giữa thỏng 12 (thời tiết lạnh) cõy vải bắt đầu cú sự phõn hoỏ mầm hoa, thời kỳ phõn hoỏ mầm hoa kộo dài 1 - 2 thỏng [7]. Sang thỏng 3, hoa vải nở rộ nhất và chuẩn bị bước vào giai đoạn hỡnh thành quả. Đõy là thời kỳ cú vai trũ quyết định năng suất của cõy. Thời kỳ này cõy chịu sự tỏc động mạnh của cỏc yếu tố nội tại và cỏc yếu tố mụi trường như nhiệt độ, độ ẩm, ỏnh sỏng, dinh dưỡng,...
3.2.2.2. Cỏc chỉ tiờu hỡnh thỏi quả.
Sau khi thụ tinh phụi phỏt triển thành hạt và bầu nhụy phỏt triển thành quả. Kớch thước quả ban đầu rất nhỏ, sau khoảng 10 ngày quả cú độ lớn bằng hạt đậu xanh, chỉ cú vỏ và hạt rất bộ. Sau 2 tuần kớch thước quả bằng ngún tay ỳt, tuần thứ 4 thỡ bằng ngún tay cỏi. Đõy là giai đoạn quả tăng trưởng về kớch thước nhanh nhất. Sự tăng kớch thước và đường kớnh ở giai đoạn này chủ yếu là tăng trưởng của tế bào, nờn cựi vải rất mỏng và cựi bắt đầu ụm lấy hạt. Từ tuần thứ 11 trở đi quả tớch nhiều nước và chất hữu cơ [28]. Sang đến tuần thứ 12 kớch thước quả to bằng cỏi chộn con, đõy chớnh là giai đoạn chớn của quả. Quả vải gồm vỏ quả, ỏo hạt (cựi) và hạt: Vỏ quả là lớp ngoài cựng dai cứng, sần sựi, màu sắc của lớp vỏ phụ thuộc vào từng giai đoạn chớn của quả và tuỳ thuộc vào từng vựng trồng vải. Vỏ quả vải cú màu xanh lỏ cõy, khi chớn thỡ chuyển sang đỏ. Màu sắc quả vải thiều trồng Lục Ngạn khi chớn đẹp hơn ở Thanh Hà. Do đú khi đem ra thị trường tiờu thụ thỡ đõy sẽ là một trong cỏc yếu tố thuận lợi cho vải thiều Lục Ngạn.
Vỏ quả vải thiều khi chớn thường cú chiều dày từ 1 - 3mm. Lớp vỏ ngoài chỉ là một lớp tế bào biểu bỡ, mức độ phỏt triển ở cỏc vị trớ khỏc nhau, cú những chỗ biểu bỡ phỏt triển thành những gai nhỏ, cứng, tạo ra độ sần sựi của vỏ quả. Vỏ quả giữa chỉ gồm vài lớp tế bào mụ mềm cú chứa lục lạp và antocyanin. Số lượng cỏc tế bào mụ mềm vỏ quả giữa giảm dần từ khi quả hỡnh thành đến khi quả chớn. Vỏ quả giữa dày nhất lỳc khoảng 4 tuần tuổi.
Khi quả cũn xanh, lục lạp là sắc tố chớnh được tổng hợp, khi quả chớn thỡ sắc tố chớnh là carotenoit. Vỏ quả trong chỉ gồm một lớp tế bào biểu bỡ, lớp tế bào này rất dai và dễ bị tỏch ra khỏi vỏ quả giữa (đặc biệt khi vỏ quả cũn tươi, chưa bị mất nước).
3.2.2.2.1 Đường kớnh quả.
Đường kớnh quả là một trong cỏc chỉ tiờu đỏnh giỏ năng suất quả vảI thiều. Đường kớnh quả càng lớn thỡ năng suất đạt càng cao và ngược lại. Kết quả nghiờn cứu đường kớnh quả vải trồng ở Thanh Hà và Lục Ngạn được thể hiện ở bảng dưới đõy:
Bảng 4: Đường kớnh quả vải Thanh Hà và Lục Ngạn (n=110) (đơn vị: mm).
Vựng trồng vải Đường kớnh quả nhỏ nhất Đường kớnh quả lớn nhất Đường kớnh quả trung bỡnh (X m ) Thanh Hà 28 34 31,400,14 Lục Ngạn 29 34 31,540,08 0 5 10 15 20 25 30 35 Đ-ờng kính quả ( cm) Giá trị thấp nhất Giá trị cao nhất Giá trị trung bình Vải Thanh Hà Vải Lục Ngạn
Biểu đồ 7: Đường kớnh quả vải ở Thanh Hà và Lục Ngạn.
Trong tiến trỡnh sinh trưởng, phỏt triển, đường kớnh quả vải thiều tăng nhanh nhất vào tuần thứ 8 và tuần thứ 9. Lỳc này vỏ quả chuyển sang màu
vàng đỏ, quả tớch luỹ nhiều nước và chất hữu cơ nờn đường kớnh tăng nhanh làm cho quả cú dạng hỡnh trũn [30]. Sang tuần thứ 10, 11 quả bước vào thời kỳ chớn, đõy là thời kỳ thay đổi nhiều về chất nhưng kớch thước biến đổi khụng đỏng kể. Khi quả chớn (tuần 12), quả vải cú dạng hỡnh trũn.
Hỡnh21: Đường kớnh quả vải thiều.
Nhỡn vào biểu đồ ta thấy, đường kớnh quả ở Thanh Hà là từ 28 - 34mm cũn đường kớnh quả ở Lục Ngạn là từ 29 - 34m. Giỏ trị nhỏ nhất về đường kớnh quả ở Thanh Hà là 28 mm và Lục Ngạn là 29mm. Ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn giỏ trị đường kớnh quả lớn nhất đều bằng nhau và bằng 34 mm. ; Giỏ trị trung bỡnh của đường kớnh quả ở Thanh Hà là 31,40 mm cũn ở Lục Ngạn là 31,54 mm. Như vậy, đường kớnh quả vải ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn gần như tương đương nhau.
3.2.2.2. Chiều cao hạt.
Cũng như đường kớnh quả, chiều cao là một trong cỏc yếu tố đỏnh giỏ năng suất của quả vải thiều. Kết quả nghiờn cứu chiều cao quả được thể hiện ở bảng số dưới đõy:
Bảng 5: Chiều cao quả vải Thanh Hà và Lục Ngạn (n=110) (đơn vị: mm).
Vựng trồng vải Chiều cao thấp nhất Chiều cao lớn nhất Giỏ trị trung bỡnh (X m) Thanh Hà 29 38 31,640,15
Lục Ngạn 28 34 30,800,12 0 5 10 15 20 25 30 35 40 Chiều cao quả (cm) Giá trị nhỏ nhất Giá trị lớn nhất Giá trị trung bình Vải Thanh Hà Vải Lục Ngạn
Biểu đồ 8: Chiều cao quả vải ở Thanh Hà và ở Lục Ngạn.
Khỏc với đường kớnh, chiều cao quả tăng mạnh nhất từ 4-8 tuần tuổi. Trong thời kỳ này chiều dài tăng mạnh hơn đường kớnh nờn quả vải cú xu hướng tạo hỡnh trứng, hơi dài và nhọn ở đỏy. Từ tuần 9 sang tuần 10, 11, quả bước vào thời kỳ chớn, chiều cao quả tăng chậm hơn đường kớnh quả khiến cho quả dần dần cú dạng hỡnh trũn [30]. Kết quả đo chiều cao quả cho thấy: giỏ trị cao nhất chiều cao quả vải của Thanh Hà là 38 mm cũn ở Lục Ngạn là 34 mm; giỏ trị trung bỡnh của chiều cao quả vải ở Thanh Hà là 31,64 mm và Lục Ngạn là 30,80 mm; giỏ trị thấp nhất của chiều cao quả vải ở Thanh Hà là 29 mm cũn ở Lục Ngạn là 28 mm. Như vậy, chiều cao quả vải Thanh Hà cao hơn so với Lục Ngạn 0,84 mm.
Hỡnh 22: Chiều cao quả vải thiều. 3.2.2.2.3. Độ dày cựi.
Độ dày cựi là chỉ tiờu quan trọng nhất đỏnh giỏ năng suất cũng như tỷ lệ phần ăn được của quả vải thiều. Kết quả nghiờn cứu độ dày cựi được thể hiện ở bảng dưới đõy:
Bảng 6: Độ dày cựi quả vải Thanh Hà và Lục Ngạn (n=40) (đơn vị: mm).
Vựng trồng vải Dày cựi thấp nhất Dày cựi lớn